Zrenje grožđa Tempranillo
Vrsta:	Vitis vinifera
Također se zove:	Cencibel, Tinta Roriz
Porijeklo:	Španjolska
Primjetan područja:	La Rioja, Španjolska Ribera del Duero, Španjolska
Primjetan vina:	Vega Sicilia
Opasnosti:	Trulež

Tempranillo je niz crno grožđe široko uzgajaju kako bi ukusa i mirisa crnih vina u svojoj rodnoj Španjolskoj. To je glavni grožđa koriste u La Rioja, i često se naziva i Španjolskoj je "plemenita grožđa". Njezin naziv je deminutiv od Španjolski temprano ( "rano"), u odnosu na činjenicu da je ripens nekoliko tjedana ranije nego većina Španjolski crveno grožđe.

Tempranillo vina mogu biti uništeni mladi, ali i najskuplje one su u dobi za nekoliko godina u hrastovim bačvama. Vina su u rubin crvenoj boji, sa mirisima i okusa od ribizle, šljiva, duhana, vanilije, koža i bilje.

Povijest

Do nedavno je to bila da osumnjičen Tempranillo je vezana uz Pinot crni grožđa, ali nedavna genetska istraživanja imaju tendenciju da se ova mogućnost popusta.

Španjolski uzgoj Vitis vinifera, zajedničke prednik gotovo svih vina u postojanje danas, počela je u zalog s feničanski naselje u južnom pokrajina. Kasnije, u skladu s rimskog pisca Columella, vina su se uzgajaju diljem Španjolske, ali su se raspršili samo reference na ime "Tempranillo". To je vjerojatno zato što u mnogim mjestima, kao što je Valdepeà ± kao regiji, to je bio glavni autohtonih raznolikosti i pretpostaviti da su neki drugi grožđa. Jedan rano upućivanje na ovu grožđe nalazi u stihu pripisuje u 13. stoljeću pjesnik Alejandro, koje se odnose na Ribera del Duero regiji, u kojoj on spominje Kastiljski grožđa po imenu:

"Saveznik fallarÃa ommes Las bonas cardeniellas
Las mejores e otras que sin Las tempraniellas "

koji grubo prevodi kao:

â € œThere, svatko priznaje Cardeniellas - koji su dobri --
i Tempraniellas - koji su bolje "

Do 17. stoljeća Tempranillo tipa loze ostao zatvoren na kopnu Španjolskoj, gdje su najprikladnija za nešto hladnije klime sjevernom pokrajinama. Ovdje regije La Rioja (Španjolska) i Valdepeà ± kao povijesno su im najvažniji raznolikosti i oni još uvijek čine većinu grožđa svojih najboljih mješavine.

A Tempranillo varietal vino u čašu, obično prikazuje intenzivne rubin bojanje

Grožđa je doveo u Ameriku, možda kao sjemena, sa španjolskom Conquistadors u 17. stoljeću, gdje je u velikoj mjeri zadržao genetski identitet i dalje snažno nalikuje svojim Španjolski predaka. Zbog svoje visoke osjetljivost na štetnika i bolesti (osobito filoksera koja devastiran dionice u 19. stoljeću i još uvijek prijeti vinograd danas), španjolski Tempranillo je odavno grafted otporni na više podloga, što je rezultiralo neznatno razlikuje grožđa stilu da oni danas uzgajaju u Chile i Argentina. Unatoč očito krhkost, Tempranillo proputovao naširoko tijekom prošlog stoljeća i, nakon mnogo suđenje i pogreške, postala je osnovan u iznenađujući broj zemalja širom svijeta.

U 1905, Frederick Bioletti doveo Tempranillo u Kaliforniji, gdje ga je primio kul recepcije ne samo s obzirom na encroaching doba zabrani, ali i zbog grožđa je mrziti toplo, suhe klime. Bilo je mnogo kasnije, tijekom 1980-ih, da kalifornijski Tempranillo-based proizvodnju vina počele su cvjetati, nakon uspostave odgovarajućeg planinska sučelja. Proizvodnja u ovom području više nego dvostruko od 1993.

Tempranillo je trenutno uživaju tzv renesanse u proizvodnji vina u svijetu. Taj val počeo dijelom kao rezultat nastojanja, a 'novi val' španjolskih growers koji su pokazali da je moguće proizvoditi vina u velikom karakter i kvalitetu u područjima izvan regije u La Rioja. Jedan od rezultata toga je da Tempranillo varietal vina postaju uobičajeni, posebno u bolje prilagođen, hladnjak Španjolski regije kao Ribera del Duero, Navarra i Penedà ¨ s. Tijekom posljednjeg desetljeća, growers kao rasprostranjen kao Australija, SAD i Južna Afrika su značajne Tempranillo plantaže.

Bijela Mutant

U La Rioja 1988, Ješa º e Galilea Esteban nađe grozd bijelog grožđa na jednom od Tempranillo loze u svom vinogradu, Murillo Rio de ^Leza. A On je uklonio grozda, ostavljajući Peta, koja je pak proizvedene dvije buds. Galilea onda kontaktirati na Rioja vladina agencija CIDA, koji grafted i buds u njihovim istraživanjima stanice u veljači 1989.

Tempranillo vina u pokrajini Garraf, Penedà ¨ e regiji

CIDA uskoro otkrili da osim lišća i voća se malo manje, se u većini posste novog postrojenja su identični normalnim Tempranillo, i potvrdio ovu s DNK dokaza. Velika razlika je da se grožđe skinovi su zeleno-žuta umjesto uobičajene plavo-crni, s obzirom na prirodna mutacija u jednoj boji kože gen. Slično se pojavljuju mutacije da se dogodilo u mnogim drugim sorti grožđa, kao što je Pinot Noir i Grenache. Nakon CIDA pokazala da je mutacija bila stabilna, oni proširena njihova zbirka od 100 vina u 1993, te je počeo da se vino na eksperimentalnu razmjera. Prve boce vina je u 2005, od hektara zasađen od vina u 2000. Bilo je fermentiranih u nehrđajući čelik tenkove i dobi u hrastovim bačvama. Zeleni-tinged vina su diskretan mirisi cvijeća i tropsko voće poput ananasa, osvježavajuće piće, ali da nedostaje malo u acidity. Bijela Tempranillo trenutno se distribuira na growers što su registrirani kod Državnog i odobren je za uporabu u La Rioja DOCa.

Regije

Stari svijet proizvodnje

Tempranillo grozdovi grožđa na trs

Tempranillo je porijeklom iz sjeverne Španjolske i široko do obradive Juga, kao La Mancha. Dva glavna područja koja raste Tempranillo su u Sjevernoj Centar Rioja Španjolska i Ribera del Duero, koji se nalazi malo dalje prema jugu. Bitan količine su također odrastao u Penedà ¨ e, Navarra i Valdepeà ± kao regije. Grožđa igra ulogu u proizvodnji vina u dvije portugalske regije, centar Alentejo i Douro. U Alentejo Srednja Poznato je kao Aragonà ª z i koristi u crveno Stolno vino mješavine za varijablu kvalitete, dok je u Douro je poznat kao Tinta Roriz i uglavnom se koristi u mješavine za luke vino.

New World proizvodnje

U varietal je također opsežno odrastao u Argentini i Meksiku. Ona je uvedena kako bi Ura ¼ Guay 1994 by Los Cerros de San Juan Vinogradi i Vinarija, gdje je prvi prođa žetve dogodili su se u 1999. Vrenja je u American hrastovih bačava. Tu su i neke plantings u Dominikanska Republika.

Tempranillo došao u Kaliforniji su nosili naziv Valdepenas i da je odrastao u Central Valley na prijelazu stoljeća. Budući da je klima u dolini Centar nije bio idealan za grožđe, to je teško za varietal za procvat. Nije dozvoljeno do svoje istinske potencijal i kada je korišten je kao miješanje grožđa za bokal vina. Kalifornija je od počeli koristiti ovaj varietal opet za fina vina. Grožđa je uveo u Oregon po Earl Jones u Abacela Vinogradi i Vinarija Umpqua u dolini. Tempranillo je Abacela glavni varietal i to je i proizvedena u New Mexico, gdje Tularosa Vinogradi je prva vinarija u oznaku vino kao Tempranillo 2001.

Tempranillo je i odrastao u mnogim područjima uključujući i australsku vino McLaren Vale, u Adelaide Hills i Geographe Regija Zapadna Australija. Sada ima oko 100 australskih wineries izradu vina iz ove raznolikosti.

Vinogradarstvo i koristi

Tempranillo je crno grožđe s gustom kože. To najbolje raste na visokih relativno visine, ali ona također može tolerirati mnogo toplija klima. S obzirom na Tempranillo je proizvodnja u različitim klime, vino stručni Oz Clarke bilješke.

U Ribera del Duero međuvremenu srpnja temperatura je oko 21,4  ° C (70,5  ° F), iako temperatura usred dana u donjem dolini mogu skočiti kao visok kao 40A  ° C (104  ° F). U noći regiji iskustva dramatične dnevne temperature varijacija s temperaturama koje padaju koliko 16a  ° C (30A  ° F) od dana visoka. U Tempranillo grožđa je jedan od rijetkih koje se mogu prilagoditi grožđa i napredovati u kontinentalnoj mediteranske klime kao što je ovaj.

Obolio Tempranillo nezreo grozd grožđa koje pate od oksidacija i početka do dehidrirati

U donjem kiselosti povezane s niskim visini rasta je najčešće popraviti uz miješanje s višim kiseline grožđa, kao što su Graciano u La Rioja. Štetnika i bolesti su ozbiljan problem za ovu sorta, budući da je bilo malo otpora. Grožđa kompaktne forme, cilindrični grozdova suhog sferna, purplish crno voće s bezbojna masa. Plod je vrlo tamne boje i oblikuje kuglica kao kugla, dakle svoje katalonski naziv Ull de Llebre ( "Eye of the Hace").

Tempranillo je korijensku Kalijev lako apsorbira, što olakšava pH razina u 3,6 i 4,3 pretvoriti u guliti kad se dostigne zrelost. Kada se apsorbira previše kalij je potrebno je salified (povišene razine soli) koja usporava nestanak jabučna kiselina rezultira višim pH. U guliti ne predstavlja bilo koji travast znakova. Grožđa je vrlo osjetljiv na surov vrijeme, kada postoji ugovorna je suhoj i nateknuće kada postoji previše vlage. U oteklina ima negativan utjecaj na kvalitetu jer utječe na boju vina. The učinaka vremena su smanjeni u mjestima s vapnenac, jer je efekt od gline i vlažnost u korijene, a efekti su lošiji u pješčanim područjima, kao i za grožđe koje su manje od dvanaest godina, kao što se obično korijena previše površna.

Često se čineći što je 90% mješavina, Tempranillo je manje u boci kao jednu varietal. Budući da je niska u oba kiselosti i sadržaj šećera, to je najčešće pomiješan s Grenache (poznat kao Garnacha u Španjolskoj), Carignan (poznat kao Mazuela u Španjolskoj), Graciano, Merlot i Cabernet sauvignon. Stopljen grožđa sa Carignan omogućuje svjetliju i više kiselinski vino. Tempranillo je glavna komponenta od tipičnih Rioja mješavine čini i 90-100% od Ribera del Duero vina. A u Australiji, Tempranillo je pomiješan sa Grenache i Syrah. U Portugalu, gdje je poznat kao Tinta Roriz, to je jedan od glavnih grožđa u proizvodnji nekih vina Luka.

Sinonimi

Aldepenas, Aragonés, Aragonà ª z (Portugal), Aragonez Da Ferra, Aragonez de Elvas, Arganda, Arinto Tinto, Cencibel (Kastiljski La Mancha, Madrid, Aragà ³ n, Extremadura, Murcia), Cencibera, Chinchillana (Extremadura), Chinchillano,

Oznaka pokazuje kako Tempranillo i sinonim koristi u Kataloniji, Ull de Llebre.

Chinchilyano, Cupani, Escobera (Extremadura, S. Amerika), Garnacho Foà ± o (S. Amerika), Grenache de Logroño, Jacibiera (Kastiljski La Mancha, S. Amerika), Jacivera, Juan Garcia, Negra de Mesa, Ojo de Liebre , Olho de Lebre, Sensibel, Tempranilla, Tempranillo de La Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo de La Rioja, Tempranillo de Rioza, Tinta Aragonés, Tinta de Santiago, Tinta de Toro, Tinta Da Inacio, Tinta Monteira, Tinta Monteiro, Tinta Roriz ( Portugal), Tinta Roriz Da Penajola, Tinta Santiago, Tinto Aragonski, Tinto Aragonez, Tinto de la Ribera, Tinto de Madrid (Toledo, Cantabria, Salamanca, Soria, Valladolid, Madrid), Tinto del PaÃs (Kastiljski / Leon, Rioja), Tinto de La Rioja, Tinto de Toro (Zamora), Tinto del Toro, Tinto Fino (Kastiljski / Leon, Madrid, Valencia, Extremadura, Rioja), Tinto Madridu, Tinto Pais, Tinto Ribiera, Tinto Riojano, Ull de Llebre (za katalonski " Eye of the Hace "), kao Valdepeà ± (također u Kaliforniji), Verdiell (Katalonija), Vid de Aranda (Burgos), Tinta Santiago (S. Amerika) i Tinta Montereiro (S. Amerika).