ワインBlokes

1つの

酸
4つの主要な酸ワインのが見つかりました：は、リンゴ、ワインの乳酸とクエン酸。 酸は、ワインの味覚を与える、さわやかな、新鮮な文字によって識別されています。 非常に鋭い、酸っぱい味につながることができます。小さ過ぎるを残すことができますワイン'たるんだ'とをバランス。

酸度
tartness 、酸味とシャープネスの質。

後味
味、香りとmouthfeel感覚のワインの試飲や嚥下後に顕著な説明しています。 これらの文字が20秒以上のまま、ワインは、長い豊かなまたは永続的な後味があるといわれています。

アルコール
エチルアルコール（ C2H5OH ）発酵中のブドウ糖の自然や追加酵母の作用によって生産されています。

米国のハイブリッド
は、米国や欧州のブドウから交雑されているぶどう品種。

Ampelography
プライマリの識別子として、葉を外見で品種を識別するのは科学。

名称
ワインの認識領域成長しています。

アントシアニン
フェノール成分が強くワインの色に影響を与える。

香り
は、主にブドウの品種のワインを作るのに使わ由来ワインの香りがします。 オークしばしば若いレッズの香り伴う。

アスコルビン酸
天然成分のワインで発見は、時として酸化の発生を防ぐために追加されます。 もしアスコルビン酸（ビタミンC ）を追加していますが、ワインのラベルの抗酸化300 'を追加表示されます。

収れん
厳しい、乾燥、口にしわが寄る感覚は、通常、タンニン酸赤やワイン中に存在するため、高レベルの説明（および一部の白人） 。

緊縮
一般的には、 '閉鎖'フレーバーは、ワインを示すために意味を持つ品種や樫の文字認識が強いとされています。

Bの

バランス
1つ1つにも支配されていないとの調和して、すべてのコンポーネントをした味のワインは、良いバランスをしているといわれています。

バレルズ
船舶の製造やワインの熟成に使用される。 これらのセメント、プラスチック、ステンレス鋼やオーク材の可能性があります。 オーク樽のワインに成熟し、息はバニラやトーストのような自然をタンニンと風味を追加することができます。

ボーメ比重
は、ジュースやワインに砂糖濃度を表す単位です。

苦味
1つは、メインの味の感覚は、通常、嚥下後、舌の奥に検出されました。 フェノールワインの苦味物質の主な源であり、 （オーク）とブドウの木から来ています。

ブランドブラン
白のスパークリングワインから、これは85 ％か、白い皮のブドウ品種は、通常、シャルドネの意味から作られています'白' 。

ブランドノワール
'黒これはわずかにピンクや白のスパークリングワイン85 ％または暗いの皮で作られたブドウ品種は、通常、ピノノワールだから意味の白。

当たり障りのない
ワインの試飲discernable用語では、ワインを記述するために使用される文字が欠けているが、必ずしも特定のワインの欠点がない。

ブレンド
2つ以上のブドウ品種、ヴィンテージや場所を、一貫性の複雑さや品質の維持向上にミキシング。

体
ワインの言葉の重みを表現するために使用されます。 'フルボディのワイン（一般的には、アルコールに高くなっています）は、口の中で味の膨満と説明しています。

瓶年齢
成熟と瓶を与えるの高齢化は、まろやかな文字は、ワインの品質と全体の調和の複雑さを高める成熟した。

瓶発酵
発泡性ワインの製造法は、二次発酵ボトルで発生します。 このワイン混在しているが圧力タンク、ボトル入りのフィルタリングに転送して販売されています。

灰色かび
バンチ腐菌は、ワインの腐敗を引き起こすことがあります。 制御の状況では、 、それは甘い果実とおいしいワインに集中することができます糖につながることができます貴腐と呼ばれる。

花束
後は、ワインの瓶で過ごした時間は、開発の複雑な香りを指します。

明るい
その鮮やかな、強烈な味を見せる新鮮な、活発な若いワインを記述するために使用されます。

ブリリアント
浮遊粒子とは完全に透明なワイン。 輝度ワインの品質の指標、赤ワイン、ここでいくつかの地殻や堆積物の瓶熟成後、フォームに予想される保険料を除いてすることができます。

ブリックス
ジュースやワインに砂糖濃度を表す単位です。

ブリュ
一般的な用語ドライ発泡白ワインを記述するために使用されます。 いくつかの商業ブリュスタイルが口蓋の乾燥を和らげるに追加'リキュール'を少量している。

ブリュクレマン
は、完全には、クリーム、ラウンドmouthfeel葉の乾燥したスパークリングワイン。

ブリュデブリュ
とは、絶対的な乾燥は残留糖を含む発酵さスパークリングワインを記述するために使用されます。

一括発酵
大型ステンレスタンクのように瓶の中に反対発泡ワインを製造する方法。 このプロセスは良い品質、一貫したワインを提供しています。

ウ

天蓋
上記の地上のつるの部分、特に新芽や葉。

キャノピー管理
がつる林冠ブドウ栽培技術の範囲を操作するために使用します。 このつるの形状、日光や病気制御の傍受されています。
キャップ
ブドウの皮の発酵赤ワインの上に浮かぶのは、厚さの上限。

二酸化炭素
ガスがスパークリングワインの泡を担当しています発酵中に放出さ。

炭酸浸軟
ブドウの全体がまとまっボージョレなどの早期熟成ワインのスタイルを生産する酵素が認められている。

Chaptalization
ワインに砂糖を加えている。 オーストラリアでの違法行為。

チューイー
厚さがして、口の中で完全に見える豊かなタンニンのワインを指します。 多くの赤いワインの肯定的な品質。

明確化
ワインは、ろ過や冷凍清澄を明確にしてください。

クローン
これは、元からいくつかの遺伝的適応が行われたばかりのブドウ品種。

鼻につく
酸性度が低いためにバランスしているように、過度に甘いワインに見えることがあります。

カラー
ワインでは、品質や条件は非常に重要な指標。 赤ワインは、年齢とともに赤レンガの色は黄褐色の有効にする傾向がある白人の暗い色は通常、古いワインを示しています。

複雑
豊かさの組み合わせ、味、強さ、バランス、調和とフィネスの深さ。 すべての偉大なワイン（と最も良いもの）での重要な要素です。

コルク栓
その品質は、コルクからの外の味に影響されているワイン。 ちんぷとしては、 '腐った木'や湿った段ボールにおいと苦い味が認識されています。 世界中のすべてのワインコルク汚染の影響を受けている者の約3 ％ 。

品種
ブドウの品種のもう一つの用語。

D

繊細な
ほとんどの媒体に光を当てて説明し、良い、明確な味とボディのワイン。 ワインのような、セミやピノノワールリースリングとして望ましい。

深さ
その香りと味の素晴らしいワインの濃度を示して説明しています。

べと病
真菌性疾患のつる。

乾燥/乾燥
発酵を完了させ、解散は、残りの砂糖を1リットル当たり7.5グラム未満に発酵したワインを乾燥しているといわれています。

ワインの残糖（甘み）の不在は、甘い仕上げではなく、乾燥につながる。

電子

土
こうばしい香りがかび臭いまたは一部のワインで発見（しばしば'としてテイスティングノートbarnyard'characters ）に言及している。

エレガントな
優雅さは、ワイン、通常光をバランスよくボディ説明しています。

エチルアルコール
エタノールは、アルコール飲料では、プライマリアルコールです。

金

扇葉
つるのウイルス性疾患。

発酵
酵母菌の作用による糖のアルコールに変換します。

ろ過
は、ジュースやワインから固体粒子の除去。

清澄
の明確化技術は、卵白やベントナイトなどの清澄エージェントは、ワインの粒子状物質の凝集を支援するために使用されています。

仕上げ
ワインの味の終了後にけんかを飲み込んだされているか。 タンニンの高いコンテンツは'会社を終えるのを引き起こす可能性があります;味と体の欠如は、 '短い仕上げの収量可能性があります。

会社
項の味覚をタンニンが原因に言及-通常は口の奥に目立つ。

たるんだ
口蓋にソフト、不足している酸性度（ときにワイン、それに'としてフラット' ）呼ばれています酸性度を失う。

無情
任期は通常、白人カリカリに乾燥した緊縮と適用されます。

花
花のある魅力的な香りを連想させる。 '花'と' '香りがよく似ている記述子の若い、新鮮な白ワインに適用されます。

フロール
シェリーは、特別な酵母の製作に使われる。 酸素との接触を完全にこの酵母機能と15 ％以上のアルコール発酵当たりにすることができます。

自由に走る
ブドウは、自由にまとまっからの機械的な圧力を適用せずに実行ジュース。 通常、最高品質のため、皮膚、茎や種子素材から以下のタンニンを含んでいます。

フルーツセット
開花後は、 fertilised花" "ベリーフォームに設定してください。

G

移植
品種別に1つのセクションで、末裔の挿入、 。 遺伝的な互換性が重要です。

緑
熟していない果実で作ったワインの用語を説明。

時間

ヘクタール
土地の面積10000平方メートル、合計2.47エーカー。
草本
香りが栄養に関連する文字や草で覆われた。 下にいくつかの赤、特に、熟したカベルネソーヴィニヨン（トマト独特の葉のようなにおい） 、および一部の白人（ソーヴィニヨンブランのアスパラガスと唐辛子の風味は、例えば） 'と'草本記載されている。

熱い
（要塞のスタイルに）肯定的な高アルコールのワインのホットまたはmouthfeelピリッと説明しています。

ハイブリッド
ブドウ品種別の種の数から育ち。

わたし

不活性ガス
これはジュースやワインと反応していないガス。 二酸化炭素や窒素タンクや瓶で頭をよくスペースを埋めるために酸化を避けるために使われています。

Ł

乳酸
1つのカルボキシル酸マロラクチック発酵中に生産した。

葉巻
ブドウの木のウイルス性疾患。

リーズ
この酵素の下、主に死んで酵母細胞やブドウ物質の構成で、固体廃棄物。

脚
粘性の列は、ワインの後に旋回されているガラスの内側表面トリクルダウン。 著名な'足'高アルコールを示しています。

リキュールd 'を探検
disgorgedリキュールワインをトップに追加されます。

甘くておいしい
トッケイは、豊かなマスカットリキュールとは、フルーツや残留糖分が高いなどの甘いワインを説明しています。

メートル

リンゴ酸
ワインには、シャープが追加されますダブルカルボン酸。 多くの場合には乳酸発酵によって削減さマロラクチック高濃度の望ましくない。

マロラクチック発酵
ソフトには、乳酸リンゴ酸に変換し、その二次発酵。 シャルドネ、赤を滑らかにカベルネソーヴィニヨン、メルローの複雑さなどを追加します。

メダル
井戸のワインを示す賞-ワインした。 国際、首都ワインの品質の最も信頼性の高い指標を示している。 金メダルのワイン（ 20ポイント）を18.5ポイント以上の達成を授与されています。銀のメダルは、 17.0から18.4 、青銅、 15.5から16.9 。

Mercaptans
酵母のかすをmouseyにおいの原因と反応。

マサチューセッツ¨トーデシャンプノワーズ
ここでは、ワインの瓶で販売されている最終的には二次発酵を通過発泡ワイン、生産のための伝統的なフランスのメソッドです。

〜しなければならない
ブドウ、種子、スキン、ジュースブドウ破砕から生じる。

Ñ

貴腐
は、真菌性疾患ハイイロカビの高度珍重形成しています。 影響を受けるのワインぶどう砂糖おいしい甘い結果集中縮むだろう。

O

オーク
ワインと発酵/またはオーク樽での木材属quercus （ ）から余分なムードのプロフィールや複雑性を得る格納されます。 より強い、甘いバニリン、アメリカのオーク材の味を十分にフルフレーバーcoconutty赤ワイン（特にペンホールドレンジ）適しています。ながら、繊細なバニラ、杉やフレンチオークのバタースコッチキャンデー文字よりもエレガントなワインのスタイルと統合。

オーシュリ
グレープジュースやワインに砂糖濃度を測定するためのドイツ。

Oenology
ワイン醸造の科学。

酸化
酸素の原因に露出ワインフラットブラウンと移動します。 酸化苦味を作成し、ムードを破壊します。

酸素
ガス酵母細胞の成長のために不可欠です。 酸素の少量発酵の開始時に重要です。 あまりにも酸素の濃度は、ワイン色、味と香りの損失の原因の酸化につながる可能性が高い。

P

ペーハー
酸性度の濃度を表す単位です。 1月14日には、番号を1から7のpH範囲より酸性にしている。 水のpH 7で中立の立場であり、一般的にワインのpH 3の間には-4 。

ピリッ
黒コショウのない完全に不快な特性を連想させる赤時には若いワイン（特にシラーズ）とポートで見つかった。

フェノール成分
化合物のAlargeグループは主にスキンとは、ブドウの種に見られる。 彼らは、フラボノイド、アントシアニンやタンニンなどがあります。 ワインこれらの多くの人々の高齢化処理中に沈殿している。 証拠は白ワイン、赤ワインフェノール成分の'高濃度のためよりも心臓病に対する高い保護を提供していくことを示唆。

ネアブラムシ属の昆虫
アメリカのつるルートペスト、ほとんどの国で、現在は完全なブドウ園の損失が発生することができます。 アメリカrootstocks被災地での抵抗を使用されている、または可能な集団発生に対する保険として。

潜在的なアルコール
存在する場合、すべての糖アルコールに変換されているよう生成される可能性があるのアルコール濃度。

饂飩粉病
つるの真菌性疾患は、作物の損失につながることができます涼しい気候に共通している。

沈殿
溶存物質は、もはや滞在時に解散することができますとしては、ソリューションの葉は、固体は、このソリューションを残すに沈殿するといわれています。

を押す
白ぶどう果汁のみをリリースし、製作されている種を破るにされていません。 発酵後の資質は、ジュース、色や収れんのリリースに赤や黒ブドウを押すことです。

剪定
切削加工のつるの形やバランスを改善。 剪定のレベルとその収率の質をつるのいきおいに影響を与えることができます。

パルプ
ブドウ水、糖と酸含有の肉。 ほとんどのブドウの肉、赤や白のかどうか、はっきりしている。

研究

ラッキング
別のコンテナからワインの譲渡。 操作を酸素との接触を最小限に実施する必要があります。

Remuage
シャンパンの生産では、ボトルの謎を解くのは、全体のプロセスは、 Shakeには、酵母を除去するためには、瓶の首にかす。

残存糖
完成したワインに甘さが寄与未発酵天然ブドウ糖。 不愉快なすることができ、鼻につく場合は、行き過ぎやワインの種類が間違っている。

ルート在庫
ブドウ品種を移植するときに、ルートシステムです。

ラウンド
その他の文字がよく満腹超えることなく（身体）のバランスのとれた快適な資質とされているテクスチャ説明しています。

秒

末裔
ブドウの品種は、台木にグラフト。

鋭い
口蓋に酸味が。 芳香族の複雑さとは必ずしもunpleasant.SmokyFlavour 。 通常は、解雇の副産物（ ）オーク樽祝って乾杯した。

皮
赤いワイン作りの基本一部として顔料、フラボノイドとタンニンを含んでいます。

皮膚接触
は、ワイン醸造中に、ジュースとのスキンの継続的、意図的にお問い合わせください。

ソフト
口蓋か、後味のには厳しさと穏やかなタンニンや酸感覚でワインを説明しています。

ソレラ方式システム
'の分数混合システムの強化ワインの生産に使われる。 通常、 1バレルと下部にある最古の上部にある若いワインがスタック。 ワインの瓶詰めて、一番下のバレルから削除されると、上記の行から1位となりました。 このように、長年にわたって一貫したワインを生産することができます。

ソルビン酸
酵母やカビを殺すためにも使用さ砕いたゼラニウムの望ましくない臭を生成することができます。

スパークリングシラーズ
瓶内二次発酵酵母がかけられており、スパークリング赤ワインシラーズです。 ブルゴーニュスパークリングは伝統的にこの地域では最初の1820年に制作された後に呼ばれる。 ディープカラーの赤、他の発泡wines.Sulphur二酸化（ SO2 ）何千年ものワイン醸造の酸化防止剤として使用されて別の文字がはっきりしている。 二酸化硫黄のにおいがワインのボトルに新しくオープンしたが、通常dissipates存在することができます。 今日'のラベルの法律、それへの食糧と'としてワインのラベル防腐剤（ 220 ）に呼ばれています真実s 'を追加しました。

安定
悪化から、ワインのプロセスを停止するために使用します。

二酸化硫黄
ローマ時代以来、消毒を維持するとワインの酸化を減らす使用されます。

甘い
フルーティ以上;完成したワインで、砂糖のレベルに係る。

のT

タンニン
ワインの重要な成分、特に赤。 タンニンブドウ種子、茎から来て、スキン、若いワインの生産量は、苦味、口の感覚しわが寄る。
収れんフェノール成分。 柔らかなタンニンのバランスの取れたワインになると口を感じるフルを提供します。

タルト
天然ブドウ酸の顕著な酸性の味。 過剰に不愉快な。 食品防腐剤、酸と良い。

Tartrates
無害酒石酸水素カリウム結晶は、 （多くの場合は、オンタリオコーク）は、ワインの中に存在する自然酒石酸からフォームをすることがあります。

薄い
体は、深さと香りが不足している。

トースト
オークの香りから派生説明しています。 発泡性ワインの開発を行っても、一部の文字。

トリアージ
は、ブドウの並べ替え。

Ü

Ullage
ワインとは、コンテナの上部の間のヘッドスペース。 これを最小限に酸化を避けるために保たれています。

Vの

品種
ワインたとえば、シラーズ;は一般的なワインの地域（たとえば、シャブリ）にちなんで命名の反対側から作られているブドウ品種。

植物
とは、植物や野菜のにおい（カベルネ思い起こさせるようなこれは、品種の文字の一部が、これらの資質を展示ソーヴィニヨン、ワインの味） 。

ビロードのような
と、滑らかな、柔らかい質感豊かな味がある。

ブドウ栽培
ブドウ栽培。

いきおい
のつるの成長率。

活発な
ワインでは、活発な味や感じている。

ヴィン
ワイン（フランス語） 。 ヴァンオルディネール、または普通のワインと同様に。 vinifyするにはブドウのワインにすることだ。 （ Pron. ' vann ' ） 。

ヴィニヘラ
欧州起源のブドウの木の種。

酢
ワインを簡単には、鼻や口蓋にシャープ、不快な感覚で検出することができます酢細菌（酢酸） （揮発性）を参照してください甘やかされて育った。

ワインが大好きな
ワインの試飲ワイン用語とそのブドウの文字のアルコールの強さに係る。

ビンテージ
は、ビンテージ' 'で、毎年収穫ブドウの摘み取り期間として、また、今年は、ワインや'作られた' vintaged 。 オーストラリアでは、ワイン、今年のためのラベルには、ビンテージの日付を運ぶに記載さからブドウの少なくとも85 ％を含める必要があります。

ワイン醸造業者
ワイン、ワイン生産者やワイナリーの所有者。

粘性
ワインの厚さ;グリセロールの存在を示す。

ブドウ栽培
今回の研究は、科学やブドウの栽培。

ヴィティスヴィニヘラ
ブドウのための植物名は、世界の大部分を担当していますつる軸受品質のワイン。 北米に自生する植物のつるウィティスlabruscaされています。
属のつる。

揮発性
ワイン酢酸の存在によって影響を受ける、または揮発される揮発性の酸性度（バージニア）といわれています。 過剰にワインを少し酸っぱい、酢のエッジを少量では、この複雑さに貢献することができます。

イ

酵母
微生物は、糖アルコールに変換する酵素を作る。

ブドウの発酵酵母では、主にエタノールやアルコールとエステルの少量のワインは、個々の文字を生成する