Pinot Gris
| Pinot gris | |
|---|---|
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| Pinot gris अंगूर का गुच्छा | |
| प्रजातियां: | Vitis vinifera |
| यह भी कहा: | |
| मूल: | बरगंडी, फ्रांस |
| उल्लेखनीय क्षेत्रों: | () प्रमुख क्षेत्रों देखने |
Pinot gris इस प्रजाति Vitis vinifera के एक सफेद वाइन अंगूर की विविधता है. सोचा कि Pinot noir अंगूर की एक उत्परिवर्ती क्लोन होना करने के लिए, यह आमतौर पर ( "gris" "ग्रे" फ्रांस के अर्थ में) एक भूरा-नीले फल, अपने नाम के लिए लेखांकन है कि अंगूर की उपस्थिति एक brownish करने के लिए और भी सफेद काले रंग गुलाबी हो सकता है . क्योंकि अंगूर छोटे सनोबर की चिलग़ोज़ा में बढ़ने-समूहों आकार का यह वचन "Pinot", जो "सनोबर की चिलग़ोज़ा" फ्रांस में अर्थ है, यह करने के लिए दिया जा सकता था. इस मदिरा इस से अंगूर का उत्पादन भी रंग में एक गहरा सुनहरा पीला तांबे से और भी गुलाबी रंग का एक प्रकाश छाया बदलती हैं. Pinot का क्लोन इटली में Pinot grigio के रूप में जाना जाता है बड़े हो gris. अंगूर की बढ़ती लोकप्रियता के कारण, ACNielsen अनुसंधान डेटा / Pinot grigio बिक्री 2007 के अंत तक अमेरिका में सबसे अच्छी चौथे बेच varietal के रूप में व्हाइट Zinfandel आगे निकल जाएगा कि Pinot gris भविष्यवाणी.
इतिहास
Pinot अंगूर noir तो एक बहुत गहरा रंग है Pinot gris के नीला सा-ग्रे रंग
Pinot gris मध्य युग के बरगंडी क्षेत्र है, जहां यह शायद Fromenteau बुलाया गया में से ज्ञात किया गया है. यह बरगंडी से, साथ Pinot noir के साथ, जल्दी स्विट्जरलैंड में 1300 से आ फैला. अंगूर कथित सम्राट चार्ल्स IV, जो cuttings हंगरी करने के लिए Cistercians भिक्षुओं द्वारा आयातित था की एक पसंदीदा गया था: भाइयों Badacsony की ढलानों 1375 में Lake Balaton की सीमा पर दाखलताओं लगाया. इस बेल के बाद जल्द ही Szà ¼ rkebarà ¡t अर्थ "ग्रे भिक्षु" नाम का विकास किया. 1711 में, एक जर्मन व्यापारी, नाम योहान Seger Ruland एक जंगली अंगूर के Palatinate के क्षेत्रों में बढ़ते की खोज की. वह Rulà ¤ nder के रूप में और जान गए कि दाखलता बाद में Pinot gris होने की खोज की थी उत्पादन के बाद शराब.
18 वीं और 19 वीं सदी तक, अंगूर बरगंडी और शैम्पेन लेकिन गरीब की पैदावार और अविश्वसनीय फसलों में एक लोकप्रिय planting एहसान के उन क्षेत्रों में बाहर गिर करने के लिए अंगूर का कारण बना था. एक ही किस्मत लगभग जर्मनी में है, लेकिन शुरू के 20 वीं सदी में अंगूर की बेल प्रजनकों है कि एक अधिक सुसंगत और विश्वसनीय फसल का उत्पादन होता clonal किस्मों को विकसित करने के लिए सक्षम थे हुई.
विश्वविद्यालय कैलिफोर्निया, डेविस का में शोधकर्ता, कि Pinot gris और Pinot noir करने के लिए एक उल्लेखनीय इसी तरह डीएनए प्रोफ़ाइल है कि रंग अंतर यह है कि सदियों पहले हुई एक आनुवंशिक उत्परिवर्तन से प्राप्त होती है निर्धारित किया है. इस के पत्तों और दोनों अंगूर की बेल तो यह है कि रंगों की अंतर यह है कि अलग उन्हें बताता है एक ही चीज़ है इसी प्रकार की हैं.
क्षेत्र
- ऑस्ट्रेलिया के एडिलेड हिल्स, मैकलेरन Vale
- फ्रांस - बरगंडी, Loire
- जर्मनी - Baden, Pfalz
- ऑस्ट्रिया
- कनाडा - ब्रिटिश कोलंबिया, Ontario
- दक्षिण अफ्रीका
- स्विटज़रलैंड - Valais
- रोमानिया - ConstanÅ पाउंड एक काउंटी
- माल्डोवा
- बेल्जियम - कुछ नव स्थापित की दाख की बारियां
Alsace
Alsace में एक प्रमुख अंगूर की है, Pinot gris शराब यहाँ उत्पादित markedly Pinot gris से अलग हो कहीं और मिल गया. स्वर्गीय बीसवीं सदी तक, को मदिरा यहाँ उत्पादित टाउकेई d'Alsace या टाउकेई-pinot gris लेबल थे. मध्य युग में, अंगूर, जो बरगंडी से अंगूर करने के लिए शुरू किए गए हंगरियन व्यापारियों द्वारा इस क्षेत्र में लोकप्रिय था. इस समय के दौरान, Tokaji एक के सबसे लोकप्रिय और बाजार पर मदिरा के बाद मांगी है और नाम की शायद Alsatian शराब के लिए और अधिक प्रतिष्ठा प्राप्त करने के लिए उपयोग किया गया था. 1980 में, यूरोपीय आर्थिक समुदाय नहीं furmint करने के लिए आनुवंशिक संबंधों को ज्ञात है विनियमों कि अब "मूल के संरक्षित पद पर नियुक्ति के Tokaj-Hegyalja region.The Pinot gris अंगूर को दी के बाहर टाउकेई" के प्रयोग को मना पारित, हा ¡rslevelÅ ± , पीला मस्कट और कहा कि पारंपरिक रूप Tokaji में उपयोग किया जाता है Orà © mus अंगूर. Alsace से मदिरा के नाम टाउकेई d'Alsace दिया जाता है. टाउकेई के नाम का उपयोग कर जब से भ्रमित Pinot gris करने के लिए हंगरी के वाइन करने के लिए स्वयं lends, फ्रेंच वाइन के अधिकारियों ने टाउकेई उपाधि बाहर चरण करने की कोशिश कर दिया गया है.
Alsace और गर्म ज्वालामुखी मिट्टी की ठंडी जलवायु विशेष रूप से अच्छी तरह से Pinot gris के लिए, इसकी सूखी autumns को अंगूर के लिए समय की बहुत सारी की दाखलताओं पर लटका होने की अनुमति के साथ अनुकूल हैं.
Alsace में, अंगूर की गई मस्कट Ottonel के साथ जो 2006 में उत्पादकों के लिए उपलब्ध हो गया मस्कट de Colmar विभिन्न प्रकार बनाने के लिए मिश्रित है.
रिस्लीन्ग, Gewà ¼ rztraminer, और मस्कट के साथ, Pinot gris एक को कुछ स्वीकार्य अंगूर की Alsace Grand Cru एओसी में लगाई जानी है.
ऑस्ट्रेलिया
Pinot gris पहले ऑस्ट्रेलिया में 1832 में अंगूर जेम्स Busby द्वारा लाया के कलेक्शन में पेश किया गया था. विक्टोरिया में, अंगूर से शराब का दौर चला, तो सुखाने की मशीन मदिरा के साथ शराब की मिठास के आधार पर Pinot grigio लेबल किया जा रहा दोनों Pinot gris और Pinot grigio लेबल रहे हैं.
इटली
Pinot Grigio Friuli-Venezia Giulia जैसे क्षेत्रों में पूर्वोत्तर इटली में एक लोकप्रिय planting है.
इटली, जहां अंगूर Pinot grigio के रूप में जाना जाता है में, plantings Oltrepo Pavese के आसपास के Lombardy क्षेत्र में पाया जा सकता है और Alto Adige, इटली के उत्तरी सबसे शराब क्षेत्र में है. अंगूर एक भी Friuli में प्रमुख है Venezia Giulia क्षेत्र.
न्यूजीलैंड
Pinot gris में दोनों उत्तर (Martinborough, Hawkes बे, जिस्बॉर्न) और दक्षिण द्वीप समूह (सेंट्रल ऑटैगो, नेल्सन, मार्लबोरो, Waipara), 762 हा के साथ लगाए बड़ा हो गया है. इस Sauvignon ब्लैंक, Chardonnay और रिस्लीन्ग के बाद यह चौथी सबसे लगाए सफेद विभिन्न प्रकार बनाता है. सभी plantings के आधा कैंटरबरी और मार्लबोरो में, शराब एक ", चकमक पत्थर के समान, फल-लादेन चरित्र" अमीर के विकास के साथ कर रहे हैं.
ऑरेगोन और कैलिफोर्निया
Californian एक गिलास Pinot grigio.
दाऊद लेटिष, Eyrie दाख की बारियां से, 1966 में Oregon में पहली Pinot gris लगाया. बिक्री बढ़ाने के लिए आशा, लेटिष कलम 1981 में gris Pinot करने के लिए दाखलताओं रिस्लीन्ग करने के लिए करना शुरू कर दिया. जब तक लेटिष व्यापारियों Salmon करने के लिए मछली के लिए एक अच्छा मैच के रूप में शराब विपणन शुरू हुई इस अंगूर मूल रूप से कठिनाइयों का एक स्थाई बाजार खोजने की थी. वाइन की लोकप्रियता धीरे बढ़ाने के लिए और 1990 के दशक के मध्य में एक उच्च बिंदु जब लगभग हर शीर्ष Oregon winery एक Pinot gris का निर्माण किया गया हिट शुरू किया. आज वहाँ Oregon में Pinot gris की 1797 एकड़ जमीन पर हैं.
वहाँ के बारे में 1620 एकड़ जमीन को केन्द्रीय और कैलिफोर्निया के दक्षिण तटीय इलाकों में लगाए हैं. कैलिफोर्निया से Pinot gris अक्सर इटली की शराब के लिए शैली में अपनी समानता की वजह से Pinot grigio कहा जाता है.
अंगूर की खेती
अंगूर, ठंडे मौसम में सर्वश्रेष्ठ बढ़ती है और अपेक्षाकृत उच्च शर्करा के स्तर के साथ जल्दी परिपक्व होती है. अगर सूखापन करने के लिए किण्वित यह या तो एक मीठी शराब, या, करने के लिए, एक शराब शराब में उच्च का नेतृत्व कर सकते हैं. Pinot gris के समूहों को दाखलता में रंग की एक किस्म हो सकता है. इन समूहों नीला सा ग्रे से गुलाबी भूरे रंग का प्रकाश करने के लिए रेंज कर सकते हैं. हालांकि रंग नीला-गुलाबी करने के लिए भूरे रंग से भिन्न हो सकती हैं इस अंगूर छोटे समूहों (इसलिए इस सनोबर की चिलग़ोज़ा आकार), और ripening पर में, अक्सर एक गुलाबी प्रदर्शन-ग्रे रंग, हो जाना. Pinot अक्सर gris करने के लिए समृद्ध और Pinot noir है स्वाद हल्का Pinot noir के साथ मिश्रित है
शराब विशेषताओं
Pinot के Gris विभिन्न शैलियों में रंग भिन्नरूप. (LR) इतालवी Pinot Grigio एक पीले पीले रंग के साथ, एक नींबू का रंग के साथ Alsatian Pinot gris, एक तांबे-गुलाबी रंग के साथ Oregon Pinot gris
मदिरा के Pinot gris से बनाया बहुत है और और वाइन वे क्षेत्र से हैं शैली बनाने पर निर्भर हैं बदलती हैं. Alsatian Pinot पूर्ण gris शरीर मदिरा करने के लिए एक अमीर, कुछ पुष्प बुके के साथ माध्यम हैं. वे अन्य Pinot gris के साथ तुलना में मसालेदार होते हैं. जबकि सबसे Pinot gris जल्दी, Alsatian Pinot gris कर सकते हैं उम्र के साथ खपत के लिए बने हैं. जर्मन Pinot अधिक gris पूरा कर रहे हैं अम्लता और मामूली मिठास के एक संतुलन के साथ शरीर. ऑरेगोन में मदिरा माध्यम एक तांबे के लिए पीले-गुलाबी रंग और नाशपाती, सेब के aromas के साथ, और / या तरबूज शरीर रहे हैं. पास के कैलिफोर्निया में, Pinot gris रहे हैं और अधिक प्रकाश कुछ काली मिर्च और arugula नोटों के साथ एक कुरकुरा, ताज़ा स्वाद के साथ शरीर. इटली की Pinot grigio शैली का एक प्रकाश शरीर, कि रंग में है कि कुरकुरा किया जा सकता है और खट्टा कभी कभी spritzy flavors के साथ प्रकाश है अक्सर दुबला शराब है. इस शराब बहुत मीठा किया जा सकता है यद्यपि, यह अपने अम्लता खोने के लिए शुरू हो जाएगा जब यह करीब है पका हुआ.
Pinot gris एक "बाजार के लिए वाइन" कि और बाजार से बाहर पर 4-12 सप्ताह के भीतर उफान के बाद बोतल बंद किया जा सकता है जल्दी माना जाता है.
भी कहा जाता है:
Pinot के gris दुनिया के विभिन्न भागों में कई नामों से कहा जाता है:
| पर्याय Pinot gris की | देश / क्षेत्र |
|---|---|
| Auxerrois gris |  Alsace |
| Fauvet | फ़्रांस |
| Fromentau | Languedoc |
| Fromentot | फ़्रांस |
| Grauburgunder / Grauer Burgunder |  ऑस्ट्रिया  जर्मनी () सूखी |
| Grauer MA ¶ nch | जर्मनी |
| Grauklevner | जर्मनी |
| Gris Cordelier | फ़्रांस |
| Malvoisie | Loire Valley  स्विटज़रलैंड |
| Monemvasia |  ग्रीस |
| Pinot grigio |  इटली |
| Pinot Beurot | Loire Valley, बरगंडी |
| Rulà ¤ nder | ऑस्ट्रिया जर्मनी  रोमानिया () मिठाई |
| Rulandskà © Å ¡edà © |  चेक गणराज्य  स्लोवाकिया |
| Sivi Pinot |  क्रोएशिया  स्लोवेनिया |
| Szà ¼ rkebarà ¡t |  हंगरी |
| टाउकेई d'Alsace | Alsace (Pinot Gris यूरोपीय संघ के नियमों के कारण करने के लिए) का नाम |
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