葡萄酒小伙子

梅鹿辄葡萄的藤蔓。

梅鹿辄 （ ' MERL五'在英国英语和法语，滨海，蕙在美式英语）是一种红葡萄酒的葡萄是作为一个混合葡萄品种和葡萄酒。 梅鹿辄为基础的葡萄酒通常有媒介机构，暗示浆果，李子和葡萄干。 其柔软性和“腴” ，加上其先前的成熟，使梅鹿辄葡萄的理想融合与严峻的，后来熟赤霞珠。 这种灵活性有助于使其成为最流行的红葡萄酒品种在美国Statess 。 和智利。

起源和遗传学

梅鹿辄叶。

最早的记录提到了梅鹿辄是在说明一个地方波尔多官方谁在1784标葡萄酒从葡萄Libournaiss 。 地区作为一个地区最好的。 的名称来自法语地区方言字“美乐” ，意思是“年轻的黑鸟” （ “梅尔”是法语单词的几种画眉，包括blackbirds ） ;的命名是因为葡萄美丽的暗蓝色，或因blackbirds '喜欢葡萄。 到19世纪它被安置在定期马©文件关于“左岸”的纪龙德省。

这是第一次记录到在意大利威尼斯附近的同义词博尔达²于1855年。 葡萄被介绍给瑞士，来自波尔多，有时在19世纪，并记录在瑞士的提契诺州之间1905年和1910年。

研究人员在加州大学戴维斯分校认为，葡萄是一种后代品丽珠，是一个兄弟的卡玛©娜¨转口。

直到1993年，智利葡萄酒业误售出了大量的葡萄酒从葡萄的Carmenere梅鹿辄。 在这一年，基因研究发现，许多事情已经成长为梅鹿辄实际上是Carmenere ，一名法国品种，已在很大程度上消失在法国由于其不良抵抗根瘤蚜截至2006年并不存在于智利。

智利的梅鹿辄标记是一个包罗一切，包括葡萄酒是由混合了大量的不分青红皂白地梅鹿辄和Carmenere 。 随着梅鹿辄熟3周以前Carmenere ，这些葡萄酒很大的不同质量取决于收获。

历史

经过一系列的挫折，其中包括一个严重的霜冻在1956年和几个年份在1960年失去腐烂，法国当局在波尔多禁止新种植葡萄的梅鹿辄1970至1975年。

在早期的历史，梅鹿辄与加州葡萄酒，葡萄是主要用来作为一个100 ％的品种葡萄酒，直到葡萄酒生产商沃伦Winiarski鼓励采取葡萄回到基层混合与波尔多风格共混物。

一种突变，生产白葡萄已发现，白葡萄酒是由这个突变的贝灵哲在加利福尼亚州和Skalli在法国。 它已无能为力罗莎©酒从红色梅鹿辄，有时出售“白梅鹿辄” 。

主要区域

梅鹿辄的生产主要是在法国（它是第三大种植红提葡萄） ，意大利（在那里它是该国的第5次最种植葡萄） 和加利福尼亚州，罗马尼亚，其规模在澳大利亚，阿根廷，加拿大的尼亚加拉半岛，智利，新西兰，南非，瑞士，克罗地亚，匈牙利，黑山，斯洛文尼亚，和其他美国部分地区，如华盛顿和龙岛。 它生长在许多地区，也增长赤霞珠，但往往是耕地中的冷却器部分这些领域。 在地区过于温暖，梅鹿辄将成熟还为时尚早。

在传统的波尔多共混物，梅鹿辄的作用是增加机构和柔软。 尽管占50-60 ％的总种植面积在波尔多的葡萄往往考虑到平均25 ％的共混物，尤其是在格雷夫斯和马©文件。 然而，在地区和波美侯圣艾米利安这是不寻常的梅鹿辄组成的大多数混合。 其中最有名的和稀有葡萄酒的世界，茶仙堡坝©直肠，是几乎所有的梅鹿辄。

在意大利，梅鹿辄葡萄往往是结合给桑娇维塞葡萄酒类似的软化效应的波尔多共混物。 斯特拉达删除的梅鹿辄是一个热门的旅游路线梅鹿辄葡萄酒通过国家伊松佐河沿线的河流。

在匈牙利，梅鹿辄补充卡© kfrankos ，嘉安© koportà ³和Kadarka作为一个组成部分，公牛血。 这也是制成品种的葡萄酒被称为马© Egri黑色文件指出这是其平衡酸水平和甜味。

葡萄栽培

梅鹿辄葡萄是确定其松散的束大浆果。 颜色有那么一个蓝色/黑色色调比赤霞珠葡萄与皮肤更薄，葡萄也有少单宁酸。 也比较赤霞珠，梅鹿辄葡萄一往往有较高的糖含量和降低苹果酸。

美乐蓬勃发展在寒冷的土壤，尤其是黑色粘土。 葡萄品种往往花蕾初使这一些风险寒冷霜冻和增加皮肤薄其易感性的腐烂。 它通常熟了两个星期以前赤霞珠。 水分胁迫是非常重要的藤蔓与蓬勃发展的良好土壤流失更不是在基地的山坡上。

葡萄很容易超过种植，修剪是一个重要的组成部分的质量是葡萄酒生产。 葡萄酒顾问米歇尔罗兰是一个重大的提议者为减少产量的梅洛葡萄，以提高质量。 年龄的藤蔓也很重要，与老葡萄园贡献性质所产生的葡萄酒。

一个典型的梅鹿辄葡萄的倾向迅速发展成熟，一旦达到了最初的成熟程度，有时在一个问题几天。 有两个思想流派的权利的时候收获梅鹿辄。 葡萄酒制造商的茶仙堡坝©直肠有利于早期挑选最好保持酒的酸度和技巧，以及其潜在的老化。 另一些国家，如罗兰，有利于后期采摘和水果的补充机构，配备有点过熟。