Vino Blokes

By Jon WineBloke f.

Mnogi vino drinkers znati i razumjeti da Champagne i Pjenušavo vino je na različite načine. Međutim postoje pravila i propisi utvrđivanja primjerenost i pravno pozivom na vino šampanjac.

Champagne je vino-proizvodi regije u Francuskoj to čini pjenušac. A to je samo ovaj pjenušac, koji slijedi stroge set pravila i propisa prema Champagneâ € ™ s naziv Origine da € ™ Controlle (AOC) koji se zovu â € œChampagneâ €. Pravila navode da Champagne je da se iz jedne ili mješavina Chardonnay, Pinot Meunier i Pinot Noir. (bijelo i crno grožđe). Također se određuje specifične proizvodne metode.

Zabilježeni su brojni slučajevi su protiv vinara izvan Champagne, posebno u drugim zemljama poput Australije i Južne Afrike, za označavanje njihovih vina kao šampanjac, kada to može biti samo zove Pjenušava vina.

Postoje 3 glavne metode za izradu Champagne ili pjenušavih vina, i metode razlikuju zbog cijene, kvalitete i stila.

MA © thode Champenoise: grožđe se dobivenih kada je grožđe imati odgovarajući balans između šećera i kiselina, i općenito cijeli grozd pritiska. Početno fermentacija odvija u nehrđajući čelik kace i nastavlja sve dok se potpuno suho vino. To je onda pomiješan s drugim vintages da bi cuvà © e (baza vino). U cuv × © e se u bocama s mješavinu šećera i kvasac, poznat kao tirage koji postaje katalizator za sekundarna fermentacija.

U bočicama su tada smješteni na četrdeset i pet stupnjeva kut, vrat-dolje, u â € œA-frameâ € regala, naziva pupitre. U boce se zatim rukom upletena u sedimentu i protjerati ih ponovo naseliti u bocu vrat. To se zove riddling. Tradicionalno riddling je to učinio rukom ali to je sada zamijenjen strojevima, Gyropalettes, koje su manje intenzivno rada i brži u proizvodnji vrijeme.

Nakon što su boce su završili jedan skrenuti rotacija, u sedimentu je uklonjen putem disgorgement. U bocu vratu sada sadrže sedimenta i smrznute. Na pritisak unutar boca za tisak led-blok čestice. Malu količinu vina, doziranje, dodao je natrag u bocu za oba napunite bocu i prilagoditi slast razinama. Od žetve da mješine konačna, i šampanjac metoda traje najmanje 2 do 5 godina.

Način prijenosa: Prijenos metoda je jeftiniji, manje vremena i manje intenzivan rad od šampanjca metoda. Postupak je isti dok je vino iz boca, a još uvijek pod pritiskom. To održava u balonu. Vino je zatim filtrirane i bocama u nove mješine. Vino u suštini još uvijek šampanjac, ali je filtar proces može smanjiti puna okusa kvasac i neke od sjaja. Oznaka svibanj pročitali, â € œFermented u bottleâ € dok šampanjac metoda oznake će pročitati, â € œFermented u ovom bottle.â €

Spremnik vrenja: Mnogo jeftinije vino ili veliki proizvođači količine pjenušcem su izrađene pomoću serijskog proces ili zatvorena cuv × © e metoda. Vino undergoes sekundarna fermentacija u velikom nehrđajući čelik tenk. Vino je filtrirana i bocama od serijskog, dok boca pod pritiskom. Ova metoda rezultira grublji, veliki mjehurići s jednostavnim okusa.

Ova metoda je odlična za aromatičnih grožđa kao što su Muškat žuti. Charmat proces je brži i može se obaviti na oko 3 tjedna. Mnogi američki pjenušac koristiti ovu metodu. Iako nije najveći kvalitet, postoji veliki svjetskom tržištu za ovaj stil vina, vina i omogućava proizvođačima da proizvode velike količine i prodavati s lijepim margina.

Pjenušavo vino je također napravio putem izravnog injekciju ugljični dioksid samo kao bezalkoholno piće, no oni su obično vrlo jeftino s velikim mjehurićima i vrlo kratkog sjaja.

Zato sljedeći put kada se kupiti bocu pjenušca, provjerite što je metoda proizvodnje koristi, kao što je direktno vezana uz cijenu i kvalitetu vina. Prema zakonu, o načinu proizvodnje mora biti navedeno na bocu. Ako ste pronašli bocu od preko Spremnik vrenja ili direktnim ubrizgavanjem ugljični dioksid, a to je cijena oznaku od $ 50, moj savjet bi bio ne kupiti. Vi ćete samo probuditi se s lijepim glavobolju i lakši novčanik, iako smo svi bili tamo na neki pozornici.