Vino Blokes

U Izraelska vinske industrije ima wineries brojeva u stotinama i u rasponu veličina od malih poduzeća butik izradu nekoliko tisuća boca po godini na proizvodnju više od deset najvećih milijuna boca godišnje.

Â

Vino u drevnog Izraela

Vino je izrađena u zemlju izraelsku jer biblijskih vremena. Antički zemlju Izraelovu (poznat po raznim vremenima kao Kanaan i Judeje) je odluka vina preko dvije tisuće godina prije Europi. U biblijski puta vino industrija je bila glavna od ekonomije i vino su značajnu važnost rituala.

Grad Gibeona je središte vinarstva u antičko Izrael. U 1959 i 1960 arheološka ekspedicija otkrila drevne vinski podrumi i sačuvan spremljen na temperaturi od 20 stupnjeva Celzijus. Nadalje je utvrđeno da je napravio vino i pohranjeni u između 600 Gibeona antičke i CE 700 CE

Michael odvjetničke Yosef piše u svojoj knjizi da kroz njegova putovanja je posjetio oba Gibeona, Izrael, kao i Champagne. Osim vinograda 'razlika u veličini (Gibeonu se mnogo manje) Ben Yosef napomene apsolutnu sličnost između vinski podrumi Gibeona, Izrael i Champagne, Francuska, ako je isti arhitekt koji su uključeni u projektiranje i izgradnju u konobama, unatoč činjenici da podrume Gibeona su izgradili 500 godina ranije od podruma od Champagne, Francuska.

Nakon rimskih osvajanja i Judeje u 70 CE, mnogi vinogradi su bili uništeni, a preostale su iskidan loze se za vrijeme muslimanske vladavine koja je započela u 636 CE muslimanskog osvajanja dovela do 1200 godine zaustaviti na lokalnu proizvodnju vina.

Ove drevne vina nedostajalo kvalitete ljudi koji su postali navikli da u moderno doba. Oni su debeli i slatki i morao biti iskusan samo da ih ukusan.

== Budite bialik × © uma bosta i pješčana, usjevi nisu preživjeti vruće Sunce i prvi su udari s vinogradima filoksera.

Rothschild izgradili dva wineries, jedan u Zikhron Ya'aqov i drugi u Rishon LeZion. Zbog visoke temperature vino od prvih vintages ode kiselo, tako duboko podzemnih podruma su konstruirani na ogroman trošak.

Prema Brockhaus i Efron enciklopedijski rječnik (86-volume izdanje), regije i izvoz vina i konjak u 1895 iznosila na miru, £ 277.000.

U 1906 Baron Edmond de Rothschild prošli menadžment u wineries na growers koji čine Societe zadruge Vigneronne des Grandes grote u 1957 i njegov sin, James Rothschild, donirala je wineries na vino growers zadruga. Njihovi vinogradi pokrivena mnogim dijelovima Izraela, a glavna koncentracija je u obalnih područja Sharon & Samson. Dobit vina bila pod brand imenom "Karmel".

Na prijelazu dvadesetog stoljeća Karmela proizvedena prva vina izraelske osvojiti medalju na vino show (No Karmela 1 1900 bio je dobitnik zlatne medalje u Parizu svjetski sajam). To upozorenje je preporod na izraelske vinske industrije nakon 2000 godina.

Pa u 1960-ih, Izrael pati od ugled proizvodnju vina previše debela i slatka da se istinski connoisseurs vino.

U Karmelu 1970s počeo proizvoditi u Izraelu prvi varietal vina (Cabernet Sauvignon Sauvignon &).

To je pošteno reći da je Izrael premjesti prema proizvodnju kvalitetnih vina stvarno je započeo s jednim posebnim bocu vina - Karmel Special Reserve 1976 (izdan 1980). Ovo vino je Israelâ € ™ s prvi ozbiljniji â € ~ fineâ € ™ vino. Vino, koji je trajao više od 15 godina, bio je definitivan korak u proizvodnji Izraelska vina (od 1979 berbe također je veliki uspjeh).

Â

Vino revolucija

Dio tehnologija i visoka nadmorska visina, hladnjak vinograde, i Golan u zemlji dovela do nove zore kvalitetnih vina. Oni su osvojili niz medalja i brojne trofeje na IWSC u Londonu i Vinexpo u Bordeaux - posebice s oznakom premijera, Yarden.

Vinarija je počeo poticati vlasnici vinograda na poboljšanju kvalitete svojih grožđa, au Američkom tradicije, isplaćuje bonuse za grožđe s visokim sadržajem šećera i kiselina i odbacio onih koji su smatrali podstandardan. U vinarija je također prvi shvatili da su vina iz Grenache, Semillon, Petit Sirah i Carignan grožđa ne bi ih na karti svijeta vina i usmjerena na sadnju i izradu vina Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon, Chardonnay, Pinot crni , Bijeli rizling i Gewà ¼ rztraminer.

U Golan vina su uspješno od početka, drugi vino, a Cabernet Sauvignon iz berbe 1984, osvojio zlatnu medalju na Međunarodnom Vino i Duha natjecanje.

Mnoge druge wineries ste napravili velike korake naprijed u poboljšanju kvalitete njihova vina. Sada ima pet značajnih wineries, oko desetak srednje veličine wineries i brzo rastuća vojska male i butik wineries u zemlji. Mnogi od njih su proizvodnje vina, koji su visoke kvalitete, a nekoliko čak i proizvodnju vina dovoljno dobro za interes connoisseurs i vino ljubitelje diljem svijeta.

Kao što vino Clarke rekao pisca Oz ", Izrael je sada na karti svijeta vino", i mnogi lokalni suhih crvenih i bijelih vina su dobri kao neki od fina vina Kalifornije, Australije i drugih od "novih-svijetu" vino - proizvodnje zemlje. Neki Izraelac vina su tako dobri da su uspjeh u odnosu na vina od poštuju chateaux Francuske.

Â

Mali revolucija

Počevši u 1990-i dalje u 2000s došlo je do eksplozije novi butik wineries diljem Izraela. Najpoznatiji od njih je Domaine du Castel, smještena u Judean Hills, zapadno od Jeruzalema. Castel vina su izabrani kao demižon vina od mjesec dana ne manje od tri puta.

Â

Vinogradarstvo područjima

Zemlja je podijeljena u pet-vino regije rastuću:

• Galil (Galileja) - regije najviše odgovara za vinogradarstvo u Izrael zbog svoje visoke pete, kul breezes, označeni i danju i noću promjene temperature i bogata, dobro isušen tla (najpovoljnijoj za Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon i Chardonnay)

• Judean Hills - oko grada Jeruzalema, i sa kul klime, zbog relativno visoke pete, ovo područje dokazanim odličan za vinogradarstvo (najpovoljnijoj za Chardonnay grožđa)

• Shimshon (Samson) - smještena između Judean Hills i priobalje Plain

• Negev - kapanje navodnjavanje je moguće da je uzgoj grožđa u ovoj polu-pustinja sušno područje (većina pogodna za grožđa merlot)

• Sharon plain - nalazi se uz obale Mediterana i upravo južno od Haifa - okolnih gradova Zichron Ya'akov i Crni Lug - to je najveći vinogradarstvom područja u zemlji

• Golanska visoravan - Na sjeveru Izraela, u Golanska visoravan je regije rastuću proizvodnju vina, posebno uz granicu Sirija.

Izrael je glavna područja vinogradarstva i dalje tradicionalne primorske regije Sharon & Shimshon, ali je najbolje kvalitete vina dolaze iz Gornje Galileje, Golanska visoravan, Judean Hills & Ramat Arad. Na tla se Terra Rossa na obali, na vapnenačkim brežuljcima, pješčana gline na jugu i vulkanska u područjima sa sjevera. Ima oko 4000 ha vinograda, što čini Izrael jedan od najmanjih u svim zemljama za proizvodnju vina. Međutim ima iznenađujući broj microclimates koje nalaze između snijegom pokrivenih brda Hermon, na sjevernom i Golan je pustinja Negev na jugu, koja omogućava proizvodnju mnogih sorti grožđa. U bazalt vulkanska tla, relativno kul klime i noć-dan temperatura differentials od Golanska visoravan (unutar regije Galil) su dokazali idealno za proizvodnju kvalitetnih vina grožđe premija.

Izrael je poznat po svojim naprednim poljoprivredu i tehnologije zajedno i ovih doći u vinogradima. Bilo je korištenje meteoroloških postaja u vinogradima, najnovije kapanje feed metode ili sadnju vinograda u pustinji, u Izraelska vinogradar je do datuma i uvijek eksperimentiranje.

Â

Sorti

Najčešći su sorte grožđa Cabernet sauvignon (Najbolji nagrade za izraelski je premijer vina i vina od svakog vinarija tendira da se s ovim grožđa), merlot, Sauvignon i Chardonnay. Drugi uključuju Pinot crni, Cabernet franc, Johannisberg rizling, Gewà ¼ rztraminer i Muscat Canelli. Od novijih sorti, Syrah / Shiraz je napomenuo kako je najviše obećava. Brojne druge vrste su na raspolaganju - od Petit Verdot na Viognier. Zinfindel je došao da se posadi, zahvaljujući priliv Kalifornija-trenirala vinara. Mala Sirah je na sličan način prolaziti kroz nešto od preporod s obzirom na Kalifornija i Australija-trenirala vinara i vinogradara, kao i odustajanje od inferioran klonovi. Nema više autohtonih sorti, kao i vinograde od davnina su rano raskorijenjenih tijekom prvog razdoblja vladavine Muslimana, iako su od Aleksandrija Muscat, istaknute u istočnom Mediteranu i koristi za desert vina, dolazi najbliži. Emerald rizling, križ između Johannisberg rizling i Muscadelle, koji je uspio u različitim Izrael više nego u Kaliforniji, gdje je izvorno uveden.

Â

Utjecaji

Iako je izraelski vinske industrije sagrađena je na francuskom korijena, kalifornijski vinara su odgovorni za značajne promjene od 1980-ih. Danas skoro svih vinara iz većih wineries i neke od boljih butik wineries su međunarodno trenirao - uglavnom u Australiji, Kaliforniji, Francuskoj ili Italiji. Može se reći da je Hrvatska sada zamijenjena Kaliforniji kao dominantan utjecaj.

Â

Nagrade

Â

Izrael pobjeđuje većinu svojih nagrade za crvena vina, posebice Cabernet sauvignon, a nagrade su osvojili za tradicionalne metode, pjenušava vina, bijelog vina i desert vina previše. Jedanaest različite Izraelska wineries su osvojili zlatne medalje u vrlo najvišoj razini međunarodnih slijepe degustacije vina natjecanja barem jednom, a neke su redovne pobjednici.

Â

Industrija danas

Danas ima oko 12 komercijalnih wineries u Izraelu i preko 150 butik wineries. Najveći wineries, koji kontroliraju više od 90% od Izraela vinske industrije, su kako slijedi:

1. Karmela Vinarija - osnovan 1882 by Baron Edmond de Rothschild. Karmel je povijesna vinarija u Izraelu. Ono je postojalo pod turski, britanski i izraelski pravilu i dalje ima 50% od lokalnih tržišta.
2. Barkan vinski podrumi - osnovan 1990. U vinarija otvorena moderna vinarija na Hulda. U 2004 Barkan kupljena od Tempo, Israelâ € ™ s najveći pivovara (vlasnici Maccabee & Goldstar, uvoznici Heineken & agenti za Pepsi Cola.)
3. Golanska visoravan Vinarija
4. Efrat Vinarija - osnovan 1870 od strane Teperberg obitelji u Starom gradu Jeruzalema. Za mnogo godina Efrat je catered na vjerskoj, pravoslavne židovske populacije na osnovu svoje jake Rabbinical nadzor. U vinarija je premjestiti na Motza, na ulazu u Jeruzalem.
5. Crni Lug vinski podrumi - osnovan 1952 u Crni Lug na mjestu neuspješne parfem tvornica građena po James Rothschild. U 1960â € ™ s i 1970â € ™ s, Eliaz to je bila druga najveća vinarija, ali je uglavnom usmjerena na židovske vjerske tržištu. U 1992 je vinski Kupio je od dva autora Los Angeles, preimenovana Crni Lug vinski podrumi.
6. Tishbi Estate
7. Galil Mountain
8. Dalton Vinarija
9. Recanati Vinarija - nalazi u Emek Hefer, u vlasništvu Lennie Recanati od izraelske bankarske obitelji. Se uzgajaju grožđe u vinogradima u Gornjoj Galileji.

Sljedeći su dodijelio zvijezde u Hugh Johnson's Pocket Vino Rezerviraj 2006 kao vodeći devet Izraelska wineries:

Tri zvjezdice

1. Domaine du Castel - osnovan 1983, po Eliju Ben Zaken, koji se nalazi u staroj kokošinjac, na Ramat Raziel u Jeruzalemu Planine.
2. Golanska visoravan Vinarija - nalazi se u Mali Losinj, na Golanska visoravan. U vinarija proizvodi premija varietals, vlasnički mješavine tradicionalnih metoda i pjenušava vina, prodali pod oznakama "Yarden", "Gamla", i "Golan".

Dva Stars

1. Izmišljotina Vinarija
2. Margalita Vinarija
3. Yatir Vinarija - nalazi u Tel Arad, u Yatir šuma, u južnom Judean Hills, ustanovljeno joint venture između growers od Yatir šuma i Vinarija Karmelu. Yatir je osvojio zlatnu medalju na Challenge International du Vin natjecanje u Bordeaux.

Jedan Star

1. Amfora za vinogradarstvo
2. Karmela Vinarija
3. Galil Mountain
4. Saslove Vinarija - obiteljski vođenim vinarija, osnovan 1998, koji se nalazi na kibuc Eyal. U vinogradima vinarija u gornjoj Kaditah u Galileju proizvoditi ,5 od jutra Cabernet Sauvignon i Merlot grožđa. U vinarija također proizvodi Sauvignon, Chardonnay i Muscat Desertni vina. Saslove vina je osvojio zlatnu medalju na Challenge International du Vin natjecanje u Bordeaux.

Ostalo:

1. CHATEAU Golan - nalazi se na južnoj Golanska visoravan.
2. Clos de Gat
3. Ella = dolini se nalazi u podnožju Judean.
4. Mony Vinarija - u vlasništvu od strane izraelske Arapski obitelji, smještena u samostanu. U vinarija proizvodi košer vina.
5. Neot Smadar - nalazi u pustinja Negev, nedaleko sjeverno od Eilat.
6. Odem Mountain - nalazi u Golanska visoravan na 1000 metara nadmorska visina.
7. Tzora Vinarija - osnovan 1993 by Ronnie James, koji se nalazi u kibuc Tzora. U Vinarija je prvi mali vinski podrum u Izraelu da koristi sve grožđe iz vlastitih vinograda, umjesto kupovina grožđa iz drugdje.

Â

Sažetak

Izraelska vina danas ne može biti zbunjen sa sirupast slatkog vina od posljednjih desetljeća. Oni svibanj naći na vino liste tri zvjezdice Michelin restoranima ili na policama u trgovinama vina premija. Yarden je pozvan očevidac za vino u New Yorku Vino Iskustvo & Castel na bokal vina likovnih susreta - kako događaji su samo uz pozivnicu, do wineries najboljih u svijetu. Karmela vina u supermarketima i trgovinama u maloprodaji u Europi i Americi. Izraelska vina svibanj se naći u 40 zemalja na pet kontinenata, a najviše izvozi su u Americi i zapadnoj Europi. Izraelska vina svibanj biti kategorizirane kao 'novi svijet vina, jednog od najstarijih proizvodnju vina zemalja na svijetu.