शराब Blokes

दक्षिण अफ्रीकी शराब, एक इतिहास वापस 1659 के लिए डेटिंग गया है और Constantia एक दुनिया में सबसे बड़ी मदिरा का माना जाता था एक समय पर. रंगभेद के अंतर्गत, इस उद्योग अवर अंगूर की किस्में और औद्योगिक winemaking के साथ है, लेकिन संघर्ष के निराकरण पुराने राज्य सहकारी समितियों और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में पहुँच की नई ऊर्जा और नए निवेश का एक पेट फट जीत है.

उत्पादन केपटाउन के आसपास, Paarl, Stellenbosch और Worcester में प्रमुख दाख की बारी और उत्पादन केंद्रों के साथ केंद्रित है.

इतिहास

पर 2 फरवरी 1659 केप टाउन, जनवरी वैन Riebeeck, के संस्थापक के पहले शराब दक्षिण अफ्रीका में रिकॉर्ड उत्पादन किया. 1685 में, Constantia संपदा एक घाटी राज्यपाल ने केप, सिमॉन वैन der Stel के द्वारा झूठा बे का सामना करना पड़ में स्थापित किया गया था. अपने 'VIN डे Constance' जल्द ही एक अच्छी ख्याति अर्जित की. लेकिन यह Hendrik Cloete, जो 1778 में जो सच में एक unfortified शराब ज्यादातर मस्कट डे Frontignan (मस्कट Blanc à Petits के कण), Pontac, लाल और सफेद Muscadel के मिश्रण से बना के साथ Constantia प्रसिद्ध, के नाम कर दिया कि रियासत, खरीदा गया था ( शायद मस्कट Blanc à Petits के कण के क्लोनों?) और एक छोटे से Chenin Blanc. यह यूरोपीय राजाओं और बादशाहों की एक पसंदीदा पेय, महान Frederick नेपोलियन से बन गया. लेकिन दाख की बारियां phylloxera द्वारा, इस Cloete परिवार है, और bankrupted थे Groot Constantia सरकार को एक प्रायोगिक स्टेशन के रूप में बेचा गया था decimated थे. 1980 Duggie Jooste में क्लेन Constantia, यह, और redeveloped अब VIN डे Constance का एक नया संस्करण बेच रहा है मस्कट Blanc à Petits के कण से बने खरीदा था.

8 जनवरी 1918 को, पश्चिमी केप में उत्पादकों के Koà ¶ peratieve Wijnbouwers Vereniging वैन Zuid-Afrika Bpkt (KWV) की स्थापना की. KWV ने रंगभेद के अंत तक इस उद्योग पर हावी करने के लिए आया था. वे अपने ब्रिटिश एजेंट, बेल उत्पाद, द्वितीय विश्व युद्ध के बाद पूरा नियंत्रण लेने के साथ एक 50:50 संयुक्त उद्यम के रूप में दक्षिण अफ्रीका के वाइन किसान संघ (SAWFA) की स्थापना 1930 के दशक में.

, एशियाई काले रंग का और दक्षिण अफ्रीकियों के लिए "गोरे आदमी की शराब" की बिक्री पर प्रतिबंध 1960 के दशक में उठा रहे थे. उत्पादन में आरक्षण 1990 के दशक में समाप्त कर दिया गया है, और KWV ने दक्षिण अफ्रीका के वाइन उद्योग ट्रस्ट करने के लिए और उसके नियामक कार्य शेड के Wijngaard सहकारी करने के लिए अपनी उत्पादन हितों, एक सार्वजनिक रूप-उद्धृत विपणन कंपनी छोड़ने.

वर्गीकरण

वहाँ ओरिजिन (WO) के शराब के भीतर के बारे में 60 appellations जो 1973 में नामित उत्पादन क्षेत्रों, जिलों और वार्ड के एक पदानुक्रम के साथ लागू किया गया था प्रणाली, रहे हैं. और हाल ही में 3 "भौगोलिक इकाइयों" है, जो WO क्षेत्र के साथ साथ कुछ अतिरिक्त जिलों और बच्चों के लिए कई कवर मई घोषित कर दिया गया है.

मदिरा नामित क्षेत्र से अंगूर से 100% बनाया जाना चाहिए WO. "एकल दाख की बारी" मदिरा से कम 5 हेक्टेयर के एक परिभाषित क्षेत्र से आने चाहिए. के रूप में वे एक साथ और farmed हैं शराब साइट पर उत्पादन किया जाता है एक "एस्टेट वाइन" आसन्न खेतों से है, जब तक आ सकता है. एक वार्ड एक विशिष्ट प्रकार की मिट्टी और / या जलवायु के साथ एक क्षेत्र है, और लगभग एक यूरोपीय पदवी के बराबर है. एक जिले, कई terroirs शामिल कर सकते हैं जबकि नहीं कर सकता है, जो क्यों केप Point, बस एक winery के साथ, एक जिला और नहीं एक वार्ड है बताते हैं एक वार्ड.

Varietal WO के नाम पर विभिन्न प्रकार की मदिरा 2006 से पहले (75%) के कम से कम 85% शामिल होने चाहिए. के बारे में 75 किस्मों वर्तमान में WO मदिरा के लिए मंजूरी दे दी है.

KwaZulu-नेटाल

डरबन, इस भौगोलिक इकाइयों के नवीनतम आसपास के पूर्वी तट पर के छोटे से इतिहास रहा है लेकिन winegrowing आरंभिक प्रयासों का वादा देखो.

उत्तरी केप

कि Orange नदी की घाटी, नदी के साथ कि पारंपरिक सफेद मदिरा पक्षधर है एक ठंडी microclimate बनाता है. इस भौगोलिक इकाई) और Rietrivier फ्री स्टेट डगलस की जिला और Hartswater, लोअर ऑरेंज के बच्चों (Benede Oranje, राष्ट्रीय सुल्ताना फसल के सबसे करने के लिए घर और Colombard का एक बहुत कुछ शामिल है.

डगलस

Kimberley के पास यह जिला सिर्फ एक सहकारी संस्था है.

पश्चिमी केप

इस भौगोलिक इकाई लगभग सभी दक्षिण अफ्रीकी winelands की, Breede नदी घाटी, तटीय क्षेत्र, क्लेन Karoo और Olifants नदी के क्षेत्रों सहित शामिल हैं. यह भी है, और Cederberg, सेरेज, Herbertsdale, राजकुमार अल्बर्ट घाटी, Ruiterbosch और Swartberg के बच्चों बॉट नदी, केप Agulhas, Overberg, Plettenberg Bay और वाकर बे के अन्यथा असाइन नहीं की गई दक्षिणी जिलों को भी शामिल है.

बॉट नदी (Botrivier)

वहाँ के 'मक्खन' नदी, Goedvertrouw और Beaumont मदिरा की बास पर दो wineries रहे हैं.

केप Agulhas

अफ्रीका के दक्षिणी टिप जहाँ अटलांटिक महासागर, हिंद महासागर को पूरा एलीम के वार्ड में विशेष रूप से जहाँ Sauvignon Blanc thrives एक अद्वितीय terroir, उपलब्ध कराता है.

Overberg

इस जिले के दक्षिण Paarl के अटलांटिक breezes द्वारा और ठंडा है कुछ रोमांचक शांत-जलवायु Sauvignon ब्लैंक, Chardonnay और Pinot Noir उत्पादक है. यह एल्गिन और क्लेन नदी के वार्ड शामिल हैं.

Plettenberg Bay

नव WO कि Bramon एस्टेट, जो सबसे अच्छा एक स्पार्कलिंग Sauvignon Blanc के लिए जाना जाता है के लिए घर है की घोषणा की.

वाकर Bay

पश्चिम केप Agulhas के, इस तटीय जिले के बरगंडी किस्मों में से कुछ उच्च गुणवत्ता मदिरा पैदा करती है. Hemel-en-Aarde घाटी, इतवार है Glen और ऊपरी Hemel-en-Aarde घाटी हाल ही में वार्डों के रूप में घोषित किया गया.

Breede नदी घाटी

इस क्षेत्र Paarl और Worcester के बीच केप टाउन के बारे में 90km उत्तर पूर्व, निहित है. केंद्रित Rawsonville पर, इस क्षेत्र थोक मीठी मदिरा पर ध्यान केंद्रित करने के लिए इस्तेमाल किया.

Breedekloof

हाल ही में Worcester से बाहर विभाजन, इस जिले Goudini और Slanghoek के बच्चों शामिल हैं.

Robertson

के बारे में 150km केपटाउन की है, Breede नदी घाटी की इस शाखा पूर्व शायद सबसे अच्छा Chardonnay और Sauvignon Blanc के लिए जाना जाता है, और गुणवत्ता रेड के लिए एक प्रतिष्ठा की स्थापना है. अपनी दाख की बारियां और बागों के Breede नदी द्वारा और इस पर किनारे breezes है, इसलिए जलवायु काफी शीतोष्ण है दोनों को ठंडा कर रहे हैं. जिला Agterkliphoogte, Bonnievale, Boesmansrivier, Eilandia, Hoopsrivier, Klaasvoogds, Le Chasseur, McGregor और Vinkrivier के बच्चों शामिल हैं. जल्दी जून में वहाँ एक निराला वाइन सप्ताहांत, उत्सव के साथ और "खुला घर" कई wineries पर है.

Swellendam

इस जिलों Buffeljags और Stormsvlei के बच्चों को शामिल किया गया.

Worcester

हालांकि अब तक इस मात्रा को गुणवत्ता के अनुरूप नहीं किया गया है इस Worcester जिला केपटाउन के 120km उत्तर पूर्व वाइन और ब्रांडी के दक्षिण अफ्रीका के सबसे बड़े निर्माता मात्रा द्वारा, है. यह-de-Doorns, हेक्स नदी घाटी, Nuy और Scherpenheuvel Aan के बच्चों शामिल हैं.

तटीय क्षेत्र

यह सब, Constantia के सबसे प्रसिद्ध वार्ड सहित केप के प्रसिद्ध winelands, शामिल हैं.

केप Point

यह एक-winery, 30ha जिला 1998 में केप Point दाख की बारियां पर Sybrand वैन der Spuy की उपलब्धियों को मान्यता देने से बनाया गया था. समुद्र breezes, Sauvignon Blanc और Semillon विशेष में से श्रेष्ठ परिणामों के साथ धीमी ripening की अनुमति देते हैं.

एक प्रीतम

इस जिले Swartland का हिस्सा बनने के लिए, लेकिन इसका अनूठा प्रयोग किया जाता जलवायु की मान्यता में विभाजित किया गया है कि अटलांटिक से breezes ठंडा करने से लाभ. यह जो सबसे अच्छा Sauvignon Blanc के लिए जाना जाता है कि उच्च ऊंचाई Groenekloof वार्ड, शामिल हैं.

Paarl

के बारे में 50km केपटाउन के पूर्व के Paarl जिला, एक सबसे दक्षिण अफ्रीका के winegrowing क्षेत्रों के, विशेषकर रौन के लिए मशहूर की शैली Syrah और Pinotage जैसे, और अधिक हाल ही में Viognier लाल मदिरा झूठ आधारित गोरे. यह Franschhoek घाटी, वेलिंगटन, Simonsberg-Paarl और Voor Paardeberg बच्चों को शामिल किया गया.

Stellenbosch दाख की बारी

Stellenbosch

Stellenbosch एक विश्वविद्यालय शहर दक्षिण Paarl, केप टाउन के बारे में 50km दक्षिणपूर्व में से एक है. एक यह दक्षिण अफ्रीका की सबसे बड़ी शराब क्षेत्र के दिल, सहित छोटे wineries लाल मदिरा पर ध्यान केंद्रित कर, की संख्या के लिए उल्लेखनीय है के कई दक्षिण अफ्रीका का सबसे अच्छा. यह Banghoek, Bottelary, Devon घाटी, Jonkershoek घाटी, Papegaaiberg, Polkadraai हिल्स और Simonsberg-Stellenbosch वार्ड शामिल हैं.

Swartland

केप टाउन, पारंपरिक गढ़वाले मदिरा और Pinotage से कुछ केंद्रित रेड और शिराज का निर्माण किया है कि 'काले भूमि' के कुछ 60km उत्तर सिंचाई के बिना विकसित दाखलताओं. Malmesbury सबसे प्रसिद्ध वार्ड है, वहाँ भी Riebeekberg है.

Tulbagh

इस Winterhoek पहाड की छाया में आराम से ठिकाना है, Tulbagh जिला microclimates की एक किस्म है और 5 संपदा और 2 सहकारी समितियों के लिए घर है. श्वेत मदिरा और स्पार्कलिंग वाइन की परंपरागत एक निर्माता, यह गुणवत्ता लाल मदिरा की ओर बढ़ रही है.

Tygerberg

समुद्र के द्वारा ठंडा, इस जिले के बोर्डो दक्षिण अफ्रीका के बनने के लिए, फिलाडेल्फिया वार्ड Cabernet Sauvignon उत्पादन-आधारित मदिरा के साथ, और चाहता है कि Durbanville वार्ड Merlot और Sauvignon Blanc favouring.

Boberg

Boberg गढ़वाले मदिरा स्थानीय भाषा में है कि अभी भी शराब जिलों के Paarl और Tulbagh के सबसे overlaps ( "मिठाई मदिरा") के लिए एक क्षेत्र है.

क्लेन Karoo (छोटे Karoo)

इस अर्द्ध केंद्रीय केप में शुष्क क्षेत्र microclimates की एक सीमा है कि उत्पादन होने की, कुछ प्रसिद्ध Muscadels और brandies की एक सीमा है और गढ़वाले मदिरा सहित मदिरा की एक किस्म की अनुमति है. यह Montagu, Tradouw, ऊपरी Langkloof (47ha) और Outeniqua के बच्चों शामिल हैं.

Calitzdorp

मौसम और इस जिले की मिट्टी उन के Douro के समान है, और इसे गढ़वाले मदिरा के बंदरगाह अंगूर से बनी के लिए एक प्रतिष्ठा है.

Langeberg-Garcia

इस जिले में केवल नवंबर 2006 में परिभाषित किया गया था. यह ब्रांड नदी और Gourits नदी के बीच में निहित है.

Olifants नदी

जबकि कुछ शराब हमेशा दक्षिण अफ्रीका के पश्चिमी तट पर, उत्पादन बयाना में एक नहर के निर्माण के साथ Olifants नदी घाटी में मदिरा सिंचाई की सुविधा के लिए शुरू किया गया था, केप टाउन के कुछ 200km उत्तर. यह Bamboes Bay (सिर्फ 6ha!), Koekenaap, Spruitdrift और Vredendal के बच्चों शामिल हैं.

Citrusdal माउंटेन

यह सुन्दर जिला Piekenierskloof के वार्ड शामिल हैं.

Citrusdal घाटी

के रूप में नाम का सुझाव है, इस क्षेत्र सर्वश्रेष्ठ अपने खट्टे बागों के लिए, पर जाना जाता है अंगूर भी बड़े हो रहे हैं.

Lutzville घाटी

Lutzville के आसपास के क्षेत्र मिस्टी सुबह और ठंडा करने समुद्र breezes के साथ बढ़ती दाखलताओं के लिए एक विशेष रूप से अच्छी जलवायु, है करने के लिए है. यह Koekenaap के वार्ड शामिल हैं.

अंगूर की किस्में

दक्षिण अफ्रीका ने Pinotage, Pinot Noir और Cinsault के बीच एक क्रॉस में (स्थानीय ज्ञात अपने खुद के अंगूर किस्म का दावा कर सकते हैं Hermitage (अंगूर के रूप में)). Pinotage 1925 में डॉ. अब्राहम Izak Perold, पहली प्रोफेसर अंगूर की खेती के विश्वविद्यालय Stellenbosch में से नस्ल गया था.

दक्षिण अफ्रीका ने भी Chenin ब्लैंक, स्थानीय Steen के रूप में जाना के दूसरे घर के रूप में उल्लेखनीय रहा है. लेकिन फिर भी उदास सफेद वाइन Steen और Colombard के कुछ कम गुणवत्ता क्लोनों से उत्पादित की एक बहुत कुछ है. दाख स्थानीय Muscadel लाल और सफेद रंग के रूप में जाना शायद मस्कट Blanc à Petits के कण अपने चर रंग प्रदर्शन कर रहे हैं.

2006 में, SAWIS (दक्षिण अफ्रीकी वाइन सूचना एवं प्रणाली) कि देश के बारे में 55 प्रतिशत सफेद किस्मों के लिए लगाई के साथ दाख की बारियां के 100146 हेक्टेयर, था की सूचना दी. प्रमुख किस्में दक्षिण अफ्रीका में लगाई के लिए (सही) तालिका देखें. अन्य अंगूर (स्थानीय ज्ञात Weisser रिस्लीन्ग के रूप में), Crouchen (केप रिस्लीन्ग के रूप में जाना) रिस्लीन्ग शामिल हैं, Trebbiano (Ugni Blanc), सा © millon (Groendruif) और Muscut (Hanepoot).