Wina Blokes

Merlot na winorośli.

Merlot ( "Merl-oh" w brytyjskim angielskim i francuskim, mer-LOH w American English) jest czerwonego wina winogronowego, który jest używany zarówno jako winogron oraz mieszanie win odmianowych. Merlot opartych wina mają zazwyczaj średnio ciała z podpowiedzi z jagód, śliwki i porzeczki. Jej miękkość i "mięsistość", w połączeniu z jego wcześniejszego dojrzewania, Merlot sprawia, że idealnie do mieszanka winogron z Sterner, później dojrzewanie Cabernet Sauvignon. Elastyczność ta przyczyniła się do uczynienia go jednym z najbardziej popularnych odmian czerwonego wina w Wielkiej Statess. i Chile.

Geneza i genetyka

Gron Merlot liścia.

Najwcześniejsze wzmianki o Merlot zarejestrowane zostało w informacji dodatkowej do Bordeaux lokalnego urzędnika, który w 1784 roku oznaczone wino z winogron w Libournaiss. regionu jako jeden z najlepszych obszaru. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa regionalnych gwara "merlot", które oznacza "młodą Kos" ( "Merle" jest francuskie słowo na kilka rodzajów drozdów, w tym blackbirds); nazwy pochodziły albo z powodu ciemnych winogron jest piękne - kolor niebieski, lub ze względu na blackbirds "lubi winogrona. Przez 19 wieku był on regularnie obsadzone w MÃ © doc na "lewym brzegu" z Gironde.

Po raz pierwszy rejestrowane w okolice Wenecji we Włoszech w ramach synonim Borda ² w 1855 roku. Winogronowy został wprowadzony do szwajcarskich, z Bordeaux, kiedyś w 19. wieku i została zarejestrowana w szwajcarskim kantonie Ticino między 1905 i 1910.

Naukowcy na University of California, Davis uważają, że jest potomkiem winogron Cabernet Franc i jest rodzeństwo z Carmà © nd ¨ re.

Do roku 1993, Chile przemysłu winiarskiego błędnie sprzedaży dużych ilości wino z winogron Carmenere jak Merlot. W tym roku, badania genetyczne odkryto, że wiele z tego, co było uprawiane jako Carmenere Merlot było rzeczywiście, stare francuskie odmiany, które poszła wymarły w dużej mierze we Francji z powodu jego słabej odporności na filokserą, które od 2006 r. nie występuje w Chile.

Etykiecie chilijskie Merlot jest catch-all "w celu włączenia wina, że jest wykonany z mieszanki masowe ilości Merlot i Carmenere. Merlot z dojrzewania 3 tygodnie wcześniej niż Carmenere, wina te różnią się znacznie w zależności od jakości zbiorów.

Historia

Po serii niepowodzeń, w tym ciężkie mrozy w 1956 r. i kilka roczników wina w 1960's straciła do rot, władze francuskie w Bordeaux zakazane nowych nasadzeń winorośli Merlot między 1970 i 1975.

We wczesnych Merlota historii wina z Kalifornii, winogronowy był używany głównie jako wina odmianowe 100% aż wino animator Warren Winiarski zachęcać biorąc winogronowy z powrotem do swoich korzeni mieszania z mieszanki stylu Bordeaux.

A mutant, że produkuje białych winogron został odnaleziony, i białe wino jest wykonane z tego mutanta przez Beringer Skalli w Kalifornii i we Francji. Ona nie ma nic wspólnego z rosa © czerwone wino z Merlot, że jest czasami sprzedawane jako "White Merlot".

Głównych regionów

Merlot jest wytwarzana głównie we Francji (gdzie jest trzecim najbardziej obsadzone czerwonych winogron), Włochy (gdzie jest to kraj w większości obsadzone 5-te winogronowy) i Kalifornii, Rumunii i na mniejszą skalę w Australii, Argentyny, Kanady Niagara Peninsula, Chile, Nowej Zelandii, Południowej Afryki, Szwajcarii, Chorwacji, Węgier, Czarnogóry, Słowenii i innych części Stanów Zjednoczonych, takich jak Waszyngton i dalekie Wyspa. Rośnie w wielu regionach, że rosną także Cabernet Sauvignon, ale bywają uprawiane w chłodnicy części tych obszarów. W obszarach, które są zbyt ciepłe, Merlot będzie zbyt wcześnie dojrzewają.

W tradycyjnej mieszanki Bordeaux, Merlot rola jest dodanie ciała i miękkości. Księgowych dla Pomimo 50-60% ogólnej nasadzeń w Bordeaux, winogronowy zazwyczaj stanowią średnio 25% w mieszankach, zwłaszcza w Graves i Mà © doc. Jednak w regionach Pomerol i Saint-Emilion nie jest nietypowe dla Merlot obejmuje większość mieszanki. Jeden z najbardziej znanych i rzadkich win na świecie, Chà ¢ teau Pà © TRUS, jest niemal wszystkich Merlot.

We Włoszech, winogron Merlot jest często mieszany z Sangiovese dać wino podobny efekt zmiękczenia jak Bordeaux mieszanki. W Strada del Merlot jest popularnym turystycznym szlaku wina Merlot poprzez kraje wzdłuż rzeki Isonzo.

Na Węgrzech, Merlot uzupełnia Kà © kfrankos, Kà © koportà ³ Kadarka i jako składnik w Bull's Blood. Jest wykonane w odmianową również znany jako wina Egri Mà © doc Noir, które zostały zauważone na jej zrównoważony poziom kwasu i słodkim smaku.

Winiarstwo

Merlot są identyfikowane poprzez ich luzem kiści o dużej jagody. Kolor ma mniej niebieski / czarny odcień niż Cabernet Sauvignon z winogron i cieńszej skóry, winogrona też mają mniej garbniki. Również w porównaniu do Cabernet, A winogron Merlot zwykle mają wyższe zawartości cukru i niższe kwasu jabłkowego.

Merlot Kwitnie w zimnej gleby, szczególnie żelaznych gliny. Winorośli zwykle wczesnym zarodku, co daje mu pewne zagrożenie dla jej zimno mróz i cienką skórę zwiększa jego podatność na zgniliznę. Zwykle dojrzewa do dwóch tygodni wcześniej niż Cabernet Sauvignon. Stres wodny jest ważne dla winorośli z nim w dobrze prosperującej odsączeniu gleby bardziej niż na podstawy skłonie.

Winorośli jest podatny na ponad uprawy, przycinanie i jest głównym składnikiem do jakości wina, które jest produkowane. Wina konsultanta Michel Rolland jest głównym orędownikiem na zmniejszenie plonów Merlot do poprawy jakości. Wiek winorośli jest również ważne, ze starszymi winorośli się do wynikającej z charakteru wina.

Charakterystyczną z winogron Merlot jest skłonność do ponad dojrzewają szybko po jego trafienia jej początkowego poziomu dojrzałości, czasem kwestią kilku dni. Istnieją dwie szkoły myślenia na temat prawa do zbioru Merlot. Wina twórców Chà ¢ teau Pà © TRUS przysługę początku do wybierania najlepszych utrzymać kwasowość wina i finezję, jak również jej potencjał do dojrzewania. Inne, takie jak Rolland, życzliwość późno zrywania owoców i dodaje, że ciało pochodzi z nieco ponad-dojrzałości.