स्लोवेनियाई वाइन
एक
स्लोवेनियाई शराब स्लोवेनिया के मध्य यूरोपीय देश से शराब है. अंगूर की खेती और winemaking इस क्षेत्र में Celts और Illyrians जनजातियों, लंबे समय से पहले रोमनों शुरू होता फ्रांस, स्पेन और जर्मनी की भूमि को winemaking के समय से ही अस्तित्व में है. आज स्लोवेनिया से अधिक 40000 wineries 1 लाख hl देश के 24600 हा दाख की बारियां के (59300 एकड़) से (26,4 मिलियन गैलन) सालाना कर दिया है. देश के उत्पादन का लगभग 75% सफेद वाइन है. लगभग सभी शराब के domestically संयुक्त राज्य अमेरिका, बोस्निया और हर्जेगोविना, क्रोएशिया, जर्मनी और इटली ज्यादातर करने के लिए केवल 50000 hl (2.6 मिलियन गैलन) एक वर्ष की जा रही exportedâ € "के साथ खपत है. देश की शराब उत्पादन के अधिकांश प्रीमियम कम से कम 30% बुनियादी तालिका शराब के रूप में (namizno vino में वर्गीकृत) के साथ (vrhunsko) शराब के वर्गीकरण के अंतर्गत आता है. स्लोवेनिया तीन प्रमुख क्षेत्रों शराब: Podravje, Posavje और Primorska है.
इतिहास
स्लोवेनिया के विपरीत है viticultural इतिहास रोमन predates प्रमुख यूरोपीय वाइन क्षेत्रों, के कई और प्रभावों वापस जो शराब उत्पादन के लिए कुछ देर के 4 और 5 वीं शताब्दी ईसा पूर्व के बीच दाखलताओं खेती शुरू की प्रारंभिक केल्टिक और Illyrian जनजातियों के लिए माना जा सकता है. मध्य युग तक, ईसाई चर्च के मठों के माध्यम से इस क्षेत्र की शराब के उत्पादन का सबसे नियंत्रित. इस Austro के शासन-हंगरियन साम्राज्य, के तहत निजी स्वामित्व वाली wineries इस क्षेत्र में कुछ उपस्थिति थी, लेकिन लगातार इस साम्राज्य के पतन के बाद और यूगोस्लाविया की शुरुआत मना कर दिया. के रूप में जोर थोक शराब उत्पादन पर था द्वितीय विश्व युद्ध के अंत, सहकारिताओं को लगभग सभी इस क्षेत्र की शराब उत्पादन और गुणवत्ता के नियंत्रण से बहुत कम था. इस अपवाद को Podravje क्षेत्र में है कि आपरेशन जारी रखने के लिए सक्षम थे कि कुछ छोटे निजी wineries गया था.
1967 में सरकार ने अंगूर की खेती और शराब उत्पादन के लिए) जो गुणवत्ता आश्वासन के लिए प्रथाओं का परीक्षण और कहा कि इस संगठन के मानकों से मुलाकात की मदिरा के लिए स्वीकृति जारी की मुहरों की स्थापना की (व्यापार संघ ने PSVVS की स्थापना की. 1991 में, स्लोवेनिया स्वतंत्रता की घोषणा करने वाले पहले गणराज्य था. जबकि वाइन उद्योग, के रूप में है, स्लोवेनियाई अर्थव्यवस्था के अन्य क्षेत्रों किया Yugoslav युद्धों की उथलपुथल के बाद कुछ गिरावट अनुभवी, पश्चिम करने के लिए इस क्षेत्र के मजबूत संबंधों को इस उद्योग जल्दी पलटाव करने की अनुमति दी. आज स्लोवेनियाई वाइन उद्योग का सबसे उन्नत और अच्छी तरह से पूर्व Yugoslav गणराज्यों के विकसित और दुनिया की वाइन बाजार में ब्याज प्राप्त करने के लिए शुरू होता है.
स्लोवेनिया के प्रमुख शराब क्षेत्रों.
जलवायु और भूगोल
स्लोवेनिया जो microclimates की एक विस्तृत विविधता प्रदान करता है एक विविध भूगोल है. यह ऑस्ट्रिया द्वारा उत्तर करने के लिए, इस Alps के द्वारा अलग bordered है. पश्चिम करने के लिए पूर्व और क्रोएशिया के दक्षिणी सीमा रूपों के लिए इटली और एड्रियाटिक सागर, हंगरी है. इस क्षेत्र ठंडे, सूखे सर्दियों और गर्म गर्मी के साथ एक महाद्वीपीय जलवायु है. Primorska का दूर पश्चिमी क्षेत्रों कुछ भूमध्य को प्रभावित किया है. इस क्षेत्र में कुछ आम viticultural खतरों के विकास का मौसम और ग्रीष्म का ओलों के दौरान वसंत ठंढ, सूखे शामिल हैं. स्लोवेनिया की दाख की बारियां से कई ने जूलियन और Karavanke Alps और Pannonian Plain की तलहटी में स्थित हैं. इस Drava और Sava नदियों Podravje और Posavje, क्रमशः में प्रमुख को प्रभावित करती हैं.
शराब क्षेत्रों
स्लोवेनिया तीन मुख्य वाइन क्षेत्रों: Primorska, Posavje और Podravje है. Primorska स्लोवेनिया के सबसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ज्ञात क्षेत्र और predominately एक सफेद वाइन निर्माता, हालांकि, इस क्षेत्र स्लोवेनिया है लाल शराब उत्पादन के अधिकांश के लिए जिम्मेदार है.
Primorska
Primorska स्लोवेनिया के सबसे व्यापक रूप से और प्रमुख शराब क्षेत्र में जाना जाता है. यह चार जिलों में subdivided है. इस GoriÅ ¡का Brda जिला सीमाओं Friuli के इतालवी शराब क्षेत्र-Venezia Giulia के Collio Goriziano Denominazione di origine controllata (doc) स्लोवेनिया में देने के साथ. इस क्षेत्र से एक स्लोवेनिया में पहले की गुणवत्ता के लिए एक अंतरराष्ट्रीय प्रतिष्ठा स्थापित करने में एक केंद्रित प्रयास करने के लिए गया था. इस क्षेत्र Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc के अंतरराष्ट्रीय किस्मों के साथ स्थापित किया हुआ है (MuÅ ¡kantni Silvanec), Pinot gris (Sivi Pinot), और Pinot noir (Modri Pinot) के साथ ही Rebula, Refosco (RefoÅ ¡k) और Friulano. इस GoriÅ ¡का Brda सबसे इसके Merlot के लिए जाना जाता है-Cabernet blends और Rebula सफेद वाइन. के एड्रियाटिक तट के साथ Istria प्रायद्वीप पर Koper जिला स्लोवेनिया में हार्दिक शराब क्षेत्र है. इस Refosco और Malvazija अंगूर का सबसे व्यापक रूप से Koper में लगाए हैं. इस Kras पठार जिला, Trieste के इतालवी शहर के निकट स्थित, Teran जो एक बहुत, बहुत Refosco लाल अम्लीय शराब से बनी इस क्षेत्र की लाल लौह युक्त मिट्टी में लगाए अंधेरा है वाइन शैली के लिए जाना जाता है. इस Vipava घाटी जिला प्रकाश, कुरकुरा सफेद मदिरा स्थानीय Pinela और Zelen अंगूर से बनी में माहिर. अन्य अंगूर के Primorska क्षेत्र में पाई जाती है Barbera, Beli Pinot (Beli Burgundec), शामिल है Cabernet फ्रैंक, Cipro, Glera, Klarnica, LaÅ ¡की Rizling, MaloÄ आर एन, Rumeni MuÅ ¡कैट, Syrah और Vitovska Grganja.
Posavje
Posavje कि सफेद से ज्यादा रेड वाइन का उत्पादन ही स्लोवेनियाई शराब क्षेत्र, एक बड़े मार्जिन से हालांकि नहीं है. इस क्षेत्र के तीन जिलों में subdivided है. इस Bizeljsko-BreÅ ¾ बर्फ जिला अपनी स्पार्कलिंग वाइन उत्पादन और अम्लीय सफेद मदिरा की Rumeni Plavec अंगूर से बनी के लिए जाना जाता है. इस Dolenjska जिला CviÄ एक की अपनी उत्पादन के लिए सफेद और लाल शराब अंगूर के मिश्रण से बने, सबसे अधिक जाना जाता है Kraljevina और एक साढ़े ametovka. इस बेला Krajina जिला अपनी लाल शराब Modra Frankinja और Rumeni MuÅ ¡कैट से बनाया के लिए जाना जाता है. अन्य अंगूर Posavje भर में स्थापित किया हुआ पाया Beli Pinot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay, Modri Pinot, Neuburger, Ranina, RdeÄ शामिल एक Zlahtnina, Renski Rizling, एक entlovrenka, एक ipon, Sivi Pinot, Traminec और Zweigelt. वर्तमान में Posavje क्षेत्र थोक शराब द्वारा, प्रीमियम शराब, उत्पादन की अपेक्षा अधिक वर्चस्व है.
Podravje
Podravje स्लोवेनिया की सबसे बड़ी शराब क्षेत्र है और 7 जिलों में subdivided है. इस Radgona-Kapela जिला स्पार्कलिंग (penina का निर्माण करने के लिए पहली स्लोवेनिया शराब क्षेत्र) शराब 1852 में मा © thode champenoise का उपयोग कर रहा था. इस Ljutomer-OrmoÅ ¾ जिला Jeruzalem की जो सफेद वाइन dia ¡EA मैं Traminec और Ranina से बनाया के लिए जाना जाता है गांव शामिल हैं. Radgona के साथ-Kapela और Maribor जिला, Ljutomer-OrmoÅ ¾ कुछ Podravje शराब का सबसे अच्छा उदाहरण का उत्पादन करता है. जबकि Haloze जिला गुणवत्ता में, Prekmurje, Srednje Slovenske Gorice और एक marje के साथ कि जिले में सुधार होता है-VirÅ ¡tanj जिलों है कि स्थानीय खपत है छोटे उत्पादन किया है. शराब के Podravje क्षेत्र में है सफेद वाइन बनाया का लगभग 97%. अन्य अंगूर की किस्मों Podravje में पाया Chasselas, Gamay, Kerner, Kraljevina, MuÅ ¡कैट Otonel, Portugalka, Ranfol, Rizvanec, Rumeni MuÅ ¡कैट, Zeleni Silvanec, Zlahtnina और Zweigelt शामिल हैं.
[संपादित करें] अंगूर की खेती और winemaking
GoriÅ ¡का-Brda से एक स्पार्कलिंग वाइन.
स्लोवेनिया में, कई दाख की बारियां ढलानों या सीढ़ीदार पंक्तियों में पहाड़ी के किनारे स्थित हैं. ऐतिहासिक दाखलताओं कि फल की पैदावार का अनुकूलन कर एक pergola शैली में प्रशिक्षित किया गया. उच्च गुणवत्ता शराब उत्पादन पर फिर भी जोर दिया और दाख की बारियां दाखलता प्रशिक्षण के एक Guyot शैली में परिवर्तन करने के लिए प्रोत्साहित किया है. सबसे दाख की बारियां की खड़ी इलाके को प्रोत्साहित इस मैनुअल फसल कटाई के यांत्रिक से अधिक का इस्तेमाल करते हैं.
स्लोवेनिया में मदिरा परंपरागत लेकिन ब्लेंडेड मदिरा से अधिक एकल varietal के ऑस्ट्रियाई वरीयता का पालन किया है ब्लेंडेड मदिरा के उत्पादन में बढ़ते जा रहे हैं. जबकि मदिरा ऐतिहासिक बड़ी स्लोवेनियाई या स्लाव लकड़ी का छोटा पीपा में वृद्ध थे, इस रुझान का उपयोग करने के लिए किया गया है छोटे और फ्रेंच और स्लोवेनियाई ओक बैरल के आकार बदलती. Primorska में दोनों लाल और सफेद मदिरा अक्सर Podravje और Posavje के साथ Malolactic किण्वन के माध्यम से आम तौर पर लाल शराब उत्पादन के लिए ही है कि तकनीक का उपयोग करके जाओ. Primorska में, मिठाई मदिरा के Brda क्षेत्र मदिरा से बना Verduc और Pikolit के विशेषज्ञ के साथ एक passito शैली में बना रहे हैं. इस Podravje क्षेत्र में, botrytized मदिरा LaÅ ¡की Rizling, Renski Rizling और एक ipon और एक प्रणाली में वर्गीकृत से उत्पन्न होते हैं जर्मन शराब वर्गीकरण मिठास पर आधारित pozna trgatev (स्पा ¤ tlese) से लेकर करने के लिए, izbor (Auslese) भी इसी तरह, jagodni izbor (), ledeno vino (Eiswein) और suhi jagodni izbor () Trockenbeerenauslese Beerenauslese.
स्लोवेनियाई शराब कानूनों है कि सभी मदिरा रासायनिक विश्लेषण और tastings करने से पहले करने के लिए प्रस्तुत किया जाना चाहिए बाजार पर जारी किया जा रहा हुक्म चलाना. इस मदिरा का एक ZaÅ ¡iteno geoggrafsko poreklo (ZGP) जो कि यूरोपीय संघ के QWPSR system-क्वालिटी मदिरा निर्दिष्ट क्षेत्र में उत्पादित करने के लिए समान है के अनुसार एक गुणवत्ता स्तर आवंटित हो जाते हैं परीक्षण के बाद. गुणवत्ता पर्वतमाला के रूप में अनुसरण कर रहे हैं
- Namizno vino - टेबल वाइन
- DeÅ ¾ elno vino PGO - देश वाइन
- Kakovostno ZGP - क्वालिटी की शराब
- Vrhunsko vino ZGP - प्रीमियम क्वालिटी की शराब
स्लोवेनिया शराब लेबल () सूखा, polsuho (मध्यम सूखा), polsladko (मध्यम मीठा) और sladko () मिठाई की मदिरा suho से लेकर की मिठास स्तर शामिल हैं. इस पद पर नियुक्ति Posebno tradicionalno poimenovanje (PTP) एक पारंपरिक स्लोवेनिया वाइन करने के लिए एक विशेष क्षेत्र से लागू किया जाता है. 2006 के रूप में, स्लोवेनिया में केवल PTP मदिरा के Kras शराब Teran Primorska से और Dolenjska शराब Posavje से CviÄ एक हैं.
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