葡萄酒小伙子

乔恩F.Â

昨天的天气预测为小阵雨结算在白天进行。 那么今天下雨的大部分，现在相当寒冷和凄凉，就像冬天天通比晚通好夏天。

雨本身是不是一个巨大的问题，目前，只要它不persist. HoweverÂ的forecastÂ是温暖的天气和一些小雨在未来几天内还将湿度，一个创造充分的条件，可怕的灰霉病菌。 WithÂ大多数赤霞珠布兰卡定收获，在未来7天，还剩下的葡萄酒，这当然是一个问题，我们不want.Â番茄可以传播野火一样，如果得到一个良好的举行，有是不是很多，您可以做些什么在这么晚的阶段。 任何fungacide喷雾剂将缓慢它downÂ将完全在扣留期间。 唯一可能的选择是物理清除受感染的果实之前， harvesting.Â所有的葡萄面积仍处于非常好的状态，使这是unlikelyÂ的葡萄将是一个非常issue.Â机管局少量的葡萄是可以接受的最白葡萄任何情况下。

其他影响rainÂ已是藤茶将在一定程度上采取了一些水在地面，造成葡萄正在diluted.Â一般的葡萄回来平衡几天后，雨。 最大的

我们最大的葡萄园后步行今天，我们已经决定开始挑选长相思明天晚上如果drys足够的，而且葡萄还没有采取任何water.Â的少量降雨我们迄今已表明，将fine.Â问题howeverÂ的是，我们已经超过300吨的长相思收获和爱恋，我们只能处理约30吨，每天因此，如果我们继续推迟启动，这将意味着以后区块几乎肯定会无论是在成熟的或已开始增加疾病pressure.Â

我们发现，长相思在这里有一个非常小的选择窗口捕捉的最佳风味的个人资料我们寻找的是，那里的风味形象开始改变草本植物，草地字符到更多的热带谱。 我们发现在过去的Smithbrook葡萄园，最好的葡萄酒是在葡萄收获的权利在这个顶点与ProfileA风味变化，因此，捕捉一系列复杂flavours.Â

我们都相当excitied但在口味和强度我们看到在葡萄的时刻。 一切顺利，在这个阶段，这是一个非常好的一年的长相思。 总的来说这是坐在之间的10 ＆ 11波美目前，我们正在寻找挑选约12个东亚13波美根据香味和酸的个人资料。

我们有一些黑比诺在酒厂的时刻，我们正在根据合同的另一conpany.Â这是第红葡萄酒，今年如此alwaysÂ有点兴奋。 至少我们可以测试驱动器的红色发酵和我们的泵超过regime.Â的门外汉， whiteÂ葡萄juiceÂ转化为葡萄酒通过酵母发酵的皮肤。 芮达的葡萄田的其他发酵连同皮肤，提取颜色，味道，和结构。 然而厚厚的兽皮帽是发酵过程中形成，如果留，发酵将成为太热产生不必要的口味和特点。 因此，上限是打破和混合的皮肤都下降到4倍，每天排出或购买的液体后，和抽水回上方的发酵湿皮。

该方法依靠风格desiredÂ和设备的每一个酒厂的用途。 下面的照片是第一次排出的黑比诺一次发酵已经开始。 随着发酵的进展，肤色也将加强。