Vino Blokes

Merlot grožđa na trs.

Merlot ( 'MERL-om' u britanski engleski i francuski, mer-LOH u američkom engleskom jeziku) je crno vino grožđa koja se koristi kao kako stopljen za varietal grožđa i vina. Merlot-vina temelji se obično imaju srednje tijelo s savjeti od jagoda, šljiva i grožđica. Njezina mekoća i "mesnatost", u kombinaciji s ranije sazrijevanje, čini idealnom merlot grožđa na spoju s sterner, kasnije-zrenje Cabernet sauvignon. Ova fleksibilnost je pomoglo da bude jedan od najpopularnijih crno vino varietals u Sjedinjenim Statess. i Čile.

Porijeklo i genetika

Merlot list.

Najraniji evidentirani spomenuti Merlot je u bilješke o lokalnoj Bordeaux službeni koji u 1784 etiketom vino izrađena od grožđa u Libournaiss. regiji kao jedan od najboljih u tom području. Naziv dolazi od francuskog regionalne žargon riječ "merlota", što znači "mladi kos" ( "merle" je francuska riječ za thrushes nekoliko vrsta, uključujući blackbirds); ni stigoše u imenima, jer je grožđe u prekrasnoj tamno - plave boje, ili zbog blackbirds' sklonost za grožđe. Do 19. stoljeću bila su redovito posadi u MA © doc na "lijevoj obali" u Gironde.

To je prvi zabilježeni u Italiji oko Venecije pod sinonim Bordà ² u 1855. Grožđa je uvedena u švicarskom, iz Bordeaux, negdje u 19. stoljeću i bio je evidentiran u švicarski kanton Ticino je između 1905 i 1910.

Istraživači na University of California, Davis vjeruju da je grožđe je izdanak Cabernet franc i je polubrat od Carmà © na ¨ re.

Do 1993, na Čileanski vinske industrije zabunom prodali veliku količinu vina od grožđa iz Carmenere kao merlot. U toj godini, genetski studija otkrila da mnogo onoga što je bio uzgajan kao što je merlot Carmenere zapravo, stari francuski raznolikosti koja je u velikoj izumrle otišao u Francuskoj zbog siromaha otpor filoksera koja je 2006 ne postoji u Čileu.

U označavanja Čileanski Merlot je ulov-sve uključiti vino koje je iz mješavina nerazličit iznose Carmenere i Merlot. Uz merlot zrenje 3 tjedna ranije nego Carmenere, te vina uvelike se razlikuju u kvaliteti ovisno o žetvi.

Povijest

Nakon niza setbacks koji uključuje stroge mraz u 1956 i nekoliko vintages u 1960 je izgubila na truljenje, francuske vlasti u Bordeaux zabranjeno novi plantings od vina Merlot između 1970 i 1975.

U ranim Merlot povijesti s California vino, grožđe je prvenstveno koristi kao 100% varietal vino sve dok vino tvorac Warren ohrabrila Winiarski uzimajući grožđa natrag na svoje korijene stopljen sa bordo stilu mješavine.

A Mutant koja proizvodi grožđe bijelo je pronađena, a bijelo vino je iz ovog Mutant po Beringer u Kaliforniji i Skalli u Francuskoj. To nema veze sa Rosa © vino izrađena od crvene Merlot da je ponekad prodali kao "bijela Merlot".

Veći regije

Merlot se proizvodi prije svega u Francuskoj (gdje je treći najveći zasađen crveno grožđe), Italiji (gdje je to u zemlji 5. najveći zasađen grožđe) i Kalifornija, Rumunjska i na manjoj skali u Australija, Argentina, Kanada je Niagara poluotoka, Čile, Novi Zeland, Južna Afrika, Švicarska, Hrvatska, Mađarska, Crna Gora, Slovenija, i drugim dijelovima Sjedinjenih Država, kao što su Washington i Dugom Otok. Ona raste u mnogim regijama koje također rastu Cabernet sauvignon, ali teži da bude obrađen u hladnije dijelove tih područja. U područjima u kojima se previše zagrijati, merlot će prerano sazrijevati.

U spoju tradicionalne Bordeaux, merlot je uloga je tijelo dodati i mekoću. I pored računovodstveno za 50-60% ukupnog plantings u Bordeaux, grožđa sklon račun za prosječno 25% od mješavine-osobito u grobovima i MA © doc. Međutim, u regijama Pomerol i Saint-Emilion nije neobična za Merlot da su većina od smjesa. Jedan od najpoznatijih i rijetkih vina na svijetu, cha ¢ teau PA © trus, gotovo je sve Merlot.

U Italiji, Merlot grožđe je često pomiješan sa Sangiovese dati vina sličan efekt kao omekšavanje Bordeaux mješavine. U Strada del Merlot je popularno turističko put kroz vino Merlot zemalja uz Isonzo rijeke.

U Mađarskoj, merlot Kà © kfrankos nadopunjuje, Kà © koportà ³ Kadarka i kao komponenta u Bull's Blood. Također je izrađen u varietal vina poznata kao Egri MA © doc Noir koje je primijetio za njegov uravnoteženi kiselina razinama i slatki okus.

Vinogradarstvo

Merlot grožđe se identificiraju njihove labav grozdova suhog veliki plod. U boja ima manje od plavo / crna boja od grožđa i Cabernet sauvignon s razrjeđivač kože, grožđe i imaju manje tanini. Također u odnosu na Cabernet, a grožđa merlot, tendira imati viši sadržaj šećera i niže jabučna kiselina.

Merlot uspijeva u hladnom tlu, osobito crni kal. Loza sklon ranim pupoljak koji daje to neki rizik za hladne mraz i njegove tanke kože povećava osjetljivost na svoje proklinje. To obično ripens do dva tjedna ranije nego Cabernet sauvignon. Voda je važno naglasiti da je vino s njim uspješan u tlu i isušen više nego u bazu, a staza.

Loza preko podložan je obrezivanje i čišćenje je jedan od glavnih komponenti za kvalitetu vina koje se proizvodi. Vino konzultant Michel Rolland je glavni predlagač za smanjenje prinosa od grožđa merlot za poboljšanje kvalitete. U dobi od vinova loza je također važno, s starija vina pridonosi znak da je uzrokovana vino.

Karakteristična od grožđa merlot je sklonost za brzo preko sazrijevati nakon što Hits prvobitnog zrelost razini, ponekad u pitanje nekoliko dana. Postoje dvije škole misli na pravo vrijeme za žetvu Merlot. U vinara i cha ¢ teau PA © trus milost rano branje da najbolje vino i održavanje kiselosti i finesa, kao i njegov potencijal za starenje. Drugi, kao što je Rolland, milost kasno branje voća i dodao tijelo koje dolazi s malo više od-zrelost.