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बुधवार 5 मार्च 2008 - पुरानी Smithbrook मदिरा

कल रात एक उन nights. के winery में मेरा offsider के विभिन्न कारणों के लिए काम नहीं कर सकता था, और यह सब वहाँ fromt करना शुरू कर दिया.

यह एक छोटा तेज़ shift. जगमगाती base. के लिए Chardonnay के 10 टन और में शर्त का मतलब था कि winery के कुछ ही घंटों में बाहर. मुझे पता होना चाहिए better.Â

के रूप में मैं trailers से दूर, पुनः लोड bins खाली करने के लिए, इस reveival बिन में टिप, bins वजन और कोल्हू और पंपों को चलाने के मैं एक छोटे से अधिक सहायता के साथ किया था लेने के अंत ओर once. सब में था मैं अपने पैर की उंगलियों पर था एक फसल के चालक दल ने forklift. मिलनसार की

तो प्रेस में सभी फल है, और केवल सब देख रही थी जाने के लिए washdown के साथ cruisy. Nev maintanence जो यूपीए, एक पूरा का unit. के विघटित होने के बाद 3 घंटे लेने को समाप्त गर्मी eXchanger, पर एक पाँच मिनट वेल्डिंग का काम पूरा करने के लिए जरूरत से

फिर हवा कंप्रेसर जो प्रेस रन यह 3 चरण प्लग, एक बंदूक की गोली की तरह एक भारी धमाके में एक जिसके परिणामस्वरूप, है और दोनों ने प्रेस और only के लिए एक प्लग के साथ इस winery. में हर किसी की बकवास बाहर डरा कम करने का निर्णय लिया कि हवा कंप्रेसर, मैं हर 5 मिनट तक फिर से कंप्रेसर शुरू करने के लिए प्लग बदलने के लिए, whilst अभी भी प्रेस opertanig था.

इतने पर 15 घंटे, हम, बिस्तर खत्म करने के लिए, और रस डाल यह फल actually up. साफ था सुंदर the तरह से अच्छा है, देखा है और इस स्पार्कलिंग base. के पिछले छोटा अतिरिक्त ripeness के एक बिट जोड़ा गया है अतिरिक्त है, लेकिन स्वाद के एसिड there. एक को still रहे हैं

आज, और ब्लॉक के सबसे सोचा चला तालिका Chardonnay अभी भी कम से कम 3 दिन दूर है, और इतनी Sauvignon Blanc है. अभी भी पूर्ण नहीं भाप.

एक समय एक बियर के लिए.

के बारे में लेखक

Jono

के बाद से वह काफी छोटा था Jono वाइन उद्योग में शामिल किया गया है. उसके माता पिता, एक छोटे से दाख की बारी और winery विक्टोरिया, ऑस्ट्रेलिया के Gippsland क्षेत्र में था और खूब स्कूल की छुट्टियों दाख की बारी और winery में काम करने का खर्च. उन्होंने कहा कि विश्वविद्यालय के एडिलेड से एक स्नातक कृषि विज्ञान (Oenology) का पूरा (formely के Roseworthy कृषि कॉलेज). उन्होंने यह भी मोनाश विश्वविद्यालय से स्नातकोत्तर डिग्री व्यवसाय प्रबंधन में है. अपनी वाइन उद्योग के अनुभव के दिग्गज ब्रायन Croser के तहत एडिलेड हिल्स में Petaluma के लिए एक winemaker के रूप में काम करना शामिल है. वह तो Smithbrook करने के लिए पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया के Pemberton क्षेत्र में है, तो Petaluma के स्वामित्व भेजा गया था. वह 6 साल Smithbrook पर दाख की बारी और winery प्रबंधन, खर्च और उस समय के दौरान भी बोर्डो में Chateau Carsin पर एक पुरानी पूरा किया. इस दो साल 2008 में अग्रणी, वह अपने साथी के साथ इस संसार की सबसे अच्छी मदिरा नमूना है, और दुनिया को कूच भी घुड़सवारी प्रतियोगिता के अपने दूसरे शौक को पूरा करने.

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