एक घोड़ा बॉक्स की तरह मेरी शराब स्वाद, या यह है कि एक "बैंड सहायता"
क्या तुमने कभी साफ़ है कि एक घोड़े की तरह स्थिर बदबू आ रही है या एक "बैंड सहायता करने के लिए इसी तरह की" एक शराब की है. एक वाइन में एक, यह इस तरह के एक वांछनीय quality. भी कुछ ऐसा ही लगता है खुद के लिए की तरह मई नहीं है, winemakers नहीं कर रहे हैं और भगवान वे गलतियों, या कि अपरिहार्य हैं have समस्याओं बना समय पर.
ज्यादातर खूंखार brettanomyces spoliage yeast. एक It के बारे में लिखा गया है अब इतने winemakers और शराब indusrty पेशेवरों की अग्रणी में यदि एक शराब अजीब लगता है कि, लेकिन टाइस्टर what है, they लगभग हमेशा spruke जाएगा निर्धारित नहीं किया जा सकता है कि यह होगा brettanomyces, या "ब्रेट". एक
मैं फिर से ब्रेट पर सभी साहित्य, यदि उचित सावधानियों लिया जाता है कि इसे टाला जा सकता है कहने के लिए पर्याप्त द्रुतान्वेषण नहीं जा रहा हूँ.
लेकिन मैं आज में ब्रेट के लिए एक नया,,, एक सस्ते साधारण परीक्षण को खोजने के लिए दिलचस्पी थी winery कि विश्वविद्यालय पोर्टो और Intelli'oeno (एक फ्रांसीसी परामर्श कंपनी) के बीच में विकसित किया गया है. मूलतः परीक्षण, "सूंघ 'ब्रेट", एक मीडिया के विकास के लिए एक छोटी शीशी में शराब जोड़ने शामिल बुलाया. यदि शीशी एक पूर्व के बाद एक विशिष्ट ब्रेट गंध है दिनों की संख्या, it ने winemakers उन्नत सूक्ष्मजीवविज्ञानी ज्ञान या सुविधाओं की आवश्यकताओं के बिना संदूषण के स्तर का अनुमान लगाने के लिए निर्धारित की अनुमति देता है.
है, लेकिन सरल मेरे अनुभव आज मुझे यह है, और it इसा बहुत सरल और इस जैसे नई प्रौद्योगिकी के आगमन के साथ काम करता है cheap. मना, वहाँ वास्तव में कोई कारण नहीं है कि "ब्रेट" संदूषित मदिरा बाजार पर, जारी की जा रही है लगता है, जब तक जानबूझकर या एक आलसी winemaker के द्वारा.
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