De vin Blokes

De către John F.

Recoltă de vin este bine acum în curs de desfăşurare şi arată ca şi cum lucrurile vor primi mai activ în cazul în care vremea ţine de cald şi de struguri de vin ajung la o dată tuturor pârguit.

Pe o notă tehnică, am destinat pentru a posta un jurnal video a lungul partea mea normală de posturi, cu toate acestea cei saraci aici înseamnă tehnologie de internet nu pot încărca clipuri video, cu toate acestea sunt încă care le face şi vor fi postate pe mea a reveni la Adelaide.

Iată câteva fotografii din ultimele nopti iau şi o explicaţie a culturilor de viţă de vie de la proces pentru a vinificatie pentru uninitiated:

1. Maşini de recoltat:

Majoritatea al culturilor de viţă de vie este de maşină de recoltat, howerver în cele mai bune blocuri destinat super premium sunt vinurile de handpicked. Deşi la nivel global, acum recunoscută ca cea mai viabilă din punct de vedere şi de repaus alimentar mod de a recolta de struguri, iniţial viticultorii au fost vizualizate cu dispreţ, cauzată de percepţia pe care le face ireversibile daune de struguri. Acest lucru ar putea să fi fost adevărat cu modele mai devreme, dar acum zi în care sunt astfel de maşini de înaltă tehnologie, care de cele mai multe fructe sfârşeşte în bins ca întreg, cu fructe de padure foarte limitate de a modifica integritatea fiecare boabe.

Secerătoare de lucrări în esenţă, de vibrator de fructe de padure de pe tulpini, în cazul în care sunt capturate şi transportate într-un bin, alături de secerătoare. Smithbrook opereaza un model francez Gregoire G65 spatele maşină de secerătoare.

2. Zdrobitor: Odată ce ajunge la struguri de vinificatie, ele sunt într-o sub un jet permanent de la care sare recieval de vinificatie, în cazul în care sunt deliverd în Concasor. Concasor de tulpini în esenţă, scoate de pe toate celelalte şi cum ar fi resturile de canes şi frunze, şi a permite doar suc de fructe de padure şi în pompă trebuie să mai jos. Această trebuie să (şi suc de fructe de padure) este apoi pompat cu presa.

3. Presare: Trebuie să de apoi este presat prin intermediul unui afară de struguri de presa. Există mai multe tipuri şi stiluri de presa, dar Smithbrook utilizează un Miller, Airbag membrana de presă. De suc de afară este forţat într-o tavă suc prin intermediul ecranelor, care nu permite piei sau de seminţe de a trece. O membrana de presa in interiorul este umflat cu aer comprimat să apăsaţi butonul de suc de afara. Un exemplu tipic de presă programul durează între 2 şi 3 ore.

Ultima zdrobi nopţi a mers foarte bine. Noul vinificatie înfiinţat înseamnă că eficienţa este rege si este mult mai uşor să păstraţi lucru curat şi îngrijit, asigurarea igienei nostru este de până la zero.

Baza de spumante Chardonnay a venit în mai putin coapte mult de aşteptat, aşa că vă pot fi fermă de pe o zi sau două înainte de a le recolta din nou. Jos 50 de tone, doar despre un alt 650 tonă pentru a merge.

Pentru a pune în care prespective, Smithbrook este un foarte mic de vinificatie la nivel global. 700 tone de struguri este echivalentul a aproximativ 525000 de litri, sau de 58000 cazuri, sau 700000 de sticle de vin.

De piaţă la nivel global este de vinului masiv.

Ora de a să dorm.