葡萄酒小伙子

以色列葡萄酒行业已酒厂编号的数百名和大小不等的小精品店的企业作出了几千瓶，每年最大的生产超过1000万瓶左右。

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葡萄酒在古代以色列

葡萄酒生产已在以色列土地上，因为圣经倍。 古老的土地，以色列（称为在不同时期的迦南和朱迪亚）为使葡萄酒在二千年前欧洲。 在圣经时代的葡萄酒业是香港经济的重要支柱和葡萄酒有显着礼仪的重要性。

城基遍为中心的葡萄酒生产在古代以色列。 在1959年和1960年考古发现的古代探险酒窖储存和保存在温度为20摄氏度。 此外，它已确定了葡萄酒，并储存在古代基遍600至行政长官和700名行政长官

迈克尔写道酒吧优素福在他的著作，通过他的旅行，他访问了基遍，以色列以及香槟。 除了葡萄园'的差异大小（基遍正在小得多）本优素福指出绝对相似之处酒窖的基遍，以色列和香槟，法国，犹如同一建筑师参与设计和建设的酒窖尽管事实上地窖的基遍是建立500年以前的地窖香槟，法国。

在罗马征服朱迪亚在70个行政长官，许多葡萄园被毁，其余的葡萄被撕毁期间，穆斯林统治开始的636名行政长官穆斯林征服导致了一千二百年停止向当地葡萄酒生产。

这些古老的葡萄酒的质量缺乏，人们已经习惯于在现代倍。 他们是厚，甜，而且必须在经验丰富的公正，使他们容易接受。

==被比亚利克Ã ©查找bosta和沙化，农作物没有生存烈日与第一葡萄园遭受根瘤蚜。

罗斯柴尔德建立了两个酒厂，一个在Zikhron雅各布，另一个在里雄莱锡安。 由于高温葡萄酒的第一次葡萄酒去酸，如此之深的地下酒窖上建造了巨大的成本。

据布罗克豪斯和Efron百科辞典 （ 86卷） ，该地区的出口葡萄酒和白兰地酒在1895年就有相当于， 27.7万英镑。

男爵于1906年爱德蒙得洛希尔通过了管理上的葡萄酒种植者谁形成了兴业银行合作Vigneronne洞穴之大在1957年和他的儿子，詹姆斯罗斯柴尔德，捐赠酒厂的葡萄酒种植者合作社。 他们的葡萄园，许多地区包括以色列，但主要集中在沿海区域的沙龙与大力士。 由此产生的葡萄酒销售的品牌名称'焦糖' 。

在把20世纪的焦糖制作的第一，以色列葡萄酒获得奖牌的葡萄酒展（卡梅尔1900年1月第一个金牌得主在巴黎世界博览会） 。 这也意味着重生的以色列葡萄酒业在2000年。

进入20世纪60年代，以色列遭受的声誉生产的葡萄酒也厚，甜，呼吁真正的葡萄酒鉴赏家。

在1970年代卡梅尔开始生产以色列第一品种的葡萄酒（赤霞珠与长相思） 。

它是公平地说，以色列转向生产优质葡萄酒真正开始了一个特殊的一瓶酒-卡梅尔特别储备1 976年（发表于1 980年） 。 这种酒是Israelâ € ™的第一个严重的€ 〜 fineâ € ™葡萄酒。 葡萄酒，这持续了15年，是一个明确的里程碑，以色列生产的葡萄酒（ 1979年葡萄酒也取得了巨大成功） 。

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葡萄酒革命

部分技术和高海拔，温度的葡萄园，戈兰领导国家到一个新的黎明的优质葡萄酒。 他们获得了东道国的金牌和奖杯数量在IWSC在伦敦和葡萄酒在波尔多-尤其是他们的首要标签， Y arden。

酒厂开始鼓励葡萄园业主改善其品质的葡萄，并在美国的传统，支付奖金的葡萄具有高糖，酸含量和拒绝那些他们认为不合。 该酒厂也是第一个认识到，葡萄酒从海娜，赛美蓉，小Sirah和佳丽酿葡萄不会使他们在世界葡萄酒地图和重点种植和葡萄酒的赤霞珠，梅鹿辄，长相思，霞多丽，黑比诺白雷司令和Gewà 6.3 rztraminer 。

戈兰高地葡萄酒是一个成功的开始;其第二次酒，赤霞珠从1984年的葡萄酒，上荣获金奖，国际葡萄酒和竞争精神。

许多其他酒厂已向前迈出的重大步骤，改善他们的品质的葡萄酒。 现在有五个主要的酒厂，大约有十几个中型酒厂和迅速增长的一系列小型和精品酒庄在该国。 其中许多生产葡萄酒的高品质，少数甚至生产的葡萄酒足够好，利息鉴赏家和葡萄酒爱好者在世界各地。

葡萄酒作家奥兹克拉克说， “以色列现在对世界葡萄酒地图” ，和许多地方干红，白葡萄酒好一些优质葡萄酒的加利福尼亚州，澳大利亚和其他国家的“新世界”葡萄酒生产国。 一些以色列葡萄酒是那么好，他们比较看好的葡萄酒酒庄的尊重法国。

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精品革命

从20世纪90年代，并继续在2000年出现了新的爆炸精品酒庄整个以色列。 最有名的是卡斯特酒庄公司，坐落在朱迪亚山，西耶路撒冷。 卡斯特葡萄酒被选为滗酒的每月不得少于三次。

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葡萄酒产区

该国分为5个葡萄种植区域：

• Galil （加利利湖） -该地区最适合葡萄栽培在以色列由于其高海拔，凉风，标志着昼夜温度的变化和丰富，以及排水土壤（最适合赤霞珠，梅鹿辄，长相思和霞）

• 朱迪亚山 -围绕耶路撒冷城，并与凉爽气候由于海拔相对较高，这一领域已被证明非常适合葡萄栽培（最适合葡萄霞）

• Shimshon （大力士） -位于朱迪亚山和滨海平原

• 内盖夫 -滴灌，就可以增加葡萄在这个半干旱沙漠地区（最适合葡萄梅鹿辄）

• 沙龙平原 -位于地中海沿岸和南部的海法-围绕城镇Zi chronYa 'akov和B i nyamina-这是最大的葡萄种植面积在该国

• 戈兰高地 -在以色列北部，戈兰高地是一个日益增长的葡萄酒生产地区，尤其是沿叙利亚边境。

以色列的主要葡萄酒产区仍然是传统的沿海区域的沙龙＆ Shimshon ，但最优质的葡萄酒都来自上加利利地区，戈兰高地，朱迪亚山和拉马特阿拉德。 土壤是地球队在沿海地区，石灰岩丘陵，沙质粘土在南部和火山地区的北部。 大约有四零零零公顷的葡萄园，这使得以色列的一个最小的葡萄酒生产国。 但是也有一些奇怪的谎言microclimates之间的积雪覆盖赫尔蒙山在北部戈兰高地和内盖夫沙漠南部，这使得生产的许多品种的葡萄。 火山玄武岩土壤，气候相对凉爽的夜间温度差一天的戈兰高地（ Galil内的地区）已经证明非常适合生产优质酿酒葡萄。

以色列以其先进的农业技术，这些走到一起的葡萄园。 无论是利用气象观测站中的葡萄园，最新的滴灌方法或饲料的葡萄园种植在沙漠中，以色列viticulturist是最新的，并总是尝试。

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品种

最常见的葡萄品种是赤霞珠（最佳奖，以色列葡萄酒及葡萄酒的首要每个酒厂往往是这个葡萄） ，梅鹿辄，长相思和霞。 其他包括黑比诺，品丽珠， Johannisberg雷司令， Gewà 6.3 rztraminer和马斯喀特Canelli 。 较新的品种，西拉/西拉被视为最有前途的。 许多其他品种可-从小味儿多来V iognier。 Zinfindel也开始种植，由于涌入的加利福尼亚州训练有素的葡萄酒。 小Sirah同样经历一定的恢复由于加州和澳大利亚训练的葡萄酒，以及放弃伪劣克隆。 不再有任何土著品种，如葡萄园的文物被连根拔起早在第一个时期的穆斯林统治，虽然马斯喀特的亚历山大，突出在东地中海和用来制造甜点酒，最接近。 翡翠雷司令，一个跨之间的Johannisberg雷司令和Muscadelle ，是一个品种成功地在以色列以上在加利福尼亚州，在那里它最初介绍。

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影响

虽然以色列葡萄酒业是建立在法国根源，加州酒商负责重大变化的20世纪80年代。 今天，几乎所有的葡萄酒从较大的酒厂和一些从更好的精品酒庄是国际培训-主要集中在澳大利亚，美国加州，法国或意大利。 可以说，澳大利亚现在已取代美国成为主要的影响。

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奖项

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以色列赢得奖金最多的红葡萄酒，特别是赤霞珠，但奖项已获得传统方法起泡酒，白葡萄酒和甜点酒太多。 11个不同的以色列葡萄酒赢得金牌在最高水平的国际盲人品尝葡萄酒竞赛至少一次，和一些经常赢家。

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今日工商

今天，大约有12个商业酒厂在以色列和150多个精品酒庄。 最大的酒厂，控制超过90 ％的以色列葡萄酒业，其内容如下：

1. 卡梅尔酒厂-创立于1 882年的男爵爱德蒙得洛希尔。 卡梅尔是历史性的酒厂以色列。 它已经存在，土耳其，英国和以色列的统治，并仍然有50 ％的本地市场。
2. 巴坎酒窖-成立于1 990年。 该酒厂开设了一个现代化的葡萄酒酿造厂在胡尔达。 在2004年巴坎购买了节奏， Israelâ € ™最大的啤酒厂（业主Maccabee ＆金星，进口商的喜与代理百事可乐。 ）
3. 戈兰高地酒厂
4. 埃弗拉特酒厂-成立于1 870年由T eperberg家庭在耶路撒冷老城。 多年来埃弗拉特照顾了宗教，正统的犹太居民凭借其强大的犹太教监督。 该酒厂是搬到莫特扎，在进入耶路撒冷。
5. Binyamina酒窖-成立于1 952年在B inyamina在现场的一个不成功的香料厂建造的詹姆斯罗斯柴尔德。 在1960â € ™ s和1970â € ™硫， Eliaz ，这是第二大酒厂，但主要是针对犹太人的宗教市场。 1992年，酒厂收购了两个洛杉矶制片人，改名为Binyamina酒窖。
6. Tishbi房地产
7. Galil山
8. 道尔顿酒厂
9. 雷卡纳蒂酒厂-位于E mekH efer，所拥有的伦尼雷卡纳蒂以色列银行的家庭。 葡萄生长在葡萄园，在上加利利地区。

以下被授予星级的休约翰逊的袖珍图书葡萄酒2006年 9领先的以色列葡萄酒厂：

三星级

1. 卡斯特酒庄公司-成立于1 983年，由本Z aken礼，位于旧鸡舍，在拉马特R aziel在耶路撒冷的山脉。
2. 戈兰高地酒厂-位于卡茨林，在戈兰高地。 酒厂生产的优质品种，专有共混物和传统方法起泡酒，销售标签“ Yarden ” ， “格姆”和“戈兰” 。

两颗恒星

1. 火焰酒厂
2. 利特酒厂
3. Yatir酒厂-位于阿拉德电话，在Y atir森林，在南部朱迪亚山，设立了合资企业之间的种植Y atir森林和C armel酒厂。 Yatir赢得金牌的挑战国际葡萄酒竞争的波尔多。

一星

1. 古物葡萄园
2. 卡梅尔酒厂
3. Galil山
4. Saslove酒厂-家庭经营的酒厂，成立于1 998年，设在基布兹E yal。 该酒厂的葡萄园Kaditah在上加利利0.5英亩生产的赤霞珠和梅鹿辄葡萄。 该酒厂还生产长相思，霞和马斯喀特甜品葡萄酒。 Saslove葡萄酒赢得金牌的挑战国际葡萄酒竞争的波尔多。

其他：

1. 戈兰高地城堡-位于南部的戈兰高地。
2. 克洛斯的水牛城
3. 艾拉谷=设在朱迪亚山麓。
4. Mony酒厂-所拥有的以色列阿拉伯家庭，坐落在一个修道院。 该酒厂生产的葡萄酒边上。
5. 巢Smadar -位于内盖夫沙漠，不远处埃拉特以北。
6. 调制解调器山-位于戈兰高地在1 000米高度。
7. Tzora酒厂-成立于1 993年的罗尼詹姆斯，设在基布兹T zora。 该酒厂是第一个小酒厂在以色列使用所有的葡萄从自己的葡萄园，而不是购买葡萄来自其他地区。

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综述

以色列葡萄酒的今天不能混为一谈的甜葡萄酒syrupy过去几十年。 他们可能被发现的葡萄酒名单的三星级酒店餐厅或米其林的货架上的高档葡萄酒商店。 Yarden已被邀请的葡萄酒观察家纽约葡萄酒体验与卡斯特的滗佳酿相遇-这两项活动是只有受到邀请，以最好的葡萄酒在世界上。 卡梅尔葡萄酒在超级市场及零售商店在欧洲和美国。 以色列葡萄酒可能会发现在40个国家在5大洲，但大部分出口到美洲和西欧。 以色列葡萄酒可能会被归类为'新的世界葡萄酒，从一个历史最悠久的葡萄酒生产国在地球上。