我们在酒小伙子不得不承认我们是理想主义者时候日益增长，使伟大的葡萄酒。 绝大多数的哲学是，为了使好酒你需要有很好的成果。 这显然是需要认真注意和培育的葡萄在全国葡萄种植季节。 如果您已种植的权利varieities在正确的区域，并按照正确的管理技术和注重质量你最终将怀着极大的水果，对不对？ ？ 嗯，大部分时间是这种情况，但有时母亲的性质将决定她有足够的和将提供 最大的权钩向您发送翻滚的画布。 这是刚刚发生的许多酒商周围的一些澳大利亚的'首映式葡萄酒产区这一年份。 虽然许多地区在澳大利亚遭受清凉及多雨理想的温度快要结束的年份，但其稀有的气温上升到这样一个极端，造成不可逆转的损害剩下的葡萄的藤蔓。 归咎于气候变化或厄尔尼诺如果你喜欢，但连续15天在今年3月，气温在阿德莱德和周围的葡萄种植区上升到高于35摄氏度（全澳洲的时间记录） 。

任何剩余的葡萄藤蔓煎炸了，造成大量的脱水和shrivelling ， concetrating糖Baumes在比赛中令人难以置信的水平。 这么多的澳大利亚葡萄酒变得更加完善，微妙和低酒精。

有没有很多可以做葡萄酒，使葡萄酒adequeate在这种情况下。 酒精含量过高，酵母有一个艰难的时间完成发酵，和不稳定的酸度可以成为一个问题。 短的加水（这是非法的） ，选择做什么葡萄酒呢？ 实在没有什么可以做把这些葡萄酒到相同的条件下，犹如母亲的性质提供了一个很好的赛季。

输入Memstar ，和男孩是这些家伙将是忙碌在未来几个月内。 Memstar提供基本上是一个葡萄酒的医生服务，不良成分的葡萄酒将被删除，特别是：

-酒精减少

-烟雾污染

-酒香酵母清除

-取消挥发酸

-香味浓度

-盐清除

此外，采用MEMS技术的焦油过程：

该Memstar进程中共同的概念膜分离处理和重组。

膜

Memstar反渗透设备的基础上的所有其他Memstar进程。 葡萄酒是泵浦高压过去一个半渗透膜。

分离

葡萄酒是分开处理的反渗透膜进入集中和渗透的流动。 该渗透（约15 ％的原始流）载小分子的葡萄酒已通过差异膜根据其大小。 葡萄酒和大多数喝醉酒的部分不通过高度选择性的膜。 他们仍然大大高的压力，或集中一侧的膜，并成为集中。

治疗

分离渗透，然后经任何了一些具体的进程（包括离子交换，活性炭吸附和perstraction ）移除特别是不可取的组成。 这些程序通常不会被视为整个治疗的葡萄酒，因为他们太有损于其他可取的组成部分。

重组

该渗透，然后重组与集中返回大量的葡萄酒。 其结果是葡萄酒大致相同数量和组成，但具体的，不可取的成分已经减少，提高整体素质。

这些过程基本上是物理分离过程â € “没有外来添加到葡萄酒。

Memstar进程的降低葡萄酒酒精

Memstar机管局允许葡萄酒要处理完全网站，您酒厂
市场领先的技术是一个成熟的基础上设计多年的酿酒经验
只有酒精除去提供最低的葡萄酒损失的任何系统提供

â € ¢租用或购买可供选择

• â € ¢作为一个符合成本效益，现场提供的服务我们的技术人员
• â € ¢在短期至长期雇用的基础
• â € ¢要购买的彻底（包括许可使用的技术）
• 系统可处理2500至500000公升，每天减少了1 ％或以上

â € ¢完全葡萄酒加工现场

• 葡萄酒不离开您的酒厂
• 无需任何部分的葡萄酒被运以外作进一步处理
• 这意味着无需任何额外的运费和较少污染的危险或损失
• 我们独特的移动设备使用的完全是现场的技术人员使葡萄酒可以观察和参与

â € ¢没有任何加水

• 没有水是增加了葡萄酒从任何来源
• 新增水是一种做法是不允许在大多数葡萄酒生产国

â € ¢没有蒸馏-不规范问题

• 这一过程并不涉及蒸馏（高温或真空）的大量基础设施和能源成本
• 它避免了税收，氢氧＆ S和其他监管有关问题的生产和处理的高强度酒精性精神

â € ¢没有稀释或退化的葡萄酒品质

• 保持风味，颜色和单宁
• 葡萄酒本身并不是加热或蒸发
• 此外没有任何多余的物质会冲淡酒口味或以其他方式降低质量
• 这个过程是一个封闭的回路，氧自由基环境

â € ¢体积最小的损失

• 只有去掉酒精的过程中，使体积小的损失。 事实上，每公升纯酒精中，只有大约700至800毫升的总量丢失（一种后果不同的具体比重乙醇和乙醇/水的解决方案） 。

â € ¢打的“甜蜜点”

• 确定您的preffered酒精含量或“甜蜜点”开始时的进程
• 选择首选的数量，消除酒精厂和自动监测和控制工作
• 停止这一进程在任何时间或更进一步您希望
• 执行“甜蜜点”口味审判的进程收益

污染问题葡萄酒

Memstar的进程，挽救酒香酵母和灌木火灾烟雾污染的葡萄酒是制定和完善应对大规模的问题，葡萄受烟雾大面积的东南澳大利亚在2003年和2007年再次。

葡萄酒从葡萄的烟雾污染了湿烟灰缸/营火香气和痛苦，辛辣腭裂。 同样，葡萄酒遭到了严重的酒香酵母感染是非常不愉快的气味不同的描述为horsy ，药用和完成的唇腭裂是硬的金属。 主要指标化合物，并与这两个类型的污染属于该集团所谓的挥发性酚类。 在酒香酵母，负责的化合物是4 ethylphenol和4 -e thylguaiacol;和案件的烟雾污染，愈创木酚和4 m ethylguaiacol。

Memstar污染的消除技术能够消除很多，如果不是所有的进攻没有污点性质的葡萄酒剥离其基本醉和品格。 自其介绍，数百万公升的烟雾和布雷特污染的葡萄酒已成功地恢复在澳大利亚，加拿大和新西兰。

降低挥发酸

Memstar已经成功地使用其专利还原过程弗吉尼亚州自1997年以来减少挥发酸（醋酸和乙酸乙酯）在数百万公升的clientsâ € ™葡萄酒，而味道要素和其他酒成分基本上保持不变。

挥发酸过多仍然是一个问题，尽管进步，葡萄酒酿造技术和实践。 葡萄酒与VA水平大于约0.6 g / L的不太吸引消费者，往往显示estery ，胶水样的香味，减少水果香味，以及酸奶， '刺'酸完成。

高级弗吉尼亚州可能会导致困难，或缓慢发酵和产品，即在许多情况下，非卖品，尤其是在各级超过1.5克/升，当葡萄酒不得出售，合法的。

自1997年以来， Memstar弗吉尼亚州还原过程已成功地用于治疗与VA葡萄酒更高的水平超过300 g / L的同时还能显着提高的葡萄酒，甚至轻微减少0.8至0.6克/湖

为什么精矿？

Memstar浓度的进程对待葡萄汁或葡萄酒，以增加风味强度，颜色和机构。 为此，它会利用反渗透 ，消除了部分葡萄汁或葡萄酒的渗透。

葡萄汁（或必须）浓度的反渗透已用于多年来为消除水，增加糖和香料的浓度。 它是理想的治疗，并务必果汁已成为严重稀释，由于降雨前收获。 这是一个卓越的技术，增加酒精相比，除了糖（ chaptalisation ） ，但有限的好处在那里的葡萄是绿色和欠成熟。

葡萄酒发酵后浓度是较好的选择时，血糖水平已经很高，但浓度的味道，颜色和其他品质的元件低。 浓缩果汁在这种情况下，结果增加血糖水平。 这反过来又导致过度的酒精含量在发酵酒。 浓缩的葡萄酒而不是不增加酒精浓度显着，因为酒精穿过膜的渗透，而不是集中。