Il vino Blokes

La famiglia, Johnston, sono sinonimo di Adelaide Hills e sono stati dal 1843, aventi notevole partecipazione al liquore industria, ivi compresa la produzione di birra e la gestione degli alberghi. Nel 1993 sono piantati i primi vigneti di più dietro la Oakbank Racecousre (sede del più grande pic-nic corsa incontro al mondo).

Essi hanno avuto successo con il Sauvignon Blanc e Chardonnay, quindi ero interessato a provare il Shiraz, come io non sono convinto che è una grande zona di Shiraz, essendo un po 'di fresco e bagnato di Mt Barker, che producono un ottimo Shiraz.

Estratto dalla www.johnston-oakbank.com.au

VIGNETO
Il frutto di questo vino è stato interamente coltivati a wagon, Johnston Oakbank della vigna, annidato su pendii elevati a circa 400 metri sul livello del mare. E 'stato attentamente monitorato da Geoff Johnston, Enologo e raccolti in condizioni ideali per far sì che ottimale sapore di frutta è stato catturato al momento del raccolto.

Vinificazione
Questo vino è stato interamente realizzato da frutta coltivata a Johnston's Oakbank (Wenzel) vigneto ed è stato attentamente monitorato da enologo, Geoff Johnston.

Geoff è stato particolarmente ansiosi di mantenere le viti di lavoro in ritardo la stagione per consentire il frutto di sviluppare sulla vite per quanto più a lungo possibile. Ciò ha consentito il pieno sviluppo di sapori maturi nella ciliegia e prugna spettro e ha impedito lo spezia note di dominare.

Dopo la frantumazione, coltivate lievito, acido tartarico SO2and è stato aggiunto come il frutto è stato pompato al serbatoio di fermentazione. Ogni giorno per sette giorni la fermentazione nel corso pompato è stato per circa un'ora e raffreddata quando necessario. Questa fase di estrazione di sapore, il colore e tannino conferisce al vino la sua concentrazione in tutti i più importanti, o in peso. A circa un Baumé fermentazione il vino è stato eseguito fuori e delicatamente premuto. Una volta che è stata completata la fermentazione il vino viene travasato e centrifugato ed eventuali aggiunte sono state fatte, prima del trasferimento in barrique di rovere. Durante i primi dodici mesi, il vino completato malolattica (batterica secondaria) di fermentazione, quindi è stato sulphured per proteggere da ossidazione e il deterioramento. E 'stata una maturazione di circa due anni in barrique di rovere prima dell'imbottigliamento.

Alcol: 14,4%

Blokes Note: Questo vino ha caricato alcuni pepe bianco tipo aromatici e molto generosa. Il palato è anche relativamente generosi con carattere di frutta, ma la mancanza di intensità del sapore. Ci sono alcuni accenni di bella mora e prugna. E 'delicato e raffinato che è affascinante, ma non mancano profondità, e la quercia americana sembra maschera Anu reale di frutta e rende un po' di SAPPY. Tuttavia questo è ancora piuttosto un bel vino da un anno difficile e probabilmente non il luogo ideale in Adelaide Hills a crescere spettacolare Shiraz. Esso dispone di tutti la realizzazione di un buon clima fresco Shiraz, ma manca di profondità.

Per circa $ 20, però, questo è ancora piuttosto buona valore.

Potete ordinare il 2004, Johnston, Shiraz dal loro sito web, ot visita ad uno qualsiasi degli hotel in the Hills.