De vin Blokes

Merlot de pe struguri de viţă de vie.

Merlot ( 'MERL-oh "britanic în limbile engleză şi franceză, mer-american LOH în limba engleză) este un vin roşu de struguri care este utilizat ca atât un amestec de struguri şi de vinuri pentru a soiului. Merlot de obicei, pe bază de vinuri au suportul organism, cu sugestii de boabe, de prune şi stafidă. Sale şi blândeţe "fleshiness", combinat cu coacere sale anterioare, Merlot face un ideal de struguri pentru a mixa cu sterner, mai târziu coacere-Cabernet Sauvignon. Această flexibilitate a ajutat-o să facă una dintre cele mai populare vin roşu varietals în Statess Unite. şi Chile.

Originile şi genetica

Merlot de frunze.

Înregistrat mai devreme de Merlot mentiune a fost în note de Bordeaux oficial local, care în 1784 a făcut cu eticheta de vin din struguri în Libournaiss. regiune, ca fiind unul dintre cele mai bune a zonei. Denumirea vine din cuvântul francez regionale de dialect "Merlot", care înseamnă "tineri mierlă" ( "Merle" este cuvântul francez pentru mai multe tipuri de thrushes, inclusiv blackbirds); numirea, fie pentru că a venit de struguri de frumos întuneric - culoare albastru, sau din cauza blackbirds "ataşament pentru struguri. Prin secolul al 19-lea că a fost plantate în mod regulat MA © doc de pe "stânga Nistrului" a Gironde.

A fost primul înregistrat în Italia în jurul Veneţia sub sinonim Bordà ² în 1855. De struguri a fost introdus pentru a Elveţiană, de la Bordeaux, cândva în secolul al 19-lea şi a fost înregistrată în cantonul elveţian Ticino între 1905 şi 1910.

Cercetătorii de la Universitatea din California, Davis cred că de struguri este o puilor de Cabernet Franc şi este un sibling de Carmà na © ¨ re.

Până în 1993, chilian industria vinului din greşeală a vândut o mare cantitate de vin obţinut din struguri de Carmenere ca Merlot. În acest an, studii de genetică, a descoperit că de mult din ceea ce a fost crescut ca Merlot Carmenere a fost de fapt, un vechi soi francez, care a plecat în mare măsură, dispărut în Franţa, datorită rezistenţei sale la săraci ca filoxeră, care din 2006 nu există în Chile.

De etichetare chilian Merlot este o prinde-a include toate vin de la care se face un amestec de discriminare şi a sumelor de Merlot Carmenere. Merlot coacere cu 3 săptămâni mai devreme decât Carmenere, aceste vinuri de calitate diferă foarte mult în funcţie de recoltare.

Istorie

După o serie de setbacks severă, care include un îngheţ în 1956 şi de mai multe vintages în 1960 a pierdut pentru a putrezi, autorităţile franceze interzis în Bordeaux Merlot de noi plantaţii de viţă de vie între 1970 şi 1975.

În istoria timpurie Merlot California, cu vin, de struguri a fost utilizat în principal ca un vin de 100% a soiurilor de vin de decizie până la Warren Winiarski încurajată de struguri de a lua înapoi la rădăcinile sale de combinare cu Bordeaux stil de amestecuri.

Un mutant care produce struguri alb a fost găsit, şi de vin alb se face de la acest mutant Beringer de Skalli în California şi în Franţa. Ea nu are nimic de-a face cu Rosa © făcute de vin roşu de la Merlot, care este uneori vândute ca "White Merlot".

Regiuni majore de

Merlot este produsă în primul rând în Franţa (în cazul în care este a treia cea mai mare plantate de struguri rosii), Italia (în cazul în care este ţara de cele mai multe 5a plantate de struguri) şi California, SUA, România şi pe o scară mai mică, în Australia, Argentina, Canada's Peninsula Niagara, Chile, Noua Zeelandă, Africa de Sud, Elveţia, Croaţia, Ungaria, Muntenegru, Slovenia, şi în alte părţi din Statele Unite, cum ar fi Washington şi lung Insula. Se creşte în multe regiuni care creşte de asemenea, Cabernet Sauvignon, dar tinde să fie cultivate în frigider porţiuni din aceste zone. În zonele în care sunt prea cald, Merlot va maturiza prea devreme.

În amestec tradiţionale de Bordeaux, Merlot are rolul de a adăuga organism şi blândeţe. În ciuda contabile pentru 50-60% din total plantaţii din Bordeaux, tinde de struguri pentru a ţine cont de o medie de 25% din amestecuri, în special în a-şi Graves MA © doc. Cu toate acestea, în regiunile de Pomerol şi Saint-EMILION nu este neobişnuit pentru Merlot de a cuprinde în majoritate de amestec. Una din cele mai renumite vinuri rare, şi în lume, cha ¢ teau PA © trus, este aproape de toate Merlot.

În Italia, Merlot de struguri este adesea amestecate cu Sangiovese de a da de vin similare, ca efect liniştitor de amestecuri de Bordeaux. La Strada del Merlot este un traseu turistic prin intermediul populare de vin Merlot de ţări-a lungul râului Isonzo.

În Ungaria, Merlot completează Kà © kfrankos, Kà © koportà ³ Kadarka şi ca o componentă în Bull lui de sange. Este, de asemenea, făcută în a soiurilor de vin cunoscut ca Egri MA © doc Noir, care este de remarcat pentru nivelurile de acid său echilibrat şi gust dulce.

Viticultura

Merlot struguri sunt identificate prin liber buchete de mare fructe de padure. De culoare are mai puţin de un albastru / negru mult de nuanţă de culoare şi de struguri Cabernet Sauvignon, cu o piele mai subţire, de struguri, de asemenea, au mai puţine tannins. De asemenea, comparativ cu Cabernet, un Merlot de struguri tinde să aibă mai mare conţinut de zahăr mai mic şi acidul malic.

Merlot thrives rece în sol, în special feroase argila. De viţă de vie tinde să amice devreme care-l dă la rece unele de risc şi de îngheţ său subţire, pielea ei creşte sensibilitatea la putrezire. Este ripens în mod normal până la două săptămâni mai devreme decât Cabernet Sauvignon. Apa de stres este important de a viţei de vie cu înflorind-o în sol mai bine drenate atât de mult de la o bază de pantă.

De viţă de vie este de peste sensibile la recoltare, şi pruning este o componentă majoră la calitatea vinului care este produs. Vinul de consultant de Michel Rolland este o proponent majore de reducere a producţiei de struguri Merlot de îmbunătăţire a calităţii. De vârstă a viţei de vie este de asemenea important, cu caracter mai vechi vita de vie, contribuind la rezultate de vin.

O caracteristică a Merlot predilecţie mustul de struguri este de repede pentru a ajunge la maturitate, o dată peste ea hit-uri sa iniţială nivel de maturitate, uneori într-o chestiune de câteva zile. Există două şcoli de gândire cu privire la dreptul de timp pentru a recolta Merlot. De vin de decizie a cha ¢ teau PA © trus favoare devreme alegerea de a menţine cel mai bun vin de aciditate şi de finete, precum şi potenţialul acesteia pentru imbatranire. Altele, cum ar fi Rolland, favoare târziu a alege şi de a adăugat fructe organism, care vine cu un pic de-a lungul maturitate.