शराब Blokes

पौलुस Winemaking अनुभव अपने शब्दों () से: शामिल है

Pauletts Winery के Clare में घाटी:

एक लगातार दर्जे रिस्लीन्ग और कुछ बहुधा underrated रेड के निर्माताओं बेहतर vintages () को पोलिश में से पर्वतीय इस Clare की नदी उप क्षेत्र घाटी.

कि रसायन और winemaking नहीं है सबसे अच्छी मदिरा संख्या का एक संपूर्ण सेट व्यक्तित्व नहीं है मुझे सिखाया.

आर Dubois एट Fils, Pemeaux Prissey, बरगंडी, फ्रांस

एक बहुत छोटे से परिवार winery. रहने और फ्रांसीसी winemakers की 3 पीढ़ियों के साथ काम करना एक अद्भुत अनुभव था.

Aligote से इस क्षेत्र को साफ, सरल, उच्च एसिड मदिरा सबसे पहले वर्ष में उत्पादन के बाद खपत में जिसके परिणामस्वरूप में एक परंपरागत अंगूर विभिन्न मदिरा निर्माण (अक्सर कैस्सिस के साथ इस क्षेत्र में चुनाव के aperitif kir बनाने के लिए) जोड़ी बनाई. कुछ बकाया Chardonnays और Pinots उनके बेहतर पार्सल से CLOS DES Argilliers के लिए बाहर देखो.

फसल समय और छोटे बैच winemaking के लाभों पर साइट के महत्व (पहलू, मिट्टी) सीखा है.

मल्लाह एस्टेट, मार्गरेट नदी, पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया एक

एक Australias प्रमुख क्षेत्रों के दिल में एक सुपर अच्छा समर्थन winery. रात मेरे रहने से ज्यादातर के लिए तो मैं क्या जगह पसंद है, लेकिन लोगों it'sa दुनिया का अच्छा हिस्सा कहना था इतना यक़ीन से नहीं कह सकते शिफ्ट में काम किया.

कुछ ठोस रेड निर्माण, एक बैरल Sauvignon ब्लैंक मैं सच में मज़ा आया और कहा कि एक Semillon / Sauvignon ब्लैंक कि हमेशा पैसे के लिए अच्छा मूल्य प्रदान करता है खमीरीकृत.

जैक एट Francois Lurton, Rueda / टोरो, स्पेन

हालांकि इस यात्रा से पहले होने winemaking उड़ान के लिए मेरा पहला असली परिचय था (जो वास्तव में एक मिथ्या नाम) विमान अभी फिर से तुम्हें बहुत ड्राइव महाद्वीपों बदलने के लिए उपयोग किया जा रहा है. मैं बोर्डेयस्क में अपने फ्रांसीसी वाक्यांश पुस्तक और एक स्थानीय नौकरी की पेशकश केवल एक किराये की कार की चाबी हाथ होने का और कहीं नहीं स्पेन के लिए एक मानचित्र के साथ उड़ान भरी. मैं winery में था पर 8 घंटे.

Rueda में क्षेत्रीय किस्मों Viura (एक साफ, सरल सम्मिश्रण विकल्प के साथ सफेद बनाने) आधार और Verdejo (अधिक शरीर और शैली Semillon तरह थोड़ा - थोड़ा बहुत जंगली शैली जब मैं ने देखा वहाँ). इसके अलावा टोरो में Tempranillo के साथ बड़े पैमाने पर रेड कर काम किया.

कि इसकी एक शराब निर्माता का भुगतान करने के लिए सस्ता मुझे सिखाया और की तुलना में 2 winemakers भुगतान करना है उन्हें एक कार दे.

शॉ और स्मिथ, एडिलेड हिल्स, दक्षिण Australlia

एक लगातार अच्छा Sauvignon Blanc के निर्माताओं. इन लोगों को विभिन्न प्रकार से पहले इसे दूर ले गया और अब इस पुरस्कार कटाई हो championed. इसके अलावा कुछ अत्यधिक पॉलिश रेड और एक बैरल Chardonnay कि बहुत युवा अपील कर रही है, लेकिन उम्र को खराब करने के लिए लगता है खमीरीकृत बना?

Chateau TRIANON, सेंट Emillion, बोर्डो, फ्रांस

एक कमाल की जगह है, इस साइट पर पुराने बंगले में रहते थे और पुरानी में काम सबसे पुराने आधुनिक winery (कंप्यूटर की लकड़ी टैंकों को नियंत्रित कल्पना) दिख रही. की प्रक्रिया में एक पुराने एस्टेट में सबसे पहले पुराने के ढेर के ऊपर से घसीटा जा रहा है. गुणवत्ता के लिए अद्भुत प्रतिबद्धता. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon और Merlot का पिछला द्राक्षक्षेत्र के फ्रांसीसी देखने के लिए शराब छोटे बैच उत्पादन करने के लिए. बोर्डो मिश्रण.

Hacienda Araucano, चिली / Bodegas जैक एट Francois Lurton, अर्जेंटीना

के रूप में उनकी पुरानी आगे चिली अद्भुत देश और मिट्टी बर्फ Andes कवर की एक पृष्ठभूमि है अर्जेंटीना में पहला काम कुछ और ही है. एक बड़ी मात्रा winery बहुत एक नई दुनिया रास्ते में वाणिज्यिक शैलियों का निर्माण.

चिली में Lolol में, यह एक छोटी प्रीमियम आपरेशन, छोटे बैच किण्वन और हाथ डूबनेवाला साथ फ्रेंच लाइनों के साथ और अधिक थी. इसके अलावा कैसाब्लांका में कुछ बहुत अच्छा Sauvignon ब्लैंक और कला सहकारी शैली winery के एक राज्य में varietal रेड की बड़ी मात्रा प्रक्रिया बनाने के लिए यात्रा की.

इस द्वीप वासी एस्टेट vineyards, कंगारू द्वीप, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया

इस तरह के एक दूरस्थ स्थान में एक नई winery स्थापना एक चुनौती के पहले पुरानी एक पकड़ के बिना चला गया एक बिट पर थी.

ऑपरेशन जैक Lurton से, एक साथ इस नई दुनिया में अनुमति planting पुरानी दुनिया दाख की बारी और शराब की स्वतंत्रता के साथ तकनीकों से निपटने लाने के अपने आदर्श बैठक में स्थापित किया गया था. वह एक साथ Sangiovese, Cabernet Franc, Malbec, शिराज, Grenache, Viognier और Semillon की (और चहुंमुखी) पारंपरिक यूरोपीय viticultural क्षेत्रों में अवैध अनसुना लाया है.

Tuscany

Luigi Checci एट Figli में विंटेज Sangiovese देख. द्राक्षक्षेत्र प्रबंधन और विचार अलग क्लोनों पर आकर्षण थे. इसके अलावा Vernaccia जैसे स्वदेशी किस्मों दिलचस्प पाया.

इस द्वीप वासी एस्टेट vineyards, कंगारू द्वीप, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया

द्वीप पर दूसरा पुरानी हमें द्राक्षक्षेत्र को देखने के लिए और एक शैली को परिभाषित करने की कोशिश कर की धीमी प्रक्रिया शुरू अधिक का समय दिया था. हम परिपक्वता के स्तरों पर milder समुद्री जलवायु दिया प्राप्त आश्चर्यचकित थे.