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イスラエルのワイン産業のワイナリーは、何百人に達するし、サイズの小さなブティック企業は、年間10万本以上を生産するためには年間最大数万本に至るまで。

ワイン古代イスラエル

ワインは、土地イスラエルの聖書の時代から生産されています。 古代イスラエルの土地（カナンとユダヤとして様々な場面で）ヨーロッパのワインを2000年前に行っていた知られています。 聖書の時代では、ワイン業界は、経済の大黒柱とワイン重要な儀式の重要性を持っていた。

ギベオン古代イスラエルでのワインの街づくりの中心だった。 1959年と1960年の遠征では古代の考古学的発見とワインセラー保存の気温は摂氏20度で保存。 さらに、ワイン行われ、 600 CEおよび700 CEの間で決定された古代ギベオンに格納されています

マイケルバーYosef彼の本の中で、彼の旅を通して彼は、両方ギベオン、イスラエルだけでなく、シャンパーニュ訪れ書いている。 サイズのブドウ畑の違いのほかに（ギベオン多くの）ベンYosef小さくされてギベオン、イスラエル、シャンパーニュ、フランスのように同じ建築家のデザインとワインセラーの構築に関与していたにもかかわらず、実際のワインセラーの間に絶対的な類似点を指摘するギベオンのセラー500年前にシャンパーニュ、フランスのセラーよりも建設された。

70 CEでユダヤのは、ローマ征服した後、多くのブドウ畑は、破壊され、残りのブドウは、イスラム教徒のルール636 CEは、イスラム教徒の征服に始まり、期間中には荒廃した地域のワイン生産には、 1200年の中止につながった。

これらの古代のワインの品質は、人々に慣れている現代の時代に欠けていた。 彼らは厚され、甘くておいしいとしていただけに味付けする。

==してビアーリクÃ ©ウマbostaと砂、作物フィロキセラに打たれたの暑い太陽と、最初のブドウ畑生存していない。

ロスチャイルドの2つのワイナリーで、別の一Zikhron Ya'aqovリションLeZionに建設。 高温の最初のヴィンテージのワインを酸っぱくなったため、深い地下セラーに莫大な費用をかけて建設された。

ブロックハウスとEfron百科事典辞書（ 86 -巻版）によると、ワインの地域の輸出とコニャック1895年だけでは、 £ 277000に達しました。

1906年エドモンドデロスチャイルド男爵では、ソシエテ協同組合Vigneronneデグランデス洞窟と1957年に彼の息子、ジェームスロスチャイルドは、ワイン生産者協同組合への寄付を形成ワイナリーの栽培には、ワイナリーの経営を可決した。 彼らのブドウ畑が、イスラエルの多くの部分をカバーは、メイン濃度シャロン＆サムソンの沿岸地域でいた。 その結果、ワインのブランド名の下に販売されたキャラメル' 。

キャラメルのワインショーでメダルを獲得する最初のイスラエルのワイン生産は、 20世紀の変わり目で（キャラメルナンバー1900年1月のパリ万国博覧会で金メダル受賞者）だった 。 は2000年の後、イスラエルのワイン産業の復活を示した。

さて、 1960年代に、イスラエルのワインも厚いと甘い真のワイン通にアピールするために生産の名声から苦しんだ。

キャラメルは、 1970年代にイスラエルの最初の品種のワインを生産する）ブラン（カベルネソーヴィニヨン＆ ソーヴィニヨンを開始した 。

と言って、公平ではないが、本当にワインの1つの特別なボトル-キャラメルスペシャルリザーブ1 976（ 1 980年）をリリース開始した品質のワインの生産に向けて、イスラエルの移動します。 このワインはIsraelâ € ™初の本格的â € 〜 fineâ € ™ワイン。 は、 15年以上続いたこのワインは、イスラエルのワインの生産には、明確なマイルストーンされた（ 1979年ビンテージも大成功）だった。

ワインの革命

一部の技術と高高度、クーラーのブドウ畑は、ゴラン品質のワインの新しい夜明けには、国を主導した。 彼らはIWSCロンドンとボルドーのヴィネクスポで金メダルをホストとトロフィーの数ウォン-特定のラベルの首相、 Y arden。

ワイナリーとブドウ畑の所有者の質を改善するため、米国の伝統は、有料の高い砂糖と酸含有量とブドウのボーナスを奨励するようになったと、彼らは標準以下の認識として拒否した。 , white Riesling and Gewürztraminer.このワイナリーは、ワインは、グルナッシュ、セミ、プチSirahとカリニャーノブドウからワインは、世界地図上に置くと、植栽、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、ピノノワールからワイン作りに焦点を当てて初めて実現する、白リースリングとGewà ¼ rztraminer 。

ゴランワインは、最初から成功している;は2番目のワインは、カベルネソーヴィニヨンは、 1984年ヴィンテージから、国際ワインとスピリッツコンペティションで金メダルを獲得した。

他の多くのワイナリーのワインの品質を改善進むの主な手順を実行している。 現在、約1ダース急成長中のホストワイナリーサイズの5つの主要なワイナリーであり、その国の小さなブティックワイナリー。 これらの多くは、とも十分な関心は、世界中のワイン通とワイン愛好家に良い生産数は、高品質のワインが生産されています。

ワインライターとしてオズクラーク氏は、 "イスラエルは現在、世界のワインマップ"を参照して、多くの地元の赤と白の辛口ワインとしていくつかのカリフォルニア、オーストラリアと"新世界"ワインの他人の素晴らしいワインとして優れているのです。生産国。 イスラエルのワインの一部のように好意フランスの尊敬シャトーのワインに比べて優れている。

ブティック革命

料金は1990年代にはイスラエルとの継続は、 2000年代を通して新しいブティックワイナリーを爆発されています。 これらの最も有名なドメーヌデュカステルは、 Judeanヒルズ、エルサレムの西に位置しています。 カステルワインデキャンタ今月のワインとしては以下の3つの場面で選ばれました。

ワイン生産地域

その国は5つのブドウ栽培地域に分かれています：

• Galil （ガリラヤ） -イスラエルのブドウ栽培地域の最も標高の高い、涼しい風、マーク昼と夜の温度変化や豊かな、井戸のために適し、 （ほとんどのカベルネソーヴィニヨン、メルロー、ソーヴィニヨンブランやシャルドネ）適切な土壌排水

• Judeanヒルズ -エルサレムの街を囲むと、比較的標高が高く涼しい気候のため、この分野ブドウ栽培のために優れた（ほとんどのシャルドネぶどう）適切な証明しています。

• Shimshon （サムソン） -J udeanヒルズの間に位置し 、海岸平野

• ネゲブ -点滴灌漑は、この準決勝でブドウ栽培に乾燥した砂漠地帯が可能（ほとんどのメルローぶどう）適切している

• シャロン平原 -地中海海岸の近くに位置し、すぐ南ハイファ-よりzi chronYa 'akovとB i nyaminaの町周辺 -この国で最大のブドウ栽培地域です

• ゴラン高原 -イスラエルの北部では、ゴラン高原の成長のワイン生産地域、特にシリア国境に沿っている。

イスラエルのシャロン＆ Shimshon主なワイン生産地域の伝統的な沿岸地域は、最高品質のワインを続けるのは、アッパーガリラヤ、ゴラン高原、 Judeanヒルズ＆ Ramatアラドから来ている。 の土壌にテラロッサ海岸、丘の石灰岩では、砂粘土は、南と北の地域で火山。 には、すべてのワイン生産国イスラエル最小の一つになってブドウ畑は、約4000ヘクタールされています。 しかし、 microclimatesの驚くべき数字は、雪の間に位置する北部のゴラン＆ネゲブ砂漠の南では、多くのブドウの品種の生産を可能にマウントエルモン覆われています。 火山の玄武岩の土壌は、比較的涼しい気候と夜の温度差はゴラン高原日Galil地域（ ）内のプレミアム品質のワインぶどうの生産に理想的な証明している。

イスラエルは、高度な技術と、これらの農業と一緒にブドウ畑に来るで知られています。 かどうかは、ブドウ畑の気象局は、最新の点滴フィードの方法や植栽のブドウ畑は、砂漠での使用は、イスラエルのブドウ栽培者が最新では常に実験。

品種

最も一般的ブドウ品種はカベルネソーヴィニヨン（イスラエルのワイン＆各ワイナリーのワインのための最高の賞とされるこのブドウ）傾向がある、メルロー、 ソーヴィニヨンブランやシャルドネ。 , Gewürztraminer and Muscat Canelli .他のピノノワール、カベルネフラン、 リースリングJohannisberg 、 Gewà ¼ rztraminerとマスカットCanelli含まれています 。 新しい種類のうち、 シラー/シラーズ、最も有望とされていた。 has also come to be planted, thanks to the influx of California-trained winemakers. Petite Sirah is similarly undergoing somewhat of a revival due to the California- and Australia-trained winemakers, as well as abandonment of the inferior clones.他の多くの品種がご利用いただけます-プティヴェルドからヴィオニエしてください。 Z infindelも植えているが、カリフォルニア州の流入で訓練を受けたワインのおかげ。プティS irah同様にやや復活のためには、カリフォルニア州やオーストラリアのワイン生産を行っていますな訓練を受けた、下のクローンだけでなく、放棄。 古代のイスラム教徒のルールとしては、ブドウ畑の最初の期間中に初期の住居を追われたが、マスカットアレクサンドリアのは、東地中海の著名なワインとデザートの製作に使われるのは、もはや任意の土着品種、 、 、 。 エメラルドリースリング 、クロス近いものですJohannisbergリースリングとミュスカデル、カリフォルニア州の間には、イスラエルで、どこに導入された当初より、さまざまな成功されています。

影響

イスラエルのワイン業界はフランスのルーツに建設された、カリフォルニアワインは、 1980年代の大幅な変更を担当していた。 大きなワイナリーといくつかの良いブティックワイナリーから今日ほぼすべてのワイン国際的に訓練を受けている-オーストラリア、カリフォルニア、フランスやイタリアを中心に。 これは支配的な影響としては現在、オーストラリア、カリフォルニア置き換えているということができます。

賞品

イスラエル、特にカベルネソーヴィニヨンのが、赤いワインで最も伝統的な方法賞の賞金を獲得スパークリングワイン、白ワイン＆デザートワインにも優勝している。 11の異なるイスラエルのワイナリーのワインの試飲国際視覚障害者競技の少なくとも1度は非常に高いレベルで金メダルを獲得しており、いくつかの定期的な勝者があります。

業種今日

今日はイスラエルで約12の商業ワイナリーと150人以上のブティックワイナリーです。 これはイスラエルのワイン業界の90 ％以上を制御最大のワイナリー、 、は以下のとおり：

1. キャラメルワイナリー-1 882年のバロンエドモンドデロスチャイルドによって設立された。 キャラメルイスラエルの歴史的なワイナリーです。 これは、英国とイスラエルの支配下に存在してきたトルコは、ローカル市場の50 ％をしている。
2. ワインセラーBarkan -1 990年に設立しました。 ワイナリーハルダでモダンなワイナリーをオープンした。 2004年Barkanでテンポ、 Israelâ € ™秒で最大の醸造所を購入している（ Maccabee ＆ゴールドスター、ハイネケン＆ペプシコーラのエージェントの輸入業者の所有者。 ）
3. ゴラン高原ワイナリー
4. Efratワイナリー -1 870年にエルサレム旧市街でT eperberg家族によって設立された。 Efratしている長年の強い監督のラビ美徳では、宗教的、正統派ユダヤ人の人口に仕出し料理。 ワイナリーMotzaに移動すると、エルサレムの入り口になった。
5. Binyaminaワインセラー-1 952年B inyaminaで失敗香水ジェームスロスチャイルドが建てた工場の現場で設立した。 € ™との1960â秒1970â € ™ 、 Eliazは、 2番目の最大のワイナリーだったが、宗教的なユダヤ人の市場を中心に合わせていた。 1992年には2つのワイナリーロサンゼルス映画制作者が、購入されたBinyaminaワインセラーに改称。
6. Tishbiエステート
7. Galil山
8. ダルトンワイナリー
9. レカナーティワイナリー-E mekH efer、レニーレカナーティ家族が所有するイスラエルの銀行にあります。 アッパーガリラヤでは、ブドウの産地で栽培されています。

は、次のを受賞したイスラエルの主要な9つのワイナリーとしてヒュージョンソンのポケットワインブック2006年に星：

3星印

1. ドメーヌデュカステル-1 983年に設立され、イーライベンZ aken、古い鶏小屋に位置し、 R amatR azielでは、エルサレムの山。
2. ゴラン高原ワイナリー-K atzrinに位置し、ゴラン高原。 このワイナリーのプレミアム品種は、独自のブレンド、伝統的な法発泡ワインは、ラベル" Yardenで販売を生産" 、 " Gamla " 、 "ゴラン" 。

2個の星

1. フロームワイナリー
2. マルガリートワイナリー
3. Yatirワイナリー-電話アラドに位置し、 Y atir森林では、南部のJ udeanヒルズでは、森林とキャラメルY atirワイナリーの生産者との間で合弁会社を設立した。 Yatirボルドーのチャレンジインターナショナルデュヴァン大会で金メダルを獲得している。

の星

1. ぶどう畑のあのamphoraの複数形
2. キャラメルワイナリー
3. Galil山
4. Sasloveワイナリー-家族は、 1 998年には、キブツエーヤルに位置するワイナリーを設立運営している。 上部Kaditahガリラヤのワイナリーのブドウ畑のブドウのカベルネソーヴィニヨン、メルロー0.5エーカー生産しています。 ワイナリーは、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、マスカットデザートワインを生産している。 ボルドーのワインSasloveチャレンジインターナショナルデュヴァン大会で金メダルを獲得している。

その他：

1. シャトーゴラン-南部のゴラン高原に位置している。
2. クロドガート
3. エラの谷= Judeanフットヒルズにあります。
4. Monyワイナリー-イスラエルのアラブ人家族が所有し、修道院に位置しています。 このワイナリーの清浄なワイン生産している。
5. Neot Smadar -ネゲブ砂漠に位置し、北も遠くないエイラト。
6. Odem山-ゴラン高原の標高1 000メートルに位置する。
7. Tzoraワイナリー-1 993年にロニージェイムズ、キブツT zoraに位置によって設立された。 イスラエルでは、独自のワイナリーのブドウ畑からすべてのブドウを使用するように、最初の小さなワイナリーではなく、他の場所からブドウを買っていた。

要約

今日のイスラエルのワイン過去数十年のシロップ状の甘いワインと混同することはできません。 彼らはミシュラン3つ星レストランや高級ワイン店の棚にはワインリストに発見される可能性があります。 Yardenのワインスペクテイターのニューヨークワイン体験＆カステルにデキャンタファインワイン出会いに招待されている-の両方のイベントを招待し、世界でも一流のワイナリーのみにしている。 キャラメルのワインスーパーマーケット＆ヨーロッパ＆アメリカの小売店でされています。 イスラエルのワイン5大陸40カ国では、発見される可能性がありますが、ほとんどのアメリカ＆西ヨーロッパに輸出されています。 イスラエルのワイン新しい世界のワイン'としては、地球上で最古のワイン生産国から分類されることがあります。 '