Il vino Blokes

L'industria del vino israeliano ha cantine numerazione in centinaia e in termini di dimensioni che vanno da piccole boutique di imprese che poche migliaia di bottiglie l'anno per il più grande produzione di oltre dieci milioni di bottiglie all'anno.

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Vino in Israele

Il vino è stato prodotto nella Terra d'Israele, poiché tempi biblici. L'antica terra di Israele (noto in vari momenti come Canaan e Giudea), è stato fare il vino oltre duemila anni prima che l'Europa. In tempi biblici industria del vino è stata il pilastro dell'economia e del vino ha avuto significativi rituale importanza.

La città di Gibeon è stato il centro di vinificazione in Israele. Nel 1959 e 1960 spedizioni archeologico scoperto antico cantine salvati e conservati a temperature di 20 gradi Celsius. Inoltre è stato stabilito che il vino è stato fatto e conservati in antiche Gibeon tra i 600 CE e 700 CE

Michael Bar Yosef scrive nel suo libro che, attraverso i suoi viaggi ha visitato entrambe le Gibeon, Israele così come lo Champagne. Oltre ai vigneti 'differenza in termini di dimensioni (Gibeon essere molto più piccolo) Ben Yosef note assoluta affinità tra le cantine di Gibeon, Israele e Champagne, Francia, come se lo stesso architetto è stato coinvolto nella progettazione e costruzione di cantine, nonostante il fatto che le cantine di Gibeon sono stati costruiti 500 anni prima di quanto le cantine dello Champagne, Francia.

Dopo la conquista romana della Giudea nel 70 CE, molti vigneti sono stati distrutti, e le restanti viti sono stati strappati durante il periodo di regola musulmana che ha avuto inizio nel 636 CE La conquista musulmana ha portato ad un anno 1200 per fermare la produzione di vino locale.

Questi antichi vini mancava la qualità che i cittadini si sono abituati ai tempi moderni. Essi sono stati spesso e dolce e doveva essere condito solo per farli appetitoso.

== Siate Bialik à © una bosta e di sabbia, di colture non sopravvivere il sole caldo e il primo vigneti sono stati colpiti con la fillossera.

Rothschild ha costruito due cantine, una a Vicenza e un altro in Rishon Lezion. A causa delle alte temperature il vino della prima annate è andato aspro, così profonde cantine sotterranee sono state costruite a costi enormi.

Secondo Brockhaus ed Efron Dizionario Enciclopedico (86 volumi edizione), la regione delle esportazioni di vino e cognac nel 1895 ammontava a soli â, £ 277.000.

Nel 1906 Barone Edmond de Rothschild ha superato la gestione delle cantine sul produttori che hanno costituito la Societe cooperativa Vigneronne des Grandes Grotte e nel 1957 suo figlio, James Rothschild, donati alle cantine di viticoltori cooperativa. I loro vigneti coperto molte parti di Israele, ma il principale è stato la concentrazione nelle regioni costiere di Sharon e Sansone. La conseguente vini sono stati venduti con il marchio 'Carmelo'.

Alla fine del ventesimo secolo Carmelo prodotto il primo vino israeliano a vincere una medaglia a mostrare un vino (Carmelo n. 1 1900 è stata una medaglia d'oro al vincitore della Parigi World's Fair). E 'segnalata la rinascita del settore vitivinicolo israeliano dopo 2000 anni.

Ebbene nel 1960, Israele sofferto di una reputazione di produrre vini troppo spesso dolci e di fare appello al vero intenditori di vino.

Nel 1970 Carmelo ha cominciato a produrre il primo Israele vini varietali (Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc).

E 'giusto dire che Israele verso la produzione di vini di qualità veramente iniziata con uno speciale bottiglia di vino - Carmelo riserva speciale 1976 (rilasciato nel 1980). Questo vino è stato Israelâ € ™ s primo grave â € ~ € ™ fineâ vino. Il vino, che è durato più di 15 anni, è stata una pietra miliare in definitiva la produzione di vino israeliano (l'annata 1979 è stato anche un grande successo).

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Vino rivoluzione

Parte della tecnologia e alta quota, refrigerante vigneti, il Golan ha portato il paese ad una nuova alba di vino di qualità. Hanno vinto una serie di medaglie d'oro e un certo numero di trofei a IWSC a Londra e Vinexpo di Bordeaux - in particolare con il premier loro etichetta, Yarden.

Cantina ha iniziato a incoraggiare i proprietari dei vigneti per migliorare la qualità delle loro uve e, nella tradizione americana, i premi pagati per le uve con lo zucchero e l'elevato contenuto in acido e ha respinto quelli che hanno percepito come sotto. La cantina è stato anche il primo a rendersi conto che i vini ottenuti da Grenache, Semillon, Petit Sirah uve Carignano e non metterle sul mondo del vino mappa e focalizzata sugli impianti e produrre vini da Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Nero , Il bianco e il Riesling Gewa ¼ rztraminer.

Il Golan vini sono stati un successo sin dall'inizio, il loro secondo vino, un Cabernet Sauvignon della vendemmia 1984, ha vinto la medaglia d'oro al Concorso Internazionale di Vino e Spirito concorrenza.

Molte altre aziende hanno fatto grandi passi avanti nel migliorare la qualità dei loro vini. Ci sono ora cinque grandi cantine, circa una dozzina di cantine di medie dimensioni ed una rapida crescita di accoglienza di piccole boutique e cantine del paese. Molti di questi sono la produzione di vini che sono di alta qualità, e anche qualche buona produzione di vini abbastanza interesse per intenditori e appassionati di vino in tutto il mondo.

Come scrittore vino Oz Clarke ha affermato, "Israele è ora in poi il mondo del vino mappa", e molti locali asciutti vini rossi e bianchi sono così buone come alcuni degli ottimi vini della California, l'Australia e altri del "nuovo mondo" vino - i paesi produttori. Alcuni vini israeliani sono così buone che sono favorevole rispetto ai vini dei castelli rispetto della Francia.

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Boutique rivoluzione

A partire dal 1990 e continua nel 2000 vi è stata un'esplosione di nuove boutique cantine in tutta Israele. Il più famoso di questi è Domaine du Castel, situato nella Giudea Hills, a ovest di Gerusalemme. Castel vini sono stati scelti come Decanter Vino del Mese su non meno di tre volte.

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Vino zone di coltivazione

Il paese è diviso in cinque viticoltura regioni:

• Galil (Galilea) - la regione più adatta per la viticoltura in Israele a causa della sua elevata altezza sul livello del mare, brezze fresco, ha segnato il giorno e la notte variazioni di temperatura e ricchi, ben drenati suoli (più adatto per il Cabernet Sauvignon, Merlot, il Sauvignon Blanc e Chardonnay)

• Giudea Hills - che circondano la città di Gerusalemme, e con un clima fresco a causa della relativamente elevata altezza sul livello del mare, questo settore si è dimostrato eccellente per la viticoltura (più adatto per uve Chardonnay)

• Shimshon (Sansone) - situato tra le colline Giudea e la piana costiera

• Negev - irrigazione a goccia ha permesso di ottenere uve in questo semi-arido deserto regione (più adatto per le uve Merlot)

• Sharon pianura - che si trova vicino alla costa mediterranea e poco a sud di Haifa - che circondano la città di zichron Ya'akov e Cesena - questa è la più grande zona di coltivazione di uva nel paese

• Golan - Nel nord di Israele, le alture del Golan è una crescente produzione di vino regione, in particolare lungo il confine della Siria.

Israele principali aree vitivinicole tradizionali rimangono le regioni costiere di Sharon e Shimshon, ma i migliori sono i vini di qualità provenienti da Alta Galilea, Golan, Giudea Hills & Ramat Arad. I terreni sono Terra Rossa, sulla costa, pietra calcarea sulle colline di sabbia di argilla nel sud e nelle aree vulcaniche del nord. Ci sono circa 4000 ettari di vigneti, il che rende Israele uno dei più piccolo di tutti i paesi produttori di vino. Tuttavia, vi sono un sorprendente numero di microclimi che si trovano tra le coperte di neve Monte Hermon nel nord Golan e deserto del Negev, nel sud, che consente per la produzione di molte varietà di uve. Il basalto vulcanico suolo, il clima relativamente fresco e la notte-giorno differenze di temperatura delle alture del Golan (entro il Galil regione) si sono rivelate ideali per la produzione di vino di qualità premio uve.

Israele è noto per la sua avanzata tecnologia e l'agricoltura e queste si riuniscono nei vigneti. Se è l'uso di stazioni meteorologiche nei vigneti, l'ultima goccia a goccia metodi di alimentazione o l'impianto dei vigneti nel deserto, il viticoltore israeliano sia aggiornato e sperimentare semper.

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Varietà

I più comuni sono varietà di uve Cabernet Sauvignon (I premi per le migliori vini israeliano e il primo vino della cantina ciascuno tende ad essere presente con uva), Merlot, il Sauvignon Blanc e Chardonnay. Altri includono Pinot Nero, Cabernet Franc, Riesling Johannisberg, Gewa ¼ rztraminer e Moscato di Canelli. Tra le varietà più recenti, il Syrah / Shiraz è stato osservato come il più promettente. Numerose altre varietà sono disponibili - a partire da Petit Verdot di Viognier. Zinfindel è anche venuto per essere piantato, grazie al flusso di California-formazione viticoltori. Petite Sirah è sottoposto allo stesso modo un po 'di un rilancio a causa della California e l'Australia formati viticoltori, così come l'abbandono del minore cloni. Non ci sono più varietà indigene, come i vigneti di antichità sono state sradicate precoce durante il primo periodo di regola musulmana, anche se il Moscato d'Alessandria, prominente nel Mediterraneo orientale e usato per fare vini da dessert, più si avvicina. Emerald Riesling, un incrocio tra il Riesling e il Johannisberg Muscadelle, è una varietà che è riuscito a Israele più che in California, dove è stato originariamente introdotto.

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Influenze

Anche se l'industria del vino israeliano è stato costruito sulla francese radici, californiano viticoltori sono stati responsabili per il significativi cambiamenti degli anni 1980. Oggi quasi tutti i produttori di vino da grandi cantine e da alcuni il migliore boutique cantine sono formati internazionale - principalmente in Australia, California, USA, Francia o in Italia. Si può dire che l'Australia ha ora sostituito California come influenza dominante.

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Premi

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Israele vince la maggior parte dei premi per i suoi vini rossi, in particolare il Cabernet Sauvignon, ma i premi sono stati vinti per il tradizionale metodo di vini spumanti, vini bianchi e vini da dessert troppo. Undici diverse cantine israeliane hanno vinto medaglie d'oro al più alto livello internazionale di degustazione alla cieca di vino concorsi almeno una volta, e alcuni sono regolari vincitori.

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Oggi l'industria

Oggi ci sono circa 12 cantine commerciali in Israele e in boutique di oltre 150 aziende vinicole. Il più grande vinicole, che controllano oltre il 90% del settore vitivinicolo Israele, sono i seguenti:

1. Carmelo Cantina - fondata nel 1882 dal Barone Edmond de Rothschild. Carmelo è la storica cantina di Israele. È esistita sotto turco, inglese e il governo israeliano e ha ancora il 50% del mercato locale.
2. Barkan Cantine - fondata nel 1990. L'azienda ha aperto una moderna cantina a Hulda. Nel 2004 sono stati acquistati Barkan di Tempo, Israelâ € ™ s più grande fabbrica di birra (proprietari di Maccabee & Goldstar, gli importatori di Heineken e agenti per la Pepsi Cola).
3. Golan cantina
4. Efrat Cantina - fondata nel 1870 dalla famiglia Teperberg nella Città Vecchia di Gerusalemme. Per molti anni ha Efrat catering ai religiosi, ortodossi popolazione ebraica in virtù della sua forte Rabbinico vigilanza. La cantina è stata mossa a Motza, alle porte di Gerusalemme.
5. Binyamina Cantine - fondata nel 1952 a Cesena presso il sito di una fabbrica di profumi soccombente costruito da James Rothschild. In 1960â € ™ s e 1970â € ™ s, Eliaz è stato il secondo più grande cantina, ma è stata orientata principalmente al mercato religioso ebraico. Nel 1992 l'azienda venne acquistata da due registi di Los Angeles, rinominata Binyamina Cantine.
6. Tishbi Estate
7. Galil Mountain
8. Dalton Cantina
9. Recanati Cantina - che si trova nel Emek Hefer, di proprietà di Lennie Recanati del conflitto israelo bancario famiglia. Le uve vengono coltivate in vigneti in Alta Galilea.

I seguenti sono stati assegnati nel stelle Hugh Johnson's Pocket Wine Book 2006, il leader israeliano nove cantine:

Tre Stelle

1. Domaine du Castel - fondata nel 1983, da Eli Ben Zaken, che si trova in un vecchio pollo Coop, a Ramat Raziel in Gerusalemme Montagne.
2. Golan Cantina - che si trova nel Katzrin, sulle alture del Golan. L'azienda produce premio varietà, proprietari miscele tradizionali e spumanti metodo, commercializzati con le etichette "Yarden", "Gamla", e "Golan".

Due Stelle

1. Flam Cantina
2. Margalit Cantina
3. Yatir Cantina - che si trova a Tel Arad, in Yatir Foresta, nel sud della Giudea Hills, istituito dalla joint venture tra i coltivatori di Yatir Foresta e Carmelo Cantina. Yatir ha vinto medaglie d'oro nel Challenge International du Vin di Bordeaux concorrenza.

Una stella

1. Anfore Vineyard
2. Carmelo Cantina
3. Galil Mountain
4. Saslove Cantina - una famiglia gestito cantina, istituito nel 1998, situato a Kibbutz Eyal. La cantina vigneti in Kaditah nell'angolo in alto a produrre Galilea ,5 ettari di Cabernet Sauvignon e Merlot. L'azienda produce anche il Sauvignon Blanc, Chardonnay e Moscato vini da dessert. Saslove vini ha vinto medaglie d'oro nel Challenge International du Vin di Bordeaux concorrenza.

Altri:

1. Chateau Golan - che si trova sul versante meridionale Golan.
2. Clos de Gat
3. Ella Valle = trova nella Giudea Foothills.
4. Mony Cantina - di proprietà di un arabo israeliano familiare, situato in un monastero. L'azienda produce vini kosher.
5. Neot Smadar - che si trova nel deserto del Negev, non lontano a nord di Eilat.
6. Odem di montagna - che si trova nel alture del Golan a 1000 metri di altitudine.
7. Tzora Cantina - fondata nel 1993 da Ronnie James, che si trova in Kibbutz Tzora. La cantina è stata la prima piccola cantina in Israele di utilizzare tutte le uve provenienti da vigneti propri, invece di acquistare le uve provenienti dalle altrove.

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Riepilogo

Vini israeliani di oggi non può essere confuso con il sciropposo vini dolci del passato decenni. Essi possono essere trovati sul vino elenchi di tre stelle Michelin, ristoranti o sugli scaffali delle enoteche premio. Yarden è stato invitato a La Wine Spectator's New York Wine & Castel esperienza al Decanter Fine Wine Encounter - entrambi gli eventi sono solo su invito, per le migliori aziende vinicole in tutto il mondo. Carmelo vini sono nei supermercati e negozi al dettaglio in Europa e America. Israeliano vini possono essere trovati in 40 paesi in cinque continenti, ma la maggior parte delle esportazioni sono le Americhe e l'Europa occidentale. Israeliano vini possono essere classificati come 'nuovo mondo dei vini, da uno dei più antichi paesi produttori di vino sulla terra.