와인을 좀

이스라엘의 와인 산업 와인 수백에서 번호 매기기 및 크기가 작은 부티크 기업은 연간 최대 규모로 연간 천만 병 이상을 생산하는 몇 천명에 이르는 병.

Â

와인은 고대 이스라엘의

와인은 토지 이스라엘의 성서 시대 이후로 제작되었습니다. 고대 이스라엘의 땅 (가나안과 유대로 여러 차례) 와인을 넘는 유럽 이천년 전에 알려진 중이 었어요. 성서 시대에서는 와인 산업은 경제의 주류와 와인의 중요성을 크게 의식했다.

Gibeon의 도시는 고대 이스라엘에서 와인 제조의 중심지였다. 1959 년과 1960 와인 셀라 고대 고고학 탐험에서 20도 이상의 온도가 섭씨에서 구원을 발견하고 보존. 또한 그 와인을 만든 고대 Gibeon와 600 CE 및 700 CE를 사이에 저장된 결정되었습니다

마이클 바 Yosef 자신의 저서에서 자신의 여행을 통해 그는 두 Gibeon, 이스라엘뿐만 아니라 샴페인을 방문한다. 크기에 포도원 '차이 게다가 (Gibeon 정도), 벤 Yosef Gibeon 작은되고, 이스라엘과 샴페인, 프랑스 같은 경우는 건축 디자인과 와인 셀라의 건물에 연루 사실에도 불구하고 와인 셀라 사이의 유사성은 절대적 노트 Gibeon의 지하실에서 500 년 이전 샴페인, 프랑스의 지하실보다 내장했다.

70 CE를에 유대의 로마 정복 이후, 많은 포도원, 그리고 파괴됐으며 나머지 덩굴 무슬림 통치의 636 CE를 정복에서 시작된이 기간 동안 무슬림 지역의 와인을 생산하는 1천2백년 찢겨 있었다 중단했다.

이러한 고대의 와인 품질을 그 사람이 현대 시대에 적응이 부족했다. 그들은 단지 그들의 두께와 다정했고 palatable 노련하게된다.

==하게 bialik à © 치명적 젠장과 모래, 작물 뿌리 진딧물 속의 강타했던 뜨거운 태양 & 최초의 포도원을 통과하지 못했다.

로스 차일드는 두 개의 포도주 양조장, 하나 Zikhron Ya'aqov에서 다른 Rishon LeZion 내장되어있다. 고온 최초의 와인은 신맛 vintages 갔다하기 때문에, 그래서 지하 깊은 지하실에서 엄청난 비용을 건설했다.

브록과 Efron 백과 사전 사전 (86 - 볼륨 월호)에 따르면, 와인의 수출과 코냑 지역에서만 1895, 277,000 파운드에 이르는 것으로 나타났다.

1906 배론 에드몽 드 로스 차일드에 누가 Societe 공동 - 요원 Vigneronne 데스 그랜드 동굴과 1957 년 그의 아들, 제임스 로스 차일드, 와인 재배자 협동 조합에 기증 형성 와인 재배자 방면 와인 농장의 경영을 통과시켰다. 자신의 포도원하지만, 이스라엘의 많은 부분을 덮어 주 샤론 & 샘슨의 해안 지역에 집중됐다. 그 결과 와인 브랜드 '아래 팔렸다 카라멜'.

캐러멜 와인 전시회에서 첫 메달을 승리로 이스라엘의 와인 생산은 20 세기의 차례 (카라멜 1 위 1900 파리 세계 박람회에서 금메달 수상)이었다. 그것은 2000 년 이후 이스라엘의 와인 산업의 변성을 시사했다.

그렇다면 1960 년대로, 이스라엘과 달콤한 와인을 너무 두꺼운 connoisseurs에게 어필하는 진정한 와인 생산의 명성을 앓고있습니다.

카라멜 이스라엘은 1970 년 최초의 와인을 생산하는 varietal) 블랑 (카베르네 쇼비뇽 & 소비뇽을 시작했다.

그것은 공평하다는 말이 정말 하나의 특별한 와인 한병 - 1976 카라멜 특별 예약 (1980 년)을 출시하기 시작 품질의 와인을 생산하는 이스라엘을 향해 이동합니다. 이 와인이었다 Israelâ € ™ 최초의 심각한 â € ~ fineâ € ™ 와인이다. 이는 지난 15 년 동안 와인, 와인의 생산에 확실한 이정표 이스라엘 (1979 년 빈티지도 큰 성공)이었다.

Â

와인을 혁명

일부 기술과 높은 고도, 쿨러 포도원, 골란 품질의 와인의 새로운 새벽에 나라를 이끌었다. 그들은 IWSC 런던과 Vinexpo에서 보르도에서 금메달의 호스트와 트로피의 숫자를 원 - 특히 자신의 최고의 레이블 Yarden.

와이너리 포도원 소유자와 그들의 포도의 품질을 향상시키기 위해, 미국의 전통, 높은 설탕과 염산 유료 콘텐츠와 포도에 대한 보너스를 장려하기 시작하고 그 인식으로 불량 그들은 거부했다. 또한 그 와인은 와이너리 Grenache, Semillon, 쁘띠 Sirah과 Carignan 포도에서 세계 와인지도에 올려 않을 것이라 심기와 카베르네 쇼비뇽, 메를로, 소비뇽 블랑, 챠도네이, 피노누아에서 만든 와인을 만들기에 초점을 최초로 실현 , 하얀 리슬링에게 및 Gewà ¼ rztraminer.

이 골란 와인은 처음부터 성공했다; 자신의 두 번째 와인, 카베르네 쇼비뇽 1984 년 빈티지부터, 국제 와인 및 주류 콩쿠르에서 금메달을 목에 걸었다.

앞으로 다른 많은 와인 농장들이 와인의 품질을 개선하는 주요 단계를 만들었습니다. 지금 거기로 약 12 미디엄과 와인 농장의 규모는 빠르게 성장하는 호스트 5 대 와인과 와인 농장의 작은 나라에 부티크. 이들 중 상당수는, 그리고 심지어는 세계 전역에 충분한 관심을 connoisseurs와 와인을 연인에게 좋은 와인을 생산하는 몇가 높은 품질의 와인을 생산하고있습니다.

오즈 클라크의 와인을 작가로했다, "이스라엘은 이제 세계 와인지도"에, 많은 지역의 붉은 색과 흰색 드라이 와인으로 일부는 캘리포니아, 호주, "새 - 세상"와인을 다른 사람의 좋은 와인처럼 좋은 것입 - 제작 국가. 일부 이스라엘 사람들이 호의를 프랑스의 와인을 너무 존경 샤또의 와인을 비교하는 좋은있습니다.

Â

부티크 혁명

1990 년대부터 2000 년대에 이미 이스라엘에 걸쳐 지속적으로 새로운 부티크 와인 농장의 폭발이있었습니다. 이들 중 가장 유명한 도메인 뒤 카스텔, 유대 힐즈, 예루살렘의 서쪽에 위치해있다. 와인 디캔터 이달의 와인 카스텔로보다 세 차례에 걸쳐 선정됐다.

Â

와인 성장하는 분야

전국 5 포도나무 - 지역 성장으로 나누어져있습니다 :

• Galil (갈릴리) - 포도 재배 지역에 대한 이스라엘에서 가장 높은 해발 고도, 시원한 바람, 표시된 밤낮의 온도 변화와 부자, 그럼으로 인해 적합 - (대부분의 카베르네 쇼비뇽, 메를로, 소비뇽 블랑과 챠도네이)에 적합한 토양 고갈

• 유대 힐즈 - 예루살렘의 도시를 둘러싼, 그리고 시원한 기후로 인해 상대적으로 높은 해발 고도,이 지역은 포도 재배를 위해 우수 (가장 챠도네이 포도)에 적합한 검증된있다

• Shimshon (삼손) - 유대 힐스와 해안 평야 사이에있는

• 네겝 - 똑똑 떨어지는 물방울 관개이 준결승에서 포도 - 건조한 사막 지역에서 성장 가능성 (대부분 메를로 포도)에 적합했다

• 샤론 평야 - 지중해의 해안 근처에 위치하고 남쪽으로 하이파 - Zichron Ya'akov과 Binyamina의 마을 주변 -이 나라에서 가장 큰 포도 지역 커지고있다

• 골란 고원 - 이스라엘의 북쪽에서 골란 성장 와인 생산 지역, 특히 시리아 국경을 따라입니다.

이스라엘의 주요 성장 분야 와인 샤론 & Shimshon의 전통적인 해안 지역에 남아 있지만 최고 품질의 와인 어퍼 갈릴리, 골란 고원, 유대 힐스 & Ramat 아라드에서오고있다. 토양 테라 Rossa 해안에, 언덕에있는 석회암에서, 모래 점토하는 남쪽과 북쪽의 화산 지역에서. 거기에있는 모든 와인을 생산하는 가장 작은 나라 이스라엘의 포도원을 하나 만들어, 약 4,000헥타르있다. 그러나 놀라운 숫자 microclimates의 눈 사이의 거짓말은 북부 골란 & 네겝 사막 남쪽에있는 여러 품종의 포도 생산을 허용 마운트 Hermon 덮여있다. 현무암은 화산 토양, 기후와 상대적으로 멋진 하루 밤을 - 골란 고원의 온도 격차 the Galil 지역 () 내에 프리미엄 품질의 와인은 포도의 생산에 이상적을 입증했다.

이스라엘은 첨단 농업 기술이 함께 포도원에 와서 잘 알려져있다. 여부에 포도원에서 기상 방송국, 최신 서교성 피드를 심는 방법이나 사막에 포도원의 사용이며, 이스라엘과 viticulturist 데이트는 항상 실험을했다.

Â

품종

가장 일반적인 포도 품종 카베르네 쇼비뇽 (이스라엘 와인 & 각 와이너리의 최고의 와인을위한 최고의 시상식이 포도 함께하길) 경향, 메를로, 소비뇽 블랑과 챠도네이. 기타 피노누아, 카베르네 프랑, Johannisberg 리즐링, Gewà ¼ rztraminer과 무스캇 Canelli 등이있다. 새로운 종류의, 시라 / 쉬라즈 가장 유망한로 주목 받았다. 수많은 다른 품종을 사용할 수있습니다 - 쁘띠 Verdot에서 Viognier. Zinfindel도 심어져있을 캘리포니아의 유입 - winemakers 훈련 덕분에왔다. 몸집이 비슷한 Sirah 보면 부활 캘리포니아로 인해 -와 호주의 훈련을 받고있다 - winemakers뿐만 아니라 열등 클론의 포기. 고대의 포도원으로 이슬람 통치의 첫 번째 기간 동안 조기 uprooted했다 비록 무스캇 알렉산드 리아의 동부 지중해에서 저명한과 디저트 와인을 만드는 데 사용에는 더 이상 토착 품종,,,하는 가까운 온다. 에메랄드 리즐링, Johannisberg 리즐링과 Muscadelle 사이의 십자가는 이스라엘에서 캘리포니아, 어디 원래 도입에 성공보다 더 다양한입니다.

Â

에 미치는 영향

비록 이스라엘이 와인 산업의 뿌리에서 지어진 프랑스어, 캘리포니아 winemakers 1980 년대의 중요한 변경 사항에 대한 책임했다. 큰 와인 농장과 포도주 양조장에서 좀 더 나은 부티크 오늘날 거의 모든 winemakers 국제적으로 훈련을하고있다 - 호주, 캘리포니아, 프랑스 또는 이탈리아 중심에있다. 그것은 지금 오스트 레일 리아의 지배적인 영향력으로 교체했다 캘리포니아라고 할 수있다.

Â

시상

Â

이스라엘, 특히 카베르네 쇼비뇽, 레드 와인은 대부분의 상을 수상 승 전통적인 방법으로 스파클링 와인, 화이트 와인 & 디저트 와인을 너무 억원왔다. 이스라엘은 11 가지 와인 시음 와인 농장 국제 장님 경쟁의 매우 높은 수준에서 적어도 한번 금메달을 목에 걸었다 있고, 몇 가지 일반적인 승자들이다.

Â

오늘 업계

오늘은 이미 이스라엘에서 약 12 상업용 150 부티크 와인 농장과 포도주 양조장입니다. 이스라엘은 와인 산업의 90 % 이상을 통제 최대의 와인 바와는 다음과 같습니다 :

1. 카라멜 와이너리 - 배론 에드몽 드 로스 차일드에 의해 1882 년 설립했다. 카라멜과 이스라엘의 유서 깊은 와인 양조장이다. 그것은, 영국 및 이스라엘의 통치 아래와 터키어가 존재하고있다는 여전히 국내 시장의 50 %이다.
2. Barkan 와인 셀라 - 1990 년에 설립했다. 현대 와인은 와이너리 Hulda에서 열었다. 2004 Barkan 있음 템포 Israelâ 산거에요 € ™에 의해 가장 큰 양조장 (Maccabee & Goldstar, 하이네켄 & 펩시 콜라에 대한 에이전트의 수입의 소유자.)
3. 골란 고 와이너리
4. Efrat 와이너리 - 1870 년 예루살렘의 올드 시티에서 Teperberg 가족에 의해 설립. Efrat가 오랜 세월에 대한 강한 랍비 감독의 미덕에 의해 종교, 동방 정교회의 유대인 인구 음식. 이 와이너리 Motza로 이동, 예루살렘에 입학했다.
5. Binyamina 와인 셀라 - 1952 년 실패로 향수에 Binyamina 제임스 로스 차일드에 의해 만들어 공장의 부지에 설립했다. the 1960â € ™ 있음와 S 1970â € ™, Eliaz했지만 종교적 유대 포도주 양조장에서 두번째로 큰 시장을 주로하는 특수됐다. 1992 년 로스 앤젤레스 영화 제작자에 의해 두 개의 포도주 양조장, 와인 셀라 Binyamina 산 이름이 바뀌었습니다.
6. 부동산 Tishbi
7. Galil 산
8. 달튼 와이너리
9. Recanati 와이너리 - Emek Hefer, 레니 Recanati 이스라엘 가족의 은행 소유에 위치해있습니다. 어퍼 갈릴리에 포도원에서 포도 재배됩니다.

다음을 수상했던 최고의 와인 생산지로 휴 존슨의 포켓 9 이스라엘은 2006 년 와인 도서 별 :

3 별

1. 도메인 뒤 카스텔 - 1983 년 설립, 일라이 벤 Zaken 오래된 닭장에 위치한, Ramat Raziel에서 예루살렘 산맥에있다.
2. 골란 고 와이너리 - Katzrin에 위치한 골란 고했다. 이 와이너리의 프리미엄 varietals, 독점 블랜드와 전통적인 방법으로 스파클링 와인, 라벨 "생산 판매 Yarden 아래", "감라스탄", "골란".

2 등급

1. 속이다 와이너리
2. Margalit 와이너리
3. Yatir 와이너리 - 전화 아라드에 위치한 Yatir 숲에서, 남쪽 유대 힐즈에서, Yatir 산림과 카라멜 와이너리의 재배자 간의 합작 투자로 설립했다. 보르도에서 Yatir 챌린지 국제 뒤 빈 경쟁에서 금메달을 수상 하였다.

한 스타

1. 포도밭 Amphorae
2. 카라멜 와이너리
3. Galil 산
4. Saslove 와이너리 - 가족, 1998 년, Eyal 키부츠에 위치한 와이너리를 설립 운영하고있습니다. 갈릴리에서 Kaditah 상단에있는 포도주 양조장 포도원 카베르네 쇼비뇽과 메를로 포도의 생산 에이커 .5. 이 와인은 소비뇽 블랑, 샤도네이랑 무스캇 디저트 와인을 생산하고있다. 보르도 와인에 도전 Saslove 국제 뒤 빈 경쟁에서 금메달을 수상 하였다.

기타 :

1. 샤토 골란 - 남부 골란 고원에 위치해있습니다.
2. Clos 드 Gat
3. 엘라의 계곡 = 유대 산기슭에 위치해있습니다.
4. Mony 와이너리 - 이스라엘의 아랍 가족에 의해 소유, 수도원에 위치해있다. 이 와이너리의 와인을 생산하고 녹음했다.
5. Neot Smadar - 네겝 사막에 위치한 멀지 않은 북쪽의 에일 라트.
6. Odem 산 - 골란 고원에 위치한 해발 1000 미터.
7. Tzora 와이너리 - 1993 년 로니 제임스, 키부츠 Tzora에 위치한 의해 설립. 이스라엘은 포도주 양조장에서 자신의 포도원에서 포도를 모두 사용하는 최초의 작은 와이너리, 대신 다른 곳에서 포도를 구입했다.

Â

요약

오늘의 와인은 지난 수십 년간 이스라엘의 syrupy 달콤한 와인과 혼동되지 않을 수있습니다. 그들은 세 미쉐린 스타 식당이나 프리미엄 와인 매장의 진열대에의 와인리스트에서 찾을 수있습니다. 와인 스펙 뉴욕 Yarden 와인 체험 및 와인 카스텔로 디캔터 만남으로 초대되었습니다 - 두 종목 모두 세계에서 가장 뛰어난 와인 농장으로 초대에 의해서만됩니다. 카라멜 슈퍼마켓 & 유럽 및 미국에서 와인 매장에있습니다. 5 대륙 40 개국에서 이스라엘 와인에 있지만 대부분을 찾을 수있습니다 미주 및 서유럽 수출하고있다. 이스라엘의 와인이 새로운 세계의 와인 '으로, 하나는 지구상에서 가장 오래된 와인 생산 국가의 분류가 될 수있습니다.