Вино Blokes

Израильские вина промышленность винодельческих нумерации в сотни и размеров, начиная от малых предприятий бутик сделать несколько тысяч бутылок в год для крупнейших производителей более десяти миллионов бутылок в год.

Â

Вино в древнем Израиле

Вино было создано на земле Израиля с библейских времен. Древней земле Израиля (известная в разное время, как Ханаан и Иудея) была сделать вина более двух тысяч лет, прежде чем Европа. В библейские времена вино промышленность была основой экономики и вино имеет значительные ритуальное значение.

В городе Гаваон был центром виноделия в Древнем Израиле. В 1959 и 1960 археологических экспедиций обнаружили древние винные погреба сохранены и сохранить при температуре 20 градусов по Цельсию. Кроме того, было установлено, что вина была сделана и хранится в древнем Гаваоне от 600-Е 700-Е

Майкл Бар Йосеф пишет в своей книге, что с помощью своего путешествия он посетил так Гаваоне, Израиль, а также шампанское. Кроме того, виноградники "разница в размерах (Гаваоне время намного меньше) Бен-Йосеф отмечает абсолютного сходства между винные погреба Гаваона, Израиль и Шампань, Франция, как если бы тот же архитектор участвовал в проектировании и строительстве винных погребов, несмотря на тот факт, что погреба Гаваона были построены 500 лет раньше, чем через подвалах Шампани, Франция.

После римского завоевания Иудеи в 70-Е, многих виноградники были уничтожены, а остальные виноградники были разорванная деятельности в период мусульманского правило, которое началось в 636 CE Мусульманское завоевание привело к 1200 году остановить местные вина производства.

Эти древние вина не хватало качества, что люди уже привыкли к современности. Они были густые и сладкие, и будет выдержан только для того, чтобы сделать им приятное.

== Будьте Бялик Г © САМ bosta и песчаные, посевы не выжить горячей солнце И первые виноградники были поражены с филлоксера.

Ротшильд построил две винодельческие заводы, один в Zikhron Ya'aqov и еще в Ришон ле-Циона. Из-за высоких температур вино из первых вариантов пошли сметаной, так глубоко под землей подвалы были построены в огромных затрат.

По Брокгауза и Efron Энциклопедический словарь (86 томов издания), региона, экспорт вина и коньяка в 1895 году в одиночку составил A, £ 277000.

В 1906 году барон Эдмонд де Ротшильд принял управление на винодельческие заводы производители, которые сформировали Societe Кооперативной Vigneronne DES Гранд пещеры и в 1957 году его сын, Джеймс Ротшильд, безвозмездно виноделен для винных производителей к сотрудничеству. Их виноградники, охватываемых многих районах Израиля, но основная концентрация была в прибрежных районах Шарон И Самсон. В результате вина были проданы под маркой "Кармель".

На рубеже ХХ века Кармель подготовила первый израильские вина, чтобы выиграть медаль на винных шоу (Кармель № 1 1900 была золотая медаль победителя на Всемирной Парижской выставке). Он дал понять Возрождением израильские вина промышленности после 2000 года.

Ну в 1960-х годов, Израиль страдает от репутации производителей вина слишком толстая и сладкого обратиться к подлинному ценителей вина.

В 1970-х Кармель начал производить Израиль первым разновидности вина (Каберне Совиньон И Совиньон Блан).

Было бы справедливо сказать, что Израиль перейти к производству качества вин действительно началось с одного специального бутылка вина - Кармель Специальный резервный 1976 (выпущен в 1980 году). Это вино было Israelâ € ™ с первым серьезным â € ~ € ™ fineâ вино. Вино, которое длилось более 15 лет, был определенным этапом в производстве израильские вина (в 1979 году урожай винограда был также большим успехом).

Â

Вино революция

Часть техники и больших высотах, охладитель виноградники, на Голанских привели страну к новой заре качество вина. Они завоевали множество золотых медалей и число трофеев на IWSC в Лондоне и Vinexpo в Бордо - в частности, со своим премьером ярлык, Yarden.

Винзавод начали поощрять владельцев виноградников для улучшения качества их виноград и, в американской традиции, выплатили премии за виноград с высоким содержанием сахара и кислоты содержание и отвергает те, которые они воспринимаются как некачественные. Винзавод был также первым понимать, что вина из Grenache, Семильон, Пти Сира и Carignan виноград, не поставить их на мировой карте вин и сосредоточено на посадке, и сделать вино из Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Шардоне, Пино Нуар , Белый рислинг и Gewà ¼ rztraminer.

Голанские вина была успешной с самого начала; свои вторые вина, Каберне Совиньон с 1984 года урожай винограда, завоевал золотую медаль на Международной WINE AND SPIRIT COMPETITION.

Многие другие винодельческие заводы сделали важные шаги вперед в деле повышения качества их вин. Есть в настоящее время пять крупных виноделен, около десятка средних винодельческих и быстро растущим множеством мелких и бутик винодельческие заводы в стране. Многие из них являются производители вина, которые имеют высокое качество, а некоторые даже производители вин достаточно для интереса ценителей и любителей вина во всем мире.

Как вина писателя Оз Кларк сказал: "Израиль в настоящее время на мировой карте вин", и многие местные сухие красные и белые вина, как хорошо, так как некоторые из прекрасных вин из Калифорнии, Австралии и других "нового мира" вино - странах-производителях. Некоторые израильские вина так хороши, что они благоприятно по сравнению с винами из уважаемых замки Франции.

Â

Бутик революция

Начиная с 1990-х годов и продолжается в 2000 там был взрыв новый бутик винодельческие заводы по всему Израилю. Самым известным из них является Domaine дю Кастель, расположенного в Иудейской Хиллз, к западу от Иерусалима. Кастель вина были выбраны в качестве Графин вина в месяц на не менее чем в три раза.

Â

Растущая Винная районов

Страна разделена на пять лоза растущих регионов:

• Галиль (Галилея) - регион наиболее подходит для виноградарства в Израиль из-за ее высокого рельефа, прохладным бризом, маркированных днем и ночью температура изменений и богатых, хорошо осушенных земель (наиболее подходит для Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан и Шардоне)

• Иудейская Хиллз - окружающие город Иерусалим, и прохладный климат из-за относительно высокого рельефа, этот район оказался в прекрасной виноградарство (наиболее подходит для винограда Шардоне)

• Shimshon (Самсон) - расположена между Иудейской Хиллз и прибрежной равнине

• Негев - капельное орошение стало возможным расти виноград в этом полу-засушливых пустынь региона (наиболее подходит для винограда Мерло)

• Шарон равнины - расположены недалеко от средиземноморского побережья и чуть южнее Хайфы - Ближайшие города Зихрон Ya'akov и Binyamina - это крупнейший виноград растет области в стране

• Голанские высоты - на севере Израиля, на Голанских высотах является растущее производство вина региона, в частности, вдоль сирийской границы.

Израиль Основная вина растет районах остаются традиционные прибрежные районы Шарона И Shimshon, но наилучшего качества вин из Верхняя Галилея, Голанские высоты, Иудейской Хиллз И Рамат Араде. Почвы Terra Rossa на побережье, на известняковых холмах, песчаный глины на юге и в вулканических районах на севере страны. Есть около 4000 гектаров виноградников, что делает Израиль одним из самых маленьких из всех стран-производителей вина. Однако Есть удивление число микроклимата, которые стоят между снегом горы Хермон, охватываемые в северной части Голанских высот И пустыне Негев на юге страны, которая позволяет осуществлять производство многих сортов винограда. Базальтовые вулканические почвы, сравнительно прохладный климат и ночь-день разницы температур на Голанских высотах (в Галиль область) оказались идеальными для производства вина премиум качества винограда.

Израиль известен своими И передовые технологии сельского хозяйства, и эти собрались в виноградниках. Будь то применение метеорологических станций в виноградниках, последний метод капельного корма или посадки виноградников в пустыне, израильские viticulturist до даты и всегда экспериментирует.

Â

Разновидности

Наиболее распространенные сорта винограда Каберне Совиньон (Лучшая награда для израильских вин И премьера вина каждого винзавод, как правило, при этом виноград), Мерло, Совиньон Блан и Шардоне. Другие включают Пино Нуар, Каберне Фран, Рислинг Johannisberg, Gewà ¼ rztraminer и Мускат Canelli. Из новых сортов, Syrah / Шираз был отмечен как наиболее перспективным. Многочисленные другие разновидности имеются - от Пети Verdot к Viognier. Zinfindel также прийти к быть посажены, благодаря притоку Калифорнии подготовленных виноделов. Петит-Сиро является аналогичным проходит некоторое оживление в связи с Калифорнии и Австралии квалифицированных виноделов, а также отказ от нижнего клонов. Есть уже не какие-либо коренные разновидности, как виноградники в древности были изгнаны в начале первого периода мусульманского правило, хотя и Мускат Александрийский, известные в восточной части Средиземного моря и использоваться для производства десертные вина, ближе. Эмеральд Рислинг, крест между Johannisberg Рислинг и Мускадель, является разновидностью которой удалось в Израиле больше, чем в Калифорнии, где он был первоначально введен.

Â

Влияние

Несмотря на то, что израильские вина отрасль была построена по-французски корни, калифорнийский винодел несут ответственность за существенные изменения в 1980-х годов. Сегодня почти во всех виноделов от крупных винодельческих и некоторые из более бутик виноделен на международном обучение - в основном в Австралии, Калифорнии, Франции или Италии. Можно сказать, что Австралия в настоящее время заменил Калифорнии, как доминирующее влияние.

Â

Призы

Â

Израиль выигрывает большинство премий за его красные вина, в частности, Каберне Совиньон, но награда была выиграна за традиционный метод игристые вина, белые вина И десертные вина тоже. Одиннадцать различных израильских виноделен завоевали золотые медали на самом высоком уровне международных слепой дегустации вин соревнования по крайней мере один раз, а некоторые являются регулярными победителей.

Â

Промышленность сегодня

Сегодня Есть около 12 коммерческих винодельческих в Израиле и более 150 виноделен бутик. Наибольший виноделен, которые контролируют свыше 90% от Израиля вина отрасли, заключаются в следующем:

1. Карамель Винзавод - основана в 1882 году на барона Эдмонда де Ротшильда. Карамель является историческим винзавод Израиля. Она существовала под турецкие, британские И израильское правление, и еще 50% местного рынка.
2. Баркан винных погребов - основана в 1990 году. Winery открыл современный винзавод на Hulda. В 2004 году Баркан были куплены Tempo, Israelâ € ™ S крупнейший пивоваренный завод (владельцы Maccabee И Голдстар, импортеры Heineken И агентов для "Пепси-Кола.)
3. Голанские высоты Винзавод
4. Эфрат Винзавод - основана в 1870 году в семье Teperberg в Старом городе Иерусалима. На протяжении многих лет, Эфрат имеет отражение в религиозных, ортодоксальных евреев, в силу своей твердой контролем раввинов. Винзавод был перейти к Motza, по крайней въезде в Иерусалим.
5. Binyamina винных погребов - основана в 1952 году в Binyamina на месте неудачного парфюмерию заводе построен Джеймсом Ротшильд. В 1960â € ™ S и 1970â € ™ S, Eliaz это был второй крупнейший винный завод, но была направлена главным образом на религиозные еврейские рынке. В 1992 году винный завод был приобретен двумя Лос-Анджелесе кинематографисты, переименован Binyamina винных погребов.
6. Tishbi Estate
7. Галиль Горные
8. Dalton Винзавод
9. Реканати Винзавод - расположена в Эмек Hefer, принадлежащий Lennie Реканати из израильской банковской семьи. Виноград выращивается на виноградниках в Верхней Галилее.

Ниже были награждены звездами в Хью Джонсон Pocket Вино книге 2006 года в качестве ведущего девять израильских виноделен:

Три звезды

1. Domaine дю Кастель - основана в 1983 году, в Эли Бен Zaken, расположенный в старой курицы курятник, в Рамат-Raziel в горах Иерусалима.
2. Голанские высоты Винзавод - расположен в Кацрин, на Голанских высотах. Винзавод выпускает премиум varietals имущественные смесей и традиционным методом игристых вин, продаваемых под ярлыки "Yarden", "Гамла" и "Голан".

Две звезды

1. Пламя "Винзавод
2. Маргалит Винзавод
3. Ятир Винзавод - расположены в Тель-Арад, в Ятир Лес, в южной части Иудейской Хиллз, созданная совместным предприятием между производителями Ятир Лес и Кармел Винзавод. Ятир завоевала золотые медали на Международной Вызовы дю Вин конкуренции в Бордо.

Одна звезда

1. Амфоры виноградников
2. Карамель Винзавод
3. Галиль Горные
4. Saslove Винзавод - семья действует винзавод, созданная в 1998 году, расположен в киббуце Эяль. Винзавод виноградников в Kaditah в верхней Галилее производить .5 акров Каберне Совиньон и Мерло винограда. Винзавод выпускает также Совиньон Блан, Шардоне и Мускат Десертные вина. Saslove вина завоевала золотые медали на Международной Вызовы дю Вин конкуренции в Бордо.

Другие:

1. Шато Голан - расположен на юге Голанских высот.
2. Клоса де-Гата
3. Элла Долина = расположенного в Иудейской Foothills.
4. Mony Винзавод - принадлежащий израильской арабской семьи, находящиеся в монастыре. Винзавод производит кошерных вин.
5. Neot Smadar - расположенный в пустыне Негев, недалеко к северу от Эйлата.
6. Odem Альпинизм - расположенный на Голанских высотах на высоте 1000 метров.
7. Tzora Винзавод - основана в 1993 году Ронни Джеймс, расположенный в кибуце Tzora. Винзавод был первый небольшой винный завод в Израиле, чтобы использовать все винограда с собственных виноградников, вместо того чтобы покупать виноград из других стран.

Â

Резюме

Израильские вина сегодня не следует путать с syrupy сладкого вина прошлых десятилетий. Они могут быть найдены на вино списки трех звезд Michelin ресторанов или на полках винных магазинов премиум. Yarden было предложено Винный Зритель в Нью-Йорке Вино Опыт И Кастель на Decanter изящных вин встречи - как события только по приглашению, в лучших винодельческих в мире. Карамель вина в супермаркетах И розничных магазинов в Европе И Америки. Израильские вина могут быть обнаружены в 40 странах на пяти континентах, но больше экспорта в Америку И Западной Европы. Израильские вина могут быть классифицированы как "новый мир вина, от одной из старейших стран-производителей вина на земле.