De wijn kerels

Zoals gebruikelijk op een vrijdag avond, mijn Parnter en ik willen proberen wel eens iets anders, iets uniek, misschien zelfs iets botique. We hadden niet georganiseerd elke wijn voor vanavond, dus ik rumuged rond in de kelder en gevonden een fles van 2005 Panis Sparkling. Ik weet dat bijna niemand van u zou van gehoord, als hij is van een kleine producent in het diepe zuidwesten van West-Australië, in de hoge hout land van Pemberton, ongeveer 4 uur rijden ten zuiden van Perth.

Deze wijn heeft een beetje sentimentele waarde als ik hielp het toen ik werkte in het gebied een paar jaar terug. Pemberton staat bekend om Chardonnay en Pinot (ook Merlot en Sauvignon Blanc in kleine zakken), maar had nog nooit zo'n succes is als een Sparkling producent. Ik weet werkelijk niet waarom de weinige die gemaakt zijn van hun zijn heel goed. Panis wordt gemaakt door John & Sue Ward Angelicus van Wijnen. Dit biedt ook mogelijkheden voor Sauvignon Blanc en Pinot Noir.

Alcohol: 12,8%

Kerels Opmerkingen: Panis is een mengsel van 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay. De naam Panis komt uit een klein koor "werk" Panic Angelicus "geschreven door de Franse componist Cesar Franck in 1892. Wanneer vertaald uit het Latijn betekent "het brood der Engelen".

Hoewel deze wijn is vanaf 2005, het is nog erg vers, helder en strak. Een ding is een beetje miste in het verleden is gist complexiteit, maar dat is zeker verbeterd met abit van de tijd in de fles. De zure balans is super, het gehemelte heeft nogal wat diepte en lengte. Ik heb niet geproefd deze wijn voor ongeveer een jaar dus het is leuk om te zien dat het nog steeds produceren, en het lijkt alsof het nog enkele jaren te wachten staat. Waar het aan schort in complexiteit maakt het nu echt in evenwicht, frisheid en elegantie. Ik hou echt van deze wijn, ook al ben ik een beetje partijdigheid.

U kunt online bestellen via de website Angelicus.

Neem snel als de voorraad altijd beperkt.