De wijn kerels

Merlot druiven op de wijnstokken.

Merlot ( 'MNRL-oh "in Brits Engels en het Frans, mer-LOH in Amerikaans Engels) is een rode wijn van druiven die wordt gebruikt als een menging druif en voor andere rassen wijnen. Merlot-gebaseerde wijnen hebben meestal medium lichaam met hints van bessen, pruimen en bes. Haar zachtheid en "fleshiness", in combinatie met haar eerdere rijpen, maakt Merlot druif tot een ideale mix met de gestrenger, later rijperijcapaciteiten Cabernet-Sauvignon. Deze flexibiliteit heeft geholpen om een van de meest geliefde rode wijn varietals in de Verenigde Statess. en Chili.

Oorsprong en genetica

Merlot blad.

De vroegste vermelding van Merlot werd in de toelichting van een lokale ambtenaar die Bordeaux in 1784 het label wijn gemaakt van de druif in de Libournaiss. regio als een van de ruimte het beste. De naam komt van de Franse regionale Patois woord "merlot", hetgeen betekent 'jonge merel "(" Merle "is het Franse woord voor diverse thrushes, waaronder Merelplein), de naamgeving kwam omdat de druif is prachtig donker blauwe kleur, hetzij ten gevolge van Merelplein 'dol druiven. In de 19e eeuw was het geregeld wordt geplant in het MÃ © doc op de 'Left Bank' van de Gironde.

Het is voor het eerst geregistreerd in Italië rond Venetië onder het synoniem Borda ² in 1855. De druif werd ingevoerd bij de Zwitsers, uit Bordeaux, ergens in de 19de eeuw en werd opgenomen in het Zwitserse kanton Ticino tussen 1905 en 1910.

Onderzoekers van de Universiteit van California, Davis van mening dat de druif is een afstammeling van Cabernet Franc en is een broer van Carma nvt © ¨ re.

Tot 1993 heeft de Chileense wijnindustrie onrechte verkocht een grote hoeveelheid wijn uit de Carmenere als Merlot druif. In dat jaar, genetische studies ontdekte dat veel van wat was gegroeid als Merlot was eigenlijk Carmenere, een oud Frans ras dat was gegaan grotendeels uitgestorven in Frankrijk te wijten aan de slechte weerstand tegen phylloxera, die vanaf 2006 niet bestaat in Chili.

De labeling Chileense Merlot is een catch-all om aan te nemen dat de wijn is gemaakt van een mengsel van willekeurig bedragen van de Merlot en Carmenere. Met Merlot rijperijcapaciteiten 3 weken eerder dan Carmenere, zijn deze wijnen verschillen sterk in kwaliteit afhankelijk van de oogst.

Geschiedenis

Na een reeks tegenslagen die een strenge vorst in 1956 en een aantal crus in de jaren 1960 verloren gaan rotten, de Franse autoriteiten in Bordeaux verboden Merlot nieuwe aanplant van wijngaarden tussen 1970 en 1975.

In de vroege geschiedenis Merlot met Californische wijn, de druif werd hoofdzakelijk gebruikt als een 100% rassen wijn tot wijn maker Warren Winiarski aangemoedigd nemen van de druif terug naar haar wortels met het mengen van Bordeaux stijl combineert.

Een mutant die produceert witte druiven zijn gevonden, en witte wijn is gemaakt van deze mutant door Beringer in Californië en Skalli in Frankrijk. Het heeft niets te maken met de Rosa © wijn uit rode Merlot dat soms wordt verkocht als "White Merlot".

Grote regio's

Merlot wordt voornamelijk geproduceerd in Frankrijk (waar hij is de derde meest geplante rode druif), Italië (waar hij is het land van de 5de meest geplante druiven) en Californië, Roemenië en op een geringer van omvang zijn in Argentinië, Australië, Canada's Niagara schiereiland, Chili, Nieuw-Zeeland, Zuid Afrika, Zwitserland, Kroatië, Hongarije, Montenegro, Slovenië, en in andere delen van de Verenigde Staten, zoals Washington en Long Island. Het groeit in veel regio's die groeien ook Cabernet Sauvignon, maar meestal worden geteeld in de koelere delen van deze gebieden. In gebieden die zijn te warm, Merlot zal rijpen te vroeg.

In de traditionele mix Bordeaux, Merlot is de taak toe te voegen lichaam en zachtheid. Ondanks het feit dat 50-60% van de totale aanplant in Bordeaux, de druif de neiging om rekening te houden met een gemiddelde van 25% van de mengsels, vooral in de Graves en MÃ © doc. Echter, in de regio's van Pomerol en Saint-Emilion is het niet ongebruikelijk voor Merlot heeft op de meerderheid van het mengsel. Een van de meest beroemde en zeldzame wijnen in de wereld, Cha ¢ teau PA © trus, is vrijwel alle Merlot.

In Italië is de Merlot druif vaak vermengd met Sangiovese te geven de wijn een vergelijkbaar effect heeft als het ontharden van Bordeaux blends. De Strada del Merlot is een populaire toeristische route door Merlot wijn Isonzo landen langs de rivier.

In Hongarije, Merlot aanvulling KA © kfrankos, Ka © koportà ³ en Kadarka als component in Bull's Blood. Het is ook in andere rassen wijn bekend als Egri Mà © doc Noir die is bekend om zijn evenwichtige zuur niveaus en zoete smaak.

Wijnbouw

Merlot druiven worden geïdentificeerd door hun trossen los van de grote bessen. De kleur is minder een blauw / zwarte tint dan Cabernet Sauvignon druiven en met een dunne huid, de druiven hebben ook minder tannines. Ook in vergelijking met Cabernet, een Merlot druif vaak tot hogere suikergehalte en de lagere appelzuur.

Merlot gedijt in koude bodem, met name ijzerhoudende klei. De wijnstokken kiem lijkt te vroeg, waardoor zij een zeker risico aan koude vorst en zijn dunne huid verhoogt de gevoeligheid voor rot. Het normaal gesproken rijpt tot twee weken eerder dan Cabernet Sauvignon. Water stress is belangrijk voor de wijnstokken met het kloppend in goed gedraineerde grond meer nog dan op basis van een helling.

De wijnstok gevoelig is voor meer dan bijsnijden, en snoeien is een belangrijke component aan de kwaliteit van de wijn die wordt geproduceerd. Wijn consultant Michel Rolland is een groot voorstander voor een verlaging van de rendementen van Merlot druiven om de kwaliteit te verbeteren. De leeftijd van de wijnstokken is ook belangrijk, met oudere wijnstokken dragen teken naar de resulterende wijn.

Een kenmerk van de Merlot druif is de neiging om te rijpen snel over zodra zij haar eerste hits rijpheid niveau, soms in een tijdsbestek van een paar dagen. Er zijn twee scholen van gedachte op het juiste moment te oogsten Merlot. De wijn makers van Chà ¢ teau PA © trus gunst vroeg plukken aan de beste wijn van het handhaven van de zuurgraad en finesse, alsook het potentieel voor veroudering. Anderen, zoals Rolland, gunst laat plukken en de toegevoegde vruchten lichaam dat wordt geleverd met een klein beetje overdreven rijp zijn.