Vino Blokes

Gotovo sva vina kupnje na domaće vino dućan, čak i one s etiketom organska ili biodinamički, imat će neke aditive. To na zajedničke prigovora od strane mnogih pijanica, da se ne pije vino jer daje im glava boljeti. Osim činjenice da bocu ili više za sebe će to učiniti za vas, postoji nešto istine u ovom obično zapakirano iz linije. Od gorko iskustvo, vino Blokes svi se slažu da dolazi do kvalitete (i općenito u cijenu) na vino ste pili. Glavni krivac čini se, je aditivna Sumpor dioksida.

Zašto dodati Sumpor dioksid (SO2) za Vino?

SO2 je dodao da vino za dva glavna (i vrlo važna) razloga. SO2 ima anti-mikrobna i anti-bakterijski učinak kada je dodan u vino. Neželjene kvasac i bakterije mogu uzrokovati i neugodni mirisi i okus ofenzivu u vino. Drugi važnu ulogu igra to je kao anti-oxidant, pomaže spriječiti bruniranje mirise i slični stari šeri ili bruniranje jabuke.

Ukratko, to je vrlo teško napraviti dobro vino koje će trajati više od nekoliko mjeseci bez zbrajanja SO2.

Pa zašto niža kvaliteta ili jeftinijim vinima čini da stvorite više od podražajni učinak i nuspojave kao što su headaches. Za Većim dijelom to je zato puno više SO2 je added. Općenito niža kvaliteta grožđa se koriste, poput onih koje su kroz prerano oksidacija ili imaju probleme bakterija. Dakle, više SO2 je added. Tipičan primjer ovoga je torba u okvir ili "bure" wine. Mnogi od tih vina a očekuje se da BEA otvorena, a zatim pijan u određenom vremenskom razdoblju. Torba u okvir vina općenito će biti otvorena i tada pijan tijekom razdoblja tjedana, ili čak i mjeseci.

 Došlo je balans ali vinara koji žele postići kada dodajete SO2 u svoje komercijalne boce wines. kvasca su osjetljive na previše SO2, i koristiti previsokoga će ometati u yeasts sposobnost za dovršetak fermentation. bijela vina kao što su chardonnay, a većina crvena vina prolaze sekundarni malolactic naziva fermentacija fermentacija, gdje je jabučna kiselina pretvaraju u više povjerenja u mliječna acid. U bacteria da je katalizator za ovu pretvorbu je iznimno osjetljiva na SO2, i therefore čak i male količine u vinu, spriječit će se malo-mliječna fermentacija.

 Sposobnost SO2 obvezivanja na druge molekule ima i dalje downside. Anthocyanins su molekule u crno vino prvenstveno odgovorni za boju. SO2 rado povezuje s tim molekulama i pretjeranu uporabu SO2 će u crnih vina gotovo sigurno rezultirati neke promjene u boji.

Stoga smo u Vino Blokes su definirani revolucionarni rješenje problema post vino glavu bol:

1. Pijte manje od 10 stakala u bilo kojoj sjede (Naravno da neki reljef)

2. Kupovina kvalitete vina, po kojima se ne moze koristiti pakiranje kao jastuk na podu svog prijateljima kuće.

Viola!