Vinet gubbar

Merlot druvor på vinstockar.

Merlot ( "MERL-oh" i brittisk engelska och franska, mer-LOH i amerikansk engelska) är ett rött vin druvor som används både som en blandning druvor och för andra sorter vin. Merlot-baserade viner har oftast medellång kropp med tips av bär, plommon och vinbär. Sin mjukhet och "fleshiness", kombinerat med tidigare mognad, gör Merlot ett perfekt druva till blandning med Sterner, senare mognad Cabernet Sauvignon. Denna flexibilitet har bidragit till att göra det en av de mest populära rött vin sorter i Förenta Statess. och Chile.

Ursprung och genetik

Merlot blad.

Tidigast registreras nämner Merlot var i noterna i en lokal Bordeaux tjänsteman som under 1784 märkt vin från druvor i Libournaiss. regionen som en av områdets bästa. Namnet kommer från den franska regionala LANDSMÅL ordet "Merlot", som betyder "ung koltrast" ( "koltrast" är det franska ordet för flera typer av trastar, även koltrastar); namnstandarden kom antingen på grund av druvor vackra mörka - blå färg, eller på grund av koltrastar "kärlek till druvor. Av den 19: e århundradet var det regelbundet planteras i MÃ © doc om "Left Bank" i Gironde.

Det var första inspelade i Italien runt Venedig under synonymen Bordà ² i 1855. Druvornas infördes till Schweiz, från Bordeaux, någon gång i den 19: e århundradet och har spelats in i den schweiziska kantonen Ticino mellan 1905 och 1910.

Forskare vid University of California, Davis tror att druvor är en avkomma av Cabernet Franc och är ett syskon av Carmà © nà ¨ re.

Fram till 1993, den chilenska vinindustrin av misstag sålt en stor mängd vin som framställs av de Carmenere druvor som Merlot. Under det året, genetiska studier upptäckt att mycket av det som hade växt som faktiskt Merlot Carmenere, en gammal fransk sort som hade gått i stort sett utrotade i Frankrike på grund av dess dåliga motståndskraft mot phylloxera som med 2006 finns inte i Chile.

Den uppmärkning chilenska Merlot är en catch-all till att omfatta vin som är tillverkad av en blandning av urskillningslöst mängder Merlot och Carmenere. Med Merlot mognadsprocessen 3 veckor tidigare än Carmenere, dessa viner skiljer sig mycket i kvalitet beroende på skörd.

Historia

Efter en rad motgångar som inkluderar en svår frost i 1956 och flera årgångsviner på 1960-talet förlorade mot röta, franska myndigheterna i Bordeaux förbjudna nyplantering av Merlot vinstockar mellan 1970 och 1975.

I Merlot tidiga historia med Kalifornien vin, druvornas användes främst som en 100% andra sorter vin till vin Maker Warren Winiarski uppmuntras att ta druva tillbaka till sin blandning rötter med Bordeaux stil blandningar.

En mutant som ger vita druvor som har hittats, och vitt vin görs från denna mutant av Beringer i Kalifornien och Skalli i Frankrike. Det har ingenting att göra med den rosa © vin av röda Merlot som ibland säljs som "White Merlot".

Större regioner

Merlot produceras främst i Frankrike (där det är den tredje mest planterade röda druvor), Italien (där det är landets 5:e mest planterade druva) och Kalifornien, Rumänien och om än i mindre skala i Australien, Argentina, Kanada Niagara Peninsula, Chile, Nya Zeeland, Sydafrika, Schweiz, Kroatien, Ungern, Montenegro, Slovenien, och andra delar av Förenta staterna som Washington och Long Ön. Det växer i många regioner som också växer Cabernet sauvignon, men tenderar att vara odlade i kallare delar av dessa områden. I områden som är för varm, Merlot kommer att mogna för tidigt.

I den traditionella Bordeaux blandning, Merlot roll är att lägga till kropp och mjukhet. Trots står för 50-60% av den totala planteringar i Bordeaux, den druva tenderar att ta hänsyn till i genomsnitt 25% av blandningar, särskilt i Graves och Mà © doc. Men i de regioner i Pomerol och Saint-Emilion är det inte ovanligt att Merlot till att omfatta huvuddelen av blandningen. En av de mest berömda och sällsynta viner i världen, Chà ¢ teau Pà © trus, är nästan alla Merlot.

I Italien, Merlot druva är ofta blandas med Sangiovese för att ge vinet en liknande mjuknings effekt som den Bordeaux blandningar. Den Strada del Merlot är ett populärt turist rutt genom Merlot vin länder längs Isonzo floden.

I Ungern, Merlot kompletterar Kà © kfrankos, Kà © koportà ³ och Kadarka som en komponent i Bull's Blood. Det görs också i andra sorter vin kallas Egri Mà © doc Noir som är välkänd för sin balanserad syra och söt smak.

Vinodling

Merlot druvor som identifieras genom sina lösa klasar av stora bär. Färgen har mindre av en blå / svart nyans än Cabernet Sauvignon druvor och med en tunnare hud, druvorna har också färre tanniner. Också jämfört med Cabernet, en Merlot druva tenderar att ha högre sockerhalt och lägre äppelsyra.

Merlot trivs i kallt mark, särskilt järn lera. Vinstockar tenderar att linda tidigt som ger det en viss risk för kyla frost och dess tunna hud ökar sin känslighet för röta. Det normalt mognar upp till två veckor tidigare än Cabernet Sauvignon. Vatten stress är viktigt att vinstockar med det blomstrande i väldränerad jord mer än på grund av en sluttning.

Vinstockar är mottagliga för över grödor, och beskärning är en viktig komponent för att kvaliteten på det vin som produceras. Vin konsult Michel Rolland är en stor förespråkare för att minska halterna Merlot druvor för att förbättra kvaliteten. Ålder av vinstockar är också viktigt, med äldre vinstockar bidrar tecken till följd vin.

En egenskap hos Merlot druva är benägenheten att snabbt över mogna när den når sin ursprungliga mognad nivå, ibland inom loppet av några dagar. Det finns två skolor tanke på rätt tillfälle att skörda Merlot. Det vin som producenter av Chà ¢ teau Pà © trus tjänst tidigt plocka till bästa behålla vinets syrlighet och finess samt dess förmåga att skapa aging. Andra, såsom Rolland, tjänst sen plocka och frukt organ som kommer med lite över-mognad.