Amadurecimento uvas Tempranillo
Espécie:	Vitis vinifera
Também chamado:	Cencibel, Tinta Roriz
Origem:	Espanha
Notáveis regiões:	Rioja, Espanha Ribera del Duero, Espanha
Notáveis vinhos:	Vega Sicilia
Perigos:	Rot

Tempranillo é uma variedade de uva muito pretos cresceu para tornar-corpo inteiro vinhos tintos na sua nativa Espanha. É a principal uva utilizada em La Rioja, e é muitas vezes referida como o espanhol "nobre uva". O seu nome é o diminutivo do espanhol Temprano ( "precoce"), uma referência ao fato de que ele amadurece várias semanas mais cedo do que a maioria das uvas vermelhas espanhol.

Tempranillo vinhos podem ser consumidos jovens, mas os mais caros são aqueles com idade carvalho durante vários anos em barris. Os vinhos são de cor vermelha rubi, com aromas e sabores de bagas, ameixa, tabaco, baunilha, couro e erva.

História

Até há pouco tempo era suspeita de que Tempranillo estava relacionada com a uva Pinot Noir, mas estudos recentes têm tendência genética para descontar essa possibilidade.

Espanhol cultivo de Vitis vinifera, o ancestral comum de quase todas as vinhas na existência de hoje, começou a sério com assentamento fenício nas províncias do sul. Posteriormente, de acordo com o escritor romano Columella, vinhos foram cultivadas em toda a Espanha, ainda que só existem espalhados referências ao nome "Tempranillo". Este é presumivelmente porque em muitos lugares, como o Valdepeà ± enquanto região, foi a principal variedade indígenas, e considerada uma uva diferente. Uma das primeiras referências a esta uva é encontrado em um versículo atribuído ao poeta Alejandro 13th século, referindo-se à região Ribera del Duero, no qual ele cita as Uvas castelhanos pelo nome:

"Ally fallarÃa ommes las bonas cardeniellas
e as outras que são as melhores tempraniellas "

o que traduz aproximadamente como:

â € œThere, toda a gente reconhece a Cardeniellas - que são bons --
e os Tempraniellas - que são melhores "

Até ao século 17 Tempranillo-tipo vinha permaneceram confinados para a Espanha continental, onde eram mais adequados para o clima um pouco mais frias do norte da província. Aqui as regiões de La Rioja (Espanha) e Valdepeà ± historicamente como os fez sua variedade mais importante e eles continuam a representar a maioria das suas uvas finas misturas.

Um vinho varietal Tempranillo em um vidro, mostrando tipicamente coloração rubi intensa

A uva foi trazida para a América, possivelmente como sementes, com os conquistadores espanhóis no século 17, onde tem larga manteve a sua identidade genética e ainda a sua assemelha fortemente espanhol antepassados. Devido à sua alta susceptibilidade a pragas e doenças (especialmente filoxera que devastou populações no século 19 e ainda hoje ameaça a vinha), espanhol Tempranillo há muito tem sido enxertados em mais resistente porta-enxerto, resultando em um estilo um pouco diferente para as uvas cultivadas hoje em Chile e Argentina. Apesar da sua aparente fragilidade, Tempranillo viajou amplamente durante o século passado e, após muita tentativa e erro, tornou-se estabelecido em um surpreendente número de países a nível mundial.

Em 1905, Frederick Bioletti Tempranillo trouxe para a Califórnia onde ela recebeu uma fria recepção, não só devido ao usurpando era de Interdição, mas também por causa da uva da antipatia de quente e seco climas. Foi muito mais tarde, durante a década de 1980, que californiano Tempranillo à base de vinho produção começou a florescer, na sequência do estabelecimento de zonas montanhosas adequadamente. A produção nesta área mais do que dobrou desde 1993.

Tempranillo está atualmente desfrutando um chamado renascimento na produção de vinho em todo o mundo. Este surto começou em parte como resultado dos esforços de uma «nova vaga» de produtores espanhóis, que mostraram que era possível produzir vinhos de grande carácter e qualidade em áreas fora da região da Rioja. Um dos resultados que este tem sido Tempranillo varietal vinhos são cada vez mais comum, especialmente na melhor adaptada-, espanhol regiões mais frias como Ribera del Duero, Navarra e Peneda ¨ s. Durante a última década, tal como olivicultores longínquos como a Austrália, E.U.A. e África do Sul deram início a importantes Tempranillo plantações.

White mutante

Em La Rioja, em 1988, Jesà º s Galilea Esteban encontrado um cacho de uvas brancas sobre um Tempranillo da vinha na sua vinha, Murillo de Río Leza. ^ Ele removeu o cluster, deixando um calcanhar que, por sua vez, produziu dois gomos. Galilea Rioja, em seguida, contactou a agência do governo CIDA, que as gemas enxertadas em sua estação de investigação em fevereiro de 1989.

Tempranillo Garraf vinha na província, região Peneda ¨ s

CIDA cedo descobriu que para além das folhas e frutos de ser um pouco menor, na maioria dos aspectos das novas instalações eram idênticos ao normal Tempranillo, e com o DNA confirmou esta evidência. A grande diferença era que a uva peles eram verde-amarela em vez da habitual azul-escura, devido a uma mutação natural em um único gene da cor da pele. Mutações semelhantes parecem ter acontecido em muitas outras variedades de uvas, como a Pinot Noir e Grenache. Depois CIDA tinha demonstrado que a mutação foi estável, eles expandiram a sua colecção de 100 vinha em 1993, e começou a fazer vinho em uma escala experimental. O primeiro engarrafamento do vinho foi em 2005, a partir de um hectare de vinha plantada em 2000. Era fermentado em tanques de aço inoxidável e envelhecida em barris carvalho. O vinho verde-tinged havia discreto aroma de flores e frutas tropicais, como abacaxi, a bebida refrescante, mas falta um pouco em branco acidity. Tempranillo está sendo distribuído aos produtores que tenham sido registradas com o Estado e aprovados para uso na Rioja DOCa.

Regiões

Velho mundo produção

Cachos de uvas Tempranillo sobre a videira

Tempranillo é nativa do norte da Espanha e amplamente cultivada no extremo sul como La Mancha. As duas grandes regiões que estão crescendo Tempranillo Rioja, em Espanha e do Norte Central Ribera del Duero, que se situa um pouco mais a sul. Quantidades substanciais também são produzidos na Peneda ¨ s, Navarra e Valdepeà ± como regiões. A uva desempenha um papel na produção de vinhos em duas regiões de Portugal, Alentejo Central e Douro. No Alentejo Central, é conhecido como Aragona ª z e utilizado em vinho tinto de mesa de mistura de qualidade variável, enquanto no Douro, é conhecida como Tinta Roriz, e, principalmente utilizados em misturas para fazer vinho porto.

Novo Mundo produção

As variedades também é largamente cultivada na Argentina e no México. Foi introduzido por Ura ¼ Guay, em 1994, Los cerros de San Juan Vinha e adega, onde a primeira colheita comercial teve lugar em 1999. Fermentação está em carvalho americano barris. Existem também algumas plantações na República Dominicana.

Tempranillo veio para a Califórnia com o nome Valdepenas e foi cultivado no Vale Central no virar do século. Uma vez que o clima do Vale Central não era ideal para as uvas, era difícil para os varietais a florescer. Não foi permitida a alcançar seu verdadeiro potencial e quando foi utilizado como ela era uma mistura de uvas para vinhos vasilha. Califórnia, desde então, comecei a utilizar este varietal novamente para vinhos finos. A uva foi introduzida no Oregon por Earl Jones Abacela das Vinhas e Vinícola no Vale Umpqua. Tempranillo é Abacela principal do varietal e também por ter sido produzida no Novo México, onde Tularosa Vinhas foi o primeiro vinho da adega de rotular como Tempranillo, em 2001.

Tempranillo também é cultivado em muitas regiões, inclusive vinho australiano McLaren Vale, Adelaide Hills e da Região do Geographe da Austrália Ocidental. Existem hoje mais de 100 vinhos australianos adegas fazendo a partir desta variedade.

Viticultura e usos

Tempranillo é uma uva preta com uma pele dura. Ela cresce melhor em altitudes relativamente elevadas, mas isso também pode tolerar um clima muito mais quente. No que se refere a Tempranillo da produção em diferentes climas, vinho perito Oz Clarke notas.

No Ribera del Duero julho a temperatura média é de cerca de 21,4  ° C (70,5  ° F), embora as temperaturas no meio do dia, no vale inferior pode saltar tão alto quanto 40A  ° C (104  ° F). À noite a região experimenta uma enorme variação de temperaturas diurnas temperatura caindo por tanto como 16-A  ° C (30a  ° F) a partir do dia elevado. As uvas Tempranillo é uma das poucas uvas que podem adaptar-se e prosperar nos climas mediterrânicos continental como este.

Imaturo uvas Tempranillo doentes que sofrem de cluster oxidação e começa a desidratar

A menor acidez associada a baixa altitude crescimento na maioria das vezes é remediada pela mistura com maior ácido uvas, tais como Graciano, em La Rioja. Pragas e doenças são um sério problema para esta casta, uma vez que tem pouca resistência a ambos. A uva formas compactas, cilíndrico cachos de esférico, purpúreas preto com um incolor polpa dos frutos. O fruto é muito escuro em cor e forma uma pérola do tipo esfera, daí o seu nome de DLL catalão de Llebre ( "Eye of the Hare").

Tempranillo a raiz de potássio absorve facilmente, o que facilita o pH de 3,6 na polpa e 4,3 na casca quando chegar a maturidade. Quando ele absorve o excesso de potássio é necessário salified (aumento dos níveis de sal), o que atrasa o desaparecimento do ácido málico, resultando em um pH mais elevado. A pele não apresenta qualquer herbáceo caracteres. A uva é muito suscetível a tempo inclementes, as entidades quando há uma seca e inchaço quando há muita umidade. O inchaço tem um efeito negativo sobre a qualidade, uma vez que afeta a cor do vinho. Os efeitos das condições meteorológicas são atenua em locais com calcário devido ao efeito da argila e umidade nas raízes, os efeitos são piores em áreas arenosas, bem como para as vinhas que tenham menos de doze anos, enquanto as raízes são geralmente demasiado superficial.

Muitas vezes, tornando-se tanto como uma mistura de 90%, menos freqüentemente Tempranillo é engarrafada como um único varietal. Sendo baixas, tanto em acidez e teor de açúcar, é mais frequentemente com misturada Grenache (conhecida como Garnacha, em Espanha), Carignan (conhecido como Mazuela em Espanha), Graciano, Merlot e Cabernet Sauvignon. Misturando as uvas com um Carignan torna mais brilhante e ácidas vinho. Tempranillo é o principal componente das misturas típicas Rioja e constitui 90-100% dos vinhos Ribera del Duero. Â Na Austrália, a Tempranillo é misturado com Grenache e Syrah. Em Portugal, onde é conhecida como Tinta Roriz, que é uma das principais uvas para a produção de alguns vinhos Port.

Sinônimos

Aldepenas, Aragonés, Aragona ª z (Portugal), Aragonez Da Ferra, Aragonez de Elvas, Arganda, Arinto Tinto, Cencibel (Castela La Mancha, Madrid, Aragà ³ n, Extremadura, Múrcia), Cencibera, Chinchillana (Extremadura), Chinchillano,

Etiqueta e Tempranillo mostrando tanto o sinônimo usado na Catalunha, a DLL de Llebre.

Chinchilyano, Cupani, Escobera (Estremadura, S. America), Garnacho FOA ± o (S. America), Grenache de Logroño, Jacibiera (Castela La Mancha, S. America), Jacivera, Juan Garcia, Negra de Mesa, Ojo de Liebre , Olho de Lebre, Sensibel, Tempranilla, Tempranillo de la Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo de Rioja, Tempranillo de Rioza, Tinta Aragonês, Tinta de Santiago, Tinta de Toro, Tinta Do Inacio, Tinta Monteira, Tinta Monteiro, Tinta Roriz ( Portugal), Da Penajola Tinta Roriz, Tinta Santiago, Tinto Aragão, Aragonez Tinto, Tinto de la Ribera, de Madri Tinto (Toledo, Cantábria, Salamanca, Soria, Valladolid, Madrid), Tinto del PAAS (Castela / Leão, La Rioja), Tinto de Rioja, Tinto de Toro (Zamora), Tinto del Toro, Tinto Fino (Castela / Leão, Madrid, Valência, Estremadura, La Rioja), Madri Tinto, Tinto Pais, Ribiera Tinto, Tinto riojano, ULL de Llebre (catalão para " Olho da lebre "), como Valdepeà ± (também na Califórnia), Verdiell (Catalunha), Vid de Aranda (Burgos), Tinta Santiago (S. America) e Tinta Montereiro (S. America).