De vin Blokes

Israelian de vin a industriei vinicole în sute de numerotare şi variind în mărime de la întreprinderi mici butic de luare de câteva mii de sticle pe an la cea mai mare producătoare de peste zece milioane de sticle pe an.

Â

De vin vechi în Israel

Vinul a fost produs în Israel, deoarece Teren de biblici de ori. Antic de teren din Israel (cunoscut la diferite ori ca Canaan şi Judea) a fost de a face vin de peste două mii de ani înainte de Europa. În biblice ori de industria vinului a fost esenţial al economiei de vin şi a avut o importanţă semnificativă ritual.

Orasul de Gibeon a fost centrul de vin vechi de luare în Israel. În 1959 şi 1960 expediţii arheologice descoperite beciurile de vin vechi salvate şi păstrate la temperaturi de 20 de grade Celsius. În plus, s-a fost determinat de vin care a fost făcută şi depozitate în Gibeon vechi între 600 CE şi 700 CE

Michael Bar Yosef scrie în cartea lui călătoriile sale prin care a vizitat ambele Gibeon, Israel, precum şi Champagne. În afară de plantaţii de viţă de vie "diferenţa în dimensiunea (Gibeon fiind mult mai mică) Ben Yosef note absolută similitudinile dintre beciuri de vinuri de Gibeon, Israel şi Champagne, Franţa ca în cazul în care acelaşi arhitect a fost implicat în proiectarea şi construirea de beciurile de vin în ciuda faptului că Gibeon de beciuri au fost construite de 500 ani mai devreme decât în beciurile de Champagne, Franta.

După cucerirea romană, în 70 de Judea CE, de multe plantaţii de viţă de vie au fost distruse, şi restul de viţă de vie au fost chinuit până în perioada de musulmani regulă care a început în 636 CE musulmane de cucerire a condus la o stopare a 1200 ani pentru a producţiei locale de vin.

Aceste vechi vinuri de calitate, care nu aveau de oameni au devenit obişnuit în timpurile moderne. Ei au fost suficient de gros şi de dulce şi a trebuit să fie uscat doar pentru a le face plăcut la gust.

== Fii bialik à © Uma bosta şi de nisip, culturi nu a supravieţui de soare arzător şi primul plantaţii de viţă de vie au fost lovit cu filoxeră.

Rothschild construit două vinicole, unul în Vatra Dornei şi de alta, în Rishon LeZion. Pentru că de temperaturi ridicate de vin de la primul vintages fost acru, atât de adânci beciuri subterane au fost construite la costuri enorme.

Conform Brockhaus şi Efron Dicţionar enciclopedic (86-a editie volum), a regiunii de export de vin şi coniac, în 1895 sa ridicat la un singur, £ 277,000.

În 1906 Baronul Edmond de Rothschild a trecut de gestionare a vinicole spre cultivatorilor care a format Société cooperatiste Vigneronne des Grandes pesteri, în 1957 şi fiul său, James Rothschild, donat de vinificatie de la cultivatorii de vin de cooperare. Lor de plantaţii de viţă de vie acoperite de multe părţi din Israel, dar principalele de concentrare a fost în regiunile de coastă de Sharon & Samson. De vinuri rezultate au fost vândute sub numele de marcă "Carmel".

La rândul său a secolului al XX-lea Carmel produs primul israelian de vin pentru a câştiga o medalie la un spectacol de vin (Carmel No. 1 1900 a fost o medalie de aur, la castigatoarea de la Paris, World's Fair). Este semnalate de renaştere a industriei israeliene de vin, după 2000 de ani.

Ei bine în anii 1960, Israel suferit de o reputatie de a produce vinuri de prea gros şi de dulce pentru a recurs la vin connoisseurs adevărat.

În anii 1970 a început Carmel pentru a produce prima lui Israel a soiurilor de vinuri (Cabernet Sauvignon si Sauvignon Blanc).

Este corect să spun că Israelul a muta spre producţia de vinuri de calitate foarte specială a început cu o sticlă de vin - Carmel Special Reserve 1976 (lansat in 1980). Acest vin a fost Israelâ € ™ s primul grave â € ~ fineâ € ™ de vin. De vin, care a durat peste 15 de ani, a fost o piatră de hotar definit în producţia de vin israelian (de anul 1979 a fost de asemenea un mare succes).

Â

Vin de revoluţie

Partea de înaltă tehnologie şi altitudine, frigider plantaţii de viţă de vie, de Golan a condus ţara la un nou zori de vin de calitate. Au castigat o serie de medalii de aur şi un număr de trofee la IWSC în Londra şi în Vinexpo Bordeaux - în special cu eticheta lor de premier, Yarden.

De vinuri a început să încurajeze proprietarii culturilor de viţă de vie pentru a îmbunătăţi calitatea lor de struguri şi, în tradiţia americană, primele plătite pentru struguri cu un grad ridicat de zahăr şi de conţinut de acid şi de cele pe care le-a respins percepute ca companiilor. De vinificatie a fost, de asemenea, primul pentru a realiza ca facut de vinuri de la Grenache, Semillon, Petit Sirah CARIGNAN struguri şi nu ar pune-le pe lume vin şi axat pe harta de plantare şi de luare a vinurilor de la Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir , Alb, Riesling si Gewà ¼ rztraminer.

Golan de vinuri au fost un succes de la început; lor două de vin, un Cabernet Sauvignon din anul 1984, a câştigat o medalie de aur la concursul International Wine şi Duhul Concurenţei.

Multe alte vinarii majore s-au făcut paşi înainte în îmbunătăţirea calităţii lor de vinuri. Există acum cinci vinicole, de aproximativ o duzina de vinicole mijlocii cu creştere rapidă şi o gazdă de mic şi de butic vinicole din ţară. Multe dintre aceste sunt producătoare de vinuri, care sunt de înaltă calitate, şi câteva chiar producătoare de vinuri de interes destul de bun pentru a connoisseurs şi iubitori de vin din întreaga lume.

Ca vin de scriitor Oz Clarke spus, "Israel este acum vin de pe harta lumii", uscată şi roşie multe locale şi vinurile albe sunt la fel de bun ca unele de bine vinurile din California, Australia şi alţii de la "nou-lume" vin de - producătoare de ţări. Unele vinuri de israelieni sunt asa de bine ca acestea să fie favorabil, comparativ cu vinurile din Franţa a respectat CHATEAUX.

Â

Boutique revoluţie

Începând din anii 1990 şi continuă în 2000 acolo a fost o explozie de noi pe tot parcursul butic vinicole Israel. Cel mai renumit dintre acestea este DOMAINE DU Castel, situat în iudeu Hills, la vest de Ierusalim. Castel de vinuri au fost alese de decantare de vin de pe Luna nu mai puţin de trei rânduri.

Â

Zone viticole

Ţara este împărţită în cinci regiuni cultivatoare de viţă de vie:

• Galil (Galileea) - regiunea cea mai potrivită pentru viniculture în Israel, datorită sale de mare altitudine, misto breezes, marcat de zi şi de noapte şi de modificările de temperatură bogat, bine drenate solurilor (cel mai potrivit pentru Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay şi Sauvignon Blanc)

• Iudeu Hills - din jurul oraşului de Ierusalim, şi cu un calm climatice cauzate de altitudine relativ mare, acest domeniu a dovedit excelent pentru viniculture (cel mai potrivit pentru struguri Chardonnay)

• Shimshon (Samson) - situată între iudeu Hills şi Câmpia de coastă

• Negev - picurare irigare a făcut posibilă pentru a creşte struguri, în acest semi-aride deşert regiune (cel mai potrivit pentru struguri Merlot)

• Sharon simplu - situată aproape de coasta Mediteranei şi de la sud de Haifa - din jurul oraşelor şi a Zichron Ya'akov Braila - aceasta este cea mai mare zona de struguri în creştere în ţara

• Golan Heights - În partea de nord a Israelului, de Golan Heights este un vin de regiune de producţie în creştere, în special în Siria-a lungul frontierei.

Israel a principalelor zone viticole rămâne traditionale din regiunile de coastă de Sharon & Shimshon, dar în cele mai bune vinuri de calitate sunt provenind din Galileea de Sus, Golan Heights, iudeu Hills & Sfantu Arad. Solurile sunt Terra Rossa de pe coasta, pe dealurile de calcar, argila de nisip în sud vulcanice şi în zonele de nord. Există aproximativ 4000 de hectare de plantaţii de viţă de vie, ceea ce face Israelul unul dintre cele mai mici din toate ţările producătoare de vin. Cu toate acestea există un număr de microclimates surprinzător că mint între Mount Hermon acoperite de zăpadă în nordul Golan & Negev Desert de la sud, care permite pentru producţia de multe soiuri de struguri. De bazalt vulcanic solului, de climă şi de calm relativ de temperatura zi-noapte diferenţiate de la Golan Heights (Galil în regiune) s-au dovedit ideale pentru producţia de struguri de vin de calitate premium.

Israel este cunoscută pentru agricultură şi tehnologie avansată şi de aceste veni împreună în plantaţii de viţă de vie. Fie că este utilizarea de staţii meteorologice în plantaţii de viţă de vie, cele mai noi metode de picurare de alimentare sau plantarea viilor în deşert, israelian viticultor este de până la data de experimentare şi mereu.

Â

Soiurile

Cele mai comune sunt soiuri de struguri Cabernet Sauvignon (de premii pentru cele mai bune vinuri & israeliene de premier de vin din fiecare tinde să fie de vinificatie cu acest struguri), Merlot, Chardonnay si Sauvignon Blanc. Altele includ Pinot Noir, Cabernet Franc, Johannisberg Riesling, Gewà ¼ rztraminer şi Muscat Canelli. Din cele mai noi soiuri, Syrah / Shiraz a fost notat ca cele mai promiţătoare. Numeroase alte soiuri sunt disponibile - de la Petit Verdot la Viognier. Zinfindel de asemenea, a ajuns să fie plantate, datorită afluxului de California-antrenat vinificatorilor. Petite Sirah este oarecum similar, în curs de relansare a unei datorează în California şi Australia-antrenat-vinificatorilor, precum şi de abandon al inferioară clone. Acolo nu mai sunt nici soiurile indigene, în calitate de plantaţii de viţă de vie din antichitate au fost uprooted devreme în timpul primei perioade de musulmani regulă, deşi Muscat de Alexandria, proeminent în Mediterana de Est şi utilizate pentru a face vinurile de desert, vine mai aproape. Emerald Riesling, o încrucişare între Johannisberg Riesling si Muscadelle, este un soi care a reuşit în Israel mai mult decât în California, unde a fost introdus iniţial.

Â

Influenţe

Deşi israelian industria vinului a fost construit pe radacini franceză, Californian vinificatorilor au fost responsabili de schimbări semnificative din anii 1980. Azi, aproape toate vinificatorilor de la unele mai mare vinicole şi de la butic vinicole sunt mai bine instruiţi internaţional - în principal în Australia, California, SUA, Franţa sau Italia. Se poate spune că Australia a înlocuit acum California, ca de influenţă dominantă.

Â

Premii

Â

Israel victorii cele mai multe premii pentru vinurile sale roşii, în special, Cabernet Sauvignon, dar premiile au fost câştigate de metoda tradiţională vinuri spumante, vinurile albe şi prea vinuri de desert. Unsprezece diferite israelian vinicole au câştigat medalii de aur la cel mai înalt nivel internaţional de orb concursuri de degustare de vin, cel puţin o dată, şi unele sunt regulate de castigatori.

Â

Industria de azi

Astăzi există aproximativ 12 de vinificatie comerciale în Israel şi peste 150 de butic vinicole. Cel mai mare vinicole, care controla peste 90% din Israel industria vinului, sunt după cum urmează:

1. Carmel de vinuri - fondat în 1882 de către baronul Edmond de Rothschild. Carmel este istoric de vinificatie din Israel. Ea a existat în turcă, British & regulă israelian şi a încă 50% din piaţa locală.
2. Barkan beciuri de vinuri - fondat în 1990. De vinificatie a deschis un moderne de vinificatie de la Hulda. În 2004 Barkan au fost cumpărate de către Tempo, Israelâ € ™ s cel mai mare fabricant de bere (proprietarii de Maccabee & GoldStar, importatori de Heineken & agenţi pentru Pepsi Cola.)
3. Golan Heights vinificatie
4. Efrat de vinuri - fondat în 1870 de către Teperberg de familie în Oraşul Vechi din Ierusalim. Pentru mulţi ani Efrat a catered la religios, ortodox populaţiei evreieşti prin natura sa Rabbinical puternic de supraveghere. De vinificatie a fost de a muta Motza, la intrarea la Ierusalim.
5. Braila beciuri de vinuri - infiintata in 1952 la Brasov de la site-ul de uzină reuşeşte parfum construit de James Rothschild. În 1960â € ™ s şi 1970â € ™ s, Eliaz acesta a fost cel de-al doilea cel mai mare de vinificatie, dar a fost orientate în principal pentru a pieţei religioase evreieşti. În 1992 a fost cumpărat în vinificatie de doi realizatori de film Los Angeles, redenumit Braila beciuri de vinuri.
6. Tishbi Estate
7. Galil Munte
8. Dalton de vinuri din
9. Recanati de vinuri - situată în Emek Hefer, deţinute de Lennie Recanati bancar israelian de familie. De struguri sunt cultivate în plantaţii de viţă de vie în Galileea de Sus.

Următoarele au fost atribuite în stele Hugh Johnson's Pocket Wine Book 2006 ca lider nouă israelian vinicole:

Trei Stele

1. DOMAINE DU Castel - fondat în 1983, de către Eli Ben zaken, situată într-o cuşcă de pui vechi, la Sfantu Raziel în Munţii Ierusalim.
2. Golan Heights de vinuri - situată în Katzrin, pe de Golan Heights. De primă de vinificatie varietals produce, de proprietate şi de amestecuri tradiţionale de metoda de vinuri spumante, comercializate sub etichetele "Yarden", "Gamla", şi "Golan".

Două Stele

1. Şarlatanie de vinuri din
2. Margalit de vinuri din
3. Yatir de vinuri - situată la Tel Arad, în Yatir Padure, în sudul iudeu Hills, stabilite de către societăţi mixte între cultivatorii de Yatir Silvic şi de vinuri din Carmel. Yatir a castigat medalii de aur în Challenge International du Vin de concurenţă în Bordeaux.

Un Stea

1. Amphorae de vii
2. Carmel de vinuri din
3. Galil Munte
4. Saslove de vinuri - o familie de vinificatie exploatate, stabilit în 1998, situată la Kibbutz Eyal. De vinificatie de plantaţii de viţă de vie în Kaditah în Galileea de sus produce .5 ha de Cabernet Sauvignon si Merlot struguri. De vinificatie de asemenea, produce Sauvignon Blanc, Chardonnay şi Muscat Vinuri de desert. Saslove vinuri a castigat medalii de aur în Challenge International du Vin de concurenţă în Bordeaux.

Altele:

1. Chateau Golan - situat în sud Golan Heights.
2. CLOS de revolver
3. Ella Valea = situată în iudeu Foothills.
4. Mony de vinuri - deţinut de un arab israelian de familie, situat într-o mănăstire. Cuşer a produce vinuri de vinificatie.
5. Neot Smadar - amplasat în Deşertul Negev, nu departe de nord, Eilat.
6. Odem Munte - situată în Golan Heights, la 1000 de metri altitudine.
7. Tzora de vinuri - fondat in 1993 de Ronnie James, situată în Kibbutz Tzora. De vinificatie a fost prima mici de vinificatie în Israel de a utiliza toate struguri de la propriile lor plantaţii de viţă de vie, în loc de struguri de la cumpărare în altă parte.

Â

Sumar

Israelian de vinuri din ziua de azi nu poate fi confundat cu siropos dulce de vinuri ultimele decenii. Ele pot fi găsite pe listele de vinuri de trei stele Michelin restaurante sau la raft de primă vin de magazine. Yarden a fost invitat să vinului spectator al New York Wine & Castel de experienta la Decanter Bine întâlniri de vinuri - ambele evenimente sunt doar pe bază de invitaţie, la cel mai bun vinicole din lume. Carmel vinuri sunt în supermarketuri & Magazine de vânzare cu amănuntul în Europa & America. Israelian de vinuri pot fi găsite în 40 de ţări din cinci continente, dar de cele mai multe sunt de a exporturilor de Americi & Europa de Vest. Israelian de vinuri pot fi clasificate ca "noua lume de vinuri, de la unul din cele mai vechi ţări producătoare de vin de pe pământ.