O vinho Blokes

Os israelitas indústria vinícola tem numeração nas adegas centenas e variando em tamanho de pequenas empresas boutique fazendo uns milhares de garrafas por ano para a maior produtora de mais de dez milhões de garrafas por ano.

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Vinho no Antigo Israel

Vinho foi produzido na Terra de Israel desde tempos bíblicos. A antiga terra de Israel (conhecido por várias ocasiões como Canaã e Judéia) foi o fabrico de vinhos ao longo de dois mil anos antes de a Europa. Nos tempos bíblicos a indústria vinícola foi o esteio da economia e do vinho teve significativa importância ritual.

A cidade de Gibeon foi o centro de vinificação na antiga Israel. Em 1959 e 1960 expedições arqueológicos descobertos antigas adegas guardado e conservado em temperaturas de 20 graus Celsius. Além disso, foi determinado que o vinho foi feito e armazenado na Antiguidade Gibeon entre 600 CE e 700 EC

Michael Bar Yosef escreve no seu livro que, através de suas viagens ele visitou ambos Gibeon, Israel, bem como Champagne. Além das vinhas "diferença de tamanho (Gibeon a ser muito menor) Ben Yosef notas absolutas semelhanças entre as adegas de Gibeon, Israel e Champagne, França, como se o mesmo arquitecto foi envolvidos na concepção e construção das adegas, não obstante o facto de as caves eram construídas Gibeon de 500 anos mais cedo do que as caves de Champagne, França.

Após a conquista romana da Judéia em 70 EC, muitos vinhedos foram destruídos, e os restantes foram rasgados vinha para cima durante o período de muçulmanos regra que começou em 636 EC A conquista muçulmana ano 1200 levou a um impasse produção de vinho da região.

Esses antigos vinhos de qualidade que faltava pessoas se acostumaram a nos tempos modernos. Estavam e espessadas doce e teve de ser temperado apenas para torná-las palatáveis.

== Seja bialik à © uma bosta e arenosos, as culturas não sobreviveram a quente sol e as primeiras vinhas foram atingidas com a filoxera.

Rothschild construídas duas adegas, uma em Viseu e outra em Rishon LeZion. Devido às temperaturas elevadas que os vinhos de safras fui o primeiro azedo, tão profundas caves subterrâneas foram construídas em enormes custos.

Segundo o dicionário enciclopédico Brockhaus e Efron (86-volume edição), a região da exportação do vinho e conhaque em 1895 elevou-se a sós â, £ 277,000.

Em 1906 Barão Edmond de Rothschild passou a gestão das adegas para os produtores que formaram a Cooperativa Vigneronne Societe des Caves Grandes e em 1957 o seu filho, James Rothschild, doou as adegas cooperativas para os viticultores. As suas vinhas abrangidas muitas partes de Israel, mas a principal concentração era nas regiões costeiras de Sharon & Samson. Os vinhos resultantes foram vendidos sob a marca «Caramel».

Na viragem do século XX Carmel vinho produzido o primeiro israelita a ganhar uma medalha de um vinho mostrar (Carmel No. 1 1900 uma medalha de ouro foi o vencedor em Paris World's Fair). Ele sinalizou o renascimento da indústria vinícola israelense depois de 2000 anos.

Bem na década de 1960, Israel sofreu de uma reputação de produzir vinhos doces e muito grosso para apelar aos verdadeiros conhecedores vinho.

Carmel, na década de 1970 começou a produzir vinhos varietais Israel o primeiro (Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc).

É justo dizer que Israel de avançar em direção a produzir vinhos de qualidade realmente começou com uma garrafa de vinho especial - Carmel Reserva Especial 1976 (lançada em 1980). Este vinho foi Israelâ € ™ s primeira grave â € ~ fineâ € ™ vinho. O vinho, que durou mais de 15 anos, foi definido um marco na produção de vinho israelita (a safra 1979 também foi um grande sucesso).

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Vinho revolução

Parte tecnologia e alta altitude, mais frio vinha, o Golan levou o país a um novo amanhecer de vinhos de qualidade. They won a host of gold medals and a number of trophies at the IWSC in London and Vinexpo in Bordeaux - in particular with their premier label, Yarden.

Vinícola começou a incentivar os proprietários vinha para melhorar a qualidade das suas uvas e, na tradição americana, pagou bônus de uvas com alto teor de açúcares e ácidos e rejeitadas as que eles percebida como subnormalizados. A adega foi também o primeiro a perceber que os vinhos feitos a partir de Grenache, Semillon, Petit Sirah e Carignan uvas não iria colocá-los no mapa do mundo vinho e incidiu sobre plantio e fazendo vinhos de Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir , Riesling e branco Gewà ¼ rztraminer.

Os vinhos Golã foram um sucesso desde o início; seu segundo vinho, um Cabernet Sauvignon do vindima 1984, ganhou uma medalha de ouro no International Wine Competition e Espírito.

Muitas outras adegas têm feito grandes avanços na melhoria da qualidade dos seus vinhos. Existem hoje cinco grandes adegas, cerca de uma dúzia de médias vinícolas e um rápido crescimento de pequenas e acolhimento boutique adegas no país. Muitos destes estão a produzir vinhos que são de alta qualidade, e até mesmo alguns bons o suficiente para produzir vinhos juros conhecedores e amantes vinho em todo o mundo.

Como escritor vinho Oz Clarke disse: "Israel está agora no mundo vinho mapa", e muitos locais secos vinhos branco e tinto são tão bons como alguns dos bons vinhos da Califórnia, EUA, Austrália e outros do "novo-mundo" vinho - países produtores. Alguns israelitas são tão bons vinhos que eles são comparados favoravelmente para os vinhos do CHATEAUX respeitados da França.

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Boutique revolução

Começando na década de 1990 e continuando na de 2000, registou-se uma explosão de novas vinícolas boutique em todo Israel. O mais famoso destes é o Domaine du Castel, situado no Judean Hills, a oeste de Jerusalém. Castel vinhos foram escolhidas como Decanter Vinho do Mês em nada menos que três vezes.

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Viticultura áreas

O país está dividido em cinco regiões vitícolas:

• Galil (Galileia) - a região mais adequada para vinicultura em Israel devido a sua alta altitude, a brisa fria, marcado o dia ea noite de temperatura e rica, solos bem drenados (mais adequadas para o Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc e Chardonnay)

• Judean Hills - que rodeiam a cidade de Jerusalém, e com um clima frio, devido à altitude relativamente elevada, esta área tem-se revelado excelente para vinicultura (a mais adequada para uvas Chardonnay)

• Shimshon (Sansão) - localizado entre o Judean Hills e da Planície Costeira

• Negev - irrigação por gotejamento, tornou possível obter uvas nesta região semi-árido deserto (mais adequado para a uva Merlot)

• Sharon planície - localizada perto da costa mediterrânica e mesmo a sul de Haifa - em torno das cidades de zichron Ya'akov e Binyamina - esta é a maior área de cultivo de uvas do país

• Colinas de Golã - No norte de Israel, as Colinas de Golã é uma crescente produção vinícola região, especialmente ao longo da fronteira Síria.

Israel principal da viticultura zonas costeiras continuam a ser as tradicionais regiões de Sharon & Shimshon, mas os melhores vinhos de qualidade são provenientes da Alta Galileia, Colinas de Golã, Judean Hills & Ramat Arad. Os solos são Terra Rossa na costa, nas colinas de calcário, argila arenosa no sul e vulcânica nas áreas do norte. Existem cerca de 4000 hectares de vinhas, o que torna a Israel uma das menores de todos os países produtores de vinho. No entanto, há um número surpreendente de microclimas, que estão entre as cobertas de neve no norte do monte Hermon Golan & Deserto do Negev, no sul, a qual permite a produção de muitas variedades de uvas. O solo vulcânico basalto, relativamente ao clima frio da noite e de dia temperatura diferenciais dos Montes Golan (Galil dentro da região) têm-se mostrado ideal para a produção de uvas para vinho de qualidade premium.

Israel é conhecida por sua avançada tecnologia e agricultura e estes se reúnem na vinha. Se é a utilização de estações meteorológicas nas vinhas, o mais tardar gotejamento feed ou métodos de plantação vinha no deserto, os israelitas viticulturist seja actualizada e fazer experimentação.

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Variedades

Os mais comuns são variedades de uvas Cabernet Sauvignon (Os melhores premiações para o premier israelense Vinhos & vinhos de cada vinícola tende a ser com esta uva), Merlot, Sauvignon Blanc e Chardonnay. Outros incluem Pinot Noir, Cabernet Franc, Johannisberg Riesling, Gewà ¼ rztraminer Canelli e Muscat. Das mais recentes variedades, Syrah / Shiraz foi salientado como o mais promissor. Muitas outras variedades estão disponíveis - desde a Viognier Petit Verdot. Zinfindel tem também vindo a ser plantadas, graças ao influxo da Califórnia-formados viticultores. Petite Sirah é também um pouco de sofrer um renascimento devido à Califórnia e na Austrália--formados viticultores, bem como o abandono de inferioridade clones. Já não há quaisquer variedades indígenas, como as vinhas foram arrancadas da Antiguidade precoce durante o primeiro período do Estado muçulmano, embora o Muscat de Alexandria, proeminente na região oriental do Mediterrâneo e utilizada para fazer sobremesa vinhos, mais se aproxime. Emerald Riesling, um cruzamento entre Johannisberg Riesling e Muscadelle, é uma variedade que sucedeu em Israel mais do que na Califórnia, onde foi introduzida originalmente.

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Influências

Embora os israelitas indústria vinícola foi construída em francês raízes, viticultores californianos foram responsáveis por mudanças significativas da década de 1980. Hoje praticamente todos os viticultores a partir do maior e adegas algumas das melhores vinícolas boutique são formados internacionalmente - principalmente na Austrália, Califórnia, EUA, França ou Itália. Pode-se dizer que a Austrália agora substituído Califórnia como a influência dominante.

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Prémios

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Israel ganha mais prêmios por seus vinhos tintos, em particular Cabernet Sauvignon, mas ganharam prêmios foram para o método tradicional dos vinhos espumantes, vinhos brancos e vinhos sobremesa também. Onze diferentes adegas israelita ter ganho ouro medalhas ao mais alto nível de degustação vinho cegos competições internacionais, pelo menos uma vez, e algumas são regulares vencedores.

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Indústria hoje

Hoje existem cerca de 12 vinícolas comerciais em Israel e mais de 150 vinícolas boutique. As maiores vinícolas, que controlam mais de 90% da indústria vinícola Israel, são os seguintes:

1. Carmel Vinícola - fundado em 1882 pelo Barão Edmond de Rothschild. Carmel é a histórica adega de Israel. Tem existido sob turco, britânicos e israelenses regra e ainda tem 50% do mercado local.
2. Barkan Caves de Vinho - fundado em 1990. A adega abriu uma moderna adega em Hulda. Em 2004 foram comprados por Barkan Tempo, Israelâ € ™ s maior cervejaria (proprietários de Maccabee & Goldstar, importadores e agentes da Heineken para a Pepsi Cola.)
3. Colinas de Golã Winery
4. Efrat Vinícola - fundado em 1870 pela família Teperberg na Cidade Velha de Jerusalém. Por muitos anos tem Efrat catered para o religioso, ortodoxa judaica população, em virtude da sua forte Rabínico supervisão. A adega foi jogada para Motza, na entrada para Jerusalém.
5. Binyamina Caves de Vinho - fundado em 1952 em Carcavelos no local de uma fábrica construída perfume vencida por James Rothschild. In the 1960’s and 1970’s, Eliaz it was the second biggest winery but was geared mainly to religious Jewish market. Em 1992, a adega foi comprada por dois cineastas Los Angeles, rebatizado Binyamina Caves de Vinho.
6. Tishbi Estate
7. Galil Montanha
8. Dalton Winery
9. Vinícola Recanati - localizado na Emek Hefer, de propriedade de Lennie Recanati da família israelita bancário. As uvas são cultivadas em vinhedos na Alta Galileia.

A seguir foram premiados com estrelas de Hugh Johnson's Wine Pocket Book 2006 como o líder israelita nove vinícolas:

Três Estrelas

1. Domaine du Castel - fundado em 1983, por Eli Ben Zaken, localizado em um antigo galinheiro, em Ramat RAZIEL nas Montanhas Jerusalém.
2. Colinas de Golã Vinícola - localizado na COVILHÃ, sobre os montes Golã. A vinícola produz prémio varietais, proprietária e loteamentos método tradicional dos vinhos espumantes, comercializado sob a designação de "Yarden", "Gamla", e "Golã".

Duas Estrelas

1. Vinícola flam
2. Margalit Winery
3. Yatir Vinícola - localizada em Tel Arad, em Yatir Floresta, na zona sul Judean Hills, instituído pela joint venture entre a floresta e os plantadores de Yatir Carmel Winery. Yatir ganhou medalhas de ouro do Challenge International du Vin, em Bordéus concorrência.

Star One

1. Ânforas Vineyard
2. Carmel Winery
3. Galil Montanha
4. Saslove Vinícola - uma família operado adega, criado em 1998, localizado no Kibutz Eyal. A adega vinhas em Kaditah na parte alta da Galiléia produzir ,5 hectares de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot. A vinícola também produz Sauvignon Blanc, Chardonnay e Muscat Sobremesa Vinhos. Saslove vinhos ganhou medalhas de ouro o Challenge International du Vin, em Bordéus concorrência.

Outros:

1. Chateau Golã - localizadas no sul do Golan.
2. Clos de Gat
3. Ella Vale = Judean localizado no sopé.
4. Vinícola Mony - propriedade de uma família árabe israelense, situada em um mosteiro. A vinícola produz vinhos kosher.
5. Neot Smadar - localizado no deserto Negev, não longe a norte de Eilat.
6. Odem Montanha - localizado na Colinas do Golã a 1000 metros de altitude.
7. Tzora Vinícola - fundado em 1993 por Ronnie James, localizado no Kibutz Tzora. A adega foi a primeira pequena adega em Israel para usar todas as uvas a partir de seus próprios vinhedos, em vez de comprar uvas provenientes do resto.

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Resumo

Vinhos israelitas de hoje não pode ser confundido com o xaroposo vinhos doces de décadas passadas. Eles podem ser encontrados no vinho listas de restaurantes três estrelas Michelin ou nas prateleiras das lojas prémio vinho. Yarden, foi convidada para O Wine Spectator's New York & Wine Experience Castel para a Decanter Fine Wine Encontro - ambos os eventos são só por convite, para os melhores adegas do mundo. Estão Caramel vinhos em supermercados e lojas de varejo na Europa e América. Israel vinhos podem ser encontrados em 40 países nos cinco continentes, mas a maioria das exportações são para as Américas e Europa Ocidental. Israel vinhos podem ser categorizados como "vinhos do novo mundo, de um dos mais antigos países produtores de vinho da terra.