De wijn kerels

De Israëlische wijn industrie heeft wijnmakerijen nummering in de honderden en variërend in grootte van kleine boutique ondernemingen maken een paar duizend flessen per jaar tot de grootste producenten meer dan tien miljoen flessen per jaar.

Wijn in het oude Israël

Wijn is geproduceerd in het Land van Israël sinds Bijbelse tijden. De oude land van Israël (bekend op verschillende tijdstippen als Kanaän en Judea) was het maken van wijn van meer dan twee duizend jaar voor Europa. In bijbelse tijden de wijn industrie was de steunpilaar van de economie en wijn hadden significant ritueel belang.

De stad Gibeon was het centrum van de wijnbereiding in het oude Israël. In 1959 en 1960 archeologische expedities ontdekt oude wijnkelders opgeslagen en bewaard bij een temperatuur van 20 graden Celsius. Bovendien is vastgesteld dat de wijn werd gemaakt en opgeslagen in het oude Gibeon tussen 600 CE en 700 CE

Michael Bar Yosef schrijft in zijn boek dat door zijn reizen bezocht hij zowel Gibeon, Israël, alsook Champagne. Naast de wijngaarden 'verschil in grootte (Gibeon zijn veel kleinere) Ben Yosef merkt absolute gelijkenissen tussen de wijnkelders van Gibeon, Israël en Champagne, Frankrijk alsof dezelfde architect was betrokken bij het ontwerp en de bouw van de wijnkelders, ondanks het feit dat de kelders van Gibeon gebouwd werden 500 jaar eerder dan de kelders van Champagne, Frankrijk.

Na de Romeinse verovering van Judea in 70 CE, veel wijngaarden werden vernietigd, en de resterende wijnstokken waren gescheurd tijdens de periode van de islamitische regel dat begon in 636 CE De Islamitische verovering leidde tot een 1200 jaar halt toe te roepen aan de lokale wijnproductie.

Deze oude wijnen niet de kwaliteit die mensen zijn er aan gewend geraakt in de moderne tijd. Ze waren dik en zoet en moest worden gekruid gewoon om ze smakelijk.

== Be bialik à © uma Bosta en zandige, gewassen niet hebben overleefd de hete zon en de eerste wijngaarden werden gevonden met phylloxera.

Rothschild gebouwd twee wijnkelders, een in Zikhron Ya'aqov en een in Rishon LeZion. Wegens de hoge temperaturen de wijn uit de eerste jaargang gingen zure, zo diep ondergrondse kelders werden gebouwd op enorme kosten.

Volgens Brockhaus Efron en encyclopedisch woordenboek (86-volume editie), de regio's export van wijn en cognac in 1895 alleen al bedroeg â, £ 277.000.

In 1906 Baron Edmond de Rothschild geslaagd voor het beheer van de wijngaarden op de telers die deel uitmaakten van de Societe Co-operative Vigneronne des Grandes Caves en in 1957 zijn zoon, James Rothschild, de wijnboeren schonk aan de wijnbouwers coöperatie. Hun wijngaarden bedekt grote delen van Israël, maar de grootste concentratie in de kustgebieden van Sharon & Samson. De resulterende wijnen werden verkocht onder de merknaam 'Carmel'.

Op de vooravond van de twintigste eeuw Carmel de eerste Israëlische wijn te winnen een medaille op een wijn show (Carmel nr. 1 1900 werd een gouden medaille winnaar op de Parijse World's Fair). Het dataverkeer van de wedergeboorte van de Israëlische wijn industrie na 2000 jaar.

Tot in de jaren 1960, Israël te lijden van een reputatie voor de productie van wijnen te dik om in beroep te gaan en zoete wijn voor echte kenners.

In de jaren 1970 begon te produceren Carmel Israel's eerste rassen wijnen (Cabernet Sauvignon en Sauvignon Blanc).

Het is eerlijk om te zeggen dat Israël het streven naar de productie van kwaliteitswijnen echt begon met een speciale fles wijn - Carmel Speciale Reserve 1976 (uitgebracht in 1980). Deze wijn is Israelâ € ™ s eerste serieuze â € ~ fineâ € ™ wijn. De wijn, die duurde meer dan 15 jaar, is een duidelijke mijlpaal in de productie van de Israëlische wijn (het wijnjaar 1979 was ook een groot succes).

Wijn revolutie

Deel technologie en hoge hoogte, koelere wijngaarden, de Golan leidde het land naar een nieuwe dageraad van kwaliteitswijn. Ze won een groot aantal gouden medailles en een aantal trofeeën aan de IWSC in Londen en Vinexpo in Bordeaux - met name met hun premier label, Yarden.

Winery begon aan te moedigen wijngaard eigenaren ter verbetering van de kwaliteit van hun druiven en, in de Amerikaanse traditie, betaalde premies voor druiven met een hoog suiker-en zuurgehalte en verwierp die welke zij ervaren als substandard. , white Riesling and Gewürztraminer. De wijnmakerij was ook de eerste om te beseffen dat de wijnen gemaakt van Grenache, Semillon, Petit Sirah en Carignan druiven niet zou je ze op de wereld kaart wijn en gericht op de beplanting en het maken van wijnen uit Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir , Witte Riesling en Gewà ¼ rztraminer.

De Golan wijnen waren een groot succes vanaf het begin van hun tweede wijn, een Cabernet Sauvignon van het wijnjaar 1984, won een gouden medaille op de International Wine and Spirit Competition.

Veel andere wijnboeren hebben grote stappen voorwaarts in de verbetering van de kwaliteit van hun wijnen. Er zijn nu vijf grote wijnkelders, ongeveer een dozijn middelgrote wijnkelders en een snel groeiende kleine en gastheer van wijnhuizen boetiek in het land. Vele hiervan zijn de productie van wijnen die van hoge kwaliteit zijn, en een paar zelfs de productie van wijnen goed genoeg om rente kenners en wijnliefhebbers in de hele wereld.

Zoals wijn schrijver Oz Clarke zei: "Israël is nu op de wereld kaart wijn", en vele lokale droge rode en witte wijnen zijn net zo goed als sommige van de heerlijke wijnen van Californië, Australië en anderen van de "nieuwe wereld" wijn - producerende landen. Sommige Israëlische wijnen zijn zo goed dat ze worden vergeleken gunstig voor de wijnen van de gerespecteerde kastelen van Frankrijk.

Boutique revolutie

Vanaf de jaren 1990 en voortgezet in de 2000s was er een explosie van nieuw boetiekhotel wijnmakerijen heel Israël. De meest bekende daarvan is Domaine du Castel, gelegen in het Judean Hills, ten westen van Jeruzalem. Castel wijnen werden gekozen als Decanter Wijn van de Maand op niet minder dan drie gelegenheden.

De wijnbouw gebieden

Het land is verdeeld in vijf wijnbouw regio's:

• Galil (Galilea) - de regio het meest geschikt zijn voor wijnbouw in Israël vanwege het hoge opstand, koel briesje, gemarkeerd dag en nacht veranderingen in temperatuur en rijk, goed gedraineerde bodems (het meest geschikt is voor de Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc en Chardonnay)

• Judean Hills - rond de stad Jeruzalem, en met een koel klimaat als gevolg van de relatief hoge opstand, dit gebied heeft bewezen uitstekend geschikt voor wijnbouw (het meest geschikt is voor Chardonnay druiven)

• Shimshon (Samson) - gelegen tussen de Judean Hills en de kustvlakte

• Negev - druppelen irrigatie mogelijk gemaakt heeft om te groeien druiven in dit semi-aride woestijn regio (het meest geschikt is voor Merlot druiven)

• Sharon vlakte - gelegen nabij de Middellandse Zee kust en even ten zuiden van Haifa - rond de steden Zichron Ya'akov en Binyamina - dit is de grootste druif groeiende sector in het land

• Golanhoogten - In het noorden van Israël, de Golanhoogte is een groeiende wijnproductie regio, met name langs de grens van Syrië.

Israël's belangrijkste wijnbouw gebieden blijven de traditionele kustgebieden van Sharon & Shimshon, maar de beste kwaliteit wijnen zijn afkomstig uit de Boven-Galilea, Golan Hoogvlakte, Judean Hills & Ramat Arad. De bodemmonsters worden Terra Rossa op de kust, kalksteen op de heuvels, zanderige klei in het zuiden en vulkanische gebieden van het noorden. Er zijn ongeveer 4.000 hectare wijngaarden, die Israël een van de kleinste van alle wijnproducerende landen. Er zijn echter een aantal verrassende microklimaat dat ligt tussen de met sneeuw bedekte Mount Hermon in het noorden van de Golan en de Negev-woestijn in het zuiden, die het mogelijk maakt voor de productie van een groot aantal variëteiten van druiven. De basaltsteen bodem, de relatief koele klimaat en de dag-nacht temperatuur verschillen van de Golan Hoogvlakte (binnen de Galil regio) hebben bewezen ideaal voor de productie van premium kwaliteit wijndruiven.

Israël staat bekend om haar landbouw & geavanceerde technologie en deze komen samen in de wijngaarden. Of het nu gaat om het gebruik van meteorologische stations in de wijngaarden, voeden druppelinfusie de nieuwste methoden of aanplant van wijngaarden in de woestijn, de Israëlische viticulturist is up-to-date en altijd experimenteren.

Rassen

De meest voorkomende druivenrassen zijn Cabernet Sauvignon (De awards voor beste wijnen & de Israëlische premier wijn van wijnmaker elke neiging om met dit druiven), Merlot, Sauvignon Blanc en Chardonnay. , Gewürztraminer and Muscat Canelli . Anderen nemen Pinot Noir, Cabernet Franc, Johannisberg Riesling, Gewà ¼ rztraminer en Muscat Canelli. Van de nieuwere rassen, Syrah / Shiraz werd opgemerkt als het meest veelbelovend. has also come to be planted, thanks to the influx of California-trained winemakers. Petite Sirah is similarly undergoing somewhat of a revival due to the California- and Australia-trained winemakers, as well as abandonment of the inferior clones. Tal van andere rassen beschikbaar zijn - uit Petit Verdot te Viognier. Zinfindel is ook te beplanten, dankzij de toestroom van Californië opgeleide wijnproducenten. Petite Sirah ondergaat, is eveneens iets van een opleving als gevolg van de in Californië en Australië opgeleide wijnproducenten, alsmede stopzetting van de minderwaardige klonen. Er zijn niet langer inheemse rassen, zoals de wijngaarden van de oudheid werden ontworteld vroeg in de eerste periode van moslim-regel, hoewel de Muscat van Alexandrië, prominent in het oostelijke Middellandse-Zeegebied en gebruikt voor het maken van dessert wijnen, komt het dichtst. Emerald Riesling, een kruis Johannisberg tussen Riesling en Muscadelle, is een ras dat Israël er in geslaagd meer dan in Californië, waar het oorspronkelijk werd ingevoerd.

Invloeden

Hoewel de Israëlische wijn industrie is gebouwd op het Franse wortels, Californische wijnboeren waren verantwoordelijk voor de ingrijpende veranderingen van de jaren 1980. Vandaag bijna alle wijnproducenten uit de grotere wijnhuizen en sommige van de betere boetiek wijnkelders zijn internationaal opgeleide - vooral in Australië, Californië, Verenigde Staten, Frankrijk of Italië. Gesteld kan worden dat Australië heeft nu vervangen Californië als de dominante invloed.

Prijzen

Israël wint de meeste prijzen voor de rode wijn, met name Cabernet Sauvignon, maar awards zijn gewonnen voor de traditionele methode van mousserende wijnen, witte wijnen & dessert wijnen ook. Elf verschillende Israëlische wijnmakerijen hebben gewonnen gouden medailles op het hoogste niveau van de internationale blinde proeverij wijn wedstrijden ten minste eenmaal, en sommige zijn regelmatig winnaars.

Branche vandaag

Tegenwoordig zijn er ongeveer 12 commerciële wijngaarden in Israël en meer dan 150 boutique wijnmakerijen. De grootste wijngaarden, die de controle over 90% van de wijn industrie Israël, zijn als volgt:

1. Carmel Winery - opgericht in 1882 door baron Edmond de Rothschild. Carmel is de historische wijnmakerij van Israël. Het bestaat onder Turkse, Britse en Israëlische regel en heeft nog steeds 50% van de lokale markt.
2. Barkan Wine Cellars - opgericht in 1990. De wijnmakerij opende een moderne wijnmakerij op Hulda. In 2004 werden gekocht door Barkan Tempo, Israelâ € ™ s grootste brouwerij (eigenaren van Maccabee & Goldstar, importeurs en agenten van Heineken voor Pepsi Cola.)
3. Golanhoogten Winery
4. Efrat Winery - opgericht in 1870 door de familie Teperberg in de Oude Stad van Jeruzalem. Gedurende vele jaren heeft Efrat catered aan de religieuze, orthodoxe joodse bevolking op grond van haar sterke Rabbijns toezicht. Het wijnhuis werd verplaatst naar Motza, bij de ingang van Jeruzalem.
5. Binyamina Wine Cellars - opgericht in 1952 in Binyamina op de site van een mislukte parfum fabriek gebouwd door James Rothschild. In de 1960â € ™ s en 1970â € ™ s, Eliaz was het de tweede grootste wijnhuis, maar was voornamelijk gericht op religieuze joodse markt. In 1992 heeft de wijnmakerij werd gekocht door twee Los Angeles filmmakers, die omgedoopt Binyamina wijnkelders.
6. Tishbi Estate
7. Galil Mountain
8. Dalton Winery
9. Recanati Winery - gelegen in Emek Hefer, eigendom van Lennie Recanati van de Israëlische banking familie. De druiven worden geteeld in wijngaarden in het Boven-Galilea.

De volgende sterren werden uitgereikt in Hugh Johnson's Wine Pocket Book 2006 als het meest vooraanstaande Israëlische negen wijnhuizen:

Drie Sterren

1. Domaine du Castel - opgericht in 1983, door Eli Ben Zaken, gevestigd in een oud kippenhok, op Ramat Raziel Jeruzalem in het gebergte.
2. Golanhoogten Winery - gelegen in Katzrin, op de Golan Hoogvlakte. Het wijnhuis produceert premie varietals, merkgebonden mengsels en de traditionele methode van mousserende wijnen, de markt gebracht onder de labels "Yarden", "Gamla", en "Golan".

Twee Sterren

1. Flam Winery
2. Margalit Winery
3. Yatir Winery - gevestigd in Tel Arad, in Yatir Bos, in de zuidelijke Judean Hills, opgericht door joint venture tussen de telers van Yatir Bos-en Carmel Winery. Yatir heeft gewonnen gouden medailles in de Challenge International du Vin de concurrentie in Bordeaux.

Star One

1. Amforen Wijngaard
2. Carmel Winery
3. Galil Mountain
4. Saslove Winery - een familie beheerd wijnhuis, opgericht in 1998, gelegen in de kibboets Eyal. De in wijnpakhuis wijngaarden Kaditah in het bovenste Galilea produceren ,5 acres van Cabernet Sauvignon en Merlot druiven. Het wijnhuis produceert ook Sauvignon Blanc, Chardonnay en Muscat Dessert wijnen. Saslove wijn heeft gewonnen gouden medailles in de Challenge International du Vin de concurrentie in Bordeaux.

Overigen:

1. Chateau Golan - ligt aan de zuidelijke Golan Hoogvlakte.
2. Clos de Gat
3. Ella Valley = gelegen in het Judean Foothills.
4. Mony Winery - eigendom van een Israëlische Arabische familie, gelegen in een klooster. Het wijnhuis produceert koosjere wijn.
5. Neot Smadar - zijn gelegen in de Negev-woestijn, niet ver ten noorden van Eilat.
6. Diplomkonzert Mountain - gelegen in de Golanhoogte op 1000 meter hoogte.
7. Tzora Winery - opgericht in 1993 door Ronnie James, gelegen in Kibbutz Tzora. Het wijnhuis werd de eerste kleine wijnmakerij in Israël om alle druiven uit hun eigen wijngaarden, in plaats van het kopen van druiven uit andere landen.

Samenvatting

Israëlische wijnen van vandaag niet kan worden verward met de stroperige zoete wijnen van de afgelopen decennia. Zij kunnen worden gevonden op de wijn-lijsten van drie sterren Michelin restaurants of in de schappen van premium wijn winkels. Yarden is uitgenodigd om de Wine Spectator's New York Wine Experience & Castel aan de Decanter Fine Wine Encounter - beide evenementen zijn uitsluitend op uitnodiging, om de mooiste wijngaarden in de wereld. Carmel wijnen worden in supermarkten en winkels in Europa en Amerika. Israëlische wijnen kan worden gevonden in 40 landen op vijf continenten, maar de meeste export naar Amerika en West-Europa. Israëlische wijnen kan worden gecategoriseerd als' nieuwe wereld wijnen, uit een van de oudste wijnproducerende landen op aarde. "