Maturazione le uve Tempranillo
Specie:	Vitis vinifera
Chiamato anche:	Cencibel, Tinta Roriz
Origine:	Spagna
Notevole regioni:	La Rioja, Spagna Ribera del Duero, Spagna
Notevoli i vini:	Vega Sicilia
Pericoli:	Rot

Tempranillo è una varietà di uva nera ampiamente coltivata a fare pieno vini rossi corposi nella sua nativa Spagna. E 'la principale uva utilizzato nella Rioja, ed è spesso definito come la Spagna "nobile uva". Il suo nome è il diminutivo di spagnolo temprano ( "precoce"), un riferimento al fatto che essa matura diverse settimane prima di più spagnolo vitigni a bacca rossa.

Tempranillo vini possono essere consumati giovani, ma i più costosi sono quelli di età per diversi anni in botti di rovere. I vini sono rubino di colore rosso, con aromi e sapori di frutti di bosco, prugna, tabacco, vaniglia, cuoio e delle erbe.

Storia

Fino a poco tempo fa si è sospettato che Tempranillo era collegato al uve Pinot Nero, ma recenti studi genetici tendono a questa possibilità di sconto.

Spagnolo coltivazione di Vitis vinifera, l'antenato comune di quasi tutte le viti in esistenza oggi, ha iniziato seriamente con l'insediamento in fenicio le province meridionali. Successivamente, secondo la scrittrice romana Columella, i vini sono state coltivate in tutta la Spagna, ancora ci sono solo dispersi riferimenti al nome "Tempranillo". Ciò è presumibilmente perché in molti luoghi, come la Valdepeà ± come regione, è stata la principale varietà indigene e che si ritiene debba essere un diverso uva. Un primo riferimento a questa uva si trova in un versetto attribuito al 13 ° secolo poeta Alejandro, che fa riferimento al Ribera del Duero regione, nella quale egli cita il castigliano uve per nome:

"Ally fallarÃa ommes las bonas cardeniellas
e le altre migliori figlio che le tempraniellas "

che si traduce in circa:

â € œThere, riconosce tutti i Cardeniellas - che sono buone --
e la Tempraniellas - che sono meglio "

Fino al 17 ° secolo Tempranillo viti-tipo è rimasta confinata alla Spagna, dove sono state più adatte al clima leggermente più fresco delle province settentrionali. Qui le regioni di La Rioja (Spagna) e Valdepeà ± come storicamente fatto loro la varietà più importante e che ancora costituiscono la maggioranza delle uve migliori le loro miscele.

Una varietà Tempranillo vino in un bicchiere, mostrando tipicamente rubino intenso colorante

L'uva è stato portato in America, eventualmente sotto forma di semi, con i conquistatori spagnoli nel 17 ° secolo, dove è in gran parte conservato la sua identità genetica e ancora fortemente simile a suo spagnolo antenati. Grazie alla sua elevata suscettibilità a parassiti e malattie (in particolare la fillossera che devastò le scorte nel 19 ° secolo e tuttora minaccia la vite oggi), Tempranillo spagnolo è stato a lungo innestate su portinnesti più resistenti, con un conseguente leggermente diverso stile di uve coltivate a quelle oggi in Cile e Argentina. Nonostante la sua apparente fragilità, Tempranillo viaggiato ampiamente durante l'ultimo secolo e, dopo molto tentativi ed errori, si è stabilito in un sorprendente numero di paesi in tutto il mondo.

Nel 1905, Federico Bioletti Tempranillo portato in California dove ha ricevuto una fredda accoglienza non solo a causa di invadere l'epoca di divieto, ma anche per le uve della avversione di caldo, climi asciutti. E 'stato molto più tardi, nel corso del 1980, che californiano Tempranillo basata sulla produzione di vino ha cominciato a fiorire, in seguito alla creazione di siti di montagna adeguatamente. Produzione in questo settore è più che raddoppiato dal 1993.

Tempranillo è attualmente godendo di una cosiddetta rinascita per la produzione di vino in tutto il mondo. Questo aumento è iniziato in parte come risultato degli sforzi di una 'nuova ondata' di spagnolo che i coltivatori che hanno dimostrato che era possibile produrre vini di grande carattere e qualità in settori al di fuori della regione Rioja. Uno dei risultati di questa che è stata Tempranillo vini varietali stanno diventando più comune, in particolare nel più adatto, refrigerante regioni spagnole come Ribera del Duero, Navarra e Peneda ¨ s. Durante l'ultimo decennio, come i coltivatori lontane come l'Australia, Stati Uniti d'America e Sud Africa hanno iniziato significativo Tempranillo piantagioni.

Bianco mutanti

Nella Rioja nel 1988, Jesà º s Galilea Esteban trovato un cluster di uve bianche su una delle viti Tempranillo nella sua vigna, Murillo de Río Leza. ^ ha rimosso il cluster, lasciando un tacco che a sua volta prodotto due gemme. Galilea quindi contattato la Rioja agenzia governativa CIDA, che innestate le gemme a loro stazione di ricerca nel febbraio 1989.

Tempranillo viti in provincia Garraf, Peneda ¨ s regione

CIDA presto scoperto che oltre a foglie e frutti di essere un po 'più piccoli, nella maggior parte rispetta i nuovi impianti sono stati identici a normale Tempranillo, e confermato con questa prova del DNA. La grande differenza è che le bucce sono state verde-giallo piuttosto che il solito blu-nero, a causa di una mutazione naturale in un unico colore della pelle del gene. Simili mutazioni sembrano avere successo in molte altre varietà di uve, come il Pinot Nero e Grenache. CIDA una volta ha dimostrato che la mutazione è stata stabile, si espansero la loro raccolta di 100 viti nel 1993, e ha iniziato a produrre vino su una scala sperimentale. Il primo imbottigliamento del vino è stata nel 2005, da un ettaro di vigneto piantato nel 2000. E 'stato fermentato in serbatoi di acciaio inox e affinato in botti di rovere. Il verde-tinged vino era discreta aromi di fiori e frutta tropicali, come ananas, rinfrescante da bere, ma manca un po 'in bianco acidity. Tempranillo è attualmente in corso di distribuzione ai produttori che è stato registrato con lo Stato e approvato per l'uso nella Rioja DOCa.

Regioni

Old produzione mondiale

Uva Tempranillo cluster sulla vite

Tempranillo è nativo a nord della Spagna e ampiamente coltivato fino a sud di La Mancha. I due grandi regioni che crescono sono Tempranillo Rioja nella Spagna settentrionale e centrale Ribera del Duero, che è un po 'più a sud. Ingenti quantitativi sono anche cresciuti in Peneda ¨ s, Navarra e Valdepeà ± come regioni. L'uva svolge un ruolo nella produzione dei vini in due regioni del Portogallo, Alentejo Centrale e Douro. In Alentejo Centrale è noto come Aragona ª z e utilizzato in vino da tavola rosso miscele di qualità variabile, mentre nel Douro è noto come Tinta Roriz e principalmente usato in miscele porta a fare il vino.

Nuova produzione mondiale

La varietà è ampiamente coltivato anche in Argentina e Messico. Esso è stato introdotto per Ura ¼ Guay nel 1994 da Los Cerros de San Juan Vigneti e Cantina, dove il primo raccolto mercantile ha avuto luogo nel 1999. La fermentazione è in botti di rovere americano. Ci sono anche alcuni impianti nella Repubblica Domenicana.

Tempranillo venuto in California con il nome di Valdepenas ed è stato cresciuto nella Valle Centrale a cavallo del secolo. Dal momento che il clima della Central Valley non era l'ideale per l'uva, è stato difficile per la varietà di prosperare. Non è stato consentito di raggiungere il suo vero potenziale e quando è stato utilizzato è stato come una miscela di uve da vino per la brocca. California ha iniziato a utilizzare questo nuovo varietale per vini pregiati. L'uva è stata introdotta in Oregon da Earl Jones di Abacela Vigneti e Cantina nel Umpqua Valley. Tempranillo Abacela è il principale varietale ed è stata prodotta anche in New Mexico, dove Tularosa Vigneti è stata la prima cantina per il vino etichetta come Tempranillo nel 2001.

Tempranillo è cresciuto anche in molte regioni vinicole australiane tra cui McLaren Vale, le Adelaide Hills e la Geographe Regione di Western Australia. Ci sono ora oltre 100 cantine vinicole australiane fare il vino da questa varietà.

Viticoltura e gli usi

Tempranillo è un uva nera con una spessa pelle. Cresce migliori relativamente a grandi altitudini, ma è anche possibile tollerare un clima molto più caldo. Per quanto riguarda Tempranillo della produzione in diversi climi, il vino esperto Oz Clarke note.

Nella Ribera del Duero luglio la temperatura media è di circa 21,4  ° C (70,5  ° F), se la temperatura al centro della giornata nella bassa valle può saltare alto come 40A  ° C (104  ° F). Di notte la regione vive una drammatica variazione di temperatura diurna con temperature caduta da tanto quanto 16 bis,  ° C (30a  ° F) dal giorno elevato. L'uva Tempranillo è una delle poche uve che possono adattarsi e prosperare nel Mediterraneo climi continentali come questo.

Malati immaturi Tempranillo grappolo d'uva che soffrono di ossidazione e comincia a disidratare

L'acidità inferiore associata a bassa quota la crescita è più spesso riparati dalla miscelazione con uve più elevati di acido, come Graciano nella Rioja. Parassiti e le malattie sono un problema serio per questo vitigno, dal momento che ha poca resistenza sia. L'uva forme compatta, di forma cilindrica grappoli di forma sferica, nero violaceo di frutta con una pasta incolore. Il frutto è molto di colore scuro e forma una sfera simile a sfera, da qui il suo nome catalano di ULL de Llebre ( "Eye of the Hare").

Tempranillo La radice di potassio assorbe facilmente, che facilita i livelli di pH di 3,6 in pasta di legno e 4.3 nella buccia quando si raggiunge la maturità. Quando si assorbe troppo potassio, il mosto viene salified (aumento dei livelli di sale), che rallenta la scomparsa di acido malico risultante in un pH superiore. La buccia non presenta alcun erbacee caratteri. L'uva è molto sensibili alle intemperie, le quando c'è una siccità e gonfiore quando c'è troppa umidità. Il gonfiore ha un effetto negativo sulla qualità, poiché essa riguarda il colore del vino. Gli effetti del tempo sono attenuati in luoghi con calcare perché gli effetti della creta e l'umidità nelle radici; gli effetti sono peggiori di sabbia in zone, come pure per le viti che sono meno di dodici anni, come le radici sono in genere troppo superficiale.

Spesso rendere quanto più il 90% di una miscela, Tempranillo è meno frequente in bottiglia come un unico varietale. Essere a basso contenuto di acidità e sia contenuto di zucchero, è più comunemente miscelato con Grenache (noto come Garnacha in Spagna), Carignano (noto come Mazuela in Spagna), Graciano, il Merlot e il Cabernet Sauvignon. Miscelazione con l'uva Carignano rende uno più luminoso e più acide vino. Tempranillo è il principale componente del tipico Rioja miscele e costituisce 90-100% della Ribera del Duero vini. Â In Australia, Tempranillo viene miscelato con il Grenache e Syrah. In Portogallo, dove è conosciuto come Tinta Roriz, è una grande uva per la produzione di alcuni vini Porto.

Sinonimi

Aldepenas, Aragones, Aragona ª z (Portogallo), Aragonez Da Ferra, Aragonez de Elvas, Arganda, Arinto Tinto, Cencibel (Castiglia-La Mancha, Madrid, Aragà ³ n, Estremadura, Murcia), Cencibera, Chinchillana (Estremadura), Chinchillano,

Etichetta mostrando entrambi Tempranillo e il sinonimo usato in Catalogna, ULL de Llebre.

Chinchilyano, Cupani, Escobera (Estremadura, S. America), Garnacho Foà ± o (S. America), Grenache de Logroño, Jacibiera (Castiglia-La Mancha, S. America), Jacivera, Juan Garcia, Negra de Mesa, Ojo de Liebre , Olho de Lebre, Sensibel, Tempranilla, Tempranillo de La Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo de La Rioja, Tempranillo de Rioza, Tinta Aragones, Tinta de Santiago, Tinta de Toro, Tinta Non Inacio, Tinta Monteira, Tinta Monteiro, Tinta Roriz ( Portogallo), Tinta Roriz Da Penajola, Tinta Santiago, Tinto Aragona, Aragonez Tinto, Tinto de la Ribera, Tinto de Madrid (Toledo, Cantabria, Salamanca, Soria, Valladolid, Madrid), Tinto del PaÃs (Castiglia / Leon, La Rioja), Tinto de La Rioja, Tinto de Toro (Zamora), Tinto del Toro, il Tinto Fino (Castiglia / Leon, Madrid, Valencia, Estremadura, La Rioja), Tinto Madrid, Pais Tinto, Tinto Ribiera, Tinto Riojano, ULL de Llebre (catalano per " Eye of the Hare "), come Valdepeà ± (anche in California), Verdiell (Catalogna), Vid de Aranda (Burgos), Tinta di Santiago (S. America) e Tinta Montereiro (S. America).