Wina Blokes

Izraelskiego przemysłu winiarskiego ma winnice numeracji w setki i waha się w wielkości od małych przedsiębiorstw typu boutique, dokonując kilku tysięcy butelek rocznie do największych producentów ponad dziesięć milionów butelek rocznie.

Â

Wino w starożytnym Izraelu

Wino zostało wyprodukowane w kraju Izraela od czasów biblijnych. Starożytnych ziemi Izraela (znanej w różnych terminach, Kanaan i Judei) wino było ponad dwa tysiące lat przed Europą. Biblijna razy w przemyśle winiarskim było podstawą gospodarki, a wino miało znaczący rytualne znaczenie.

Miasto Gibeon było centrum produkcji wina w starożytnym Izraelu. W 1959 i 1960 r. ekspedycji archeologicznych odkryto starożytny piwnic zapisane i zachowane w temperaturze 20 stopni Celsjusza. Ponadto stwierdzono, że wino zostało dokonane i przechowywane w starożytnym Gibeonu między 600 CE i 700 CE

Michael Bar Yosef pisze w swojej książce, że poprzez swoje podróże on odwiedził zarówno Gibeonie, Izrael, jak również Champagne. Oprócz winnic "różnicę w wielkości (Gibeonu są znacznie mniejsze) Yosef Ben zauważa podobieństwa między absolutną piwnic Gibeonu, Izrael i Champagne, Francja, jak gdyby tego samego architekta był zaangażowany w projektowanie i budowanie z piwnic, mimo że piwnice Gibeonu zostały wybudowane 500 lat wcześniej niż w piwnicach Champagne, Francja.

Po rzymskiego podboju Judei w 70 CE, liczne winnice zostały zniszczone, a pozostałe winorośl była rozerwana podczas okresu rządów muzułmańskich, który rozpoczął się w 636 CE podboju muzułmańskiego doprowadziło do 1200 roku zatrzymać do lokalnej produkcji wina.

Te starożytne brakowało jakości wina, że ludzie stają się przyzwyczajeni w czasach nowożytnych. Były grube i słodkie i miał być zaprawiony tylko do nich miły.

== Bądź Bialik à © pewien bosta i piaszczysta, upraw nie przetrwać gorące Sun & pierwsze winnice zostały uderzył filokserą.

Rothschild zbudowane dwa winnice, jeden w Zikhron Ya'aqov i innym w Rishon LeZion. Ze względu na wysokie temperatury wino z pierwszych roczników wina poszedł kwaśny, tak głębokie podziemne piwnice zostały skonstruowane na ogromne koszty.

Zgodnie z Brockhaus i Efron Encyclopedic Dictionary (wydanie 86-objętość), w regionie wywozu wina i koniak w roku 1895 wyniosły do monoterapii, £ 277.000.

W 1906 roku baron Edmond de Rothschild przeszły zarządzania winnice na rzecz plantatorów, którzy stanowili Societe Spółdzielczy Vigneronne des Grandes Caves i jego syna w 1957 roku, James Rothschild, winnice wpłat do spółdzielni plantatorów winorośli. Ich pokryte winnicami wielu częściach Izraela, ale głównym był koncentracji w regionach Sharon & Samson. Wynikające z tego wina były sprzedawane pod marką "Karmel".

Na przełomie XX wieku Karmel wyprodukowane pierwsze wina izraelskie, aby wygrać medal na wino show (Carmel Nr 1 1900 był złotego medalu w Paryżu World's Fair). Go sygnalizowany na odrodzenie izraelskiego przemysłu winiarskiego po 2000 lat.

Oraz w latach 1960, Izrael poniósł z renomy produkcji win słodkich i zbyt gruby, aby odwołać się do prawdziwego koneserów wina.

In the 1970s Karmel Izrael rozpoczął produkcję pierwszego win odmianowych (Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc).

To jest uczciwe powiedzieć, że Izrael przenieść do produkcji win naprawdę zaczął z jednym specjalne butelki wina - Karmel Special Reserve 1976 (zwolniony w 1980). To wino było Israelâ € ™ s pierwszy poważny € ~ â € ™ fineâ wina. Wina, która trwała ponad 15 lat, był pewny krok milowy w produkcji wina izraelskie (rocznik 1979 był również wielki sukces).

Â

Wino rewolucja

Część technologii i dużych wysokościach, chłodnica winnic, Wzgórz Golan doprowadziły kraj do New Dawn jakości wina. Przyjmującym zdobywając złote medale i wiele trofeów w IWSC w Londynie i Vinexpo w Bordeaux - w szczególności z ich premier etykiety, Yarden.

Wina zaczął zachęcać właścicieli winnic w celu poprawy ich jakości i winogron, w amerykańskiej tradycji, wypłacane premie dla winogron o wysokiej zawartości cukru i kwasu i odrzucił te, które postrzegane są jako ˝ ej. Winnica, był również pierwszym uświadomić sobie, że wina produkowane z Grenache, Semillon, Petit Sirah i Carignan winogron nie umieścili je na mapę świata, wina i koncentruje się na sadzenie i uczynienie z win Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir , Biały Riesling i Gewà ¼ rztraminer.

Wzgórz Golan win były sukcesu od samego początku; drugiego wina, Cabernet Sauvignon z rocznika 1984 r., zdobył złoty medal na Międzynarodowym Konkursie Wina i Napojów.

Wiele innych winnic dokonały znaczących postępów w poprawie jakości ich wina. Obecnie pięć głównych winnic, około kilkunastu średnich winnice i szybko rosnące zastępy małych i boutique winnice w kraju. Wiele z tych produkcji win, które są wysokiej jakości, a nawet kilka produkcji win wystarczająco dobre, aby zainteresowanie koneserów i miłośników wina na całym świecie.

Jako pisarz wina Oz Clarke powiedział: "Izrael jest teraz na mapę świata wina", i wiele lokalnych suchym czerwone i białe wina są tak dobre jak niektóre z rodzajów win z Kalifornii, Australii i innych z "nowego świata" win - kraje produkujące. Niektóre wina izraelskie są tak dobre, że są one korzystnie w porównaniu do win z respektowane zamki Francji.

Â

Boutique rewolucja

Począwszy od lat 1990 i kontynuacja w 2000 r. nastąpiła istna eksplozja nowych Boutique winnic na całym Izraelem. Najbardziej znanym z nich jest Domaine du Castel, położony w judejski Hills, na zachód od Jerozolimy. Castel win zostały wybrane jako Karafka Wine of the Month na nie mniej niż trzy razy.

Â

Obszarów uprawy winorośli

Kraj podzielony jest na pięć regionów uprawy winorośli:

• Galil (Galilea) - region najbardziej odpowiednia dla uprawa winorośli w Izraelu z powodu jej wysokiej elewacji, cool breezes, oznaczone w dzień iw nocy zmiany temperatury i bogatych, dobrze odwodnione gleb (najbardziej odpowiedni dla Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc i Chardonnay)

• Judejski Hills - otaczające miasto Jeruzalem, a także w klimatycznych cool ze względu na stosunkowo wysokie wzniesienie, tym obszarze okazał się doskonałym dla uprawa winorośli (najbardziej odpowiedni dla winogron Chardonnay)

• Shimshon (Samson) - położony między judejski Hills i Coastal Plain

• Negev - nawadniania kroplowego umożliwiło rosną winogrona w tym półpustynne pustyni regionu (większość nadaje się do Merlot)

• Sharon równina - położona w pobliżu wybrzeża Morza Śródziemnego i tylko na południe od Hajfy - wokół miast Zichron Ya'akov i Janów Lubelski - jest to największy obszar uprawy winogron w kraju

• Wzgórza Golan - W północnej części Izraela Wzgórz Golan jest rosnąca produkcja wina regionu, zwłaszcza wzdłuż granicy z Syrią.

Izrael głównych obszarów uprawy winorośli pozostaje tradycyjnych regionach Sharon & Shimshon, ale są najwyższej jakości win pochodzących z Górnej Galilei, Wzgórza Golan, judejski Hills & Ramat Arad. Gleby są Terra Rossa na wybrzeżu, na wapiennych wzgórz, piaszczysta, w gliny i wulkanicznych na południu w obszary na północy. Istnieje około 4000 hektarów winnic, co sprawia, że Izrael jednym z najmniejszych wszystkich krajach produkujących wino. Jednakże istnieje wiele zaskakujących leżą microclimates że między pokryte śniegiem góry Hermon w północnej Golan i na pustyni Negev na południu, co pozwala na produkcję wielu odmian winogron. Do gleby wulkaniczne bazalt, stosunkowo chłodnym klimacie i noc dzień temperatura różnice z Wzgórz Golan (w Galil regionu) okazały się idealne do produkcji wysokiej jakości wino z winogron.

Izrael jest znana z zaawansowanych technologii i rolnictwa oraz te pochodzą razem w winnice. Czy jest wykorzystanie stacji meteorologicznej w winnice, najnowsze metody kroplówki paszy lub sadzenia winnic na pustyni, izraelskiej viticulturist są aktualne i zawsze eksperymentuje.

Â

Odmiany

Do najczęstszych odmian winogron Cabernet Sauvignon (The nagrody dla najlepszych izraelskich win i wino Premier każdej winnicy bywają z tym winogron), Merlot, Sauvignon Blanc i Chardonnay. Inni obejmują Pinot Noir, Cabernet Franc, Johannisberg Riesling, Gewà ¼ rztraminer i Muscat Canelli. Z nowszych odmian, Syrah / Shiraz było zauważyć jak najbardziej obiecujące. Wiele innych odmian są dostępne - od Petit Verdot do Viognier. Zinfindel ma przyjść również do sadzenia, dzięki napływu szkolony California-winiarze. Petite Sirah poddawanych jest podobny nieco o ożywienie w związku z Kalifornii i Australii wyszkolonych winiarze, jak również rezygnacji z niższej klonów. Nie ma już rodzimych odmian, jak winnice w starożytności były wyrwanych wczesnym etapie pierwszym okresie rządów muzułmańskich, choć Muscat Aleksandryjski, widoczne we wschodniej części Morza Śródziemnego i wykorzystywane do wytwarzania win deserowych, jest najbliższy. Emerald Riesling, krzyż pomiędzy Johannisberg Riesling i Muscadelle, to odmiany, która sukcesem w Izraelu więcej niż w Kalifornii, gdzie został pierwotnie wprowadzony.

Â

Inspiracje

Mimo, że izraelskie przemysłu winiarskiego został zbudowany na korzenie francuskie, wina kalifornijskie były odpowiedzialne za znaczące zmiany w 1980. Dziś niemal wszyscy winiarze z większych winnic, a niektóre z butiku winnice są lepiej wyszkoleni na arenie międzynarodowej - głównie w Australii, Kalifornii, Francji lub Włoszech. Można powiedzieć, że Australia ma obecnie zastąpionego Kalifornii jako dominujący wpływ.

Â

Nagrody

Â

Izrael wygrywa nagrody dla najbardziej jej czerwone wina, w szczególności Cabernet Sauvignon, ale zostały zdobył nagrody dla tradycyjnego wina musujące, wina białe i wina zbyt deser. Jedenaście różnych winnic izraelskie zdobyły złote medale na najwyższym poziomie międzynarodowym ślepe degustacje wina konkursach co najmniej raz, a niektóre są regularne zwycięzców.

Â

Przemysł dzisiaj

Dzisiaj istnieje około 12 komercyjnych winnic w Izraelu i ponad 150 boutique winnice. Największych winnic, które kontrolują ponad 90% z Izraela, przemysłu winiarskiego, są następujące:

1. Carmel Winery - założona w 1882 przez Baron Edmond de Rothschild. Karmel jest historycznym winnicy Izraela. Ma istniała w ramach tureckiego, brytyjskich i izraelskich rządów i nadal ma 50% rynku lokalnego.
2. Barkan Wine Cellars - założona w 1990 roku. Winnica otwarto nowoczesny w winnicy Hulda. W 2004 roku zostały zakupione przez Barkan Tempo, Israelâ € ™ s największy browar (właściciele Maccabee & Goldstar, importerów i pośredników na Heineken Pepsi Cola).
3. Golan Heights Winery
4. Efrat Wina - założona w 1870 przez rodzinę w Teperberg Starego Miasta Jerozolimy. Przez wiele lat Efrat ma zaspokoić do religijnych, ortodoksyjnych Żydów ze względu na swoje silne Rabinackiej nadzoru. W winnicy było przenieść do Motza, przy wejściu do Jerozolimy.
5. Janów Lubelski Piwnice Winne - założona w 1952 roku w Janów Lubelski na terenie fabryki perfum nieudaną wybudowany przez James Rothschild. W 1960â € ™ s i 1970a € ™ s, Eliaz było drugim największym winnicy, ale był nastawiony głównie na tle religijnym żydowskiej rynku. W 1992 roku winnica został kupiony przez dwa Los Angeles filmowców, przemianowane Janów Lubelski Piwnice Winne.
6. Tishbi Estate
7. Galil Mountain
8. Dalton Winery
9. Wina Recanati - położona w Emek Hefer, posiadanych przez Lennie Recanati z izraelskich bankowe rodziny. Winogrona uprawiane są w winnicach w Górnej Galilei.

Następujące osoby były przyznawane gwiazd w gwiazdozbiorze Hugh Johnson's Pocket Book 2006 Wino jako wiodącej dziewięciu izraelskich winnic:

Trzy Gwiazdy

1. Domaine du Castel - założona w 1983 r. przez Eli Ben Zaken, zlokalizowany w starym kurczaka współpracy, w Ramat Raziel w Jerozolimie Góry.
2. Golan Heights Winery - położona w Katzrin, na Wzgórza Golan. Winnica produkuje premii odmian, prawnie i mieszanek tradycyjnych metod produkcji win musujących, wprowadzane do obrotu pod etykietami "Yarden", "Gamla", i "Golan".

Dwie Gwiazdy

1. Flam Winery
2. Margalit Winery
3. Yatir Wina - położona w Tel Arad, w Yatir Forest, w południowej judejski Hills, ustanowiony przez joint venture pomiędzy plantatorami Yatir Karmel Wina i lasów. Yatir zdobył złote medale w Challenge International du Vin w Bordeaux konkurencji.

Jeden Star

1. Amphorae Winnica
2. Carmel Winery
3. Galil Mountain
4. Saslove Wina - rodziny obsługiwanych winnicy, ustanowiony w 1998 roku, położony w kibucu Eyal. Winnica, winnice w Kaditah w górnej Galilei produkcji ,5 akrów Cabernet Sauvignon i Merlot. Winnica produkuje również Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat i wina deserowe. Saslove wina zdobyły złote medale w Challenge International du Vin w Bordeaux konkurencji.

Inne:

1. Chateau Golan - położona na południowym Wzgórz Golan.
2. Clos de Gat
3. Ella = Dolina znajduje się w podgórzu judejski.
4. Wina Mony - posiadanych przez izraelskiego Arabskie rodziny znajdującej się w klasztorze. Winnica produkuje wino koszerne.
5. Neot Smadar - położona w pustyni Negev, niedaleko na północ od Ejlat.
6. Odem Mountain - położona w Wzgórz Golan w 1000 metrów npm.
7. Tzora Wina - założona w 1993 r. przez Ronnie James, który znajduje się w kibucu Tzora. Winnica była pierwsza mała winnica w Izraelu, aby wykorzystać wszystkie winogrona z własnych winnic, zamiast kupowania z winogron gdzie indziej.

Â

Podsumowanie

Izraelskie wina dziś nie można pomylić z syropu win słodkich minionych dziesięcioleci. Mogą one być dostępne na wino list Three Star Michelin restauracji lub na półkach w sklepach premii wina. Yarden został zaproszony do Wine Spectator New York's Wine & Castel Doświadczenie w Fine Wine Karafka Encounter - oba zdarzenia są tylko na zaproszenie, do najlepszych winnic na świecie. Carmel win są w supermarketach i sklepach detalicznych w Europie i Ameryce. Izraelskie wina można znaleźć w 40 krajach na pięciu kontynentach, ale większość eksportu do obu Ameryk i Europy Zachodniej. Izraelskie wina mogą być sklasyfikowane jako "wina nowego świata, od jednego z najstarszych krajów produkujących wino na ziemi.