葡萄酒小伙子

品丽珠葡萄经历veraison 。

Veraison是法语词条，但已通过的英语文学的葡萄栽培。 官方的定义veraison是“改变颜色的葡萄浆果。 ” Veraison标志着从浆果生长到浆果成熟葡萄。

工艺

许多变化发生在veraison 。 葡萄浆果采取双重乙状结肠的增长曲线。 初始阶段的浆果生长的原因是细胞分裂和细胞扩大。 由于浆果生长的第一阶段，这是减缓称为滞后的阶段。 滞后阶段是不是生理成长阶段，但一个人工指定两国之间的增长时期的葡萄果实的发展。

降解苹果酸的结果，减少了果实可滴定酸。 葡萄还拥有少量的柠檬酸，但酒石酸是另一个优势酸。 酒石酸早期积累在第一阶段的浆果生长，而苹果酸的积累阶段结束时浆果生长。

己糖积累的糖分（蔗糖，果糖）与发展的木质部细胞dicontinuities 。 沉积的糖进入浆果取决于水平叶片光合作用的数值竞争汇的葡萄和糖的进口。 草本香气的退化。 目前还不清楚退化的草本香味水果香味可以被检测，或者如果发展水果香味后果实成熟。

然后的果实颜色的变化。 据推测叶绿素细分。 在白宫品种类胡萝卜素的形成，而在红色品种的花青素和叶黄素的形成。 触发的veraison不明。