Vino Blokes

By Jon f.

Berba je u tijeku i sada i izgleda kao da će se stvari čak i ako je toplo busier vremenske čuva dolazi i grožđa dobiti zreo sve odjednom.

Na tehničkih bilješki, ja namijenjen za postavljanje video dnevnik uzduž moje uobičajene postove, no siromahu internet tehnologija znači da ovdje ne mogu uploadati na video, ali sam i dalje čineći ih i bit će objavljena na moj povratak u Adelaide.

Evo nekoliko fotografija od prošle noći pokupiti i objašnjenje procesa iz vinograda na vinarija za nepoduzetan:

1. Žetvu:

Većina vinograda je dobivenih od strojno, howerver najbolji blokovi namijenjeno je super premija vina su rukom biran. Iako je sada globalno prihvaćen kao većina održiv i da žetvu način postili grožđa, u početku su harvesters pogledano prezir s obzirom na percepciju da se radi nepovratne štete na grožđe. Ovaj svibanj su istinite s ranijih modela, ali sada dani su takve strojeve visoke tehnologije, koji veći dio ploda završi u bins kao cijeli plod sa vrlo ograničenom promjenu integriteta svake bobica.

U suštini kombajn radi po vibracijskog je plod isključili stalks, gdje su zarobili i prenijeti u bin uzduž i kombajn. Smithbrook pokreće francuski model Gregoire G65 vučno iza kombajn.

2. Gnječenje: Kada grožđe dolazimo na vinarija, oni su tipped u recieval lijevak na vinarija, gdje su deliverd u crusher. U suštini crusher uklanja sve stalks i ostale krhotine kao što su canes i lišća, i dozvoljava samo plod i sok u moraju pumpa ispod. The mora (plod i sok) je tada pumped za tisak.

3. Pritisak: The Mora se zatim pritisnute se putem grožđa pritisnite. Postoji mnogo tipova i stilova pritisnite, ali Smithbrook koristi Miller, Airbag Membranski Press. U sok je prisiljen se u ladicu sok kroz zaslone koji ne dopuštaju kože ili sjemena proći. A membrana unutar pritisnite je napumpana s komprimiranim zrakom za pritisnite sok van. Tipični pritisnite program traje između 2 i 3 sata za završetak.

Posljednje noći simpatija otišla jako dobro. The new vinarija postaviti znači da učinkovitost je kralj i to je mnogo lakše održavati stvar čist i uredan, kako bi se osiguralo je naše higijene do grepsti.

U Pjenušava baze Chardonnay došao u malo manje od očekivanog sazrelo, pa smo svibanj se drži izvan dan ili dva prije nego što ponovno žetve. 50 tona dolje, samo o drugom 650 tone ići.

Da bi se to u prespective, Smithbrook je vrlo mala vinarija u globalnim uvjetima. 700 tone grožđa je ekvivalent za oko 525.000 litara, odnosno 58.000 slučajeva, ili 700.000 boca vina.

Na globalnom tržištu vina je masivan.

Vrijeme je za odspavati.