Ripening Tempranillo druer
Arter:	Vitis vinifera
Også kalt:	Cencibel, Tinta Roriz
Origin:	Spania
Bemerkelsesverdige regioner:	Rioja, Spania Ribera del Duero, Spania
Bemerkelsesverdige viner:	Vega Sicilia
Farer:	Rot

Tempranillo er en rekke sorte drue vidt rukket å gjøre fyldig røde viner i sin innfødt Spania. Det er den viktigste drue som brukes i Rioja, og er ofte referert til som Spania's "edle druen". Dens navn er liten av spansk temprano ( "tidlig"), en referanse til det faktum at den ripens flere uker tidligere enn de fleste spanske røde druer.

Tempranillo viner kan forbrukes små, men den dyreste som er alderen på flere år i eik fat. De vinene er røde rubin i farger, med aromaer og smaker av bær, plomme, tobakk, vanilje, lær og planter.

History

Inntil nylig var det mistanke om at Tempranillo var relatert til Pinot Noir druen, men nyere genetiske studier har en tendens til å trekke denne muligheten.

Spansk dyrking av Vitis vinifera, det felles stamfar til nesten alle lianer eksistert i dag, begynte for alvor med fønikisk bosetting i de sørlige provinsene. Senere, i henhold til den romerske forfatteren Columella, viner ble dyrket over hele Spania, men det er bare spredte referanser til navnet "Tempranillo". Dette er trolig fordi mange steder, som Valdepeà ± som region, det var det viktigste urfolk variasjon og antas å være en annen drue. En tidlig referanse til denne druen er funnet i et vers knyttes til det 13. århundre poet Alejandro, og viser til Ribera del Duero regionen, der han nevner castillianske druer ved navn:

"Ally fallarÃa ommes las bonas cardeniellas
e las otras mejores que son las tempraniellas "

som oversettes omtrent slik:

â € œThere, alle erkjenner at Cardeniellas - som er godt --
og Tempraniellas - som er bedre "

Frem til det 17. århundre Tempranillo-type lianer vært begrenset til fastlands-Spania, hvor de var best egnet til litt kjøligere klima i nordlige områder. Her regionene i La Rioja (Spania) og Valdepeà ± som historisk har gjort dem deres viktigste mangfoldet og de fortsatt utgjør størstedelen drue av sine fineste forener.

En Tempranillo varietal vin i glasset, og viser vanligvis intense rubin fargemodus

Den druen ble brakt til Amerika, kanskje så frø, med spansk Conquistadors i det 17. århundre, hvor det har stort sett beholdt sin genetiske identitet og er fortsatt sterkt på sin spanske forfedre. På grunn av sin høye susceptibility til skadedyr og sykdommer (spesielt phylloxera som devastated bestandene i det 19. århundre og er fortsatt truer de lianer i dag), spansk Tempranillo har lenge vært grafted ut mer motstandsdyktig rootstock, noe som resulterer i en litt annen drue stil til de dyrkes i dag i Chile og Argentina. Til tross for sin åpenbare fragility, Tempranillo reist mye i løpet av forrige århundre, og etter mye prøving og feiling, har blitt etablert i en overraskende rekke land over hele verden.

I 1905, Frederick Bioletti brakt Tempranillo til California, der den fikk en kjølig mottakelse, ikke bare på grunn av encroaching æra av Forbud, men også på grunn av drue som misliker av varmt og tørt klima. Det var mye senere, i løpet av 1980-tallet, som Californian Tempranillo-basert vin produksjonen begynte å blomstre, etter etableringen av passende fjellrike områder. Produksjonen i dette området mer enn doblet siden 1993.

Tempranillo er for tiden nyter en såkalt renessanse i vin produksjonen på verdensbasis. Denne bølge begynte delvis som et resultat av innsatsen til en "ny bølge" av spansk growers som viste at det var mulig å produsere viner av stor karakter og kvalitet i områder utenfor de Rioja regionen. Ett av resultatene av dette er at Tempranillo varietal viner er blitt mer vanlig, spesielt i de bedre egnet, kjøler spansk områder som Ribera del Duero, Navarra og Penedà ¨ s. I løpet av det siste tiåret, growers så langt flung som Australia, USA og Sør-Afrika har begynt betydelig Tempranillo plantasjer.

White Mutant

I Rioja i 1988, Jesà º s Galilea Esteban funnet en klynge av hvite druer på en av Tempranillo lianer i hans vingård, Murillo de Rio Leza. ^ Han fjernet klyngen, forlate en slagside som i sin tur produserte to knopper. Galilea deretter kontaktet Rioja regjeringsorgan CIDA, som grafted det knopper på deres forskning stasjon i februar 1989.

Tempranillo lianer i Garraf provinsen, Penedà ¨ s-regionen

CIDA snart fant ut at bortsett fra bladene og frukten blir litt mindre, på de fleste områder de nye anleggene var identisk med normal Tempranillo, og bekreftet dette med DNA-bevis. Den store forskjellen var at druen skins var grønn-gule i stedet for den vanlige blå-svarte, på grunn av en naturlig mutation i én hudfarge genet. Lignende mutasjoner synes å ha skjedd i mange andre drue varianter, for eksempel Pinot Noir og Grenache. Når CIDA hadde vist at mutation var stabil, har de utvidet sin samling til 100 lianer i 1993, og startet å lage vin på en eksperimentell skala. Den første bottling vin var i 2005, fra en hectare av lianer plantet i 2000. Det var Syrnete i rustfritt stål stridsvogner og alderen i eik fat. Den grønne-tinged vin hadde diskret aromaer av blomster og tropisk frukt som ananas, forfriskende drikke, men mangler litt i acidity. White Tempranillo blir nå distribuert til growers å ha blitt registrert med Staten og godkjent for bruk i Rioja DOCa.

Regioner

Gamle verdens produksjon

Tempranillo druen klynger på grenen

Tempranillo er optimalisert til Nord-Spania og mye dyrket så langt sør som La Mancha. De to store regioner som vokser Tempranillo er Rioja i Nord Sentral-Spania og Ribera del Duero, som ligger litt lengre sør. Betydelige mengder er også vokst i Penedà ¨ s, Navarra og Valdepeà ± som regioner. Den druen spiller en rolle i produksjon av vin i to regioner i Portugal, Alentejo Central og Douro. I Alentejo Central det er kjent som Aragonà ª z og brukes i rødt tabellen vin blande varierende kvalitet, mens i Douro er det som kalles Tinta Roriz og hovedsakelig brukes i forener å gjøre port vin.

New World produksjon

Den varietal er også stor utstrekning vokst i Argentina og Mexico. Det ble introdusert til Urà ¼ guay i 1994 ved Los Cerros de San Juan vingårder og vinprodusent, hvor det første salgbar avling fant sted i 1999. Gjæring er i amerikansk eik fat. Det er også noen plantings i Den dominikanske republikk.

Tempranillo kom til California, som bærer navnet Valdepenas og den ble dyrket i Central Valley ved århundreskiftet. Siden klimaet i Central Valley ikke var ideelt for drue, var det vanskelig for varietal å blomstre. Det var ikke tillatt å nå sitt sanne potensial, og når den ble brukt var det som en blanding av drue for mugge vin. California har siden begynt å bruke denne varietal igjen for fine viner. Den druen ble introdusert i Oregon ved Earl Jones av Abacela vingårder og vinprodusent i Umpqua Valley. Tempranillo er Abacela's main varietal og det har også vært produsert i New Mexico, hvor Tularosa vingårder var den første vinprodusent å merke vin som Tempranillo i 2001.

Tempranillo er også vokst i mange Australsk vin regioner inkludert McLaren Vale, i Adelaide Hills og Geographe Region Vest-Australia. Det er nå over 100 australske Vinprodusenter å lage vin fra denne variasjonen.

Viticulture og bruker

Tempranillo er en svart drue med en tykk hud. Det vokser best ved relativt høye høyder, men kan også tåle et mye varmere klima. Med hensyn til Tempranillo's produksjon i ulike klimaer, vin ekspert Oz Clarke notater.

I Ribera del Duero i gjennomsnittstemperatur for juli temperaturen er rundt 21,4 Â ° C (70,5 Â ° F), om temperaturer midt i dagen i nedre dalen kan hoppe så høyt som 40Â Â ° C (104Â Â ° F). Om natten regionen opplever en dramatisk diurnal temperatur variasjon med temperaturen synker med så mye som 16A Â ° C (30A Â ° F) fra dagtid høy. Den Tempranillo druen er en av få druer som kan tilpasse seg og trives i det kontinentale Middelhavet klima som dette.

Sykelig umoden Tempranillo druen klynge som lider av oxidization og begynner å dehydrate

Den nedre surhet forbundet med lav høyde vekst er oftest remedied ved blanding med høyere syre druer, som for eksempel Graciano i Rioja. Skadedyr og sykdommer er et alvorlig problem for denne druen utvalg, siden det har liten motstand mot heller. Den druen danner kompakte, sylindrisk bunches av sfærisk, purplish svart frukt med en fargeløs papirmasse. Frukten er svært mørkt i farger og former en perle som er kule, dermed den katalanske navnet på Ull fra Llebre ( "Eye av Hare").

Den tempranillo rot absorberer Kalium enkelt, som gjør pH-verdier over 3,6 i mose og 4,3 i skall når den når modenhet. Når det absorberer for mye kalium de må er salified (økte nivåer av salt) som treger det bortfall av malic syre resultere i en høyere pH. The Peel ikke viser noen urteaktig tegn. Den druen er svært mottakelige for inclement vær, kontraherende når det er tørke og hevelse når det er for mye fuktighet. Den svulmende har en negativ effekt på kvaliteten siden det påvirker fargen på vinen. Effektene av været blir oppveid på steder med kalkstein på grunn av effekten av leire og fuktigheten i røtter; effekten er dårligere i sandete områder, så vel som for lianer som er mindre enn tolv år gammel, så røttene er generelt for overfladisk.

Ofte å gjøre opp så mye som 90% av en blanding, Tempranillo er sjeldnere flaske som ett enkelt varietal. Å være lav både i surhet og sukker innhold, er det vanligst å blanda med Grenache (kjent som Garnacha i Spania), Carignan (kjent som Mazuela i Spania), Graciano, Merlot og Cabernet Sauvignon. Blanding av drue med Carignan gir en lysere og mer syrlig vin. Tempranillo er den viktigste komponenten i typisk Rioja forener og utgjør 90-100% av Ribera del Duero vin. Â I Australia, Tempranillo er blanda med Grenache og Syrah. I Portugal, hvor den kalles Tinta Roriz, er det en stor drue i produksjonen av enkelte Port viner.

Synonymer

Aldepenas, Aragonés, Aragonà ª z (Portugal), Aragonez Da Ferra, Aragonez de Elvas, Arganda, Arinto Tinto, Cencibel (Castilla La Mancha, Madrid, Aragà ³ n, Extremadura, Murcia), Cencibera, Chinchillana (Extremadura), Chinchillano,

Etikett som viser både Tempranillo og synonymet brukes i Katalonia, Ull de Llebre.

Chinchilyano, Cupani, Escobera (Extremadura, S. Amerika), Garnacho Foà ± o (S. Amerika), Grenache de Logroño, Jacibiera (Castilla La Mancha, S. Amerika), Jacivera, Juan Garcia, Negra de Mesa, Ojo de Liebre , Olho de Lebre, Sensibel, Tempranilla, Tempranillo de la Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo fra Rioja, Tempranillo de Rioza, Tinta Aragonés, Tinta de Santiago, Tinta de Toro, Tinta Har Inacio, Tinta Monteira, Tinta Monteiro, Tinta Roriz ( Portugal), Tinta Roriz Da Penajola, Tinta Santiago, Tinto Aragon, Aragonez Tinto, Tinto de la Ribera, Tinto de Madrid (Toledo, Cantabria, Salamanca, Soria, Valladolid, Madrid), Tinto del PaÃs (Castilla / Leon, Rioja), Tinto de Rioja, Tinto de Toro (Zamora), Tinto del Toro, Tinto Fino (Castilla / Leon, Madrid, Valencia, Extremadura, Rioja), Tinto Madrid, Tinto Pais, Tinto Ribiera, Tinto Riojano, Ull de Llebre (katalansk for " Eye av Hare "), Valdepeà ± as (også i California), Verdiell (Catalonia), Videoredig de Aranda (Burgos), Tinta Santiago (S. Amerika) og Tinta Montereiro (S. Amerika).