De wijn kerels

Reinigen, Schoonmaak, Schoonmaak

Werken in de wijn-industrie kan vele malen worden gezien als bekoorlijk en high-wenkbrauw, met romantische noties van een wandeling door de wijngaard op een zonnige dag praten wijn, of proeverij vat monsters, lange lunches en bereider dinners. Deze dingen gebeuren, maar een groot deel van de tijd (vooral op vintage), wordt uitgegeven cleaning. Â

Reinigen tanks en slangen

Druiven natuurlijk een relatief hoge concentratie van suiker, en eventueel piece van apparatuur of machines is voorbehouden aan slechts een korte periode van tijd, hij wordt zeer kleverig, en als links te lang, schimmel-en grunge begint de vorming van generally hygiënische problemen veroorzaken.  Het kan worden difficult tijdens vintage, een evenwicht te vinden tussen de noodzaak van schone, en de voltooiing van het werk dat moet worden done. Op Smithbrook WEA reinigen een prioriteit maken, en alle apparatuur wordt gereinigd en ontsmet voordat het volgende stuk van druiven, wijn, of fruitsap is handled.  Dit kan voor veel te lange dagen op keer, maar de voordelen van schone en ontsmet materiaal niet kan worden overstated. Meestal gebruiken we een alkalische oplossing van natriumhydroxide schoon te maken, en dan neutraliseren met citroenzuur.   Constant schoonmaken voorkomt de groei van schimmels rond de wijnmakerij en vermindert het risico van baterial of wilde gist bevuiling van de sappen en wijnen.

We hebben nu geoogst, de laatste van de blanken, en dat is een enorme opluchting voor alle betrokkenen, zoals gewoonlijk ziekte is de druk begint te worden heerst op dit moment van de season. De laatste paar dagen is besteed reinigings-en opslagsystemen, zodat we kan een paar dagen over Pasen.

Hoge druk reinigen van de wijnmakerij vloeren