Vino Blokes

Nema više plod je spremna za pokupiti. Sauvingon Blanc je sjedio na oko 20 Brix i tablice Chardonnay oko iste. Dobro aromama su početkom postati očito, ali ćemo i dalje se gleda na oko ranih do sredine slijedećeg tjedna prije nego što smo dobili previše zauzet.

 Danas smo proveo najveći dio naše vrijeme za čišćenje u vinarija, i učitan takodje aa tanker koji je sada na putu preko Nullabor Plain. Sve će se to putovanje oko 4000 km na svoje odredište u Pjenušava Vinarija u Viktoriji.

On svibanj zvuk, ali stvarno ekstremno se to radi preko svakodnevne berba u Australia. dosta wineries kupnju ili voće, sok ili vino iz Zapadne Australije ili obratno, i to kamion diljem prostranstvo u zemlji. Vino is nije problem što je relativno stabilan od trenutka kada je učitan u tanker i poslao na putu. Grožđe sok međutim, je drugačiji proposition. Â

Grožđe sok je vrlo nestabilna u koji je vrlo osjetljiv na oksidacija, bakterijski škart, i divlje kvasca fermentacija. Iz tog razloga, svi poslali smo sok je racked off bruto otpaci (čestica uređena u sirovom sok) i sumpor dioksida dodaje, i ohlađen na između 0 i 2 Zvanja Celsius. Ako se pravilno zbrinjavanje, u sok će stići na svoje odredište u vrijeme oko 40 sati u izolirane tankere, a temperatura će ustati samo 1 Ore 2 stupnjeva. Nema razloga zašto se sok ne može dospjeti u takvom stanju kao da ga je pokupila u tom wineries vineyard. Ali skrb mora biti taken. To nije neuobičajeno čuti priča svake berbe od podruma ruku ne primjereno učitavanju tanker, i sok gotovo je vino koje je vrijeme to stigne, tj. divlje kvasca fermentacija je održan u tanker na put, sigurno nešto ne želite, i može rezultirati u vino se unsaleable.Â

Poslali smo više od 30000 litara soka Pjenušava danas, i bilo gdje između vrijednosti od $ 2 i $ 3 AUDÂ po litri, što je sigurno nada dolazi sigurno.