Vino Blokes

Neki

Kiseline
Četiri su glavne kiseline u vinu: tartaric, jabučna, mliječna i limunska. Kiseline se mogu identificirati po svjež, svježa znak da imparts na vino i nepce. Previše može dovesti do oštrih, kiselog okusa, malo previše može dati vina "slab" i iz ravnoteže.

Kiselosti
Kvaliteta kiselost, kiselost i oštroumnost.

Aftertaste
Opisuje okusa, aroma i senzacija mouthfeel uočljiv nakon degustacije vina ili gutanjem. Kada ove znakove ostaju za više od 20 sekundi, a vino je rekao da su bogate, duge ili uporni aftertaste.

Alkohol
Etil alkohol (C2H5OH) se proizvodi od prirodnih ili akcije dodano kvasac na grožđani šećeri tijekom fermentacija.

Američki hibridni
Sorti grožđa koje su hibrid iz američkih i europskih vina.

Ampelografija
U znanosti utvrđivanja vrste po izgledu sa ostavlja kao primarni identifikator.

Oznake
A priznaju se vinogradarstvom regiji.

Anthocyanins
Phenolics koje snažno utječu na vino u boji.

Miris
Miris vina, koji u velikoj mjeri potječe iz grožđa sorte koriste kako bi vino. Hrast često prati arome mladih reds.

Askorbinska kiselina
Prirodna komponenta u vino koje je ponekad dodao kako bi se spriječila oksidacija pojavio. Ako se askorbinska kiselina (vitamin C) je dodao da je vino oznaka će se prikazati 'dodano antioksidativni 300'.

Opor
Opisuje oštre, suhe, usta-puckering senzacija, najčešće zbog visoke razine tanini i kiseline prisutne u crnih vina (bijelo pranje i neke).

Asketski
Općenito je značilo da ukazuju na vino koje je aromama koje su 'zatvorena', koji je bez jakog prepoznatljivi varietal ili hrast znakova.

B

Stanje
A vino koje ima sve njegove ukus komponente u skladu s jednog ne bude previše dominantan, je rekao da ima dobar balans.

Bačve
Plovilo se koristi za izradu ili sazrijevanje vina. Te svibanj biti cementa, plastika, nehrđajući čelik ili hrast. Hrast bačvama vina dopustiti da zreli i daha, a dodavanjem prirodnih tanini i aromama poput vanilije ili tost.

Baume
A mjera je koncentracije šećera u sok ili vino.

Gorčina
Jedan od glavnih senzacija okusa, najčešće otkrivena na poleđini jezik nakon gutanja. Fenolne tvari su glavni izvor gorčina u vino, a dolazi od drva (hrast) i grožđa.

Blanc de Blancs
Značenje 'bijelo od bijelog' je ovo pjenušavo vino izrađena od 85% ili više od bijele kože sorta, najčešće chardonnay.

Blanc de Noir
Značenje 'iz crno bijelih' ovo je bijela ili ružičasta pjenušava vina nešto napravio od 85% ili više tamne kože sorta, najčešće Pinot crni.

Učtiv
Vino-pojam degustacija koristi opisati vino da nema bilo koje discernable karaktera, ali ne nužno s bilo kojeg vina grešaka.

Mješavina
Miješanje dviju ili više sorti grožđa, vintages ili lokacije za povećanje kvalitete, složenosti ili održavati konzistentnost.

Tijelo
A termin se koristi da se izražavaju težinu od vina. 'Ukusa i mirisa' opisuje vino (obično onaj koji je veći u alkohol), uz punoću okusa u ustima.

Boca dobi
Sazrijevanja i starenja u bocu imparts zrele blag znakova da povećanje složenosti, kvalitetu i opći sklad vina.

Boca fermentacija
Način proizvodnje pjenušca u kojima se pojavljuje sekundarna fermentacija u boce. Vino je zatim prebačen na boca pod pritiskom, gdje je mješovita, onda filtrirana boci za prodaju.

Botrytis
A gljiva koje uzrokuju svibanj kita trunuti i kvarenje vina. U kontroliranim situacijama, naziva plemenitom propadati, to može dovesti do koncentrirane šećere u plodine i ukusna slatka vina može biti napravio.

Buket
Opisuje složenim okusima jednog vino razvija nakon vremena proveo u bocu.

Svijetao
Koristi se za opisivanje svježim, aktivnim mladim vinima koji pokazuju snažan, intenzivnim mirisima.

Brilliant
Savršeno jasno vina s suspendovan čestice br. Sjaj može biti pokazatelj kvalitete vina, osim premija u crno vino, gdje neki kora ili sediment se može očekivati da se formira nakon bocu sazrijevanja.

Brix
A mjera je koncentracije šećera u sok ili vino.

Brut
Opći izraz koristi za opisivanje pjenušavo suho bijelo vino. Neki komercijalni vinski stilovi imaju malu količinu 'liker' dodano u smekšati je suhoća u nepce.

Brut Cremant
Suhi pjenušac koji ostavlja punu, kremast, okrugli mouthfeel.

Brut de Brut
A izraz koristi za opisivanje pjenušavo vino koje je fermentiranih na apsolutnu suhoće ne sadrže preostali šećer.

Skupno fermentacija
Način proizvodnje pjenušavih vina u velikim nehrđajućeg čelika spremnika za razliku u bocu. Ovaj proces nudi kvalitetan, u skladu vina.

C

Nadstrešnica
Iznad površine zemlje na dijelovima vinove loze, posebno izbojci i lišćem.

Sklopa za upravljanje
Niz VINOGRADSKA tehnike koriste za upravljanje loza sklopa. To je učinjeno za vino oblik, prisluškivanje suncu i kontrolu bolesti.
Krov
U gustu kapa od grožđa koža plutajući na vrhu u fermenting crno vino.

Ugljikov dioksid
Benzinska given off tijekom fermentacija, koja je odgovorna za mjehurići u pjenušava vina.

Karbonski močenje
Kada cijeli grozdova suhog grožđa mogu vriti na proizvode rani-sazrijevanje vina u stilu kao što je Beaujolais.

Zaslađivanje vina
Dodatak šećera u vino. Neispravne prakse u Australiji.

Chewy
Opisuje bogatu, tannic vina koja Čini se da gusta i puna u usta. A u mnogim pozitivne kvalitete crnih vina.

Snalaženje
Kako napraviti vino jasno kroz fining, filtraciju i hlađenje.

Kopiraj
A sorta koja je kroz neke genetske prilagodbe od izvornika.

Cloying
Pretjerano slatko vino koje svibanj Čini se da iz ravnoteže zbog niske kiselosti.

Boja
U vino, iznimno važan pokazatelj kvalitete i stanja. Tamnija boja u bijelo pranje obično ukazuju starijih vina, dok su crvena vina imaju tendenciju da se jednog žutosmeđ, cigla crvena boja s dobi.

Složenost
Kombinacija bogatstvo, dubinu okusa, intenzitet, ravnotežu, sklad i finesa. Osnovni element u svim vinima velik (i većina one dobre).

Zapušen
A vino čija je utjecati na kvalitetu od strane off-ukus od pluta. To je percipiraju kao buđav, 'pokvarenog drva "ili vlaga kartona, a ponekad i miris gorak okus. O 3% svih vina u svijetu su pogođeni pluta zaraza.

Sorta
Drugi mandat za sorta.

D

Delikatan
Opisuje većinu svjetlosti u mediju i mirisa vina s dobrim, jasno aromama. Poželjno u vina kao što su rizling, semillon ili Pinot crni.

Dubina
Opisuje vina koje pokazuje izvrsnu koncentraciju okusima i mirisima.

Pahuljast plijesan
Gljivične bolesti vinove loze.

Suhi / suhoća
A vino koje je fermentacija završena i ima manje od 7,5 grama po litri otopljenog šećera preostala je rekao da su fermentiranih za suhoća.

Odsutnost preostali šećer (slast) u vino dovodi do suhog, umjesto slatkog kraja.

E

Zemljani
A zaostao ili ukusan okus naći u nekim vina (često se spominju u bilješkama degustacije kao 'barnyard'characters).

Elegant
Opisuje vina koja su dobrohotan, uravnotežen i obično svjetlo i mirisa.

Etil alkohol
Etanol je primarni alkohol u alkoholno piće.

F

Fan list
A vino virusnih bolesti.

Vrenja
Transformaciju šećera u alkohol kroz djelovanje yeasts.

Filtracija
Uklanjanje čvrstih čestica iz soka ili vina.

Fining
A objašnjenje tehnika gdje se fining posrednika kao što je bjelance ili bentonite se koristi za pomoć u flocculation od čestica materije u vinu.

Završi
Na kraju okus vina nakon što je pljusnuti se ili progutaju. Visoka tanin sadržaj može proizvesti 'firma završiti'; nedostatak okusa i tijela može prinosa na 'kratke završiti'.

Tvrtka
Pojam se odnosi na osjećaj okusa uzrokovane tanini - obično uočljiv na povratak u usta.

Mlitav
Mekani, nedostaje kiselosti na nepce (kada se vino gubi kiselost, to je navedeno kao 'stan').

Kremena
Pojam obično primijeniti na jednostavan, svjež i suho bijelo rublje.

Cvijetan
Atraktivan miris koji podsjeća na cvijeće. 'Cvijeće' i 'mirisne' često su slične deskriptora primijeniti za mlade, svježa bijela vina.

Flor
A poseban kvasac koriste kako bi šeri. Ova funkcija kvasac sa punim kontakt s kisikom i može dovesti do vrenja da se veći od 15 posto alkohola.

Besplatna vožnja
Sok koji teče slobodno od grožđa bunches bez primjenjuju mehanički pritisak. Obično je najbolje kvalitete jer sadrži tanin manje od kože, šuljati se sjeme ili materijala.

Voće skup
Nakon što je cvjetnice fertilised cvijeće "postaviti" u obliku ribizle.

G

Presađivanje
U umetanje u rubriku, potomak, jedne u drugu raznolikost. Genetičko kompatibilnost je važno.

Zelen
A termin koji opisuje vina od nezreo plod.

H

Hektar
Površine zemlje ukupno 10.000 četvornih metara ili 2.47 jutra.
Travast
An arome odnose na vegetativni ili travnate znakova. Neki reds, osobito pod-sazrelo Cabernet sauvignon (a izrazita paradajz-list miris), a neke bijelo pranje (Sauvignon's šparogama i Paprika aromama, na primjer) opisani su kao "travast '.

Vruče
Opisuje visokim ili ljut mouthfeel visoke alkohol vina (pozitivno utvrđenog u stilovima).

Hibrid
Sorta iz uzgojenih broj različitih vrsta.

Ja

Plin koji ne podržava gorenje
A plin koji ne reagiraju na sok ili vino. Ugljikov dioksid ili dušik se obično koriste za ispune prostor u glavi boca i boca kako bi se izbjegla oksidacija.

P

Mliječna kiselina
Jedan carboxyl kiselina proizvedenih tijekom malolactic fermentacija.

List valjak
A virusnih bolesti u grožđa vinove loze.

Talog
Čvrstog otpada na dnu je kvasac, prvenstveno sastavljen od mrtvih stanica kvasca i grožđa stvar.

Legs
Židak stupce koji curiti niz unutar površine od stakla nakon vino je swirled. Istaknuti 'noge' ukazuju na visoku alkohola.

Liker d 'ekspedicije
Liker dodano na vrh gore disgorged vino.

Sočan
Opisuje slatka vina kao što su liker i muškat tokajski da su bogate, voćnog i visoko u preostali šećer.

M

Jabučna kiselina
A bračni carboxylic acid koji dodaje da sharpness vino. Nepoželjni u visokim koncentracijama je često smanjen kroz malolactic fermentacija da mliječna kiselina.

Malolactic fermentacija
Sekundarna fermentacija koja pretvara jabučna kiselina u nježniju mliječna kiselina. Stavlja složenosti za chardonnay i glatkost da reds kao što su Cabernet sauvignon i Merlot.

Medalje
Vino pokazati nagrada za dobro napravljen vina. Međunarodni i glavni grad vina pokazuje su pouzdani pokazatelji kvalitete. Zlatne medalje su nagrađeni za vina attaining 18,5 ili više bodova (od 20 bodova), srebrne medalje, 17,0 do 18,4; i bronca, 15,5-16,9.

Mercaptans
Kvasca reaguje sa talog izaziva mišji miris.

MA ¨ thode Champenoise
Tradicionalni francuski način proizvodnje pjenušavih vina, gdje je vino ide kroz srednju fermentacija u bocu u kojoj je na kraju prodao.

Morati
Grožđa, sjemena, kože i sok su rezultat porazan grožđa.

N

Plemeniti trulež
Veoma prized obrazac za gljivične bolesti Botrytis. Izmijenjeni grožđa će se zgrčiti koncentraciji šećera rezultira ukusna slatka vina.

O

Hrast
Vina fermentiranih i / ili pohranjuju u hrastovim bačvama (od drveta roda Quercus) dobiti dodatni okus profila i složenosti. Što više intenzivan, i vanilin slatko coconutty American aromama hrasta su dobro namješteni kako bi pun aromatično crvena vina (osobito Penfolds raspona), dok je delikatna vanilija, kedar i butterscotch znakova od francuskog hrasta integrirati i elegantno vino s više stilova.

Oechsle
Njemačka mjera za koncentraciju šećera u grožđe sok ili vino.

Oenology
U znanosti i proizvodnja vina.

Oksidacijska
Da kisik Izloženost uzrokuje vino da ide smeđa i ravna. Oksidacijska stvara gorčina i uništava okus.

Kisik
A plin je vitalna za rast stanica kvasca. Malu količinu kisika je važno na početku fermentacija. Previsok fokusom kisika će dovesti do oksidacija vina i izaziva gubitak boje, okusa i mirisa.

P

pH
Mjera koncentraciju kiselosti. pH varira od 1 do 14 s brojevima od 1 do 7 su više kiselinski. Voda je pH neutralna u 7 i vina općenito su između pH 3 do 4..

Ljut
A ne u potpunosti neugodan obilježje podsjeća na crni papar ponekad naći u mladih crnih vina (posebno Shiraz) i priključci.

Phenolics
Alarge grupa spojeva pronađenih uglavnom u kože i sjemenki grožđa. Oni uključuju flavonoidi, tanini i anthocyanins. Tijekom procesa starenja vina mnogi od njih su precipitated van. Dokaz sugerira da crno vino će ponuditi veću zaštitu od srčanih bolesti nego bijelo vino zbog 'viših koncentracija phenolics.

Filoksera
An American root štetnik vinove loze, prisutna u većini zemalja, što može uzrokovati kompletan gubitak vinograd. American rootstocks se koriste za njihovu otpornost na pogođenim područjima ili kao osiguranje protiv moguće izbije.

Potencijalni alkohol
U alkoholnih koncentracije koji bi mogli biti proizvedeni i ako svi prisutni su šećeri pretvaraju u alkohol.

Praškastih plijesan
A vino gljivične bolesti zajedničke hladnije klime koja može dovesti do gubitka obrezivanje.

Strmoglaviti
Kada otopljenih tvari više ne može ostati raspasti i ostavlja rješenje kao solidan je rekao da talog, da napuste to rješenje.

Pritisak
Bijelo grožđe su pritisnute pustiti njihov sok, a ne samo razbiti taj sjemena. Crveno ili crno grožđe su nakon pritiska fermentacija u izdanju više od soka, boje i adstrigentno kvalitete.

Čišćenje
Rezanja vinove loze kako bi poboljšali svoj oblik i ravnoteže. Razina čišćenje može utjecati na vino je energija i kvalitete prinosa.

Pulpa
Tijelo od grožđa sadrže vodu, šećere i kiseline. Meso najviše grožđe, jesu li crveni ili bijeli, je jasno.

R

Stalaže
Prijenos vina iz jednog kontejnera u drugi. Rad mora biti provedena kako bi se smanjila kontakt s kisikom.

Remuage
Cijeli proces riddling u boce, u Champagne proizvodnje, kako bi u otresite kvasac talog na vrat na bocu za uklanjanje.

Preostali šećer
Unfermented prirodne grožđani šećer koji doprinosi slast do gotovog vina. Mogu biti neugodni i cloying ako prepečen, ili s pogrešnom vrsta vina.

Root zaliha
Root sustava na kojem je sorta je grafted.

Round
Opisuje sastav koji je uravnotežen ugodne kvalitete punini (tijelo) bez drugih znakova u viška.

S

Potomak
Sorta grafted na podloga.

Oštro
Kiseline okus na nepce. Nije nužno unpleasant.SmokyFlavour i aromatičnog složenosti. Obično nusproizvod u vatru (pržen) hrastovim bačvama.

Koža
Et dio crvene Vinogradarstvo jer sadrži pigmenti, flavonoidi i tanini.

Skin kontakt
Trajne i namjerno kontakt od kože s soka tijekom proizvodnjom vina.

Soft
Opisuje vino s blagim tanin ili bez kiselina senzacije hrapavost na nepce ili u aftertaste.

Solera sustav
Sistem 'razlomka miješanje' se koristi u proizvodnji vina, utvrđeni. Obično je stog bačava će imati najmlađi vina na vrhu, a najstariji na dnu. Vino je uklonjen iz dna bačvama za boce i topped iz redak iznad. Na taj način, u skladu vino mogu biti proizvedene tijekom mnogih godina.

Sorbic kiselina
Koristi se za te ubiti yeasts plijesan, ali može se proizvesti nepoželjan miris i slomiti geranije.

Pjenušava Shiraz
Pjenušava Shiraz je crno vino koje je kroz sekundarna fermentacija kvasca u bocu. Tradicionalno se zove Pjenušava Burgundija nakon regiji, gdje je prvi put proizvedena u 1820. Deep crvene boje, to je jasno različitih znakova za druge pjenušava wines.Sulphur dioksid (SO2) se tisućama godina kao proizvodnja vina u antioksidativni. Miris sumpor dioksid može biti prisutan u novo otvori bocu vina, ali obično dissipates. Sa danas' s istinom u označavanju zakone, to je navedeno na hranu i vino oznake kao 'konzervans (220) dodano'.

Sporazum o stabilizaciji
Procesi koriste za zaustavljanje vino iz deteriorating.

Sumpor dioksid
Koristi se od rimskih vremena da se ocuva, dezinficirati i smanjiti u oksidacija vina.

Slatko
Više od voćnog, koje se odnose na razinu šećera u vino završi.

T

Tanin
Vitalni sastojak u vinima, osobito reds. Tanini doći iz sjemena grožđa, stalks, i kože, te u mladih vina izradu gorke, usta-puckering osjećaj.
Phenolics steže. Uravnotežen vino će imati mekani tanini i dati potpuno usta osjećam.

Kiseo
Uočljiv kiselinski okus prirodnog grožđa kiseline. Neugodan veći. A hrana kiselina i dobar konzervans.

Tartrates
Bezazleni kalij bitartrate kristala koji svibanj obliku (često na pluto) od tartaric kiselina prirodno prisutan u vino.

Tanak
Nedostaju u tijelu, dubine i okus.

Toasty
Opisuje izvedeni iz hrastovih aroma. Isto tako znak da se razvija u nekim pjenušava vina.

Trijaža
U razvrstavanje od grožđa.

U

Šupljina
U headspace između vina i vrhu kontejner. To je zadržao na minimum kako bi se izbjegla oksidacija.

V

Varietal
U sorta vina jedna je od, na primjer, Shiraz, suprotno od vina općenito ime po regiji (na primjer, Chablis).

Vegetacijski
Mirisi i okusi u vino koje su podsjeća biljaka i povrća (kao što su Cabernet sauvignon, kojima izlošcima ove odlike koje se nalaze u sklopu varietal karaktera).

Baršunast
Imajući bogata okusa, a glatka, mekana tekstura.

Vigneron
Grožđe uzgajivač.

Energija
A vino je stopa rasta.

Bodar
U vino, životan okusiti ili osjetiti.

Vin
Vino (francuski). Kao u VIN ordinaire, ili obični u vino. Za vinify je da se grožđe u vino. (Pron. 'vann').

Vinifera
Lozu vrsta europskih podrijetla.

Ocat
Vino upropašteni su bakterije ocat (octena kiselina) može se lako pronaći oštar, neugodan osjećaj na nos i nepce (vidi nepostojan).

Vinosity
Vino-pojam degustacija koje se odnose na alkoholna jakost od vina i grožđa njegov karakter.

Godište
U razdoblju od branje ili berbu grožđa svake godine, kao iu 'je berba', također je godine vino je napravio ili 'vintaged'. U Australiji, vino mora sadržavati najmanje 85% grožđa iz godine izjavio je kako bi se nosite berba datum na naljepnicu.

Vinar
Winemaker, proizvođač vina vinarija ili vlasnika.

Židak
Debeli nastup u vino; prikazuje prisutnost glicerol.

Vinogradarstvo
U istraživanju, znanosti i uzgoj grožđa.

Vitis Vinifera
Botanički naziv za ležaje trs loze-koja je odgovorna za najveći dio svijeta je kvalitetnih vina. U Sjevernoj Americi Vitis labrusca je rodom vino.
Trsova roda.

Nepostojan
A vino utječe na prisutnost octena kiselina je rekao da se nestalan, ili da su isparljivih kiselina (VA). U malim količinama, može pridonijeti složenosti, ali više ga daje vinu nešto kiselo, octen rub.

D

Kvasca
Mikroorganizama koji proizvode enzime koji pretvarati šećer u alkohol.

U fermentacijom grožđa kvasac proizvodi prvenstveno etanol i male količine viši alkoholi i esteri koji daju vina svakog lika