Wina Blokes

Izraelskiego przemysłu winiarskiego ma winnice numeracji w setki i waha się w wielkości od małych przedsiębiorstw typu boutique, dokonując kilku tysięcy butelek rocznie do największych producentów ponad dziesięć milionów butelek rocznie.

Wino w starożytnym Izraelu

Wino zostało wyprodukowane w kraju Izraela od czasów biblijnych. Starożytnych ziemi Izraela (znanej w różnych terminach, Kanaan i Judei) wino było ponad dwa tysiące lat przed Europą. Biblijna razy w przemyśle winiarskim było podstawą gospodarki, a wino miało znaczący rytualne znaczenie.

Miasto Gibeon było centrum produkcji wina w starożytnym Izraelu. W 1959 i 1960 r. ekspedycji archeologicznych odkryto starożytny piwnic zapisane i zachowane w temperaturze 20 stopni Celsjusza. Ponadto stwierdzono, że wino zostało dokonane i przechowywane w starożytnym Gibeonu między 600 CE i 700 CE

Michael Bar Yosef pisze w swojej książce, że poprzez swoje podróże on odwiedził zarówno Gibeonie, Izrael, jak również Champagne. Oprócz winnic "różnicę w wielkości (Gibeonu są znacznie mniejsze) Yosef Ben zauważa podobieństwa między absolutną piwnic Gibeonu, Izrael i Champagne, Francja, jak gdyby tego samego architekta był zaangażowany w projektowanie i budowanie z piwnic, mimo że piwnice Gibeonu zostały wybudowane 500 lat wcześniej niż w piwnicach Champagne, Francja.

Po rzymskiego podboju Judei w 70 CE, liczne winnice zostały zniszczone, a pozostałe winorośl była rozerwana podczas okresu rządów muzułmańskich, który rozpoczął się w 636 CE podboju muzułmańskiego doprowadziło do 1200 roku zatrzymać do lokalnej produkcji wina.

Te starożytne brakowało jakości wina, że ludzie stają się przyzwyczajeni w czasach nowożytnych. Były grube i słodkie i miał być zaprawiony tylko do nich miły.

== Bądź Bialik à © pewien bosta i piaszczysta, upraw nie przetrwać gorące Sun & pierwsze winnice zostały uderzył filokserą.

Rothschild zbudowane dwa winnice, jeden w Zikhron Ya'aqov i innym w Rishon LeZion. Ze względu na wysokie temperatury wino z pierwszych roczników wina poszedł kwaśny, tak głębokie podziemne piwnice zostały skonstruowane na ogromne koszty.

Zgodnie z Brockhaus i Efron Encyclopedic Dictionary (wydanie 86-objętość), w regionie wywozu wina i koniak w roku 1895 wyniosły do monoterapii, £ 277.000.

W 1906 roku baron Edmond de Rothschild przeszły zarządzania winnice na rzecz plantatorów, którzy stanowili Societe Spółdzielczy Vigneronne des Grandes Caves i jego syna w 1957 roku, James Rothschild, winnice wpłat do spółdzielni plantatorów winorośli. Ich pokryte winnicami wielu częściach Izraela, ale głównym był koncentracji w regionach Sharon & Samson. Wynikające z tego wina były sprzedawane pod marką "Karmel".

Na przełomie XX wieku Karmel wyprodukowane pierwsze wina izraelskie, aby wygrać medal na wino show (Carmel Nr 1 1900 był złotego medalu w Paryżu World's Fair). Go sygnalizowany na odrodzenie izraelskiego przemysłu winiarskiego po 2000 lat.

Oraz w latach 1960, Izrael poniósł z renomy produkcji win słodkich i zbyt gruby, aby odwołać się do prawdziwego koneserów wina.

In the 1970s Karmel Izrael rozpoczął produkcję pierwszego win odmianowych (Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc).

To jest uczciwe powiedzieć, że Izrael przenieść do produkcji win naprawdę zaczął z jednym specjalne butelki wina - Karmel Special Reserve 1976 (zwolniony w 1980). To wino było Israelâ € ™ s pierwszy poważny € ~ â € ™ fineâ wina. Wina, która trwała ponad 15 lat, był pewny krok milowy w produkcji wina izraelskie (rocznik 1979 był również wielki sukces).

Wino rewolucja

Część technologii i dużych wysokościach, chłodnica winnic, Wzgórz Golan doprowadziły kraj do New Dawn jakości wina. Przyjmującym zdobywając złote medale i wiele trofeów w IWSC w Londynie i Vinexpo w Bordeaux - w szczególności z ich premier etykiety, Yarden.

Wina zaczął zachęcać właścicieli winnic w celu poprawy ich jakości i winogron, w amerykańskiej tradycji, wypłacane premie dla winogron o wysokiej zawartości cukru i kwasu i odrzucił te, które postrzegane są jako ˝ ej. , white Riesling and Gewürztraminer. Winnica, był również pierwszym uświadomić sobie, że wina produkowane z Grenache, Semillon, Petit Sirah i Carignan winogron nie umieścili je na mapę świata, wina i koncentruje się na sadzenie i uczynienie z win Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir , Biały Riesling i Gewà ¼ rztraminer.

Wzgórz Golan win były sukcesu od samego początku; drugiego wina, Cabernet Sauvignon z rocznika 1984 r., zdobył złoty medal na Międzynarodowym Konkursie Wina i Napojów.

Wiele innych winnic dokonały znaczących postępów w poprawie jakości ich wina. Obecnie pięć głównych winnic, około kilkunastu średnich winnice i szybko rosnące zastępy małych i boutique winnice w kraju. Wiele z tych produkcji win, które są wysokiej jakości, a nawet kilka produkcji win wystarczająco dobre, aby zainteresowanie koneserów i miłośników wina na całym świecie.

Jako pisarz wina Oz Clarke powiedział: "Izrael jest teraz na mapę świata wina", i wiele lokalnych suchym czerwone i białe wina są tak dobre jak niektóre z rodzajów win z Kalifornii, Australii i innych z "nowego świata" win - kraje produkujące. Niektóre wina izraelskie są tak dobre, że są one korzystnie w porównaniu do win z respektowane zamki Francji.

Boutique rewolucja

Począwszy od lat 1990 i kontynuacja w 2000 r. nastąpiła istna eksplozja nowych Boutique winnic na całym Izraelem. Najbardziej znanym z nich jest Domaine du Castel, położony w judejski Hills, na zachód od Jerozolimy. Castel win zostały wybrane jako Karafka Wine of the Month na nie mniej niż trzy razy.

Obszarów uprawy winorośli

Kraj podzielony jest na pięć regionów uprawy winorośli:

• Galil (Galilea) - region najbardziej odpowiednia dla uprawa winorośli w Izraelu z powodu jej wysokiej elewacji, cool breezes, oznaczone w dzień iw nocy zmiany temperatury i bogatych, dobrze odwodnione gleb (najbardziej odpowiedni dla Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc i Chardonnay)

• Judejski Hills - otaczające miasto Jeruzalem, a także w klimatycznych cool ze względu na stosunkowo wysokie wzniesienie, tym obszarze okazał się doskonałym dla uprawa winorośli (najbardziej odpowiedni dla winogron Chardonnay)

• Shimshon (Samson) - położony między judejski Hills i Coastal Plain

• Negev - nawadniania kroplowego umożliwiło rosną winogrona w tym półpustynne pustyni regionu (większość nadaje się do Merlot)

• Sharon równina - położona w pobliżu wybrzeża Morza Śródziemnego i tylko na południe od Hajfy - wokół miast Zichron Ya'akov i Janów Lubelski - jest to największy obszar uprawy winogron w kraju

• Wzgórza Golan - W północnej części Izraela Wzgórz Golan jest rosnąca produkcja wina regionu, zwłaszcza wzdłuż granicy z Syrią.

Izrael głównych obszarów uprawy winorośli pozostaje tradycyjnych regionach Sharon & Shimshon, ale są najwyższej jakości win pochodzących z Górnej Galilei, Wzgórza Golan, judejski Hills & Ramat Arad. Gleby są Terra Rossa na wybrzeżu, na wapiennych wzgórz, piaszczysta, w gliny i wulkanicznych na południu w obszary na północy. Istnieje około 4000 hektarów winnic, co sprawia, że Izrael jednym z najmniejszych wszystkich krajach produkujących wino. Jednakże istnieje wiele zaskakujących leżą microclimates że między pokryte śniegiem góry Hermon w północnej Golan i na pustyni Negev na południu, co pozwala na produkcję wielu odmian winogron. Do gleby wulkaniczne bazalt, stosunkowo chłodnym klimacie i noc dzień temperatura różnice z Wzgórz Golan (w Galil regionu) okazały się idealne do produkcji wysokiej jakości wino z winogron.

Izrael jest znana z zaawansowanych technologii i rolnictwa oraz te pochodzą razem w winnice. Czy jest wykorzystanie stacji meteorologicznej w winnice, najnowsze metody kroplówki paszy lub sadzenia winnic na pustyni, izraelskiej viticulturist są aktualne i zawsze eksperymentuje.

Odmiany

Do najczęstszych odmian winogron Cabernet Sauvignon (The nagrody dla najlepszych izraelskich win i wino Premier każdej winnicy bywają z tym winogron), Merlot, Sauvignon Blanc i Chardonnay. , Gewürztraminer and Muscat Canelli . Inni obejmują Pinot Noir, Cabernet Franc, Johannisberg Riesling, Gewà ¼ rztraminer i Muscat Canelli. Z nowszych odmian, Syrah / Shiraz było zauważyć jak najbardziej obiecujące. has also come to be planted, thanks to the influx of California-trained winemakers. Petite Sirah is similarly undergoing somewhat of a revival due to the California- and Australia-trained winemakers, as well as abandonment of the inferior clones. Wiele innych odmian są dostępne - od Petit Verdot do Viognier. Zinfindel ma przyjść również do sadzenia, dzięki napływu szkolony California-winiarze. Petite Sirah poddawanych jest podobny nieco o ożywienie w związku z Kalifornii i Australii wyszkolonych winiarze, jak również rezygnacji z niższej klonów. Nie ma już rodzimych odmian, jak winnice w starożytności były wyrwanych wczesnym etapie pierwszym okresie rządów muzułmańskich, choć Muscat Aleksandryjski, widoczne we wschodniej części Morza Śródziemnego i wykorzystywane do wytwarzania win deserowych, jest najbliższy. Emerald Riesling, krzyż między Johannisberg Riesling i Muscadelle, to odmiany, która sukcesem w Izraelu więcej niż w Kalifornii, gdzie został pierwotnie wprowadzony.

Inspiracje

Mimo, że izraelskie przemysłu winiarskiego został zbudowany na korzenie francuskie, wina kalifornijskie były odpowiedzialne za znaczące zmiany w 1980. Dziś niemal wszyscy winiarze z większych winnic, a niektóre z butiku winnice są lepiej wyszkoleni na arenie międzynarodowej - głównie w Australii, Kalifornii, Francji lub Włoszech. Można powiedzieć, że Australia ma obecnie zastąpionego Kalifornii jako dominujący wpływ.

Nagrody

Izrael wygrywa nagrody dla najbardziej jej czerwone wina, w szczególności Cabernet Sauvignon, ale zostały zdobył nagrody dla tradycyjnego wina musujące, wina białe i wina zbyt deser. Jedenaście różnych winnic izraelskie zdobyły złote medale na najwyższym poziomie międzynarodowym ślepe degustacje wina konkursach co najmniej raz, a niektóre są regularne zwycięzców.

Przemysł dzisiaj

Dzisiaj istnieje około 12 komercyjnych winnic w Izraelu i ponad 150 boutique winnice. Największych winnic, które kontrolują ponad 90% z Izraela, przemysłu winiarskiego, są następujące:

1. Carmel Winery - założona w 1882 przez Baron Edmond de Rothschild. Karmel jest historycznym winnicy Izraela. Ma istniała w ramach tureckiego, brytyjskich i izraelskich rządów i nadal ma 50% rynku lokalnego.
2. Barkan Wine Cellars - założona w 1990 roku. Winnica otwarto nowoczesny w winnicy Hulda. W 2004 roku zostały zakupione przez Barkan Tempo, Israelâ € ™ s największy browar (właściciele Maccabee & Goldstar, importerów i pośredników na Heineken Pepsi Cola).
3. Golan Heights Winery
4. Efrat Wina - założona w 1870 przez rodzinę w Teperberg Starego Miasta Jerozolimy. Przez wiele lat Efrat ma zaspokoić do religijnych, ortodoksyjnych Żydów ze względu na swoje silne Rabinackiej nadzoru. W winnicy było przenieść do Motza, przy wejściu do Jerozolimy.
5. Janów Lubelski Piwnice Winne - założona w 1952 roku w Janów Lubelski na terenie fabryki perfum nieudaną wybudowany przez James Rothschild. W 1960â € ™ s i 1970a € ™ s, Eliaz było drugim największym winnicy, ale był nastawiony głównie na tle religijnym żydowskiej rynku. W 1992 roku winnica został kupiony przez dwa Los Angeles filmowców, przemianowane Janów Lubelski Piwnice Winne.
6. Tishbi Estate
7. Galil Mountain
8. Dalton Winery
9. Wina Recanati - położona w Emek Hefer, posiadanych przez Lennie Recanati z izraelskich bankowe rodziny. Winogrona uprawiane są w winnicach w Górnej Galilei.

Następujące osoby były przyznawane gwiazd w gwiazdozbiorze Hugh Johnson's Pocket Book 2006 Wino jako wiodącej dziewięciu izraelskich winnic:

Trzy Gwiazdy

1. Domaine du Castel - założona w 1983 r. przez Eli Ben Zaken, zlokalizowany w starym kurczaka współpracy, w Ramat Raziel w Jerozolimie Góry.
2. Golan Heights Winery - położona w Katzrin, na Wzgórza Golan. Winnica produkuje premii odmian, prawnie i mieszanek tradycyjnych metod produkcji win musujących, wprowadzane do obrotu pod etykietami "Yarden", "Gamla", i "Golan".

Dwie Gwiazdy

1. Flam Winery
2. Margalit Winery
3. Yatir Wina - położona w Tel Arad, w Yatir Forest, w południowej judejski Hills, ustanowiony przez joint venture pomiędzy plantatorami Yatir Karmel Wina i lasów. Yatir zdobył złote medale w Challenge International du Vin w Bordeaux konkurencji.

Jeden Star

1. Amphorae Winnica
2. Carmel Winery
3. Galil Mountain
4. Saslove Wina - rodziny obsługiwanych winnicy, ustanowiony w 1998 roku, położony w kibucu Eyal. Winnica, winnice w Kaditah w górnej Galilei produkcji ,5 akrów Cabernet Sauvignon i Merlot. Winnica produkuje również Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat i wina deserowe. Saslove wina zdobyły złote medale w Challenge International du Vin w Bordeaux konkurencji.

Inne:

1. Chateau Golan - położona na południowym Wzgórz Golan.
2. Clos de Gat
3. Ella = Dolina znajduje się w podgórzu judejski.
4. Wina Mony - posiadanych przez izraelskiego Arabskie rodziny znajdującej się w klasztorze. Winnica produkuje wino koszerne.
5. Neot Smadar - położona w pustyni Negev, niedaleko na północ od Ejlat.
6. Odem Mountain - położona w Wzgórz Golan w 1000 metrów npm.
7. Tzora Wina - założona w 1993 r. przez Ronnie James, który znajduje się w kibucu Tzora. Winnica była pierwsza mała winnica w Izraelu, aby wykorzystać wszystkie winogrona z własnych winnic, zamiast kupowania z winogron gdzie indziej.

Podsumowanie

Izraelskie wina dziś nie można pomylić z syropu win słodkich minionych dziesięcioleci. Mogą one być dostępne na wino list Three Star Michelin restauracji lub na półkach w sklepach premii wina. Yarden został zaproszony do Wine Spectator New York's Wine & Castel Doświadczenie w Fine Wine Karafka Encounter - oba zdarzenia są tylko na zaproszenie, do najlepszych winnic na świecie. Carmel win są w supermarketach i sklepach detalicznych w Europie i Ameryce. Izraelskie wina można znaleźć w 40 krajach na pięciu kontynentach, ale większość eksportu do obu Ameryk i Europy Zachodniej. Izraelskie wina mogą być sklasyfikowane jako "wina nowego świata, od jednego z najstarszych krajów produkujących wino na ziemi."