Vinen Blokes

Den israelske vin industrien har Vinprodusenter nummerering i hundrevis og spenner i størrelse fra små boutique foretakene å gjøre noen få tusen flasker i året til de største produserende over ti millioner flasker per år.

Â

Vin i Oldtidens Israel

Vin har blitt produsert i Land of Israel siden bibelsk tid. De gamle land av Israel (kjent på ulike tider som Kanaan og Judea) var å lage vin over to tusen år før Europa. I Bibelens ganger vin industrien var mainstay av økonomien og vin hadde betydelige rituell betydning.

Byen Gibeon var sentrum av vin å gjøre i det gamle Israel. I 1959 og 1960 arkeologiske ekspedisjoner oppdaget gamle vin Cellars frelst og bevart ved temperaturer over 20 grader Celsius. Videre har det blitt fastslått at vinen ble laget og lagret i gammel Gibeon mellom 600 og CE-700 CE

Michael Bar Yosef skriver i sin bok som gjennom sin reiser han besøkte både Gibeon, Israel så vel som Champagne. Foruten de vingårder 'forskjell i størrelse (Gibeon blir mye mindre) Ben Yosef notater absolutt likheter mellom vin Cellars av Gibeon, Israel og Champagne, Frankrike, som om de samme arkitekt var involvert i design og bygging av vin Cellars tross for at den Cellars av Gibeon ble bygget 500 år tidligere enn Cellars av Champagne, Frankrike.

Etter den romerske erobringen av Judea i 70 CE, mange vingårder ble ødelagt, og de gjenværende lianer ble revet opp i løpet av muslimske regel som begynte i 636 CE Den muslimske erobringen førte til en 1200 år stopper for lokal vin produksjon.

Disse gamle vinene manglet kvalitet at folk har blitt vant til i moderne tid. De var tykk og blid og måtte krydret bare for å gjøre dem spiselig.

== Vær Bialik à © uma bosta og sandstrand, klipper ikke overleve den varm søndag og de første vingårdene ble truffet med phylloxera.

Rothschild bygget to Vinprodusenter, en i Øystese og en annen i Rishon LeZion. På grunn av høye temperaturer vinen av de første vintages gikk syrlige, så dype underjordiske Cellars ble bygget på enorme kostnader.

Ifølge Brockhaus og Efron Encyclopedic Dictionary (86-volum-utgaven), regionens eksport av vin og konjakk i 1895 alene utgjorde â, £ 277,000.

I 1906 baron Edmond de Rothschild bestått styring av Vinprodusenter på growers som dannet Societe Samarbeidsorientert Vigneronne des Grandes Caves og i 1957 hans sønn, James Rothschild, donert av Vinprodusenter til vin growers samarbeidsvillig. Sine vingårder dekket mange deler av Israel, men de største konsentrasjonen var i kystregionene av Sharon & Samson. Den resulterende viner ble solgt under merkenavnet "Karamell".

Ved begynnelsen av det tjuende århundre Carmel produserte den første israelsk vin til å vinne en medalje på en vin vis (Carmel nr. 1 1900 ble en gull medalje vinneren i Paris World's Fair). Det signalisert at gjenfødelse av den israelske vin industrien etter 2000 år.

Godt inn i 1960, Israel led av et rykte for å produsere viner altfor tykk og søt å appellere til stede vin connoisseurs.

I 1970 Carmel begynte å produsere Israel første varietal viner (Cabernet Sauvignon & Sauvignon Blanc).

Det er fair å si at Israel nå går mot å produsere kvalitet viner egentlig begynte med én spesiell flaske vin - Carmel Special Reserve 1976 (utgitt i 1980). Denne vinen ble Israelâ € ™ s første alvorlige â € ~ fineâ € ™ vin. Vinen, som varte i over 15 år, var en klar milepæl i produksjon av israelske vin (i 1979 årgang var også en stor suksess).

Â

Vin revolusjon

Del teknologi og stor høyde, kjøler vingårder, den Golan ledet landet til en ny daggry av kvalitet vin. De vant en rekke gull-medaljer og en rekke trofeer på IWSC i London og Vinexpo i Bordeaux - særlig med sin premiere Etiketten, Yarden.

Vingård begynte å oppmuntre vingård eiere til å forbedre kvaliteten på sine druer, og i den amerikanske tradisjonen, betales bonuser for druer med høyt sukker og syre innhold og avviste dem som de oppfattet som substandard. En vinprodusent var også den første til å innse at viner laget av Grenache, Semillon, Petit Sirah og Carignan druer ville ikke sette dem på verdens vinkart kart og fokusert på å plante og gjøre viner fra Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir , Hvit Riesling og Gewà ¼ rztraminer.

The Golan viner ble en suksess fra starten; sitt andre vin, en Cabernet Sauvignon fra 1984 årgang, vant gullmedaljen ved den internasjonale vin og Spirit Competition.

Mange andre Vinprodusenter har gjort store skritt fremover i bedre kvaliteten på sine viner. Det er nå fem store Vinprodusenter, lag et dusin mellomstore Vinprodusenter og en raskt økende mengde små og boutique Vinprodusenter i landet. Mange av disse er å produsere viner som er av høy kvalitet, og noen enda produsere viner er godt nok til interesse connoisseurs og vin elskere over hele verden.

Som vin skribent Oz Clarke sa: "Israel er nå på verdens vinkart kart", og mange lokale tørre røde og hvite viner er så god som noen av de fine viner fra California, Australia og andre om det "nye verden" vin - produserende land. Noen israelske vinene er så gode at de er gunstig i forhold til viner av den respekterte CHATEAUX av Frankrike.

Â

Boutique revolusjon

Starter i 1990-årene og videreført i 2000 har det vært en eksplosjon av nye boutique Vinprodusenter hele Israel. Den mest kjente av disse er Domaine du Castel, ligger i Judean Hills, vest for Jerusalem. Castel viner ble valgt som Karaffel Vin i måneden på ikke mindre enn tre anledninger.

Â

Vin voksende områder

Landet er delt inn i fem vintreet voksende regioner:

• Galil (Galilea) - regionens mest egnet for viniculture i Israel på grunn av høy høyde, kule breezes, merkes dag og natt temperatur endringer og rik, godt drenert jord (mest egnet for Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc og Chardonnay)

• Judean Hills - rundt byen av Jerusalem, og med et kjølig klima på grunn av relativt høy høyde, dette området har vist seg utmerket for viniculture (mest egnet for Chardonnay druer)

• Shimshon (Samson) - ligger mellom Judean Hills og Coastal Plain

• Negev - drypp vanning har gjort det mulig å dyrke druer i denne semi-arid ørken regionen (mest egnet for Merlot druer)

• Sharon ren - ligger ved Middelhavet og kysten, like sør for Haifa - omkringliggende byene for zichron Ya'akov og Drammen - dette er den største drue voksende området i landet

• Golan Heights - I den nordlige delen av Israel, de Golan Heights er en voksende vin produksjon regionen, spesielt langs Syria border.

Israel's main vin voksende områder fortsatt den tradisjonelle kystregionene av Sharon & Shimshon, men den beste kvaliteten viner kommer fra øvre Galilea, Golan Heights, Judean Hills & Ramat Arad. Jordas er Terra Rossa på kysten, kalkstein på åsene, sand-leire i sør og i vulkanske områder i nord. Det er om lag 4000 hektar av vingårder, som gjør Israel en av de minste av all vin produserende land. Men det finnes et overraskende antall microclimates som ligger mellom snø dekket Mount Hermon i nordlige Golan & the Negev-ørkenen i sør, som gjør det mulig for å produsere mange varianter av druer. Den vulkanske basalt jord, den relativt kjølig klima og natt-dagers temperatur differentials av Golan Heights (innen Galil regionen) har vist seg ideelle for produksjon av premium kvalitet vin druer.

Israel er kjent for sin avanserte landbruk og teknologi, og disse kommer sammen i vingårdene. Enten det er bruken av meteorologiske stasjoner i vingårdene, de siste dråpe feed metoder eller plante vingårder i ørkenen, den israelske viticulturist er oppdatert og alltid eksperimenterende.

Â

Varianter

De vanligste variantene er druen Cabernet Sauvignon (Den beste priser for israelske viner og den beste vinen for hver vinprodusent har en tendens til å være med denne druen), Merlot, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Andre inkluderer Pinot Noir, Cabernet Franc, Johannisberg Riesling, Gewà ¼ rztraminer og Muscat Canelli. Av nyere varianter, Syrah / Shiraz ble konstatert som det mest lovende. En rekke andre varianter er tilgjengelige - fra Petit Verdot til Viognier. Zinfindel har også kommet for å bli plantet, takket være den tilstrømningen av California-trente winemakers. Petite Sirah er lignende under noe av en tilbakevending grunn til California og Australia trente winemakers, samt avskaffelse av mindreverdig kloner. Det er ikke lenger noen urfolk varianter, som vingårder i antikken var uprooted tidlig i den første perioden av muslimske regelen, men Muscat av Alexandria, fremtredende i det østlige Middelhav og brukes til å lage dessert viner, kommer nærmest. Emerald Riesling et kryss mellom Johannisberg Riesling og Muscadelle, er et utvalg som lyktes i Israel mer enn i California, der det opprinnelig ble innført.

Â

Påvirkninger

Selv den israelsk vin industrien ble bygget på fransk røtter, Californian winemakers var ansvarlig for betydelige endringer av 1980-tallet. I dag er nesten alle de winemakers fra større Vinprodusenter og noen fra den bedre boutique Vinprodusenter er internasjonalt trent - hovedsakelig i Australia, California, Frankrike eller Italia. Det kan sies at Australia har nå erstattet California som den dominerende innflytelse.

Â

Premier

Â

Israel vinner flest priser for sine røde viner, spesielt Cabernet Sauvignon, men tildelinger har vært vant til tradisjonelle metoden musserende viner, hvite viner og dessert viner også. Elleve ulike israelske Vinprodusenter har vunnet gull medaljer på det aller høyeste nivået av internasjonale blind smake vin konkurranser minst én gang, og noen er vanlige vinnerne.

Â

Næringen i dag

I dag er det ca 12 kommersielle Vinprodusenter i Israel og over 150 boutique Vinprodusenter. Den største Vinprodusenter, som kontroll over 90% av Israel vin industri, er som følger:

1. Carmel Vingård - grunnlagt i 1882 av baron Edmond de Rothschild. Karamell er den historiske vinprodusent av Israel. Den har eksistert under tyrkisk, britiske og israelske regelen og har fortsatt 50% av det lokale markedet.
2. Barkan Wine Cellars - grunnlagt i 1990. En vinprodusent åpnet en moderne vinprodusent på Hulda. I 2004 Barkan ble kjøpt av Tempo, Israelâ € ™ s største bryggeri (eiere av Maccabee & Goldstar, importører av Heineken og agenter for Pepsi Cola.)
3. Golan Heights vinprodusent
4. Efrat Vingård - grunnlagt i 1870 av Teperberg familie i Old City of Jerusalem. For mange år Efrat har catered til religiøse, ortodokse jødiske befolkningen i kraft av sin sterke Rabbinical tilsyn. En vinprodusent ble flytte til Motza, ved inngangen til Jerusalem.
5. Drammen Wine Cellars - grunnlagt i 1952 i Drammen på stedet av en mislykket parfyme fabrikken bygget av James Rothschild. I 1960â € ™ s og 1970â € ™ s, Eliaz det var den nest største vinprodusent, men ble rettet i hovedsak religiøse jødiske markedet. I 1992 en vinprodusent ble kjøpt av to Los Angeles filmskapere, omdøpt Drammen Wine Cellars.
6. Tishbi Eiendom
7. Galil Mountain
8. Dalton vinprodusent
9. Recanati Vingård - plassert i Emek Hefer, som eies av Lennie Recanati av israelske banktjenester familien. Den druer er dyrket i vingårdene i øvre Galilea.

Følgende ble tildelt stjerner i Hugh Johnson's Pocket Wine Book 2006 som den ledende ni israelske Vinprodusenter:

Tre Stjerner

1. Domaine Du Castel - grunnlagt i 1983, ved Eli Ben Zaken, som ligger i en gammel chicken coop, på Ramat Raziel i Jerusalem Fjell.
2. Golan Heights Vingård - plassert i Katzrin, på Golan Heights. En vinprodusent produserer premium varietals, blande proprietære og tradisjonelle metoden musserende viner, som markedsføres under merkelappene "Yarden", "Gamla", og "Golan".

To Stjerner

1. Flam vinprodusent
2. Margalit vinprodusent
3. Yatir Vingård - plassert på Tel Arad, i Yatir Skog, i sørlige Judean Hills, etablert av joint venture mellom growers av Yatir Skog og Carmel vinprodusent. Yatir har vunnet gull medaljer i Challenge International DU VIN konkurranse i Bordeaux.

One Star

1. Amphorae Vineyard
2. Carmel vinprodusent
3. Galil Mountain
4. Saslove Vingård - en familie drives vinprodusent, etablert i 1998, ligger på Kibbutz Eyal. En vinprodusent vingårder i Kaditah i øvre Galilea gi ,5 dekar av Cabernet Sauvignon og Merlot druer. En vinprodusent produserer også Sauvignon Blanc, Chardonnay og Muscat Dessert viner. Saslove viner har vunnet gull medaljer i Challenge International DU VIN konkurranse i Bordeaux.

Andre:

1. Chateau Golan - plassert på den sørlige Golan Heights.
2. Clos de Gat
3. Ella Valley = plassert i Judean fjellene.
4. Mony Vingård - eid av en israelsk araber familien, ligger i et kloster. En vinprodusent produserer Kosher viner.
5. Neot Smadar - lokalisert i Negev-ørkenen, ikke langt nord for Eilat.
6. Odem Fjell - som ligger i Golan Heights på 1000 meters høyde.
7. Tzora Vingård - grunnlagt i 1993 av Ronnie James, som ligger i Kibbutz Tzora. En vinprodusent var det første liten vinprodusent i Israel for å bruke alle druer fra egne vingårder, i stedet for å kjøpe druer fra andre steder.

Â

Sammendrag

Israelsk vin i dag ikke kan forveksles med syrupy søte viner av siste tiår. De kan bli funnet på vin lister over trestjerners Michelin-restaurantene eller på hyller av premium wine butikkene. Yarden har blitt invitert til Wine Spectator's New York Wine Experience & Castel til Karaffel Fine Wine Encounter - Begge hendelsene er kun etter invitasjon, til de fineste Vinprodusenter i verden. Carmel vinene er i supermarkeder og butikkene i Europa og Amerika. Israelsk vin kan finnes i 40 land på fem kontinenter, men de fleste er eksporten til Amerika og Vest-Europa. Israelsk vin kan være kategorisert som "ny verden viner, fra en av de eldste vin produserende land på jorden.