Vinet gubbar

I går kväll var en annan där ett par vänner dök upp oväntat med ett par flaskor vin att smaka tillsammans med några stora bröd och ost. Ett av de viner de hade var en etikett som jag hade som vill prova på ett tag. Jag beställde det härom kvällen när de är på middag men de hade sålt ut.

Blackford Stabil är en ny etikett släpptes av Cowper familj som har en vingård i Charelston i Adelaide Hills. Ursprungligen från Nya Zeeland, cowperapparater köpt mark drygt 10 år sedan, som var en del av den ursprungliga Blackford Estate.

Jag har studerat med Nicky Cowper i Adelaide universitet och har följt hennes framsteg i utvecklingen av den fantastiska vingård med hennes familj. Ursprungligen druvor som odlas på egendomen såldes till andra vingårdar, men visionen var alltid att producera små mängder under Blackford Stabil etiketten. Det måste vara en av de mest obefläckad vingårdar i Hills, ett bevis på Steve cowperapparater uppmärksamhet på detaljer och kompetens.

2005 Blackford Stabil Merlot: Jag måste säga att detta vin lite förvånande när vi först hade en fnysa. Producenten Nicky Cowper beskriver den som en frukt bomb, och på första intryck var det.

Det har mycket fina plommon och svarta oliver arom och ganska mogen frukt. Om smak vinet är mycket rikt men jag hittade den ek lite saftig. Enligt min erfarenhet Merlot gör tenderar att ha en saftig ek karaktär tidigt, och tenderar att bli mer integrerad och balanserad över tid i flaskan. I detta skede tannin är också lite osammanhängande, men med tiden kommer att utvecklas. Allt som allt vi alla överens om detta är ett fint vin, men kanske lite för tidigt för sitt bästa för att dricka. Visst är det nödvändigt att lägga i källaren för ett par år. Merlot är så lättsinnig och vingård webbplats är kritiska. Men den Merlot i Charleston visar några löften och som vinet blir äldre är det en för att hålla ett öga på.

Blackford Stabil också producera Sauvignon Blanc, Sangiovese och Cabernet Sauvignon.

Du kan läsa mer eller beställa viner från BlackFord Stabil webbplats: