Lokacija u pokrajini Champagne u Francuskoj

U regiji Champagne vino (starinski engleski: Champany) je povijesna pokrajina unutar administrativne pokrajini Champagne u sjeveroistočnom dijelu Francuske. Na području je najpoznatiji za proizvodnju i bijela pjenušava vina koja nosi naziv regije. U regiji je oko 100 milja (160 km) istočno od Pariza. U VINOGRADSKA granica Champagne su zakonski definirana i podijeljenog u pet oblasti proizvodnje vina u sklopu administrativno-u pokrajini Aube, CÃ'te des Blancs, CÃ'te de SA © zanne, Montagne de Reims, a Valla © e de la Marne. Gradova i Reims ‰ pernay su komercijalni centri u tom području.

Nalazi se na sjevernom rubova od vinogradarstvo svijet, povijest i Champagne Podregija ima značajnu ulogu u razvoju ove jedinstvene terroir. Područje u blizini Pariza unapređen u oblasti ekonomskog uspjeha u trgovinu vinom, ali i staviti u selima i vinogradima na putu marširanje vojske na putu do francuskog glavnog grada. Bez obzira na učestalost ovih vojnih sukoba, na područja razvio reputaciju za kvalitetne proizvodnje vina u ranom srednjem vijeku i bio je u mogućnosti da nastavi da se ugleda kao regije producenata je počeo izradi pjenušcem uz nastup od velikih Champagne kuće u 17. I 18. stoljeća.

Glavni grožđa odrastao u regiji uključuju Chardonnay, Pinot crni, i Pinot Meunier. Pinot crni je najveći zasađen grožđa šire u regiji Aube i raste vrlo dobro u Montagne de Reims. Pinot Meunier je dominantan grožđa u Valla © e de la Marne regiji. U CÃ'te des Blancs je posvećena gotovo isključivo za chardonnay.

G eography i klima

U pokrajini Champagne nalazi se u neposrednoj blizini sjeverne granice u svijetu vina uz 49. paralelno. Zbog velike geografske širine i srednja godišnja temperatura od 10 A ° C (50 ° F) stvara teško okruženje za vino grožđa zreti u potpunosti. Zrenje je potpomognuto od strane prisutnosti šuma koja pomaže stabilizirati održavanje temperature i vlage u tlu. U kul temperaturama za proizvodnju služiti visoke razine kiselosti u dobivenim grožđa koja je idealna za pjenušava vina.

Tijekom sezone raste, srednjih temperatura srpnja je 18. ° C (66 Â ° F). Prosječna godišnja količina oborina je 63 cm (25 inča), sa 4,5 cm (1,8 inča) pada za vrijeme žetve mjeseca rujna. Tijekom cijele godine, growers mora biti pozoran na opasnosti od gljivične bolesti i ranog proljeća mraz.

Drevni oceane ostavljeni kredu podzemlje depoziti kad receded 70 milijuna godina. Potresa koji rocked regiji preko 10 milijuna godina prije gurnula pomorskim sedimenti od belemnite fossils do površine kako bi stvorili belemnite kredu terena. U belemnite tla omogućuje da apsorbiraju toplinu od sunca i postupno oslobađanje je tijekom noći, kao i pruža dobru drenažu. Ova tla doprinosi na lakoću i finesa koje se karakteristike Champagne vino. Na području Aube je izuzetak s većinski gline temelji tla. U krede je također služio u gradnji podzemne podrume koji može držati vina kul kroz bocu procesu sazrijevanja.

Povijest

Kip Pape Urbana II u šampanjac

U Karolinška kraljem vidio ili razdoblja prosperiteta za Champagne regiji s početkom Karla je ohrabrenje za područje za početak sadnja loze i nastavlja s krunisanje i njegov sin Louis the Pious u Reims. Tradicija krunisanje kraljeva u Reims pridonijeli ugledu vinima, koji su dolazili iz ovog područja. U tačkama od Champagne vladali na području županije kao nezavisnu 950 do 1316. U 1314, a posljednja tačka šampanjca preuzeo prijestolje kao kralj Luj X., kralj Francuske i regije postale dio Krune područja.

Vojni sukobi

Lokacija šampanjca odigrao veliku ulogu u svom povijesnom neravnina kao što je služio kao "Raskrižje" i za vojne i trgovačke rute. Ovo je također prostor otvoren za razaranja i uništenja za vrijeme vojnog sukoba koji su često waged u tom području. U blizini 451 AD cha ¢ lons-en-Champagne Attila, a Huns je poražen od strane saveza rimskih legija, Franaka i Vizigoti. Taj poraz bio je prekretnica u Huns' invazija Europe.

Tijekom stotinu godina rata, zemlja je u više navrata ravaged i devastiran od bitaka. The Abbey of Hautvillers, uključujući i vinograde, bio uništen u toku rata 1560 religije između Huguenots i katolika. Ovaj je nakon toga sukoba tijekom trideset godina rata i Fronde građanski rat u kojem vojnici i plaćenici održana je u području okupacije. To nije do 1660s, tijekom vladavine Louis XIV, koji je regiju vidio dovoljno mira kako bi se omogućilo napredak u proizvodnji pjenušavih vina da se održati.

Povijest vinarstvo

U regiji je ugled za proizvodnju vina datira u srednjem vijeku kada je papa Urban II, rodom Champenois, proglasila da je vino AA ¿u Marne © partement da je najbolja vina na svijetu. Za vrijeme AA ¿bio korišten kao stenografski oznaka za vina iz cijele regije Champagne, slično korištenju Beaune za vina Burgundija. Pjesnik Henri d'Andeli's rad La Bataille des Vins ocijenjenih vina iz gradova od ‰ pernay, Hautvillers Reims kao i neke od najboljih u Europi. Kao u regionu ugled je rastao, papa i naknade tražio da vlastite dijelove zemlje s Pope Leo X, Francis I, kralj Francuske, Charles V of Spain, i Henry VIII, kralj Engleske sve posjedovanje vinograda zemlje u regiji. A batch vina iz AA ¿ostvareni u 1518 by Henry VIII's kancelar, Thomas kardinal Wolsey je prvi zabilježeni izvoz vina iz regije Champagne do Engleske.

U još vina ovog kraja su vrlo prized u Parizu pod oznakom o vins de la rivià ¨ re i vins de la montagne - vina iz Rijeke i vina planine u odnosu na šumovitim terena i rijeke Marne koji nose vina do Seine u Parizu. U regiji je u konkurenciji s Burgundija flamanski vino za trgovinu i pokušali da na kapital Reims' lokaciji uz trgovački put od Beaune. U 15. stoljeću, Pinot crni postaje teško posadi u tom području. Dobit crno vino imali poteškoća u odnosu i na bogatstvo i kolorit i Burgundija vina, i pored dodatak elderberries produbiti boju. To je dovelo do većeg usredotočiti na bijela vina.

U Champagne i Gosset kuća osnovana je kao još uvijek u 1584 proizvodjacc vino i najstarija je kuća Champagne i dalje u upotrebi i danas. Ruinart je osnovan 1729, te je ubrzo nakon toga Taittinger (1734), Moà «t et Chandon (1743) i Veuve Clicquot (1772).

Moà «t & Chandon je poznato Champagne kuća u regiji

U devetnaestom stoljeću vidio jedan eksplozivni rast u proizvodnji šampanjca ide iz regionalne produkcije od 300.000 boca godišnje u 1800-20 milijuna boca u 1850.

Suparništvo s Burgundija

Veliki utjecaj na Champagne vinarstvo je bio stoljećima stari rivalitet između regija i Burgundija. Od ključnih tržišta u Parizu u palači od Louis XIV Francuske u Versailles, proponents of Champagne i Burgundija bi se natječu za prevlast. Za većinu svog života, Louis XIV bi samo Champagne piti vino uz potporu svojih liječnika Antoine d'Aquin koji se zalagao Kralj pije šampanjac sa svaki obrok za dobrobit svoga zdravlja. Kao kralj dobi i njegove oboljenje povećao, natječući se liječnici bi predložiti alternativne tretmane sa alternativnim vina, kako bi zaista kralja's ills. Jedan od tih liječnika, Guy-polumjeseca Fagon urotili s King's majstorica za izgnati d'Aquin i sam imenovan kao Doktor Royal. Fagon brzo dodijeljen King's nastavlja oboljenje za šampanjac i naredio da samo vino burgundac moraju biti posluženi na kraljevski stol.

Taj razvoj je imao učinka žubor kroz obje regije i tržišta u Parizu. Oba Champagne i Burgundija duboko su zabrinuti s "healthiness" ugled njihovih vina, čak u tolikoj mjeri plaćanja medicinskih studenata za pisanje radova touting zdravlje korist njihovih vina. Ovi radovi bili su tada korišteni kao reklamne letke koje su poslane na trgovaca i kupaca. Na Medicinski fakultet u Reims objavljeno nekoliko radova na Fagon opovrgnuti tvrdnje da je vino burgundac je zdraviji od šampanjca. Kao odgovor, Burgundian vinara najmi liječnik Jean-Baptiste de Salins, dekan iz medicinske škole u Beaune, da govorim s paketa auditorijem u Parizu Medicinski fakultet. Salins govorio povoljno za burgundac je vino duboke boje i robustan i prirode u odnosu na blijedo crvene boje šampanjca i "nestabilnosti" u vino putovati dugim relacijama i napukline od mjehurića od kada sekundarna fermentacija će se održati. Tekst njegov govor je bio objavljen u novinama i letke po Francuskoj i imao štetan utjecaj na prodaju šampanjac.

U ratu riječi bi se nastaviti još 130 godina sa bezbroj komentara od liječnika, pjesnici, autori playwrights i sve arguing za svoje omiljene regiji i njihovih polemika koje se reproduciraju u oglasima za Champagne i Burgundija. Na nekoliko prigoda, dva područja bili su na ivici građanskog rata. A A prekretnica dogodila kada je nekoliko Champagne vinara napušteno napore za izradu crno vino u korist fokusiranje na harnessing u šumeće prirode pjenušava šampanjac. Kao mjehurići postaje sve popularnija, doktori po Francuskoj i Europi komentarisao na zdravstvene beneficije od pjenušava mjehurića koji su, rekao je da liječe malarije. Kao što je više Champenois vinara krenula na ovaj novi i potpuno različite vino stilu, u suparništvo s Burgundija mellowed i na kraju waned.

Klasifikacije i vinograd propisi

Grožđa u vinogradu Champagne

U 1927, VINOGRADSKA granica Champagne su zakonski definirana i podijeljenog u pet oblasti proizvodnje vina na-Aube, CÃ'te des Blancs, CÃ'te de SA © zanne, Montagne de Reims, a Valla © e de la Marne. Ovo područje pokriva 76000 jutra (310 km ²) i vinograde oko 300 sela koja su dom 5000 growers koji svoje vino i 14000 growers koji samo prodaju grožđe.

U različitim područnih grožđa proizvodi različitih karakteristika koje su uklopljena uz šampanjac kuće za izradu njihovih kuća Razlicite stilove. U Pinots u Montagne de Reims da se posadi na sjevernim obroncima okrenuti se zna za njihove visoke razine kiselina i profinjenost su dodati na spoju. Grožđe na južnoj padini okrenuti dodati više snage i karaktera. Grožđa preko područnih doprinose na buket i headiness. Obilja južnim padinama okrenutima u Valla © e de la Marne kreira ripest vina s punim mirisa. U CÃ'te des Blancs grožđe se zna za njihovu lukavost i svježine ih dodati na mješavine s nastavkom od obližnjih CÃ'te de SA © zanne nude slične iako nešto manje odlikuje osobinama.

U 1942, u Comità © Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) je formirana s ciljem zaštite Champagne reputaciju i marketing snage, kao i uspostava monitoringa i vinograda propise za proizvodnju i vinifikacija metoda. Champagne je samo područje koje je dozvoljeno da isključim AOC ili oznaka d'Origine ContrÃ'là © e od njihove oznake.

Pinot crni grožđa

Za svaku berbe, u CIVC stope sela na području na temelju njihove kvalitete grožđa i vinograda. U rating zatim koristi za utvrđivanje cijena i postotak cijenu da growers dobiti. Grand CRU ocijenjeno vinograde dobiti 100 posto rating entitles koji je uzgajivač do 100% cijene. Premier CRU su vinogradi sa 90â € "99% ocjene dok Deuxià ¨ mi CRU su 80â €" 89% ocjene.

Pod naziv pravila, oko 8820 kg grožđa može biti stisnut kreirati do 673 galona soka. Prvi 541 su galoni cuvà © e i narednih 132 su galoni taille. Prije 1992, drugi taille od 44 galona je prethodno bilo dopušteno. Za berba šampanjac, 100% od grožđa moraju doći iz koje godine berbe, dok ne-berba je vino mješavina vintages. Godište šampanjac mora provesti najmanje tri godine na njegov talog s nekim ekskluzivnim šampanjac kuće održavanju njihovih vina na linijama za više od pet do deset godina. Non-berba šampanjac mora provesti najmanje 15 mjeseci o otpaci.

Dugotrajna još pjenušava vina, kao što su oko tih sela Bouzy, prodaje se pod oznakom oznaka Coteaux Champenois.