Вино Blokes

Винограда Каберне Фран проходит veraison.

Veraison является французский термин, но был принят в Английской литературе по виноградарству. Официальное определение veraison является "Изменение цвета ягод". Veraison означает переход от роста к ягодным созревания ягод в grapevines.

Процесс

Многие изменения происходят в veraison. Виноградная ягода последующей двойной сигмоида роста кривой. На начальном этапе ягодных рост является результатом разделения клеток и клеток экспансии. Как ягода рост замедляется этапе я это назвать Лаг этапа. Латентный период не является физиологической стадии роста, но искусственное обозначение между двумя периодами роста виноградных ягод развития.

Деградация яблочная кислота приводит к снижению ягодных titratable кислотности. Кроме того, виноград обладает небольшим количеством лимонной кислоты, но и винная кислота является еще одним доминирующим кислоты. Тартрат накапливается в начале первого этапа ягодных роста, в то время как яблочная кислота накапливается в конце фазы роста ягод.

Накопление hexose сахар (сахароза, фруктоза) связано с развитием xylem клеток dicontinuities. Осаждения сахара в ягод зависит от уровня листьев фотосинтеза, Нумер конкурирующих раковины на корню и импорт сахара. Травоядного ароматы являются деградировали. Она неизвестна ли деградация травянистые ароматы позволяет ароматами фруктов будет обнаружена, или если фруктовый аромат развиваться в конце созревания ягод.

Ягодных то изменения в цвете. Предположительно это хлорофиллом разбить. В белых сортов каротиноиды формируются, в то время как в красных сортов anthocyanins и xanthophylls формируются. Veraison запуска неизвестна.